拒當「無腦」人！「心智飲食法」懂吃不老遠離失智

現代人生活忙碌，餐餐總是外食解決，長久而言不但容易造成心血管疾病問題，在飲食不均衡的情況下，失智症更會在老年時找上門。根據世界衛生組織（WHO）2021年最新之研究報告指出，目前全世界有超過 5500 萬人患有失智症，每年更有近 1千萬的新增病例；而台灣也以每13位長者就有1人失智的驚人速度成長。

如何預防失智發生、記憶力衰退？近年風行全球的「心智飲食法」（MIND Diet），或也被稱作「麥得飲食」；由於已證實心智飲食法可強化大腦、延緩老化而受矚目。心智飲食法應該怎麼吃？哪些護腦食物符合心智飲食法的特色？讓《Hello醫師》教你懂吃「心智飲食法」，拒當無腦人！（延伸閱讀：地中海飲食法）

什麼是心智飲食法？

心智飲食法是2015年由美國洛許大學醫學中心所發表的飲食原則，為得舒與地中海型飲食的混合體。根據台北榮總營養部研究指出，「心智飲食法」透過強調具神經保護作用及預防失智症的飲食組成，帶來對大腦及心血管的超級保護力。由於以天然植物為基礎，因此心智飲食特別強調下列特點：

• 多吃深綠色蔬菜
• 多攝取莓果類食物
• 避免吃太多乳酪
• 選擇好油（盡量為橄欖油）

魚豆蛋菜超護腦 不失智吃這些

現代人越來越注重飲食對身體帶來的效益，不少人追求健康飲食強健身體，良好的飲食習慣除了可以避免心血管疾病發生，多吃下列的食物還能保護大腦：

• 魚類：魚類含有Omega-3，特別是深海魚的含量更豐富。Omega-3是多元不飽和脂肪酸，有助身體抗發炎，也能對抗腸道過敏，保護心血管疾病、預防記憶力衰退。研究指出，Omega-3可以讓大腦的灰質部分增多。除了魚肉，吃素的人也可以選擇黃豆、亞麻籽油來補充。
• 莓果：藍莓和其他莓果類都富含花青素，是類黃酮素的一種，花青素具有抗氧化力，可以強化神經細胞，一旦有健康的神經細胞，自然也能遠離腦部退化問題。
• 花椰菜：擁有抗氧化力且富含維生素K，維生素K是脂溶性維生素，可以幫助大腦的記憶力和認知狀態，也有抗發炎的作用。
• 堅果：南瓜籽含鋅、鐵量之高，除了預防攝護腺腫大，也幫助腦部不受損。
• 雞蛋：蛋白的水溶性維生素居多，蛋黃的礦物質與維生素比蛋白更豐富，鐵質、維生素 B12、維生素 D 、葉酸等。蛋黃還含有卵磷脂，有助於修復細胞，幫助代謝，並有益神經細胞與腦部的發育。

心智飲食法抗失智 遠離5大NG食物

心智飲食法不同於得舒飲食與地中海型飲食法，強調以下5大類NG食物尤其應避免過量攝取：

• 紅肉：建議每週不超過1次、每次小於1掌心
• 奶油：每天不應超過1湯匙
• 乳酪：每天不應超過1湯匙
• 甜點：建議每週不超過1次、每次不應超過半碗
• 油炸物：建議每週不超過1次、每次不應超過半碗

（圖片授權：達志影像）