home

你在意的部分為?

close
資訊不正確
內容難懂
其他

經常應酬怎麼辦?糖尿病患這樣控制飲食跟血糖

經常應酬怎麼辦?糖尿病患這樣控制飲食跟血糖

經常工作忙碌或需要應酬的你,面對各式各樣的餐點,可以把握「低醣控油」的原則,透過挑選食物來達到血糖控制,以下提供糖尿病患者不同餐飲方式的注意事項。

辦桌或合菜

桌菜的搭配組合,經常超過個人所需,吃得盡興又顧及健康的技巧為:

  • 海鮮或肉類不含醣,可以適量選擇;冷盤中大多是海鮮,或低油的肉類及海鮮,是很合適的選擇。
  • 中菜須特別留意的烹調方式是勾芡,可以挑裡面的蔬菜或肉絲食用,避免喝羹湯。
  • 陷阱食物如海鮮燴「板條」或是紅蟳「米糕」,湯品內的「山藥、蓮子、芋頭」、炸芋丸、甜湯、甜點、水果等,應包含在當餐的醣量內,並作適當的抉擇。(推薦閱讀:澱粉、碳水化合物這樣吃!控血糖5招遠離肥胖和糖尿病
  • 不喝含糖飲料,以無糖茶品或白開水取代。
  • 適時適量的飲酒,避免空腹喝酒及杯杯乾。

火鍋

湯頭:以蔬菜主湯取代大骨高湯,喝湯時要把浮油撈掉再喝。

火鍋肉類:多選用海鮮、雞肉、瘦牛肉、豬肉,避開高脂的肉類。

加工火鍋料:大多是含醣的加工食物,盡量不食用,可選擇蒟蒻、蔬菜等熱量低的食品。(推薦閱讀:燙青菜怕營養流失?這 4 種適合生吃、7 種煮過更營養

火鍋料:玉米、芋頭塊、南瓜,應計算在當餐的醣類分量,若想要吃這些根莖類食物,則可減少這餐的附餐(飯、麵、冬粉等)。

沾料:醬油沾食即可,少用沙茶醬等含油量高之調味料,可多添加蔥、、辣椒來增加風味。(同場加映:健康和美味都兼顧~調味就「醬」吃

速食

速食店的食物多屬油炸、高熱量、高澱粉類的食物,只要熟悉自己飲食計劃中的分量,偶而為之是可以的!大型的速食店裡多有提供營養成分資料,可以衡量後作為選餐時的參考。

  • 漢堡大多含有二至三份的主食,薯條則依據所提供的分量有二至四份的差異,需慎選搭配的組合。
  • 生菜沙拉內水果含量少可放心吃,佐和風醬較為健康。
  • 奶昔、蘋果派、霜淇淋、聖代等含糖量高,盡量避免,或與主食取捨。
  • 無糖茶品、咖啡代糖可樂都是飲料的好選擇。(延伸閱讀:無糖最健康?人工甜味劑的爭議與風險

西餐

西式料理整組套餐從前菜到甜點選對食物,控糖不困難!

生菜沙拉:多食有益,淋醬選擇以油醋醬為宜。

全穀根莖類:屬於全穀根莖類的麵包、馬鈴薯(泥)、玉米,可依據平日正餐醣類攝取量選食,一個小餐包、1/3 根玉米、半個馬鈴薯即為一份醣。

湯品:勾芡玉米濃湯或南瓜濃湯升糖快速,選擇上以清湯較適當。

主餐:肉類選擇以海鮮、雞肉、較低脂的肉類為佳,烹調方式不油炸。

甜點:選擇新鮮水果取代蛋糕或布丁;點餐無法抗拒蛋糕誘惑時,用餐必須減少全穀根莖類的分量。

飲料:選擇無糖茶或咖啡,避免果汁、汽水!(延伸閱讀:解答 5 疑問~氣泡水對健康與牙齒影響

日式料理

清爽、精緻的日本料理有不少陷阱,特別是料理中蔬菜量較少,醃漬物較多,需留意的包括:

  • 麵類以蕎麥麵為首選,升糖指數較一般麵食低。
  • 壽司屬於主食類,必須按照適合自己的分量攝取。
  • 炸物熱量較高,麵衣可以剝除後再吃。留意根莖類,例如炸地瓜南瓜、山藥等,攝取時須扣除當餐醣量。
  • 甜度高的日本甜點,淺嚐即可,且需要與主食代換。
  • 少食醃漬物,避免鈉量攝取過多。
  • 煮物可多選擇蔬菜及蒟蒻,增加纖維量。(推薦閱讀:膳食纖維分很多種~適量補充好處多
  • 飲料可選擇綠茶,減輕負擔。

小吃

台灣小吃琳琅滿目,如何吃得盡興又可顧及健康呢?有一些撇步喔!

【點我看游能俊醫師所有文章】

點我前往糖尿病專區

(圖片授權:達志影像)

Hello 醫師並不提供醫療建議、診斷或治療。

作者頭像badge
文:游能俊醫師, 最後更新於5 天前