遠離壞膽固醇這樣做~降低心臟病風險

文: 醫學審稿: Dr. Christopher Ho

膽固醇(Cholesterol)是一種類似脂肪的物質,可幫助身體產生新的細胞、荷爾蒙和建立絕緣神經。身體所需要的膽固醇,主要由肝臟產生的,不過,也可透過食物來增加膽固醇的含量,例如肉類、牛奶、雞蛋和其他一些動物性產品。

膽固醇以低密度脂蛋白(LDL)和高密度脂蛋白(HDL)的形式,在血液中流動,由於LDL會黏附在動脈壁上,最終導致動脈阻塞,因此也被稱之為壞膽固醇。而HDL剛好相反,被認為是好膽固醇,因為它有能力清除血液中的膽固醇。如果體內有過多的膽固醇,發生心臟疾病的風險就會很高。

膽固醇和心臟疾病的關聯

當血液含有過多的膽固醇時,動脈壁內的膽固醇含量就會增加,而導致動脈粥樣硬化 (Atherosclerosis)的心臟疾病,使動脈變窄,造成血液流動減慢,甚至會阻止血液流回心肌。血液的任務就是輸送氧氣至心臟,因此,如果心臟不能獲得足夠的血液和氧氣,則可能發生胸痛。更嚴重的是,如果這些阻塞完全停止對一部分心臟的血液供應,則會導致心臟病發作。如上所述,動脈堵塞的禍源,主要就是壞膽固醇。

三酸甘油酯(Triglycerides)是血液裡的另一種脂肪,也被認為當處於一個高點時,與心臟疾病會有關聯。

飲食中膽固醇的來源:反式脂肪(Trans fats)和飽和脂肪(Saturated fats)

反式脂肪會增加壞膽固醇,而降低好膽固醇。而且,除了營養上沒有價值,反式脂肪還會讓您處於心臟疾病的危險。大多數的反式脂肪,存在於很多類型的加工食品中,為了避免攝取到反式脂肪,請避免成分有PHOs(部分氫化油)的食品,或是標籤上列有反式脂肪的產品。

您也可以在飽和脂肪中,發現壞膽固醇,這應該只能攝取一點點。以下是飽和脂肪的來源:

  • 甜點
  • 糕點
  • 油炸食物
  • 紅肉
  • 高度加工過的肉品
  • 肥肉
  • 棕櫚油和椰子油
  • 全脂乳製品

攝取這些過多的高膽固醇食物,加上速食與加工食品的結果,就是肥胖和超重,這絕對會使您處於心臟疾病和其他健康問題的高危險中。

膽固醇過高通常沒有症狀

通常,有高膽固醇時是沒有症狀的。因此,許多人很難意識到他們有高膽固醇。為了尋找降低膽固醇值的直接方法,先去測試並了解您的膽固醇指數,是非常重要的,這種測試稱為脂蛋白血液測試,包括:總膽固醇水平、壞膽固醇、好膽固醇及三酸甘油酯等。

美國在2010的飲食指南裡,特別限制膽固醇攝取,每日不能超過300毫克。雖然2015~2020的飲食指南,沒有包含特定的限制,但仍強烈建議,盡可能少吃高膽固醇食物。研究和試驗證明,飲食中膽固醇含量低的健康飲食模式,可降低成人患心臟病的風險。

降低患心臟病風險的方法,包括下列4點:

  1. 注意體重不要過重
  2. 選擇富含蔬菜,水果和全穀物的飲食。
  3. 不要抽菸
  4. 進行年度健康檢查,特別是如果有心臟病家族史的話。

Hello Health Group 並不提供醫療建議、診斷或治療。

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