避免兒童食物中毒！這些症狀盡速就醫

在父母不注意的時候，好奇寶寶可能把手上的任何東西抓了就往嘴裡塞，即使三餐自煮自備，兒童食物中毒還是可能發生。但與其擔心，讓自己先具備食物中毒的相關知識以未雨綢繆，也許更為明智。

什麼是食物中毒

食物中毒常見的問題，到底食物中毒什麼情況下發生的。

• 何時可能食物中毒：當食物中的細菌大量繁殖而腐敗變質時，就會引起食物中毒，例如2024年3月爆發的邦克列酸（米酵菌酸）中毒事件中，就有2位10歲男童出現噁心、嘔吐與全身無力的中毒症狀。某些狀況下，未煮熟、冷藏或烹製不當的食物也會滋生細菌。
• 引起食物中毒的細菌有哪些：引起食物中毒的細菌有唐菖蒲伯克氏菌（Burkholderia gladioli）、曲狀桿菌(Campylobacter)、葡萄球菌(Staphylococcus)、 沙門氏桿菌(Salmonella)及大腸桿菌(Escherichia coli)，另外，病毒、寄生蟲或有毒物質也可能是導致食物中毒的原因，食物中毒也是胃腸炎(Gastroenteritis)的一種。
• 誰最可能發生食物中毒：任何人都可能發生食物中毒，包括嬰幼兒和成人。

食物中毒的症狀有哪些

食物中毒的症狀通常都出現在吃下引起某些食物不久後，引發中毒，症狀可能有噁心、嘔吐、腹部絞痛、胃腸脹氣、軟便或腹瀉、頭痛、發燒，患者也可能出現脫水症狀，整個症狀緩解需歷經24~48小時。

何時該盡速就醫

• 當小孩出現神經性症狀，例如麻痹。
• 發燒超過攝氏38度，高燒吃乙醯胺酚(Acetaminophen普拿疼)已無法控制。
• 黏液或糞便含血。
• 小孩腹瀉或嘔吐持續數天。
• 當小孩出現嚴重腹痛、嘔吐或無法每30分鐘補充1次水分時。
• 當小孩不願意喝水，出現少尿或極度口渴等脫水症狀時。

就醫時，醫師可能會採集一些糞便來確認中毒的病株，如果是細菌引起，醫師會開立抗生素，但大部分因食物引起的症狀並不嚴重，因此醫師也可能不會開抗生素，只會建議讓小孩多休息幾天，您的醫師也可能會開立止吐藥來緩解嘔吐。

如何避免食物中毒

• 吃東西前先洗手
• 徹底洗淨蔬果
• 正確烹調煮熟肉類、蛋類，並在下鍋前先確認未腐壞。
• 正確地加熱食物