健康飲食

端午節將至，又到了吃粽的時節，許多人很喜歡吃粽子，但要吃粽時，卻又怕吃太多顆，體重一下子往上飆。到底粽子熱量有多少？南、北粽熱量一樣高嗎？一天可以吃幾顆粽子？怎麼吃才不胖？《Hello醫師》為您一次解答！ 肉粽熱量大不同，粽子熱量表公開！ 粽子依作法、口味和配料的不同，熱量有很大差異，以最多人吃的北部粽和南部粽為例，熱量約落在450~600卡／顆，相當於2碗白飯的熱量。 鹹粽熱量 北部粽 500~600卡 南部粽 450~500卡 廣式裹蒸粽 1000~1500卡 客家粿粽 200~300卡 素粽子 400~500卡 甜粽熱量 鹼粽 140卡 豆沙粽 280~300卡 粽子熱量為什麼這麼高？配料解密！ 鹹粽常見的餡料包括：糯米、鹹蛋黃、豬肉、花生、栗子、香菇，其中糯米是主要的熱量來源，約280卡，其次為豬肉與花生粒。 糯米：280卡 豬肉：110~140卡 花生粒：60~80卡 鹹蛋黃：50~60卡 栗子：20卡 香菇：15卡 註：各餡料的實際熱量視份量而異，上述熱量僅供參考。 南部粽、北部粽差異：作法影響熱量 鹹粽的熱量差異，主要來自於做法、份量及餡料多寡。 北部粽會將餡料與糯米加油拌炒，有點像是將半熟的油飯包葉蒸熟，因此熱量較高；南部粽則直接用生米包料，透過水煮或蒸熟的方式製作，是故熱量較低。 廣式裹蒸粽有「粽王」的美稱，份量極大，一顆可抵2~3顆普通鹹粽，而且餡料豐富，除了基本餡料之外，還會添加其他肉類與海鮮，例如燒鴨、雞肉、臘腸、蝦米及干貝等，所以熱量也是一般鹹粽的2~3倍。 客家粽因為體積小，熱量也比較少；至於素粽子，雖然無肉，但也會添加花生、大豆蛋白及調味油，所以熱量僅比一般鹹粽稍低一些。 在甜粽的部分，因為份量小、油脂含量低，熱量也不高，但須注意糖份的攝取量，尤其是豆沙粽，一顆含有約35克的糖，已超過單日糖份建議攝取量50克的1/2。 粽子熱量高怎麼吃才不胖？ 選熱量較低的粽子：在鹹粽的部分，南部粽、客家粿粽或素粽子的熱量較低，不挑嘴的話，可改吃這些粽子。 以鹹粽當正餐，取代澱粉類主食：1顆鹹粽熱量與2碗白飯相當，約450~600卡；建議若吃了粽子，就可作為一餐的主食，取代原本的飯、麵等澱粉類食物。 鹹粽一次最多吃一顆：一次吃2顆鹹粽，等於攝取4碗飯的熱量，且粽子屬於高GI值（升糖指數）、高澱粉類食物，較容易變胖，對身體負擔也很大。 搭配蔬菜與低脂的高蛋白食物：粽子的蔬菜量少、纖維少，且油脂含量高，食用時，建議可多搭配燙青菜、青菜湯，並適量攝取雞蛋、雞肉及海鮮等低脂的優質蛋白質食物，補充需要的蛋白質。 （圖片授權：Shutterstock） 若您有任何相關內容合作、採訪活動及投稿邀約，歡迎隨時與《Hello醫師》聯繫：[email protected] 健康訊息不漏接，歡迎加入《Hello醫師》社群： LINE：https://helloyishi.tw/Tvie8 FB：https://helloyishi.tw/uzLBu [embed-health-tool-bmi]

2025雙北世界壯年運動會（簡稱雙北世壯運）將於5月17日首度在台灣舉行，目前報名人數超過2.5萬人，人數遠勝奧運，更是台灣歷來最大規模的國際綜合型賽事；報名選手中，有15位超過90歲，其中更有2位是百歲人瑞，具體展現「活到老，動到老」精神。 國內今年正式邁入「超高齡社會」，其實，生活中處處是「運動場」，想要享受健康生活，維持「好體力」是關鍵；《Hello醫師》教您透過1秒鐘快速體力檢測，用最簡易輕鬆的方式，及早了解自身狀況，同時也教您如何維持體力最佳狀態的小撇步。 健康樂活的關鍵：維持體力 據內政部最新統計，國人平均壽命為80.23歲，其中男、女性分別為76.94歲與83.74歲，遠遠超過聯合國公布的全球平均壽命。隨著「超高齡社會」的來臨，「如何維持體力」已成為健康樂活的重要課題。 40歲開始，肌肉就會加速流失1 ，在邁入壯年後，更需要注重自身狀況，隨時提高警覺。 生活中，有許多看似稀鬆平常的日常活動，都與肌肉息息相關，例如：「一打二」時一手抱小孩、另隻手牽小孩兼提重物，或者揹著沉重的背包，在擁擠搖晃的捷運上緊握手拉環、搬行李上下樓梯等，都需要健康好體力來迎接生活的大小挑戰。 當體力不夠時，這些日常活動便可能受到影響，尤其現代人普遍上班久坐、缺乏運動，隨著年齡增長，肌肉加速流失，更需要找到對的方法，維持好體力。 一秒快速檢測體力狀態 保養身體，永遠不嫌早，若「容易感覺需要休息」，可能是身體正發出訊號，提醒我們該注重保養，需要補充均衡營養品與規律運動，才能鎖住最佳體力狀態。除了到醫院接受專業的檢測外，也能透過簡單的「小腿圍」測量法，一秒鐘快速了解身體狀態。 檢測方法： 用雙手拇指與食指環扣，形成一個圓圈 將圓圈套住小腿最粗的位置 檢測結果判讀： 沒有縫隙：肌肉量應該足夠 出現縫隙：肌肉量可能不足 增加肌肉的方式：運動 × 營養雙管齊下 運動與營養是維持肌肉與體力的兩大重點。隨著年紀增加，更需攝取充足營養，必要時，可透過均衡營養食品，加強補充營養，以補足身體所需、增強體力。 在補充營養外，運動也是不可省略的一環。當身體出現變化，許多人可能會選擇多休息，殊不知「用進廢退」，愈不使用，身體變化便愈快，反而會讓身體更常覺得需要休息，維持生理機能便成了一大挑戰。 針對維持「好體力」，衛生福利部國民健康署建議： 規律運動：特別是阻力性運動，從簡單的橋式、靠牆半蹲、面牆站立伏地挺身，到專業的重量訓練，例如舉啞鈴、深蹲或平板撐等，對維持健康都有幫助。挑選運動時，建議以「不受傷」為最大原則，規律且漸進地提高運動強度；必要時，可諮詢醫師或健身教練規劃合宜的運動計劃。 充足營養：以蛋白質最為重要，尤其是進行阻力或肌力訓練者。若有腎臟病，不適合攝取大量蛋白質，建議先諮詢醫師以制訂安全的攝取量。 另外，在飲食方面，除了均衡營養之外，有需要也可適時搭配均衡營養配方食品，例如亞培安素HMB，除了含源自蛋白質的珍稀精華HMB以外，也有三重優蛋白（乳清蛋白、酪蛋白、大豆蛋白）有助肌肉生長與組織修復，更重要的是，該產品除具有亞洲最大臨床實證*支持，根據一項市調顯示，也是受訪醫師第一推薦^營養品牌，品質有保障，補充更有感，幫您鎖住好體力，從容應對生活運動場中的各項挑戰。 1.Baier S et al. JPEN J Parenter Enteral Nutr. Jan-Feb 2009;33(1):71-82; Janssen I et al. Journal of Applied physiology. 2000;89(1):81-88. #Tanaka T, et al. Geriatr Gerontol Int. 2018 Feb;18(2):224-232. *根據2020-202年間Clinical Nutrition期刊，亞培SHIELD STUDY（Chew STH, et al. Clin Nutr 2021;40:1879-92）是亞洲最大使用添加CaHMB營養品的人體臨床研究（超過800 名，為期6個月研究）。 ^根據亞培2022年3月及7月對家庭醫學科及復健科316位醫師市調結果，安素為第一推薦營養補充品品牌。 特殊營養食品須經醫師或營養師指導使用。須搭配規律運動及均衡飲食。TW.2025.60202.ENS.1

網路上充斥各種益生菌推薦文，但不同產品強調的優勢不一，究竟該如何挑選？《Hello醫師》精選22款益生菌品牌，搜集、統整每款ptt、Dcard真實評價，再結合醫師解析，讓你買對產品、不花冤枉錢！ 文章目錄 看益生菌推薦前，你需要知道的醫學證據 益生菌功效如何？有用嗎？看2大用途的研究支持度 益生菌推薦怎麼挑？3原則快速找到適合的益生菌 益生菌推薦22大品牌評比 & ptt、Dcard 網友評價 益生菌選購常見Q&A 22款益生菌推薦品牌綜合評比快速看 葡萄王益菌王旗艦EX400粉末評價 大研生醫1000億益生菌PLUS+評價 紐崔萊強效複合益生菌 台塑生醫醫之方舒暢益生菌PLUS VITABOX【順暢專科】LP28 300億益生菌評價 健康設計家【守護設計】護益生益生菌評價 好市多樂益活益生菌評價 善存3效順暢益生菌評價 陽明生醫一家人益生菌評價 娘家益生菌評價 桂格康研家舒敏益生菌評價 威德益生菌評價 配方時代三倍調整益生菌評價 FJ豐傑生醫712D益生菌評價 日本三得利TADAS益生菌評價 InSeed K21代謝益生菌評價 營養師輕食台灣01益生菌評價 新普利日本專利益生菌評價 統一LP33益生菌膠囊評價 悠活原力300億益生菌評價 達摩本草300億益生菌評價 DHC克菲爾益生菌評價 看益生菌推薦前，你需要知道的醫學證據 美國國家衛生研究院指出，益生菌在許多領域都有醫學潛力，但不同研究的結果差異很大，甚至存在相互矛盾的結論，例如：A研究說某菌有用、B研究說無效。 財團法人大地之愛癌症基金會專欄醫師也表示，目前醫界僅在少數情況下，對益生菌的作用有較明確共識，例如：維持消化道機能、幫助消化、促進排便順暢。 因此，若有明顯或持續的問題，建議先以正規醫療為主，才不會花錢吃心安、忽視真正的病因。 益生菌功效如何？有用嗎？看2大用途的研究支持度 多數人吃益生菌主要為了2大目標：「腸胃保健」與「調整體質」，不過兩者的研究證據與醫學共識並不相同。 腸胃保健（研究較多、結論較為一致） 主要功效：幫助消化、維持消化道機能、排便順暢 醫學共識：累積研究最多，臨床觀察相對一致 ptt、Dcard 網友怎麼說：吃了後排便時間更規律、大便更順暢、吃飽後比較不脹 《Hello醫師》建議：若主訴是腸胃通順、排便不規律，可嘗試益生菌 調整體質（研究不一、影響因人而異） 主要功效：改善季節性問題 醫學共識：證據有限，目前沒有一致結論顯示益生菌能直接達成此目的 ptt、Dcard 網友怎麼說：不少人表示吃了無感，或若未改善環境（如塵蟎、灰塵），幫助不明顯 《Hello醫師》建議：益生菌視為額外補充方式即可，有預算再考慮，不宜期待明顯幫助 益生菌推薦怎麼挑？3原則快速找到適合的益生菌 益生菌推薦原則1：標示3大重點資訊 保健食品在台灣是競爭激烈的產業，尤其是益生菌。各家廠商往往會透過凸顯某個特定優勢來強調自家產品的「好」，例如A廠主打包埋技術、B廠則強調高菌數，容易看得眼花撩亂。 國際益生菌與益生質科學協會（ISAPP）建議，好的益生菌產品應標示3大重點： 菌種與菌株全名（如Lactobacillus rhamnosus GG） 總菌數與各菌株菌數（單位CFU） 相關研究或專利資訊 益生菌推薦原則2：試用2~6週觀察身體反應 在《Hello醫師》搜集與調查的上百則ptt、Dcard評價中，幾乎每款益生菌都有截然不同的回饋：有的網友認為某品牌讓自己排便更順暢、更規律；但也有人吃了同款卻完全無感。 這種狀況並不少見，因為益生菌功效會受到體質、作息、飲食等多種因素影響。 依據多數網友的經驗，若使用的益生菌有幫助，約2~3週就能觀察到初步變化，最慢3~6週有感；若長時間無感，就可評估是否繼續購買。 益生菌推薦原則3：注意地雷成分 部分益生菌為讓消費者更快「有感」，會添加阿勃勒、決明子等促瀉成分；長期或高劑量攝取可能導致腹瀉、脫水，甚至形成依賴。 有些產品為改善口感，則加入糖醇類甜味劑（如山梨糖醇、乳糖醇）或乳糖；糖醇吃多易引起腹脹、脹氣或腹瀉，乳糖則可能讓乳糖不耐者不適 榮總家庭醫學部醫師補充，有些益生菌為了掩蓋發酵味，還會添加人工香料或額外加糖，雖然口感更好入口，但長期對健康未必有益。 益生菌地雷成分一覽 促瀉成分：阿勃勒（臘腸樹果實）、番瀉葉、蘆薈素、決明子、望江南（羊角豆、石決明）、氧化鎂 糖醇類甜味劑：乳糖醇、山梨糖醇、乳糖 低營養價值的糖：果糖、乳糖、葡萄糖粉 其他添加物：人工香料、香精 益生菌推薦22大品牌評比 & ptt、Dcard 網友評價 根據上述挑選原則，以下整理最熱門的22款益生菌品牌，並彙整ptt、Dcard的真實評價，協助你找出最適合自己的益生菌推薦產品！ 益生菌推薦：葡萄王 […]

蛋白質是維持人體正常運作的重要基石，不僅負責建構細胞、修復肌肉及促進毛髮與指甲生長，同時也參與多種生理機能的調節。日常生活中，高蛋白食物其實很容易取得，究竟哪些是高蛋白食物？哪些又是優質蛋白食物？推薦怎麼吃？一天蛋白質的建議攝取量是多少？《Hello醫師》整理相關資訊，讓您吃得聰明，輕鬆補足所需的每日蛋白質。 優質蛋白質食物推薦：雞胸肉、雞蛋、大豆 蛋白質由20多種氨基酸所組成，不同種類的蛋白質，所含的必需氨基酸含量及比例皆不同，因此，每一種食物的蛋白質的吸收消化率與利用率均有所差異。 過去評估食物蛋白質品質的主要指標，是1993年聯合國糧食及農業組織（FAO）及世界衛生組織（WHO）建議的PDCAAS值（蛋白質消化校正氨基酸分數）；到2013年時，則改推薦以DIAAS（消化必需胺基酸分數）評估。 優質蛋白評估需考量3大指標： 高消化率：人體能輕易分解並吸收的蛋白質。 高利用率：吸收後能有效參與生理功能的比例高。 完整必需氨基酸：含人體無法自行合成的必需氨基酸。 《Hello醫師》為您整理出13種優質蛋白食物： 奶類 酪蛋白（牛奶蛋白） 乳清蛋白 奶粉 牛奶蛋白濃縮物 肉類 雞胸肉 培根 豬腰肉 火腿 牛肋眼肉 牛肉乾 蛋類 雞蛋、溏心蛋 植物類 大豆蛋白 藜麥 優質蛋白質通常含有較完整的胺基酸，且人體吸收利用率高，因此，只要少量補充即可滿足身體所需；相較之下，一般品質的蛋白質，由於吸收利用率較低，含有的必需胺基酸較少，所以需攝取較多的量。 蛋白質食物有哪些？蛋白質食物表一次看 6大類蛋白質食物包括奶、蛋、海鮮、肉、豆及堅果。 奶類 奶類中的蛋白質約占3～4％；鮮乳的蛋白質包含酪蛋白、乳白蛋白、乳球蛋白。研究指出，牛乳蛋白質的消化率為90～100％；蛋白質利用率介於75～100％。 蛋類 雞蛋含有的蛋白質胺基酸成分，與人體非常相似，一顆雞蛋（60g）約有7g蛋白質，蛋白約佔3~4g；蛋黃約有2～3g的蛋白質，健康的人一天可以吃2~3顆蛋。 海鮮 海鮮的脂肪含量低，且含有豐富的Omega-3脂肪酸，對於須控制脂肪攝取量或有心血管疾病的族群，是很好的蛋白質來源，但仍應注意勿過量攝取。 肉類 肉類蛋白質含有人體所需的9種必需胺基酸，人體吸收率高，且含有鐵、鋅及維他命Ｂ群等營養素。肉類蛋白質在腸道內消化時間較久，可延長飽足感；另外，有心血管疾病者，要避免吃過多的紅肉。 豆類 豆類是優質的植物性蛋白，幾乎沒有膽固醇、脂肪含量低，適合所有族群使用。植物蛋白有助於降低血壓；此外，黃豆能降低停經前婦女罹患乳癌的風險，對於前列腺癌及結直腸癌也有助減少風險。 高蛋白質食物排名TOP15 《Hello醫師》從常見食物中，依每100g食物蛋白質含量排序，為您推薦15種高蛋白食物： 食物 蛋白質含量（100g） 1.柴魚片 76.5g 2.小魚干  69.2g 3.烘烤黑豆 39g 4.大豆 35.6g 5.花生 28.8g 6.魩仔魚 26.6g 7.旗魚 26g 8.紅肉鮭魚 24.3g 9.去皮雞胸肉 23.4g 10.草蝦 22g 11.牛筋 21.7g 12.去骨紐約客牛排 21.3g 13.豬後腿瘦肉、里肌肉 21.1g 14.火雞肉 21.1g 15.雞蛋 12.7g 註：以上數據引自衛生福利部食品藥物管理署食品營養成分資料庫，食物實際的蛋白質含量會因烹調方式、植物或動物的品種而有所差異。 高蛋白飲食菜單 早餐：雞胸肉全麥三明治 + 水煮蛋 + 豆漿 餐點內容： 全麥麵包 煎雞胸肉片 蔬菜（如生菜、番茄片）適量 水煮蛋1顆 無糖豆漿300毫升 午餐：烤鮭魚餐 + 藜麥飯 + 燙花椰菜 餐點內容： 烤鮭魚 藜麥飯（藜麥與白飯的比例為1：1）1碗 燙花椰菜  檸檬切片少許 晚餐：嫩煎雞腿排 + 紅藜地瓜泥 + 清蒸豆腐 餐點內容： 嫩煎雞腿排（去皮） 紅藜地瓜泥 清蒸豆腐（嫩豆腐） 蔬菜沙拉 加餐選擇（下午茶或宵夜） 選擇1：希臘優格（200克）+ 藍莓（50克） 選擇2：水煮毛豆（100克）+ 1根香蕉 蛋白質攝取量：一天吃多少蛋白質食物？ 不同年齡及懷孕族群每日應該攝取多少蛋白質？《Hello醫師》參考「國人膳食營養素參考攝取量」第八版，依據不同年齡與生理階段對蛋白質的建議攝取量，彙整資料如下： 年齡 每日蛋白質建議攝取量（以公斤數計算） 0~6個月 2.3g／kg 7~12個月 2.1g／kg 1~6歲 1.6g／kg 7~9歲 1.5g／kg 10~12歲 男性：1.4g／kg 女性：1.3g／kg 13~15歲 男性：1.3g／kg 女性：1.2g／kg 16~18歲 男性：1.2g／kg 女性：1.1g／kg 19~69歲 1.1g／kg 70歲以上 1.2g／kg 孕期婦女 建議量＋10g 哺乳婦女 建議量＋15g 根據衛福部每日飲食指南建議，蛋白質應占總熱量約10%~20%；在攝取蛋白質時，為了避免攝取過多脂肪，建議攝取順序為豆類、魚或海鮮、蛋類、禽類及畜類。 （圖片授權：Shutterstock） 領取【限量專屬優惠 + 免費試用】   快前往 ➜➜《Hello醫師揪好康》 任何相關內容合作、採訪活動及投稿邀約，歡迎聯繫：[email protected] 快追蹤《Hello醫師》LINE、FB，健康訊息不漏接！

過年期間餐桌上少不了大魚大肉，正餐可能有各種肉類或海鮮，外加一盤炸年糕，飯後可能和親友邊聊天邊嗑瓜子和堅果，吃下這麼多高油脂和鹹香的食物，除了會造成消化系統的負擔，小心肚子還可能因此多了一圈喔！ 消化系統在身體裡的功能至關重要，從消化食物、吸收營養到排出廢物等都需要它，若我們吃太多太雜的食物，很容易造成腸胃不適，還會衍生一連串如便祕、腹瀉等問題。以下就讓《Hello醫師》跟您分享有哪些可改善消化的食物，讓您在過完年後，給腸胃一個舒適的工作環境吧！ 1. 優格 優格是由乳酸菌(Lactic acid bacteria)發酵而成，含有大量的益生菌(Probiotics)，能幫助消化及保持腸道健康，緩解腹脹、腹瀉和便祕等問題。研究證實，對天生不太能消化乳糖(例如患有乳糖不耐症，Lactose Intolerance)的人而言，優格會比一般乳品更好消化。若不確定該從哪種菌種或劑型開始，也可以參考各類益生菌推薦產品，幫助選擇適合自己的補充方式。 2. 蘋果 蘋果富含果膠，是一種可溶性纖維(Soluble fiber)，不僅可以在腸道吸附水分使膨脹，增加糞便體積來幫助排便，還可吸附血液中的膽固醇，幫助人體將膽固醇排出體外。 3. 木瓜 木瓜中含有一種叫木瓜蛋白酶(papain，又稱木瓜酵素)的消化酶(digestive enzyme)，它能在消化過程中幫助分解蛋白質，還可以緩解大腸激躁症(IBS，又簡稱腸躁症)的症狀。 4. 奇亞籽(Chia seed) 奇亞籽除了富含纖維外，還會吸收水分膨脹增加糞便體積，並幫助排便，也能幫助腸道中的好菌生長，促進消化道機能。不過因為奇亞籽高纖、吸水力強，不適合腸胃發炎的人吃，一般人在吃的時候，也要記得多補充水分。 5. 味噌 味噌是由大豆經過發酵而製成，含有益生菌，使腸道好菌增加並改善消化，還可以幫助減少如腹瀉等的消化問題和緩解症狀。 6. 生薑 生薑被證實除了能改善消化機能，還能加速食物消化的速度。此外，吃薑能防止噁心和嘔吐，所以許多孕婦也藉由吃薑來治療孕吐症狀。 7. 薄荷 薄荷葉中的薄荷油含有一種名為薄荷醇(Menthol)的化合物，可以使消化道肌肉放鬆，緩解腸躁症(Irritable bowel syndrome)的症狀如腹脹、腹痛和排便的問題等。此外，薄荷油也可以幫助加快消化的速度，減緩消化不良的症狀。 8. 康普茶(Kombucha，或稱紅茶菌、冬菇茶) 它是一種發酵茶，是將特定的細菌、糖和酵母菌添加到紅茶或綠茶中，共同發酵約1週以上而製成的。發酵過程中會產生大量的益生菌，能幫助消化系統的健康。 9. 全穀物 全榖物是指未精製過的穀粒，完整保留麩皮、胚芽和胚乳。常見的全穀物如糙米、燕麥、藜麥(Quinoa)等，它們都含有豐富纖維，所以可以幫助腸道菌群生長和促進排便。 除了選對含益生菌的食物，實際益生菌怎麼吃（如：空腹、飯後、搭配溫度）也會影響菌種的定殖效果，建議搭配補充方式與時機，才能讓好菌順利發揮作用。 [embed-health-tool-bmi]

春節將近，每到過年時，晚輩最煩惱的問題之一，莫過於該送什麼禮盒給長輩？送餅乾糕點？怕大家都送類似的；送茶葉美酒？怕長輩有自己的偏好；送肉鬆香腸？又怕影響長輩營養指標。 若您還未打定主意，送保健食品，其實是一個非常好的選擇，既能幫長輩顧健康，又能表達敬重與孝心；問題是：保健食品有百百種，究竟該送哪一種比較好呢？ 《Hello醫師》為您彙整壯世代最熱門的4大健康保健品，幫助您解決年節送禮難題，同時讓您「送禮送到心坎裡」，守護長輩健康、傳遞關心與溫暖！ 領取【限量專屬優惠 + 免費試用】 ⠀ 快前往 ➜➜《Hello醫師揪好康》 任何相關內容合作、採訪活動及投稿邀約，歡迎聯繫：[email protected] 快追蹤《Hello醫師》LINE、FB，健康訊息不漏接！

酵素推薦怎麼挑？消化酵素推薦哪一種？酵素怎麼吃？什麼時候吃？《Hello醫師》為您解說酵素種類、成分及挑選重點，並整理出22款熱門酵素產品，供您參考選購。 酵素是什麼？認識3大酵素 人體本身會分泌酵素，並且也能透過食物攝取酵素，主要分成3種： 代謝酵素：廣泛存在體內，負責催化體內化合物的分解、合成及轉化，促進助新陳代謝。 消化酵素：主要存於消化系統，可將食物中複雜的大分子，如蛋白質、脂肪、碳水化合物等，分解為較小的分子，像是氨基酸、脂肪酸、單糖等，以便身體吸收和利用。 食物酵素：存於水果、蔬菜、發酵食品等生鮮食物中，可幫助分解食物，使排便順暢，像是水果酵素就屬於此類。 3種酵素中，代謝酵素只能經由人體自行產生，消化酵素與食物酵素都可透過保健食品補充，因此，市面上所販售的酵素產品都是消化酵素、食物酵素，或兩者混合的複方產品。 消化酵素或水果酵素怎麼選？5大酵素產品解析！ 市售酵素產品可分為5種： 消化酵素：僅有消化酵素 水果酵素：單一水果酵素或綜合水果酵素 消化+水果酵素：消化酵素＋水果酵素的複方產品 酵素益生菌：酵素＋益生菌的複方產品 水果酵素飲：以水果為基底發酵製成的飲品 1.消化酵素 消化酵素可促進消化日常攝取的食物，幫助身體吸收，常見成分包括： 蛋白酵素：如胰蛋白酶和胃蛋白酶，幫助分解蛋白質為胺基酸，促進吸收。 脂肪酵素：如胰脂肪酶和磷脂酶，幫助分解脂肪為脂肪酸與甘油。 澱粉酵素：如澱粉酶，將澱粉分解為麥芽糖或葡萄糖。 纖維酵素：如纖維素酶，分解植物的纖維素，使排便順暢。 由上可知，不同消化酵素的成分，所應對的食物成分不同，若想加強幫助消化，可考慮選擇消化酵素成分較完整的產品。 2.水果酵素 水果酵素可使排便順暢，也可幫助消化，適合有這兩方面需求者。 水果酵素可分為單、複方等2種： 單方水果酵素：只有單一水果酵素，如鳳梨酵素（含鳳梨蛋白酶）、青木瓜酵素（含木瓜蛋白酶）。 複方水果酵素：含有多種水果酵素，如鳳梨 + 青木瓜，甚至混合其他蔬果的酵素。 單、複方水果酵素各有優點。單方水果酵素的成分較單純，不會攝取額外的化學成分，若食用後有益，也較能確定哪些成分對身體帶來幫助；複方水果酵素的成分雖然較複雜，但也會添加其他對身體有好處的成分，例如維生素、礦物質或膳食纖維。 3.消化＋水果酵素 市面上有許多酵素產品都屬於這種類型，具備上面2種酵素的好處，但對各方面的好處也可能因此稀釋，畢竟保健食品的劑型大小是有限的，無法將所有成分都加入其中。 選購這一類產品需格外注意成分、酵素含量及活性單位，確保含有所有的必需成分。 4.酵素益生菌 益生菌和酵素雖都可能對腸道有益，但本質與作用路徑不同，差異如下： 益生菌：指對人體有益的微生物，如乳酸菌、雙歧桿菌等；不同菌種、菌株的功效不同，常見好處包括：改變細菌叢生態、維持消化道機能及調整體質。 酵素：是一種蛋白質，依據類型不同，存在與作用的位置也不一樣，主要好處為幫助消化、使排便順暢。 酵素益生菌產品同時含有益生菌與酵素，具備兩者的好處，適合想要全方位保健，加強維持消化道機能者；但如同「消化+水果酵素」，一旦產品的成分變多，重點成分的含量就變得很重要，例如：是否含有完整的消化酵素成分？是否添加足量有益的水果酵素？ 另外，不同益生菌的菌種、菌株，作用也不一樣，在購買時都需仔細研究。 5.水果酵素飲 水果酵素飲就是市面上常見的各種酵素飲，例如： 鳳梨酵素飲 梅果酵素飲 綜合水果酵素飲 這類酵素產品是以水果為基底進行發酵，製成酵素發酵液，藉由發酵過程保留多種酵素活性、益生菌與營養素。 優點是天然、少負擔，發酵過程能保留水果中的營養成分，並增加益生菌的活性，缺點是無法確切得知攝取的營養素濃度與比例，且酵素活性可能因儲存條件或生產過程而降低；另外，部分水果發酵液的含糖量可能較高。 酵素推薦挑選4大重點 標示酵素活性單位 注意有無添加輕瀉劑成分 酵素成分、含量透明 液態水果酵素 ≠ 水果酵素飲 酵素推薦挑選重點1：標示活性單位 酵素的活性單位是用來衡量酵素催化特定化學反應的單位，像是酵素可以多快分解蛋白質、澱粉或脂肪；簡單說，就是衡量酵素「產能」的數字，讓人知道酵素在一定時間內，可以完成多少工作。 標示酵素活性單位的產品，因為經過嚴格的實驗測量與評估，較可以確保對人體有實際幫助，因此，建議挑選有標示酵素活性單位的產品，尤其是混合多種成分的複方產品，例如「酵素益生菌」、「綜合水果酵素」、「消化+水果酵素」。 酵素推薦挑選重點2：注意有無添加輕瀉劑成分 部分酵素產品會添加輕瀉劑成分，這些成分多數雖取自天然植物，但若劑量過高，可能導致腹瀉，造成脫水或電解質不平衡，長期食用也可能讓身體產生依賴性，進而影響消化道機能；因此，建議斟酌選購含有下列輕瀉劑成分的酵素產品。 阿勃勒（臘腸樹的果實） 番瀉葉 蘆薈素 決明子 望江南（又稱羊角豆、羊角豆萃取物、石決明） 氧化鎂 另外，以下成分雖然不是輕瀉劑，但當含量較高時，由於腸道較難處理這些成分，也可能造成刺激並排便。 糖醇化合物：常見的甜味劑，例如乳糖醇、乳酮糖、山梨糖醇。 乳糖：尤其是乳糖不耐症者，因為腸道缺乏足夠的乳糖酶去分解與吸收乳糖。 酵素推薦挑選重點3：酵素成分、含量透明 建議挑選清楚標示所有成分及含量的產品，例如： 添加消化酵素：標示每支酵素名稱、含量、活性單位 添加水果酵素：標示活性含量 複方添加其他成分，例如益生菌：標示益生菌菌株、菌數 酵素產品的成分與含量愈清楚與透明，表示產品經過嚴格檢驗與分析，廠商可提供精確數據與資料，公開讓消費者檢視。 酵素推薦挑選重點4：液態酵素 ≠ 水果酵素飲 液態酵素與水果酵素飲雖都是液體，但卻是完全不同的產品，在購買時要多加注意。兩者差異如下： 液態酵素 酵素作法：將水果酵素及其他複方成分製成液態。 酵素成分標示：通常會標示出所有複方成分，例如消化酵素、益生菌或營養素。 酵素份量：較小，可以一次喝完，通常為軟式鋁箔包裝。 水果酵素飲 酵素作法：添加特定微生物在蔬果中，經長時間發酵製作。 酵素成分標示：僅含有主要的水果成分，例如梅子、鳳梨。 酵素份量：有家庭號的大玻璃瓶，也有即飲的小瓶裝。 酵素怎麼吃？什麼時候吃？ 酵素的食用方式依酵素種類和幫助而有不同： 隨餐服用：消化酵素、水果酵素通常都建議餐前或餐後服用，幫助消化食物，維持消化道機能。 睡前服用：市面有一類產品稱為夜酵素，除了幫助消化之外，也含有幫助入睡的成分，因此適合在睡前服用。 依需求服用：若只是短期需要幫助消化、促進排便順暢，同時也不希望食用保健食品，水果酵素飲就是一個合適的選擇，可以少量、視需求食用。 食用酵素時，注意不要將粉末加入熱水，或與熱飲一同服用，因為熱水的高溫可能影響酵素活性。 酵素型態優缺一次看：粉包、錠劑、液態、膠囊 酵素型態約有以下5種，每種型態有各自的優缺點，可依個人需求挑選： 酵素膠囊：膠囊型態以消化酵素居多，膠囊有助於維持酵素活性，也能阻隔酵素的味道。 酵素粉包：粉末吸收快、攜帶方便，但須注意保存的溫度與濕度；食用時若在意味道，可配水吞服。 酵素錠劑：錠劑的穩定性高、易保存，也較不會有味道問題，但相對吸收可能較慢，而且含有較多製成錠劑所需的賦形劑。 液態酵素：液態酵素的吸收快、補充方便，但為調製出接受度較高的口味，可能含有較多的糖或調味劑。 酵素果凍：果凍的特性和液態酵素相似，而且為製成果凍需經過加熱的程序，可能影響酵素活性。 酵素不適合哪些人吃？ 下列族群在食用酵素前，最好先諮詢專業醫師： […]

日常生活中，頭痛是很常見的症狀，不管是壓力、缺乏睡眠，或甚至姿勢不良，都可能引發劇烈頭痛。有人一頭痛就吃止痛藥，但吃了真的有效嗎？也會是否有後遺症？《Hello醫師》為您整理舒緩頭痛的各種方法，包括用藥方式、喝什麼、吃什麼及舒緩穴道。 頭痛舒緩吃止痛藥就對了？ 頭痛可分為原發性頭痛與繼發性頭痛，多數頭痛皆為原發性頭痛，例如偏頭痛、緊張性頭痛、叢發性頭痛，與飲用酒精、姿勢不良、進食時間不定及壓力等因素有關。 每當頭痛發作時，不少人會先想到藉由服用止痛藥，避免頭痛影響生活品質或工作效率。 台北榮總副院長王署君醫師在「偏頭痛急性止痛藥用法」影片中表示：「若每個月頭痛時間在6至8天以上，服用止痛藥便要小心，建議在頭痛達中度以上，才開始吃」。 若長期頭痛難以緩解，且使用止痛藥的效果不佳，建議盡快尋求神經科醫師協助，判斷是否為罹患腦瘤或中風等疾病所引發的續發性頭痛。 頭痛舒緩喝什麼？ 溫開水：水分是促進身體循環、維持健康的基本要素，萬一脫水會加劇頭痛症狀。 薑茶：薑具有抗炎特性，可以緩解偏頭痛或因壓力引起的頭痛。 檸檬水：檸檬水能補充維生素C，增加抵抗力，有助緩解因感冒引起的頭痛。 咖啡：適量的咖啡因能收縮血管、緩解頭痛，但須注意攝取量不得過多，避免因刺激加劇頭痛症狀。 牛奶：牛奶所富含的鈣質，可促進大腦釋放多巴胺，舒緩緊張情緒、舒緩頭痛。 菊花茶：適用因風邪或外在病原侵入所引起的頭痛。 頭痛舒緩吃什麼食物？ 頭痛有時可能與身體缺乏鎂、鈣等營養素有關，因此，若要預防頭痛發作，可於日常飲食中多攝取以下5種常見食物： 1.腰果 腰果含有290毫克鎂，有助緩解頭痛，屬於神經傳導物質NMDA接受體的拮抗物，可避免讓人處於過度興奮的狀態，並抑制血小板過度凝集，所以適量補充腰果，有助減緩偏頭痛的症狀。 此外，例如杏仁果、核桃等堅果類，也都擁有大量的鎂，頭痛時不妨可透過食用堅果類緩解頭痛。 （推薦閱讀：吃堅果也要看年齡！成人大推開心果、銀髮族吃腰果核桃） 2. 小魚乾 據衛生福利部食品藥物管理署食品營養成分資料庫指出，小魚乾內含鈣、鎂、鐵、維生素D及DHA等營養素；平均每100公克的小魚乾，含有高達2213毫克鈣質，比牛奶高20倍，其中還含有豐富維生素D，能有效幫助鈣質吸收。 因此，建議頭痛族群可適量攝取小魚乾，其所含的鈣質不僅可減緩骨質疏鬆，還有助於穩定神經、緩解頭痛。 3. 香蕉 香蕉富含維生素A、B1、B2、B6、C、鎂、鈣、鐵及鉀等營養素；其中，鎂作為含量第2高的礦物質，不但能協助鈣與鉀離子吸收至體內，還具有放鬆肌肉、緩解頭痛的功效，並有助於釋放焦慮、憂慮等負面情緒。 由於鉀含量較高，若空腹食用，容易快速改變體內電解質平衡，並加重腸胃負擔，因此建議於飯後半小時至1小時內食用香蕉為佳。 另外，也需避免食用外皮顏色偏綠、尚未熟透的香蕉，以免其內含的鞣酸降低腸胃蠕動，引發便祕。 （延伸閱讀：預防抽筋不是只有香蕉！10種超級食物降低抽筋機率） 4. 菠菜 菠菜含有蛋白質、維生素C、鐵、鈣、鎂等營養成分，據食品營養成分資料庫指出，菠菜100公克含具有25毫克鎂。 如前所述，鎂不僅是重要的神經傳導物質，適當補充能幫助人體正常運作，並達到提神的效果及降低偏頭痛的機率。 除上述食物能緩解頭痛外，把握均衡飲食的原則，於日常生活中攝取富含鈣或鎂的五穀雜糧、蔬菜、堅果、魚類及水果，以獲取充足營養素，維持免疫系統均衡，預防頭痛等多種疾病找上門。 頭痛舒緩穴道 1.太陽穴 位置：位於眉毛尾部外側和眼角之間的凹陷處。 功效：緩解偏頭痛、緊張性頭痛。 按壓方法：用指尖輕輕按壓，畫小圈按摩，每次1~2分鐘。 2.印堂穴 位置：位於兩眉之間的正中央。 功效：緩解前額痛、鼻竇引起的頭痛。 按壓方法：用食指指腹按壓1分鐘，力度適中。 3.風池穴 位置：後頸部，耳垂下方，髮際邊緣的兩側凹陷處。 功效：緩解由壓力或頸部緊繃引起的頭痛。 按壓方法：用拇指按壓，其他手指支撐後腦部；適度施力，持續按壓5~10秒，然後放鬆，重複5~10次。

櫛瓜營養豐富，口感清爽，是許多人熱愛的餐桌美食，也是許多餐廳、燒烤店必備餐點？但您知道櫛瓜和節瓜雖然同音，但其實大不相同？吃櫛瓜有何功效或禁忌？《Hello醫師》為您一次解說，並提供您3種櫛瓜簡易食譜。 櫛瓜是什麼？ 櫛瓜（Zucchini）原產地為墨西哥，後來傳至義大利，早期台灣主要以進口為主，因為外國品種的櫛瓜較不適應國內風土，但隨後國內即開發出適應本土環境的櫛瓜品種，目前產地以台南為主。 櫛瓜（Zucchini），正式名稱為夏南瓜（summer squash），原產地為墨西哥，後來傳至義大利，因風味清爽多汁，深受不少饕客喜愛。國外櫛瓜品種因對國內風土適應性較差，容易罹病，栽種不易，主要以進口為主；不過，經台南農業改良場開發出適應本土環境的櫛瓜品種，目前產地以南投仁愛鄉為主。 櫛瓜、節瓜大不同！ 櫛瓜 屬於美洲南瓜的一種，有黃色、綠色與淺綠色三種顏色，常見的名稱還有西葫蘆、矮南瓜及嫩南瓜，在批發拍賣市場名為「如意」。 節瓜 屬於冬瓜的一種，外皮近青綠色，表面密披黃褐色的毛，因此又名毛瓜，常被稱為小冬瓜、腿瓜及長壽瓜；因此，與櫛瓜大不相同。 櫛瓜營養 櫛瓜雖然是南瓜屬品種之一，營養價值卻與南瓜不大相同，最重要的差異是櫛瓜幾乎不含澱粉、低熱量、低GI值、高纖維，而且富含抗氧化物質，如β胡蘿蔔素及維生素C等，營養相當豐富。 櫛瓜每100克所含的營養素如下： 熱量：13 kcal 水分：95 g 粗蛋白：2.2 g 總碳水化合物：1.8 g 膳食纖維：0.9 g 鉀：417 mg 鈣：19 mg 鎂：18 mg 鐵：0.8 mg 鋅：0.6 mg 磷：56 mg 維生素A：798 IU β-胡蘿蔔素：479 µg 維生素E：1 mg 維生素C：25.3 mg 水解胺基酸：1411 mg 櫛瓜6大功效 櫛瓜功效1.抗氧化 櫛瓜的類胡蘿蔔素含量豐富，如葉黃素、玉米黃素和β-胡蘿蔔素，故抗氧化能力佳，有助保護眼睛、皮膚和心臟。一項針對櫛瓜的研究發現，與綠色櫛瓜相比，黃色櫛瓜擁有更高含量的類胡蘿蔔素和維生素C，抗氧化表現更好。 （葉黃素推薦閱讀：2024葉黃素推薦最新20款！功效解析，找眼睛保健食品必看） 櫛瓜功效2.提高免疫力 櫛瓜含有豐富的鉀、鈣、鐵等礦物質和β-胡蘿蔔素，不僅可預防貧血、強健骨骼，也有助於提升免疫系統，降低感冒或其他疾病病的風險。 櫛瓜功效3.穩定血糖 櫛瓜GI值僅15，屬於低GI食物，每100克含醣量僅1.8公克；研究發現，櫛瓜的纖維有助於穩定血糖，預防餐後血糖飆升，適合第二型糖尿病患者食用。 櫛瓜功效4.預防心血管問題 櫛瓜的鉀離子含量較高，可幫助人體排出多餘的鈉，有助消水腫、預防高血壓及維持心血管健康。 一項動物實驗透過測試3種櫛瓜攝取比例，研究櫛瓜對預防心臟疾病的影響，發現大鼠每日飲食比例含有15％和20％的櫛瓜時有助減輕體重，降低大鼠的總膽固醇、三酸甘油酯、低密度脂蛋白與極低密度脂蛋白（兩者皆為壞膽固醇）等，並增加高密度脂蛋白（又稱好膽固醇），降低心血管疾病風險。 櫛瓜功效5.預防便秘 櫛瓜富含水份、膳食纖維，可促進排便，其中水溶性纖維還可作為益腸道益生菌營養來源，有助於維持腸道健康，預防便秘。 櫛瓜功效6.保護眼睛 櫛瓜所含的維生素C、類胡蘿蔔素等營養素可維持眼睛健康，其中維生素C能保護眼睛免受自由基和紫外線損害；葉黃素可過濾藍光，減緩細胞損傷，並預防老年性黃斑部病變；β-胡蘿蔔素有助於提升夜間視力和預防乾眼症。 櫛瓜禁忌：2種人吃櫛瓜要注意 一般人吃櫛瓜並無特殊禁忌，不過，針對以下族群與狀況則需要特別注意： 櫛瓜禁忌1.腸胃道不佳者 櫛瓜中的水溶性纖維會被腸道細菌分解並釋放甲烷，容易使腸躁症、腸胃道不佳的族群出現腹脹、脹氣等問題。 避免吃櫛瓜脹氣，加熱後再吃 加熱能使纖維素的結構變弱，讓腸道更容易消化。 櫛瓜禁忌2.限鉀飲食者 櫛瓜富含鉀離子，鉀是人體必需的礦物質，但若有腎臟衰竭、腎上腺功能不全、少尿症、燒傷、壓擊傷害、嚴重感染致大量細胞被破壞分解時，或使用礦物皮質素造成的高血鉀症等問題時，須限制鉀攝取，因此應避免吃櫛瓜。 櫛瓜禁忌3.野生櫛瓜 野生的櫛瓜含有葫蘆素風險較高，當櫛瓜味道難聞且苦澀，建議避免食用，避免葫蘆素中毒，造成噁心、嘔吐、腹瀉及脫髮等症狀。 櫛瓜料理3食譜 1.櫛瓜炒蛋 材料： 1條櫛瓜，切片 2顆雞蛋 1顆小洋蔥，切絲 1瓣蒜，切末 鹽和胡椒粉，適量 橄欖油，適量 做法： 在鍋中加熱橄欖油，加入切好的蒜末和洋蔥絲，炒香。 加入櫛瓜片，繼續翻炒約3-4分鐘，直到櫛瓜變軟。 打入雞蛋，快速攪拌均勻，炒至雞蛋熟透，撒上鹽和胡椒粉調味即可。 2.烤櫛瓜 材料： 2條櫛瓜，切成片或條 2大匙橄欖油 1茶匙乾羅勒 1/2茶匙蒜粉 鹽和胡椒粉，適量 做法： 預熱烤箱至200°C（400°F）。 把櫛瓜放在烤盤上，淋上橄欖油，撒上羅勒、蒜粉、鹽和胡椒粉。 烤約15-20分鐘，直到櫛瓜變軟且表面微金黃，取出即可享用。 3.櫛瓜麵條沙拉 材料： 2條櫛瓜 1顆小番茄，切半 1/4杯橄欖油 2大匙檸檬汁 […]

紅蘿蔔是餐桌最常見的蔬菜之一，但您知道紅蘿蔔營養與熱量為何？紅蘿蔔含有多樣營養成分，其中富含的胡蘿蔔素是什麼？紅蘿蔔發芽可以吃嗎？吃紅蘿蔔功效？以及可以生吃嗎？《Hello醫師》為您一一說明！ 紅蘿蔔營養與熱量 依據衛生福利部食品藥物管理署資料顯示，每100公克的紅蘿蔔熱量為37大卡，更含有以下營養成分： 紅蘿蔔營養成分（每 100 克含量） 一般成分 熱量：37 kcal 水分：89.6 g 粗蛋白：1 g 粗脂肪：0.2 g 總碳水化合物：8.5 g 膳食纖維：2.7 g 糖質總量：5.2 g 礦物質 鈉：67 mg 鉀：267 mg 鈣：30 mg 鎂：13 mg 鐵：0.5 mg 鋅：0.3 mg 磷：39 mg 維生素 A 維生素 A 總量：11199 IU 視網醇當量（RE）：1120 µg α-胡蘿蔔素：2636 µg β-胡蘿蔔素：5402 µg 視網醇：未含 維生素 E 維生素 E 總量：0.61 mg α-維生素 E 當量（α-TE）：0.56 mg α-生育酚：0.54 mg β-生育酚：0.05 […]