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喝紅豆湯能補血?防便秘、消水腫,揭密紅豆3大營養功效

喝紅豆湯能補血?防便秘、消水腫,揭密紅豆3大營養功效
喝紅豆湯能補血?防便秘、消水腫,揭密紅豆3大營養功效

紅豆是容易取得且富含營養的食材,不論拿來熬粥、煮飯、燉湯或做成甜點都相當可口;此外,許多女性認為紅豆能補血,經常會在生理期時喝紅豆湯;但紅豆是否真有此功效?還有其他營養價值嗎?

《Hello醫師》為您解析紅豆的營養素與3大功效,並解答食用紅豆湯功效是否有助於補血!

紅豆的營養成分

紅豆又名為小豆、赤豆,為豆科一年生的草本植物,據衛生福利部食品營養成分資料庫資料顯示,每100克紅豆富含營養素如下:

紅豆的營養成分

吃紅豆的好處有哪些?了解紅豆3大功效

1. 紅豆可利尿、消水腫

鉀有利尿及消水腫的功效,每100克紅豆含有高達1,203毫克的鉀;依《本草綱目》記載:「紅豆性下行,通小腸,利小便,行水散血,消腫排膿,清熱解毒,治瀉痢腳氣」,所以,紅豆也常作為藥用,有助消除水腫、腳氣及健脾養胃,以中醫的觀點來看亦是如此。

(推薦閱讀:如何吃才能消水腫?喝紅豆水有效嗎?5種消水腫食物大公開

2. 紅豆高纖助消化、預防便秘

紅豆富含膳食纖維,有助維持消化系統健康,每100克含有18.5克膳食纖維,比同質量的白飯高30倍;不僅能增加飽足感、促進身體代謝,還能吸收水分並刺激腸道蠕動,幫助消化,避免便祕

3. 鎂能減緩壓力及減少失眠

鎂主要透過飲食攝取,若人體缺乏鎂,可能出現緊張、痙攣等症狀;100克紅豆富含162毫克的鎂,適量補充能使人體維持神經及放鬆肌肉,有助緩解疲勞及壓力,還可以促使大腦釋放足夠的血清素和γ-氨基丁酸(γ-Aminobutyric acid,簡稱GABA),讓大腦在睡眠時放鬆,降低失眠的機率。

(推薦閱讀:鎂的功效與作用:9種食物高鎂又健康

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紅豆功效與營養

紅豆湯功效:真的能補血嗎?

紅豆因其紅色外皮,長久以來被視為女性的補血聖品,月經來潮或貧血,常想透過食用紅豆湯,補充鐵質及補血。不過,與動物性食物如豬肝、牛肉、羊肉等紅肉相較,植物性食物含有的鐵質,更不易被人體吸收,因此,光靠攝取紅豆補鐵並不足夠;建議搭配富含維生素C的蔬果,如花椰菜番茄、青椒、芭樂奇異果,以提升鐵質吸收率。

此外,高單寧酸也會妨礙鐵質吸收,應避免在餐前及餐後2小時內飲用茶、咖啡或葡萄酒等含有高單寧酸的飲品,以免影響鐵質的有效利用。

(圖片授權:Shutterstock)


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膳食纖維與癌症(台灣癌症基金會)https://www.canceraway.org.tw/page.php?IDno=2941 Accessed March 18, 2022

現行版本

2025/03/28

文: 連珮妤

資料查核: Hello 醫師

張如青 更新


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文: 連珮妤 · 更新日期:5 天前

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