在華人社會裡,人蔘常是逢年過節時贈送親友的伴手禮之一,人蔘雖然聞起來有股特殊的辛香氣,卻被視為補身健氣、改善四肢冰冷、提高免疫力的上等藥材之一,對不少長輩來說更可說是全方位的補品。然而,並非所有人都適合吃人蔘,《Hello醫師》將告訴你人蔘有哪些營養,食用上又有哪些禁忌需要注意。
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在華人社會裡,人蔘常是逢年過節時贈送親友的伴手禮之一,人蔘雖然聞起來有股特殊的辛香氣,卻被視為補身健氣、改善四肢冰冷、提高免疫力的上等藥材之一,對不少長輩來說更可說是全方位的補品。然而,並非所有人都適合吃人蔘,《Hello醫師》將告訴你人蔘有哪些營養,食用上又有哪些禁忌需要注意。
人蔘大致上可以分為2種,1種是多年生的草本植物,依照產地可以被稱為高麗蔘或是大陸蔘;另1種為西洋蔘,是五加科植物的根部,主產於美、加地區,又稱為花旗蔘。多數人認為人蔘可以治百病、滋補身體,因此也被稱為「百草之王」。
依據現代醫學觀點來看,人蔘含有30多種的人蔘皂苷、20多種揮發油、16種胺基酸、維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C,以及多種礦物質,營養之豐,果真不負「百草之王」的美名。
外觀看來雖然都是人蔘,但卻依處理方式的不同而區分出粉光蔘、西洋蔘等種類,以下為4款最常見的人蔘:
就高麗蔘而言,人蔘就有不少營養成分;在《神農本草經》也記載,人蔘具有「補五臟、安精神、明目、開心益智」的功用,而以西醫觀點來看,人蔘更有下列5大好處:
人蔘堪稱全方位的補品,不過若你有下列情況,食用人蔘前務必諮詢醫師並視個人體質與病況,討論是否適合食用:
(圖片授權:達志影像)
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