近期台灣捲起了一陣石榴汁風潮,許多女性皆紛紛下訂韓國的石榴汁,希望喝了之後就能美白、抗老、去斑。紅石榴製作成密封包裝的石榴汁,不僅方便飲用也容易保存,但製作成石榴汁之後,石榴的營養是否會流失?其具備哪些功效?
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近期台灣捲起了一陣石榴汁風潮,許多女性皆紛紛下訂韓國的石榴汁,希望喝了之後就能美白、抗老、去斑。紅石榴製作成密封包裝的石榴汁,不僅方便飲用也容易保存,但製作成石榴汁之後,石榴的營養是否會流失?其具備哪些功效?
由於現代生活充滿著汙染、加工食品及壓力,這些要素都會造成人體的自由基增加,加快人體衰老速度,因此攝取能對抗自由基、抗氧化能力的營養成分就變得非常重要。多吃紅石榴可加強肌膚的抗氧化能力,強化肌膚對紫外線的抵抗力,有效延緩身體老化速度。(延伸閱讀:抗氧化拒發炎!吃這5種維生素就對了)
抗氧化能力同樣可提升身體的免疫力。當人體自由基濃度增加,體內蛋白質、脂質、DNA等細胞皆可能受到自由基侵害,而引起自體免疫疾病,例如過敏、大腦發炎、情緒不佳、憂鬱、睡眠不足等,同時身體長期處於慢性發炎的狀況,也會增加心血管疾病的風險。
食用紅石榴有助降低身體的發炎機率、提高免疫力、降低慢性病的風險,同時改善情緒及整體的生活品質。
在挑選石榴時,要選表皮顏色愈明亮、愈鮮豔為佳,並注意表皮是否乾癟、有無裂痕及碰傷,避免挑選花冠處有霜白粉狀物、已經變質的石榴。
石榴的果實越大,果肉的比例越高,而重量越重則代表果汁的含量越多。新鮮石榴摸起來應該皮薄且富有彈性,果底的花冠軟硬適中。
石榴買回之後即可直接食用,不用放熟。最合適的保存溫度為攝氏0~5度之間。沒有瑕疵外傷、狀況良好的石榴最長可冷藏保存至1個月。
近期在台灣女性族群之中相當風行飲用來自韓國的濃縮石榴汁。這類石榴汁便宜、方便又好保存,是補充石榴的營養成分好方法。但建議民眾在選購時應注意商品是否經過合格檢驗機構認證(因各國法規不同,最好以國內衛福部食藥署為主),並且注意商品是否清楚列出所含成分、成分之中是否有對人體有害的物質。
最近食藥署即檢驗出某一韓國廠牌的石榴汁含有甜味劑「糖精」,依據國內法規此一成分僅限用於特殊營養品,而非如石榴汁這類一般食品。
此外,石榴屬於水果類,本身即含有果糖,如選購非新鮮現打的石榴汁,應注意商品內含糖分,避免攝取太多的糖,尤其糖尿病患者須多加注意。另外,服用降血壓藥或他汀(Statin)類降血脂藥的病患,在食用紅石榴前應先諮詢醫師,以免影響藥效。(延伸閱讀:吃懂高血壓藥物:如何降低血壓、高血壓藥的副作用與用藥須知)
(圖片授權:達志影像)
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