鬼頭刀(Mahi Mahi,又稱鱪魚或飛烏虎),每年的4~6月,以及10~12月,就會從美國佛羅里達海域洄游到台灣東部的海域,為當地漁民創造豐富的經濟來源。由於這種魚吃起來相對比較乾,所以大部分國人還是會選擇其他口感更鮮嫩的魚,但對喜歡吃魚排的外國人來說,鬼頭刀卻是他們很重要的營養來源之一。
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鬼頭刀(Mahi Mahi,又稱鱪魚或飛烏虎),每年的4~6月,以及10~12月,就會從美國佛羅里達海域洄游到台灣東部的海域,為當地漁民創造豐富的經濟來源。由於這種魚吃起來相對比較乾,所以大部分國人還是會選擇其他口感更鮮嫩的魚,但對喜歡吃魚排的外國人來說,鬼頭刀卻是他們很重要的營養來源之一。
鬼頭刀不但熱量低,而且富含人體所需的營養,美國農業部更將它列為蛋白質食物,以下讓《Hello醫師》為大家介紹鬼頭刀的3大好處。
根據美國在線食物資料庫卡路里王的資料,1份(約113克)鬼頭刀料理含123卡路里,其中96.3%是由蛋白質組成。此外,這些蛋白質包含了人體所有的必需胺基酸成分,進而提高體內鐵的吸收、也幫助製造細胞代謝所需的酵素。
Hello 醫師並不提供醫療建議、診斷或治療。
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HEALTH BENEFITS OF MAHI MAHI. https://globalseafoods.com/blogs/news/health-benefits-of-mahi-mahi Accessed August 20, 2019
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9 Health Benefits of Eating Mahi Mahi. https://drhealthbenefits.com/food-bevarages/fish/health-benefits-of-eating-mahi-mahi Accessed August 20, 2019
Is Mahi Mahi Healthy? https://healthyeating.sfgate.com/mahi-mahi-healthy-5223.html Accessed August 20, 2019
冬令好時材 食鬼頭刀正好(財團法人臺灣海洋保育與漁業永續基金會)https://www.toff.org.tw/page.php?menu_id=7&blog_id=397 Accessed February 08, 2022