乳清蛋白推薦12款！乳清蛋白種類、口味推薦怎麼挑一次看

乳清蛋白推薦哪一款？乳清蛋白推薦怎麼挑？分離式、水解式差異為何？喝素食蛋白粉好嗎？《Hello醫師》為您一次解答，為您整理12款熱門蛋白粉的價錢、蛋白質含量、口味數量與乳清種類。

乳清蛋白推薦挑選重點1：蛋白質含量

喝乳清蛋白主要是為了補充蛋白質，所以蛋白質含量多寡很重要；蛋白質含量愈高，補充效率愈好，反之，則愈差。

挑選乳清蛋白時，可注意以下2點：

每一份量為幾克
每一份量含有幾克的蛋白質

不同產品每一份量的克數都不盡相同，有些為25克，有些為40克。單一份量的克數多寡，會影響實際的蛋白質攝取量，也會影響產品的CP值。

例如，假設有A、B兩牌的乳清蛋白，它們的產品資訊如下：

A牌乳清蛋白：每一份量為25克，每份的蛋白質含量為25克
B牌乳清蛋白：每一份量為40克，每份的蛋白質含量為30克

若單看每份的蛋白質含量，B牌的含量更高，補充效率似乎更好；但如果實際計算每1公克的蛋白質含量，B牌的含量其實較低。

兩品牌每1公克所含有的蛋白質如下：

A牌乳清蛋白：每1公克的蛋白質含量 = 1克
B牌乳清蛋白：每1公克的蛋白質含量 = 0.75克

在兩品牌的價格與重量都相同的前提下，A牌不僅補充效率更好，CP值也更高，因為A牌使用者單次吃到40克份量的乳清蛋白，就能補充40克的蛋白質；對B牌使用者來說，同樣吃40克的份量，只能吃進30克的蛋白質；若想吃到40克蛋白質，就得多吃一點，達53公克，等於更快吃完一罐；若不想這麼快吃完，把單次份量降到25克，就只能補充18.75克的蛋白質。

若是較精打細算或對蛋白質攝取量格外講究，建議在挑選不同的乳清蛋白粉時，可以計算「每1公克所含有的蛋白質」，比較實際含量。

乳清蛋白推薦挑選重點2：BCAA含量

蛋白質是人體的主要構成物質之一，由20種主要的胺基酸所組成，其中有9種胺基酸無法在人體內合成，須自食物中攝取，稱為「必需胺基酸」；其餘11種胺基酸可在體內合成，稱為「非必需胺基酸」。

在9種必需胺基酸中，以「白胺酸」、「異白胺酸」和「纈氨酸」等3種與肌肉最為相關；

這3種胺基酸的分子結構，因為在側鏈有分支，又稱「支鏈胺基酸（Branched-Chain Amino Acids, BCAA）」。

市面上多數的蛋白粉產品，無論是乳清蛋白、大豆蛋白或豌豆蛋白，都有添加BCAA；在選購乳清蛋白時，也可參考BCAA含量，挑選最適合自己的產品。

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乳清蛋白推薦挑選重點3：乳清蛋白種類

市面上常見的乳清蛋白有3種，分別為濃縮式、分離式及水解式乳清蛋白：

1.濃縮式乳清蛋白

濃縮式乳清蛋白（Whey Protein Concentrade, WPC）是市面最常見的乳清蛋白，作法是將牛奶中的蛋白質去除酪蛋白後，再進一步濃縮、乾燥與製造成粉末。

濃縮式乳清蛋白加工程序最少，保留牛奶的部分天然營養素，包含乳糖與脂質；就價格來說，濃縮式乳清蛋白也較為便宜。

優點：價格實惠、易購買
缺點：含有乳糖，不適合乳糖不耐症患者，或喝乳製品易長痘痘、腸胃不適的人

2.分離式乳清蛋白

分離式乳清蛋白（Whey Protein Isolate, WPI）在作法上，多了一道「分離」的步驟，過濾乳糖與脂質，但也因為多一道工序，價格較高。

優點：不含乳糖，適合乳糖不耐症患者，或喝乳製品有健康問題者
缺點：價格較高

3.水解式乳清蛋白

水解式乳清蛋白（Whey Protein Hydrolysate, WPH）是分離式乳清蛋白的進階版，在製作過程中透過酵素分解乳清，將蛋白質分解成分子較小的胜肽。

優點：分子小，吸收率高；同樣不含乳糖，適合不乳糖不耐症患者，或喝乳製品有健康問題者
缺點：價格通常是3種乳清蛋白中最貴的一種

植物性蛋白粉

除了乳清蛋白粉之外，現在市面上也有許多植物性蛋白粉，其中最常見的種類為「分離式大豆蛋白」、「分離式豌豆蛋白」。

植物性蛋白粉的蛋白質含量與一般乳清蛋白差不多，多數產品也都有添加BCAA，口味也相當豐富多元。

優點：不含乳糖，不分族群皆適合飲用
缺點：廠商選擇較少

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乳清蛋白推薦挑選重點4：口味

挑選適合自己口味很重要，因為喝得習慣，才能持續且長期地補充，喝的過程也會如同喝飲料般享受；但若不幸買到自己不喜歡的口味，不僅會有浪費錢的心情，喝的過程也很難受。

乳清蛋白口味挑選建議：

購買前先上網爬文，了解網友們對各品牌或各品牌旗下的各種口味有哪些回饋。網路上有不少乳清蛋白口味評比文，可多方比較，因為味覺是主觀感受，一方覺得美味無比，另一方可能覺得味道很不自然。
多數蛋白粉品牌都有推出小包裝的「試喝包」或「隨手包」，建議先買小包裝試喝，是什麼味道，盡量不要初次就買1公斤以上的大包裝，萬一口味不合適，可能只得忍耐喝完或轉送他人。
初次購買者可挑選基本口味，例如巧克力或牛奶，或選擇調味成分較單純的口味，像是加入紅茶粉的奶茶口味，或是加入咖啡粉的咖啡口味。

就純粹營養角度而言，蛋白質最好還是從食物中攝取較好，除非運動量很大，或是飲食中的蛋白質不夠，才需要額外補充蛋白質。若以體重換算，每天最基本的蛋白質需求量是每公斤體重0.8克，若運動量大的話，可再增加。