5種平民食材~讓您保健眼睛免煩惱

文: 醫學審稿: Dr. Stephen Lai
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眼睛的保健到底要如何開始?要怎麼樣做才能夠擁有一雙美麗又充滿智慧的漂亮雙眼呢?其中,眼睛平時最需要攝取的營養素為,維生素A維生素C維生素EOmega3 脂肪酸類胡蘿蔔素礦物質、脂肪酸和抗氧化劑。雖然看起來五花八門,但是上述大部分的營養素都能從蔬菜水果和大自然中獲得,因此,不如從下次去超市從下列這5樣開始挑起,買起來適合您眼睛最喜歡吃的食物吧!

1. 甜椒

甜椒富含維生素C,這種維生素是維持好視力的關鍵養分;除此之外,甜椒對眼睛內的血管也有保健的好處,根據科學研究顯示甜椒能罹患降低白內障(Cataracts)的風險,而且這類型的蔬菜也富含大量抗氧化劑其他維生素,這些都能夠有效地保護眼睛。不僅如此,甜椒除了可以生吃,烤肉時又可以搭配肉類一起吃,除了色香味俱全外,還能增添擺盤的色調,可以說是讓您不無聊的保健眼睛的最佳夥伴!

2. 葵花籽與其他種籽:

根據美國農業部 (United States Department of Agriculture) 的推薦,一份燕麥裡的葵花籽或杏仁果,已含每日人體所需的維生素E含量。而且部分研究發現,維生素E與其他營養素會減緩老年性黃斑部病變(Age-related macular degeneration, AMD)的形成,因此,平常食用葵花籽能夠有效預防白內障,而榛果和花生則有助於保護您的眼睛。

3. 深綠色蔬菜:

深綠色蔬菜的維生素A則能有效降低罹患慢性眼疾的風險,如老年性黃斑部病變與白內障。除此之外,小葡萄乾和菠菜,含有多種的維生素C和維生素E,綠色蔬菜則含有葉黃素和玉米黃質類胡蘿蔔素。不然,愛吃菠菜的大力水手卜派,除了力大無窮之外,您有看過他戴上眼鏡嗎?

4. 鮭魚

鮭魚身上的營養物質可以保護視網膜而且預防失明,而人類的視網膜,平時需要攝取兩種Omega-3 脂肪酸:DHA與EPA;這兩種脂肪酸,可以在富含脂肪的魚類,如鮭魚、鮪魚等身上找得到,因此,若缺乏脂肪酸而導致眼睛乾澀,多補充富含脂肪的魚類對您最好。至於Omega-3 脂肪酸則能維持眼睛的水份而且能對抗黃斑部病變與青光眼(Glaucoma)。醫師也都推薦每週至少吃2次魚。

5. 瘦肉:

瘦肉富含人體所需的養分,如鋅、鉀、蛋白質和鐵。鋅能將維生素A由肝臟運至視網膜,對於人體視網膜而言是非常重要的礦物質,而且鋅也會製造黑色素保護眼睛並刺激酵素酶的生成,這些都眼睛健康有關。至於鐵則是能預防眼睛退化,讓老年人依然保有水亮亮的眼睛。所謂瘦肉,如雞、鵝、鴕鳥等,都非常推薦來取代牛、豬和綿羊等紅肉。

Hello Health Group 並不提供醫療建議、診斷或治療。

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審核日期: 2019-08-12 | 最後修改日期: 2019-11-14

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