國內肝病防治見成效，肝癌標準化發生率與死亡率也逐年下降，不過，肝癌病人仍應注意日常飲食；根據肝病防治基金會建議，肝癌病人的飲食原則主要以均衡為基礎，注意新鮮、清淡、天然等原則；除因應病情適度調整，同時也應慎選食物來源並適量攝取。
為了讓肝癌患者能維持肝臟最佳狀態，減緩併發症的發生，《Hello醫師》為您介紹肝癌患者應避免吃的食物。關於更詳細肝癌的飲食原則可以參考：【肝癌飲食計畫：蔬果、蛋白質、全榖這樣吃護肝】。
肝癌4大飲食禁忌
忌高鹽防發炎
日常生活飲食常有高鹽高油的食物，罹患肝癌，表示你必須減少鹽的攝取，因為含鹽量高的食物會引發並加重肝臟發炎，讓肝癌症狀更嚴重。
根據美國線上醫藥網站《Medline Plus》指出，鹽會讓身體吸收更多水分，積留體內造成水腫，也會增加肝臟積水，進而發生腹水。除了日常飲食避免使用鹽，也要留意鹽可能添加在包裝食品、加工產品、罐頭湯、冷凍餐及市售的餅乾、蛋糕和派中。
避免攝取過多高蛋白食物
肝癌也會影響蛋白質的吸收， 因為人體需經由大量處理過程，才能完全消化蛋白質，並分解成人體所需的營養素；當肝臟受損時，處理過程就會難上加難。
而且，攝取太多蛋白質也是造成肝臟和身體囤積有毒廢物的原因之一，不但會損害肝臟，還會讓症狀更嚴重；不過，適度攝取蛋白質，對人體仍有幫助。
在選擇蛋白質時，應選擇較容易消化的植物性蛋白，例如豆製品、豆類和豆莢，不但能減輕肝臟的負擔，同時又能獲得足夠的蛋白質；應避免難以消化的高蛋白食物，如乳製品、肉類、家禽、魚和蛋等。
根據隸屬世界衛生組織（WHO）的「國際癌症研究機構」（Agency for Research on Cancer）的報告總結，食用大量加工肉類會增加某些癌症的風險，因此，癌症患者也應限制食用加工肉品量。
避開高脂肪、高膽固醇、高熱量
肝臟平時要處理食物及肝癌治療，已充滿壓力，若食用過多的高脂食物，會加重肝臟的負擔，也可能導致脂肪肝；建議適量食用脂肪，飲食以清淡和精簡為主，若吃高熱量食物，如精製糖或動物脂肪，一定要少量以避免肥胖。
此外，也請避免食用過多高脂食物，如炸洋蔥圈、炸薯條和洋芋片及餅乾、蛋糕和派等。
限制飲酒並戒菸
避免抽菸和喝酒是最重要的防癌方式之一， 因飲酒量愈多、經常性飲酒的時間愈久，罹患乳房、大腸、肺、腎、肝等各種癌症的風險就愈高，對於罹癌的患者更是不利。
抽菸是最大的致癌風險因素，全球約20%癌症死亡人數與抽菸有關，不管是何種煙草，都會增加罹癌風險；；即使不抽菸，暴露在二手菸的環境也可能增加罹肺癌的風險。
肝癌也會導致許多副作用，例如體重減輕、腹痛、嘔吐、噁心和食慾不振，避免上述食物，才能幫助肝臟完全康復！
