鬼頭刀(Mahi Mahi,又稱鱪魚或飛烏虎),每年的4~6月,以及10~12月,就會從美國佛羅里達海域洄游到台灣東部的海域,為當地漁民創造豐富的經濟來源。由於這種魚吃起來相對比較乾,所以大部分國人還是會選擇其他口感更鮮嫩的魚,但對喜歡吃魚排的外國人來說,鬼頭刀卻是他們很重要的營養來源之一。
醫學審稿: 賴建翰醫師 · 身心科 · 博士身心醫學診所
鬼頭刀(Mahi Mahi,又稱鱪魚或飛烏虎),每年的4~6月,以及10~12月,就會從美國佛羅里達海域洄游到台灣東部的海域,為當地漁民創造豐富的經濟來源。由於這種魚吃起來相對比較乾,所以大部分國人還是會選擇其他口感更鮮嫩的魚,但對喜歡吃魚排的外國人來說,鬼頭刀卻是他們很重要的營養來源之一。
鬼頭刀不但熱量低,而且富含人體所需的營養,美國農業部更將它列為蛋白質食物,以下讓《Hello醫師》為大家介紹鬼頭刀的3大好處。
根據美國在線食物資料庫卡路里王的資料,1份(約113克)鬼頭刀料理含123卡路里,其中96.3%是由蛋白質組成。此外,這些蛋白質包含了人體所有的必需胺基酸成分,進而提高體內鐵的吸收、也幫助製造細胞代謝所需的酵素。
鬼頭刀含不飽和脂肪酸EPA、DHA,而多吃魚能補充Omega-3脂肪酸,也能加強記憶力,除此之外還可以幫助身體抗發炎、降低心臟疾病的機率、保護腦部功能的運作。
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