老化

老化是每個人的必經過程。在老年人口攀升的台灣,如果對老化認識不足,恐怕代表我們對晚年的準備不夠。此分類包含各種老化對人體的影響,以及如何延緩或適應。

基礎知識

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乳清蛋白推薦21款!蛋白粉種類、高蛋白口味、哪裡買完整看

乳清蛋白推薦哪一款?蛋白粉推薦怎麼挑?推薦喝植物性高蛋白?分離、水解乳清蛋白的差異?乳清蛋白哪裡買?《Hello醫師》為您一次解答,為您整理21款熱門蛋白粉的價錢、口味、蛋白質含量與購買通路。 乳清蛋白是什麼? 乳清蛋白(Whey Protein)就是俗稱的「高蛋白」,是一種高品質的蛋白質,含有完整9種必需胺基酸,主要成分為牛奶的乳清。 乳清蛋白常製作成以下食品: 乳清蛋白粉:最常見的食品類型;將乳清製成粉末,以沖泡方式飲用 乳清蛋白飲:以飲料的形式販售 高蛋白零食:例如蛋白棒、蛋白質餅乾、高蛋白點心 乳清是什麼? 牛奶所含有的蛋白質分2種: 酪蛋白(Casein):占牛奶蛋白質約80% 乳清蛋白(Whey Protein):占牛奶蛋白質約20% 在製作優格時,會加入凝乳酶讓牛奶中的酪蛋白凝結;在牛奶變成固體的凝乳後,將上面的液體分離出來,這個液體就是乳清(也就吃優格時,浮在上面的淡黃色液體)。 乳清蛋白種類 市面上常見的乳清蛋白有3種,分別為濃縮式、分離式及水解式乳清蛋白: 1.濃縮式乳清蛋白 濃縮式乳清蛋白(Whey Protein Concentrade, WPC)是市面最常見的乳清蛋白,作法是將牛奶中的蛋白質去除酪蛋白後,再進一步濃縮、乾燥與製造成粉末。 濃縮式乳清蛋白加工程序最少,保留牛奶的部分天然營養素,包含乳糖與脂質;就價格來說,濃縮式乳清蛋白也較為便宜。 優點:價格實惠、易購買 缺點:含有乳糖,不適合乳糖不耐症患者,或喝乳製品易長痘痘、脹氣的人 2.分離式乳清蛋白 分離式乳清蛋白(Whey Protein Isolate, WPI)在作法上,多了一道「分離」的步驟,過濾乳糖與脂質,但也因為多一道工序,價格較高。 優點:不含乳糖,適合乳糖不耐症患者,或喝乳製品有健康問題者 缺點:價格較高 3.水解式乳清蛋白 水解式乳清蛋白(Whey Protein Hydrolysate, WPH)是分離式乳清蛋白的進階版,在製作過程中透過酵素分解乳清,將蛋白質分解成分子較小的胜肽。 優點:分子小,吸收率高;同樣不含乳糖,適合不乳糖不耐症患者,或喝乳製品容易長痘痘、脹氣的人 缺點:價格通常是3種乳清蛋白中最貴的一種 植物性高蛋白粉 除了乳清蛋白粉之外,現在市面上也有許多植物性高蛋白粉,其中最常見的種類為: 分離式大豆蛋白 分離式豌豆蛋白 植物性高蛋白粉的蛋白質含量與一般乳清蛋白差不多,多數產品也都有添加BCAA,口味也相當豐富多元。 優點:不含乳糖,不分族群皆適合飲用 缺點:廠商選擇較少 乳清蛋白推薦挑選4重點 蛋白質含量 & CP值 口味 身體是否適合 必需胺基酸含量 乳清蛋白推薦重點1:蛋白質含量 & CP值 喝乳清蛋白主要是為了補充蛋白質,所以蛋白質含量多寡很重要;蛋白質含量愈高,補充效率和CP值愈高,反之,則愈差。 挑選乳清蛋白時,可注意以下2點: 每一份量為幾克 每一份量含有幾克的蛋白質 不同產品每一份量的克數都不盡相同,有些為25克,有些為40克。單一份量的克數多寡,會影響實際的蛋白質攝取量,也會影響產品的CP值。 例如,假設有A、B兩牌的乳清蛋白,它們的產品資訊如下: A牌乳清蛋白:每份為25克,每份的蛋白質含量為25克 B牌乳清蛋白:每份為40克,每份的蛋白質含量為30克 若單看每份的蛋白質含量,B牌的含量更高,補充效率似乎更好;但如果實際計算每1公克的蛋白質含量,B牌的含量其實較低。 兩品牌每1公克所含有的蛋白質如下: A牌乳清蛋白:每1公克的蛋白質含量 = 1克 B牌乳清蛋白:每1公克的蛋白質含量 = 0.75克 在兩品牌的價格與重量都相同的前提下,A牌不僅補充效率更好,CP值也更高,因為A牌使用者單次吃到40克份量的乳清蛋白,就能補充40克的蛋白質。 對B牌使用者來說,同樣吃40克的份量,只能吃進30克的蛋白質;若想吃到40克蛋白質,就得多吃一點,達53公克,等於更快吃完一罐;若不想這麼快吃完,把單次份量降到25克,就只能補充18.75克的蛋白質。 若是較精打細算或對蛋白質攝取量格外講究,建議在挑選不同的乳清蛋白粉時,可以計算「每1公克所含有的蛋白質」,比較實際含量。 乳清蛋白推薦重點2:身體是否適合 有些人喝了乳清蛋白沒事,但有些人喝了卻會長痘痘、脹氣。每一種人適合的高蛋白粉不同,即使是素食蛋白粉,例如大豆蛋白或豌豆蛋白,也可能有敏感不適的情形;因此,建議初次購買時,可買小包裝、試飲包多方嘗試。 乳清蛋白挑選方針: 乳糖不適症者:選無乳糖的高蛋白粉,例如分離式乳清蛋白、水解式乳清蛋白 對大豆敏感者:避免選擇大豆蛋白;若茹素則可選擇豌豆蛋白 純素者:大豆蛋白、豌豆蛋白 乳清蛋白推薦重點3:口味 挑選適合自己口味很重要,因為喝得習慣,才能持續且長期地補充,喝的過程也會如同喝飲料般享受;但若不幸買到自己不喜歡的口味,不僅會有浪費錢的心情,喝的過程也很難受。 乳清蛋白口味怎麼挑: 購買前先上網爬文,了解網友們對各品牌或各品牌旗下的各種口味有哪些回饋。網路上有不少乳清蛋白口味評比文,可多方比較,因為味覺是主觀感受,一方覺得美味無比,另一方可能覺得味道很不自然。 多數高蛋白粉品牌都有推出小包裝的「試喝包」或「隨手包」,建議先買小包裝試喝,是什麼味道,盡量不要初次就買1公斤以上的大包裝,萬一口味不合適,可能只得忍耐喝完或轉送他人。 初次購買者可挑選基本口味,例如巧克力或牛奶,或選擇調味成分較單純的口味,像是加入紅茶粉的奶茶口味,或是加入咖啡粉的咖啡口味。 乳清蛋白推薦重點4:BCAA含量 蛋白質是人體的主要構成物質之一,由20種主要的胺基酸所組成,其中有9種胺基酸無法在人體內合成,須自食物中攝取,稱為「必需胺基酸」;其餘11種胺基酸可在體內合成,稱為「非必需胺基酸」。 在9種必需胺基酸中,以「白胺酸」、「異白胺酸」和「纈氨酸」等3種與肌肉最為相關;這3種胺基酸的分子結構,因為在側鏈有分支,又稱「支鏈胺基酸(Branched-Chain Amino Acids, BCAA)」。 市面上多數的高蛋白粉產品,無論是乳清蛋白、大豆蛋白或豌豆蛋白,都有添加BCAA;在選購乳清蛋白時,也可參考BCAA含量,挑選最適合自己的產品。 乳清蛋白推薦怎麼喝?什麼時候喝? 一般而言,乳清蛋白什麼時候喝都可以,無論是健身或運動前、後皆可,重點是一日的蛋白質總攝取量,但不建議以乳清蛋白取代正餐,因為乳清僅含蛋白質,缺乏碳水化合物及其他重要的營養素。 減肥需求:可考慮將以高蛋白飲代替含糖飲料,不僅飽足感更強,營養價值也較高。 […]

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老人跌倒骨折事小,住院臥床才是危機!認識骨質疏鬆和骨科罕病

骨科問題,隨著年齡漸漸增長,肌肉量的流失與骨密度的降低,是老人主要的健康危機。我們都曉得老人跌倒、骨折很致命,但真正致命的其實不是骨折本身,因為後續的住院治療、長時間臥床養病,才是各種疾病的開端,甚至導致頻繁出入院的惡性循環,大幅提高老人死亡率。所以,平時除了注意安全外,鼓勵長者都要規律運動、甚至是在有專業教練指導下進行重量訓練,才能夠避免骨質和肌肉快速流失;另外,除了骨質問題,以下更介紹易發於高齡族群的骨科罕病-「原發型變形性骨炎 」。 1. 骨質疏鬆症(Osteoporosis) 骨質疏鬆在銀髮族中很常見,尤其是女性,其疾病名稱源自於拉丁語,代表「多孔的骨骼」,一般健康的骨骼像蜂巢狀,存在著小小孔洞,而罹患骨質疏鬆症會使骨骼的孔洞增大、骨密度降低、骨骼變薄,進而削弱了支撐力量。大多數銀髮族常等到發生骨折,才知道自己有骨質疏鬆,所以,骨質疏鬆症也被稱為「無聲的疾病」。 若要預防骨質疏鬆症,建議銀髮族們要適量運動並補充足夠的鈣質和維生素D(日照10-15分鐘即可補充維生素D),才可以延緩肌肉和骨質的流失、維持骨本、甚至提高骨密度;建議有機會也可以到醫療院所檢查自己的骨密度。 以下是骨質疏鬆的2個主要徵兆,如果有這些症狀,請諮詢醫師: 銀髮族婦女突然面臨壓迫性骨折引起的突發性背痛。 明顯變矮了。 2. 原發型變形性骨炎 變形性骨炎是在銀髮族中第二常見的骨骼疾病,僅次於骨質疏鬆症,不過在亞洲人當中較少見。 骨骼是活躍的組織,隨著新骨組織的形成和老舊骨組織的吸收,不斷反覆循環置換,而這個過程稱為骨重塑。然而,變形性骨炎患者的骨頭在重塑過程中會出現異常,事實上,變形性骨炎是一種慢性病,由骨骼代謝紊亂引起,新骨生長過量且生長在不被需要的地方,但是舊的蝕骨卻被過度吸收,扭曲了正常的骨骼結構,並可能導致新骨骼變軟或不規則,引發疼痛和骨折。大多數患者因為沒有出現任何症狀,並不知道自己患有變形性骨炎,又或許因為症狀和關節炎,以及其他疾病雷同,而導致誤診而延誤病情。 在少數情況下,患者的骨骼會發展成惡性骨腫瘤,而情況嚴重的佩吉特氏病患者則需要靠手術改善症狀。如果家裡長輩突然出現排便或膀胱功能異常的話,應立即尋求醫療診治,因為這可能是由於骨骼變形造成的脊椎和神經損傷所引發的狀況,可能是變形性骨炎的徵兆。


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銀髮族皮膚好乾?4種皮膚問題解密

皮膚是人體外在最大的保護器官,隨年齡增長和風吹日曬後逐漸老化,外觀失去滋潤,乾澀粗操,出現皺紋,老人斑、曬斑等跡象,膚質結構也產生各種變化,還得承受較高的皮膚癌風險,因此,盡早採取保護措施就能延緩皮膚老化。 問題1:皮膚乾燥 隨著年齡增長,皮膚會失去水分並逐漸變得乾燥,尤其在手肘腳肘,前臂外側和下肢小腿的皮膚會看起來粗糙,出現裂紋,摸起來不再光滑,其皮膚老化的原因包括: 水份補充不夠,身體缺水 日曬或日光浴過久,防曬措施不足 長時間待在空氣乾燥的環境中,例如冷氣房裡 抽菸 汗水和皮脂分泌不足 罹患糖尿病或腎臟疾病等其他疾病 皮膚水合作用,皮脂隋著汗水流失。 如何護理呢? 首先,很多人會洗澡同時,順便洗臉,然而,熱水洗臉容易帶走皮膚的油脂,過熱的話還可能傷害臉部皮膚,因此,應當選擇溫水洗臉較適宜。洗臉後,務必做好保濕,市面上可以找到適合各種膚質的保濕乳液、護膚霜,每天適量塗抹,可以改善皮膚乾燥的情況。 問題2:皺紋 皺紋是歲月留下的痕跡,無論是哭是笑等臉部表情牽動肌肉,還是外界紫外線、汙染源,甚至抽菸煙霧等因素,都可能加速皺紋在臉上顯現。 如何延緩皺紋產生? 最簡單直接的做法是戒菸、避開二手菸、做好皮膚防曬保養,並調整自己的臉部表情,例如少皺眉頭,不做誇張的表情。另外,也可以諮詢專業醫師後,透過拉皮或果酸換膚等美容技術改善皺紋。 問題3:老年斑 老年斑常出現在銀髮族臉部、脖子或四肢,是一種沒有凸起、呈現咖啡色或黑色的色斑,對健康並無太大影響。 如何處理老年斑? 對苯二酚(Hydroquinone)是一種被廣泛使用的去斑藥,可以諮詢醫師後,依指示塗抹含有對苯二酚成分的淡斑膏或美白膏,另外注意防曬,避開陽光中的紫外線也能延緩老人斑生成。 問題4:皮膚癌 罹患皮膚癌(Skin Cancer)的主因就是皮膚細胞因陽光中的紫外線而受損,不只臉部,全身皮膚都可能癌化,因此,建議隨時注意皮膚有無異狀,並定期做檢查,確認自己沒有罹患皮膚癌的跡象。 如何預防皮膚癌? 1. 保持皮膚乾淨 請用中性肥皂和溫水清潔皮膚,避免用強效肥皂和冒著蒸汽的熱水,如此會過度清潔皮膚油脂,讓皮膚變得更乾燥,洗澡後別忘記要做足保濕。 2. 保持水分 每天補足水份可以幫助皮膚保持年輕和光滑,記得成人每天要攝取2~3公升(L)的水喔。 3. 避免陽光照射 太陽光中的紫外線會傷害皮膚,因此,請避免長時間曝曬在陽光下,必要時候,記得善用防曬霜,穿戴防UV護具,長袖外套襯衫、防曬帽、太陽眼鏡等防曬用品,能有效隔離紫外線,降低罹患皮膚癌的風險。


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老人易忽略的6症狀...可能的健康警訊

隨著年齡增加,可能身體會開始出現一些問題,但老人們往往容易忽視這些症狀,認為是老了的自然現象,但這樣可能會因此忽視一些重要的健康警訊,嚴重的話甚至可能會危及生命喔!以下介紹6種老人們要注意,且需告訴醫師的症狀: 1. 突發呼吸困難 除了胸痛之外,突發呼吸困難也算是心臟病的症狀之一,若在散步或運動後,突然呼吸困難又急促,可能是冠狀動脈有問題的前兆,送血液到心臟的動脈可能有阻塞的現象。若出現過呼吸困難,或伴隨其他症狀,如胸悶、胸口有壓迫感、呼吸急促或頭暈等,請盡快找醫師檢查。 2. 說話困難或動作不協調 若突然無法像平常一樣走路、難以起身、抬腿,感到頭暈或失去平衡等,這些都可能是中風的徵兆,無論症狀有多輕微都不可忽視。另外,如說話不清楚、表達困難,或是感覺頭昏眼花、看不清楚,臉部、四肢、指頭出現無力或麻的感覺,都需要注意,需盡快送醫治療。 3. 停經後陰道出血 若在更年期後出現任何陰道出血的現象,請盡快找醫師檢查,有些引發停經後陰道出血的病因,看似輕微不嚴重,但其實可能已患有足以危害生命的嚴重疾病,如癌症等。 4. 勃起障礙(Erectile dysfunction, ED) 隨著年齡增加,愈可能有勃起障礙,其實這有可能是受心血管疾病、糖尿病(Diabetes)或其他疾病等影響。當然除了生理原因之外,心理因素也會影響,如壓力大或憂鬱症(Depression,又稱抑鬱症)等,但這些可經由藥物治療來改善。 5. 大號的變化 老人若突然發生便祕或其他症狀,也有可能隱藏著嚴重疾病,如腸躁症候群(Irritable bowel syndrome)或大腸癌(Colon cancer)等。通常醫師會從是否有血便、排便習慣,以及大號的急迫程度等來判斷。而大便顏色會受吃進的食物和藥物影響,如補鐵劑和某些止瀉藥,會讓大便呈現焦黑色或柏油色,但正常便便應為棕色或綠色,若黑色或帶血的話就算異常,可能與腸胃道潰瘍、痔瘡、憩室炎(Diverticulitis)或其他胃腸道疾病有關。 6. 皮膚變色和瘀青 皮膚會隨著年齡漸漸失去彈性,從深層、淺層到外在的膚色都可能會發生變化。一些老人會認為這是老化的正常現象,但其實可能是受到服用的抗凝血劑影響,或是有和紅細胞(又稱紅血球)與凝血功能相關的疾病。

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