食物中毒

市售雞蛋遭檢出農藥殘留芬普尼（Fipronil）超標，衛生福利部食品藥物管理署（10日）署長姜至剛表示，目前相關問題批號蛋總數約15萬顆已下架回收，消費者可認明雞蛋上噴印的溯源碼第一行I47，勿再食用。究竟芬普尼是什麼？芬普尼蛋吃多少會超標？如何辨識芬普尼蛋？如何退費？《Hello醫師》為您詳細解析。 芬普尼是什麼？可以殺什麼蟲？ 芬普尼（Fipronil）是一種廣效型殺蟲劑，屬於phenylpyrazole化學類，對於甲殼類動物、螞蟻、白蟻、甲蟲、蟑螂、扁蝨、浮游動物和蜜蜂等昆蟲具殺蟲活性，因此芬普尼常當作殺蟲劑使用。 目前芬普尼主要核准可用在農藥、動物用藥及環境用藥等3大類： 1.農藥 用於土壤控制玉米上的「玉米根蟲」 用於十字花科及馬鈴薯上的「小菜蛾」 2.動物用藥 治療及預防犬、貓等動物之跳蚤、壁蝨 3.環境衛生害蟲防治 一般環境用藥：主要為防治蟑螂、螞蟻、蠅類及火蟻等環境衛生害蟲，民眾可直接購買 特殊環境用藥：以防制白蟻為主，包括乳劑、油劑及懸浮劑等劑型。 芬普尼禁用在哪些用途？ 嚴禁用在供人類食用的飼養禽畜中，包括豬、牛、雞等 農業部2016年1月起刪除「4.95%芬普尼水懸劑」之使用方法及範圍，禁用在包含包葉菜類、芒果、小黃瓜、茄子及紅豆 農業部2017年9月6日公告「4.95%芬普尼水懸劑為禁用農藥」，禁止加工、輸入、分裝、販賣及使用，並刪除農藥芬普尼用於紅豆、包葉菜類、茄子、小黃瓜及芒果之殘留容許量 雞蛋殘留芬普尼的合法上限是多少？ 根據衛生福利部「動物產品中農藥殘留容許量標準」之禽蛋芬普尼殘留標準，雞蛋中的芬普尼（及其代謝物）殘留上限為0.01ppm。 農業部動植物防疫檢疫署表示，由於國外種植黃豆、玉米、小麥等飼料穀物時，可使用芬普尼，雞隻吃了可能形成殘留，因此，國際上都對雞蛋訂出芬普尼殘留標準，包括國際食品法典委員會（CODEX）為0.02ppm、日本為0.02ppm，美國則為0.03ppm；與國際相比，國內標準相對嚴格許多。 過去也曾爆出芬普尼蛋事件？歷年檢出紀錄一覽 食藥署署長姜至剛表示，經聯合各縣市地方政府衛生局執行「禽畜水產品藥物殘留監測計畫」，自2018年起至2025年10月，市售雞蛋抽驗計4,232件，結果農藥殘留均符合規定。 不過，自2017年至今，國內總共爆發3次芬普尼雞蛋事件，3次都出現在彰化養雞場： 2017年8月，在彰化3處養雞場檢出雞蛋芬普尼農藥超標，分別為0.05ppm、0.22ppm及1.53ppm，嚴重超標。 2019年1月，在彰化1處養雞場檢出雞蛋芬普尼殘留超標，分別為0.03、0.04及0.06 ppm。 2025年10月，在彰化1處養雞場檢出芬普尼殘留超標為0.03 ppm，同樣超過標準0.01 ppm。 芬普尼對人體有害嗎？ 根據世界衛生組織（WHO） 的毒理分類，芬普尼被歸類為 中等毒性（Class II）農藥，代表在高劑量或長期暴露的情況下，芬普尼可能對人體造成健康危害。 根據美國環保署（EPA） 的毒理分類，芬普尼被列為 「可能對人類致癌（Group C – Possible Human Carcinogen）」，根據動物研究結果顯示，高劑量芬普尼可能導致老鼠出現肝臟腫瘤與甲狀腺異常。 目前尚沒有足夠的人體研究證據，可證實芬普尼會直接導致癌症。 芬普尼蛋吃多少才會造成健康風險？ 食藥署署長姜至剛說，「劑量決定毒性」，任何對人體的健康影響，都與劑量有關，因此，須在短時間內吃進大量芬普尼蛋，急性約大量吃一百顆、慢性每天吃7、8顆吃一輩子，才會對人體產生健康風險。 例如：60公斤成年人，在24小時或更短時間內，吃進100顆約60克的芬普尼蛋，才可能出現短期的健康風險。 這次共有幾顆芬普尼蛋？ 姜至剛表示，今年（2025）檢出的芬普尼雞蛋，是出自彰化文雅畜牧場；彰化縣衛生局在10月底執行「114年度禽畜水產品藥物殘留監測計畫」時，發現「鮮健蛋品洗選蛋（白殼雞蛋）」（噴印溯碼編號:I47045-251023C）檢出農藥殘留「芬普尼代謝物（Fipronil-sulfone）」含量0.03 ppm，不符合「動物產品中農藥殘留容許量標準」規定的殘留容許量標準0.01 ppm，因此，在11月4日一確定檢驗結果，便立即要求業者立即下架回收，停止販售。 另外，彰化縣衛生局同步清查，來自同一畜牧場的洗選蛋品，同樣檢出芬普尼代謝物含量不符合規定；食藥署表示，受影響的芬普尼雞蛋總數約15萬顆。不過，因在此次抽檢之前上市的蛋品，早已流入市面，難以回溯追查是否同樣有問題，「若要回推實際芬普尼蛋數量，恐怕會無限大」。 芬普尼蛋流向哪些縣市、賣場？有哪些品牌？ 食藥署表示，目前被驗出芬普尼的蛋品約約15萬顆，總共流向以下9個縣市： 桃園市 新竹縣 台中市 雲林縣 南投縣 嘉義縣 嘉義市 台南市 高雄市 食藥署指出，蛋品主要流向上述縣市之全聯、楓康等銷售通路，亦有流入傳統市場之散蛋，請民眾若有購買到該批蛋品，應立即停止食用。 受影響之芬普尼蛋總共有以下9個品牌： 四日鮮蛋 10粒裝(溯源碼I47045-251103C) 巨的卵（白殼雞蛋）10粒裝(I47045-251103C) 大巨蛋（白殼雞蛋）10粒裝(溯源碼I47045-251023C、I47045-251027C、I47045-251030C、I47045-251103C) 悠活鮮蛋（白殼雞蛋）10粒裝(溯源碼I47045-251023C) 富翁洗選蛋（白殼雞蛋）10粒裝(溯源碼I47045-251023C、I47045-251030C) 初卵頭窩蛋（白殼雞蛋）10粒裝(溯源碼I47045-251023C) 四季巨蛋（白殼）10粒裝(溯源碼I47045-251023C) 香草園洗選蛋 10顆(溯源碼I47045-251027C、I47045-251103C) 鮮健蛋品洗選蛋（白殼雞蛋）10粒裝(溯源碼I47045-251027C、I47045-251030C、I47045-251103C) 芬普尼蛋如何辨識？ 姜至剛說，可從雞蛋上的噴印溯碼編號，辨識市售洗選蛋是否為此批受影響的芬普尼雞蛋；其中，最重要的就是第一行的I47045，I47代表畜牧場，045代表洗選場，「若有確定就不要吃，若還沒吃就退費」。 另外，第二行編號則為此批受影響的芬普尼雞蛋出產日期，民眾也應多加注意，不要食用： 溯源編號第一行：I47045 溯源編號第二行： 251023C 251027C 251030C 251103C 姜至剛說，若民眾購買的是散蛋，一定要掃蛋品上的QRCode，以確保是否為同批受影響之蛋品。 芬普尼蛋可退費嗎？如何退費？ 食藥署表示，民眾若有上述溯源編號的蛋品，都可向賣場要求退費。即使已開封，也可檢具相關購買證明如發票，向原購買賣場或店家退費。 芬普尼蛋會導致蛋品漲價嗎？ 姜至剛表示，國人平均每天食用雞蛋量為1顆，平均每天總產量約2400萬顆，此次芬普尼蛋的畜牧場日產量約4萬顆，因此，對價格影響波動有限。 芬普尼蛋相關罰則為何？ 依《食品安全衛生管理法》第15條第1項第5款規定，食品殘留農藥或動物用藥含量超過安全容許量，不得製造、加工、調配、包裝、運送、貯存、販賣、輸入、輸出、作為贈品或公開陳列；另依《食安法》第44條第1項第2款規定，違反第15條第1項規定，處新臺幣6萬元以上2億元以下罰鍰。 另外，食品經依第41條規定查核或檢驗者，由當地直轄市、縣（市）主管機關依查核或檢驗結果，有第15條第1項各款情形之一者，依食安法第52條第1項第1款規定，應予沒入銷毀。 芬普尼來源為何？ 因國外允許黃豆、玉米、小麥等飼料穀物可使用芬普尼，雞隻吃了可能形成殘留，不過，農業部畜牧司家禽生產科陳志維科長表示，目前抽驗該畜牧場的飼料合格；至於詳細芬普尼來源，仍要進一步清查。 如何避免買到芬普尼蛋？ 為預防累積攝入芬普尼蛋風險，建議選購來源明確，並輪換蛋品來源，避免單一來源長期攝取超量。 消費者怎麼做？ 確認檢出：確認蛋品溯源編號，例如「I47045」批號即為本次公布受影響者。 請勿食用：若已購買該批次或批號相近商品（公告批號以內），請停止食用。 退貨回收：請持購買憑據向原販售通路退貨。 […]