乳癌為國內女性好發癌症的第1名，死亡率則為第4名。隨著台灣生活型態及飲食習慣西化，國內乳癌患者的罹病年齡大幅下降，比歐美國家還年輕10歲！
近年研究發現，脂肪與罹患乳癌的風險有關。《Hello醫師》與你分享為何吃太油會導致乳癌，以及預防乳癌的4個方法。
高脂肪攝取提高乳癌風險
脂肪攝取過多將提高體內的雌激素濃度，而雌激素愈高，則會刺激乳房細胞增生，提高罹患乳癌的風險。不僅如此，肥胖還會提高芳香酶（Aromatase）活性，將更多雄激素轉換為雌激素。
因此，想要預防乳癌，最好避免攝取高脂肪食物，而食物中的脂肪主要可以分為以下3種：
- 飽和脂肪（Saturated fat）：動物來源為肉類和全脂牛奶，植物來源則是椰子油或棕櫚油，有時也能在加工食品中找到。
- 單元不飽和脂肪（Monounsaturated fat）：主要來源為堅果及橄欖油。
- 多元不飽和脂肪（Polyunsaturated fat）：主要來源為魚類及玉米油。
預防乳癌4方法
雖然過多脂肪會提高罹癌風險，但也不應過度節制。女性朋友可藉由調整飲食、運動，控制脂肪攝取總量，降低罹患乳癌的風險。
1. 多喝水
沒事多喝水，建議成人每天至少喝水1500~2000毫升，並且根據工作和運動而調整飲水量。攝取足夠水分，不只避免脫水，也能幫助身體代謝，同時降低口渴，減少飲用含糖飲料的慾望。
2. 攝取脂肪以不飽和脂肪為主
建議多攝取不飽和脂肪，減少飽和脂肪的攝取量，並以植物油烹煮食物。除了牛肉、豬肉等紅肉外，也可以多吃魚類，增加Omega-3的攝取。
