醋,是人們習以為常的調味料,許多國家都有各自悠久的用醋歷史及當地特有醋品。而在台灣吃酸辣湯、魷魚羹、乾麵,或是在準備火鍋、水餃醬料的時候添一點醋,味道頓時解膩爽口。
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醋,是人們習以為常的調味料,許多國家都有各自悠久的用醋歷史及當地特有醋品。而在台灣吃酸辣湯、魷魚羹、乾麵,或是在準備火鍋、水餃醬料的時候添一點醋,味道頓時解膩爽口。
到底該如何「正確吃醋」,才能既享受美味又不傷身?讓《Hello醫師》為你說明吃醋的9大好處、醋應該要怎麼喝,以及各類醋品的挑選秘訣!
由上述內容可知,醋對人體確實有益,但不當食用醋,可能反而會對人體造成傷害、帶來疾病。以下為大家介紹市面常有的醋品、選醋與喝醋的注意事項。
市面上常見的醋主要可分成3類:
3種醋品中,以天然釀造醋對人體最好,因為天然釀造醋沒有經過高溫與過度加工,可保留完整營養及活性酵素,而且也未添加多餘的糖,以及濃縮果汁與香料等化學物質。
反觀化學醋,因經過多重加工,酵素含量少,製作本身使用冰醋酸(不含有機酸),在代謝後不會在人體產生礦物質,缺少礦物質的營養,營養價值較低。
(圖片授權:達志影像)
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