營養健康
營養健康
無糖最健康?人工甜味劑的爭議與風險
健康生活, 營養健康
無糖最健康?人工甜味劑的爭議與風險
拜工業革命之賜,各項食物或食品原料的生產量大幅提升,讓現代人不再像從前,逢年過節或是家境富裕才有機會吃大餐,但是在飲食無憂的情況下,肥胖問題所引起的心血管疾病和糖尿病(Diabetes)人口也屢...
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羊騷味太重怎料理?處理羊肉別忘3招
健康生活, 營養健康
羊騷味太重怎料理?處理羊肉別忘3招
對很多人來說,羊肉若處理得不好,它所散發出的味道會洋溢在整個空間,實在讓人難以接受,這就是我們普遍常聽的羊騷味(Gamey flavor)。事實上,這種味道會隨著羊的年歲而增強,也就是說,越老的羊,羊騷味會越重。為減低和去除羊騷味...
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好壞碳水化合物這樣分~吃出健康沒煩惱
健康生活, 營養健康
好壞碳水化合物這樣分~吃出健康沒煩惱
碳水化合物是人體重要的營養素之一,不過近年來,針對碳水化合物的爭論越來越多,包括低碳飲食、生酮飲食(極低碳攝取)等,都在挑戰著過去我們對碳水化合物的認知,以下將深入介紹碳水化...
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想減肥必看~身體代謝變慢的8大原因
健康生活, 營養健康
想減肥必看~身體代謝變慢的8大原因
說到體重的增加,很多人可能會想到是吃得太好、動的太少,不過,其實身體的代謝率,在體重變化上,也占了很重要的角色。代謝(Metabolism)指的是,身體將熱量轉換成能量的過程,所以通常...
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膳食纖維護腸道~補充β-葡聚醣好處多
健康生活, 營養健康
膳食纖維護腸道~補充β-葡聚醣好處多
您聽過什麼是β-葡聚醣(Beta-Glucan)嗎?β-葡聚醣是一種水溶性纖維(soluble fiber),屬於膳食纖維的一種,而根據衛生福利部建議,每日膳食纖維攝取量應達25~35公克,以利腸道健康,並可以預防大腸癌,不過β-葡聚醣...
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愈吃愈焦慮!4食物常吃提高負面情緒
健康生活, 營養健康
愈吃愈焦慮!4食物常吃提高負面情緒
現代人工作繁忙,生活步調快速,在滾滾壓力排山倒海襲來時,找到適合自己的紓壓方式是很重要的。有些人在心情焦慮、煩躁不安時,習慣藉由酒精或咖啡來幫助自己舒緩情緒,不過這些物質實際上的效果如何呢...
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吃壽司營養好處多~這些潛藏風險必知
健康生活, 營養健康
吃壽司營養好處多~這些潛藏風險必知
您喜歡吃壽司嗎?常見的壽司外層會包一層海苔,裡面裝滿米飯、生魚或熟魚和蔬菜,也有另一種壽司,是壽司師傅用手將海鮮和米飯捏握成的握壽司。因為壽司包含多種營養豐富的食材,口味又清淡,被許多人...
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健康食物組合
健康生活, 營養健康
吃這樣好消化!7種食物組合竟然很配
好的食物組合能幫助人體有效地吸收所需的營養,以及舒緩消化,其目的是為保障腸道的健康,而根據食物成分的不同,所需的消化環境也不同,只有合適的食物放在一起吃,才能將食物的營養和口感發揮到極致。對此,以下舉出七個...
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蔬果保存
健康生活, 營養健康
不是全部塞冰箱~蔬果正確保存這樣做
新鮮食材買回家沒過幾天就壞了?即使放進冰箱了,蔬菜水果還是難逃爛掉或過熟的命運,這是因為有的水果會分泌大量的乙烯(Ethylene,一種催熟劑),進而破壞放置在一旁的蔬菜或其他水果,以下是正確的新鮮蔬果保存方法,以及該注意的安全守則...
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