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人蔘:百草之王營養補氣超給力、這幾類人吃人蔘有禁忌!

人蔘:百草之王營養補氣超給力、這幾類人吃人蔘有禁忌!

在華人社會裡,人蔘常是逢年過節時贈送親友的伴手禮之一,人蔘雖然聞起來有股特殊的辛香氣,卻被視為補身健氣、改善四肢冰冷、提高免疫力的上等藥材之一,對不少長輩來說更可說是全方位的補品。然而,並非所有人都適合吃人蔘,《Hello醫師》將告訴你人蔘有哪些營養,食用上又有哪些禁忌需要注意。

人蔘有哪些營養

人蔘大致上可以分為2種,1種是多年生的草本植物,依照產地可以被稱為高麗蔘或是大陸蔘;另1種為西洋蔘,是五加科植物的根部,主產於美、加地區,又稱為花旗蔘。多數人認為人蔘可以治百病、滋補身體,因此也被稱為「百草之王」。

依據現代醫學觀點來看,人蔘含有30多種的人蔘皂苷、20多種揮發油、16種胺基酸、維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C,以及多種礦物質,營養之豐,果真不負「百草之王」的美名。

人蔘營養功效多補身體好方便!這幾類人要注意

4款人蔘這樣分

外觀看來雖然都是人蔘,但卻依處理方式的不同而區分出粉光蔘、西洋蔘等種類,以下為4款最常見的人蔘:

  • 水蔘:為人蔘鮮採後沒有曬乾的統稱。
  • 白蔘:水蔘曬乾後,色澤呈現微白黃則為白參。
  • 紅蔘:水蔘蒸熟後烘乾,色澤呈現黃褐色時則為紅蔘。
  • 粉光蔘:西洋蔘曬乾後會出現白色粉末,稱為粉光蔘。

人蔘的5大好處與功效

就高麗蔘而言,人蔘就有不少營養成分;在《神農本草經》也記載,人蔘具有「補五臟、安精神、明目、開心益智」的功用,而以西醫觀點來看,人蔘更有下列5大好處:

人蔘營養功效多補身體好方便!這幾類人要注意

吃人蔘這3種人有禁忌!

人蔘堪稱全方位的補品,不過若你有下列情況,食用人蔘前務必諮詢醫師並視個人體質與病況,討論是否適合食用:

  • 孕婦:當若孕婦有妊娠毒血症時,若服用人蔘恐讓血壓持續升高。
  • 水腫:人蔘具有抗利尿作用,若本身有水腫困擾的人,建議盡量避免服用人蔘。
  • 體質燥熱者:本身體質較燥熱、臉部經常發紅者,若服用人蔘恐出現頭痛、血壓上升的症狀,食用之前請務必諮詢醫師。

(圖片授權:達志影像)

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Hello 醫師並不提供醫療建議、診斷或治療。

參考資料

高麗蔘補氣,三高體質越補越大洞?解碼高麗蔘溫補調養攻略(人蔘保健知識庫)https://www.ginsenglibrary.org/articles/%E5%B0%88%E5%AE%B6%E5%B0%88%E6%AC%84/113 Accessed March 28, 2022

婦女產前中醫藥調理之一般觀念(長庚中醫部)https://www1.cgmh.org.tw/intr/intr6/c5c000/HIW12.aspx Accessed March 28, 2022

防疫處方!醫師教你吃這些食物強身抗病毒(秀傳醫院)https://www.scmh.org.tw/internet/blog/Dept_Preview.aspx?blog=Q0FfVFdITU8=&Type=0&Dept=57a34419-bc85-4215-8159-780a086cd8ce Accessed March 28, 2022

高麗紅蔘的功效(人蔘保健知識庫)https://www.ginsenglibrary.org/articles/%E9%AB%98%E9%BA%97%E8%94%98%E2%94%82%E9%AB%98%E9%BA%97%E7%B4%85%E8%94%98%E5%8A%9F%E6%95%88/10 Accessed March 28, 2022

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簡介花旗參與人參(台中榮民總醫院)https://wd.vghtpe.gov.tw/pharm/files/6.3/%E7%94%A8%E8%97%A5%E8%A7%80%E5%BF%B5%E7%AF%87_%E7%B0%A1%E4%BB%8B%E8%8A%B1%E6%97%97%E5%8F%83%E8%88%87%E4%BA%BA%E5%8F%83_%E7%8E%8B%E8%8B%BE%E5%A6%82.pdf Accessed March 28, 2022

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文:文子齊, 最後更新於2022/06/30
資料查核:Hello 醫師