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沒吃檳榔也會得!病從口入口腔癌、5大飲食地雷小心吃出病

沒吃檳榔也會得!病從口入口腔癌、5大飲食地雷小心吃出病

嚼食檳榔以達到振奮精神的習慣仍存在於部分台灣人的生活中,根據衛福部統計數據顯示,每年約有7千多人獲確診為口腔癌、更有3千多人死於口腔癌,而導致口腔癌的主因就是嚼食檳榔所致;根據陽光基金會資料顯示,有高達88%口腔癌患者都有嚼食檳榔的習慣,也讓「檳榔」已被世界衛生組織國際癌症研究機構列為第一類致癌物

口腔癌(Oral Cancer )的發生與口腔長期受到刺激而產生細胞變性有密切關係,然而,為何有些人不吃檳榔也會罹患口腔癌?有哪些地雷飲食習慣其實讓你在不知不覺間就吃出口腔癌?《Hello醫師》一次公開國人飲食習慣的5大地雷,讓妳我守護口腔健康,從日常飲食開始做起!(你應該要知道:國人口腔罹癌率世界第一!口腔出現紅斑、腫塊,10大口腔癌前兆要注意)

不吃檳榔也會口腔癌?公開國人5大飲食習慣地雷

根據衛福部2019年國人癌症登記報告,口腔癌發生率位居台灣第5名,代表的即是就算你不吃檳榔,如果有錯誤的飲食習慣,也將有極大的風險導致口腔癌上身!而下列5大飲食地雷你是否也早已誤觸?

1. 愛吃檳榔

在台灣,吃檳榔者相較於不吃檳榔的口腔癌罹病率,竟然足足高出28倍。檳榔本身所含的檳榔素(Arecoline)與檳榔鹼(Arecaidine),會在口腔中進行硝化作用,這些硝化衍生物經實驗證明為可誘發腫瘤的致癌物之一。

另外,有些檳榔中還會夾入荖花,其含有大量黃樟素(Safrole)等致癌成分,可能導致口腔表皮細胞層萎縮變薄,誘導發炎反應與細胞修復性增生,因此長期嚼檳榔將提高口腔癌的罹患風險。

愛吃檳榔也易造成口腔癌

2. 飲酒過度

由於酒精容易對口腔黏膜細胞產生慢性刺激,進而引發細胞病變與口腔癌發生;據國家衛生研究院癌症研究所口腔癌研究團隊張書銘副研究員表示,飲酒所產生的乙醛為一級致癌物,其中已知22%罹患頭頸癌的患者都有喝酒的習慣外,張書銘副研究員指出,酒精進入人體後,會先由乙醇去氫酶(ADH)代謝成乙醛,再由乙醛去氫酶(ALDH2)代謝為醋酸。(推薦閱讀:喝酒臉紅原來是缺少這個!3方法改善亞洲紅臉症

若ALDH2基因產生變異或缺損,除了讓人飲酒後出現臉紅、心悸等症狀外,也因無法有效代謝乙醛,而導致乙醛易在體內累積,大大提高罹癌的風險。

另外,根據台灣家庭醫學醫學會所提及之研究顯示,75~80%口腔癌患者皆有飲酒習慣,而長期酗酒者更可能因營養失衡,導致免疫力下降,造成罹癌風險進一步上升。(延伸閱讀:愛喝酒還是真酒鬼?9 點判斷是否酒精上癮

口腔癌飲食地雷
ALDH2基因變異導致乙醛代謝功能缺乏,增強飲酒對於頭頸癌風險的影響。(圖片來源:衛福部)

3. 經常食用太燙的食物

未將熱食吹涼便直接食用,容易因食物過燙而損害食道上皮。一般而言,口腔和食道內壁正常耐受溫度為40~60度,一旦受到50~60度以上溫度刺激,就容易發生食道燙傷,因而造成黏膜炎症並對細胞核酸代謝產生影響,若長期反覆刺激,有可能促使口腔發生癌變,引發口腔癌及食道癌

4. 營養不均衡

如果長期營養不良,可能會導致新陳代謝失衡,缺少人體所需的維生素A等營養素,導致口腔黏膜增厚,引發口腔癌。(推薦閱讀:預防癌症11招!快速自我檢測癌症徵兆

5. 抽菸

雖然抽菸並非飲食習慣,但因香菸含高達93種致癌物質,包括焦油、亞硝酸和甲醛等,都被認定是引發口腔癌的第一級致癌物質,因此抽菸也是引發口腔癌的關鍵危險因子。

此外,抽煙時產生的煙霧溫度非常高,而且還會產生微量放射性輻射,刺激口腔黏膜上皮細胞異常增生,導致黏膜角質層逐漸增厚,還可能誘發黏膜白斑,若未及時治療,很可能發展為口腔癌。(推薦閱讀:抽菸比加工肉危險?致癌物分級全解析

如何預防口腔癌?定期檢查、做好口腔保健

早期口腔癌治癒率高達8成以上,若口腔內長期出現紅斑、白斑或潰瘍等症狀,建議及早就醫檢查;但若有嚼檳榔、抽菸和大量飲酒等不良習慣,最好每半年定期接受口腔健康檢查。

衛生福利部補助30歲以上有嚼檳榔(含已戒檳榔)或吸菸者、18歲以上有嚼檳榔(含已戒檳榔)原住民,可接受每2年1次口腔黏膜檢查。

而除定期檢查外,遵守以下生活習慣與飲食建議,也有助預防口腔癌的發生:

  • 減少攝取菸、酒、檳榔等長期對口腔黏膜有刺激性的物質。
  • 經常刷牙、漱口,保持口腔衛生。
  • 若有假牙不合或牙齒不正的情形,應盡早請牙醫矯正,以免牙齒或假牙不斷摩擦周圍口腔組織產生破皮、潰瘍,提高癌變風險。
  • 正常飲食、多攝取維他命及其他營養素,避免造成口腔黏膜下纖維化。
  • 利用戴帽子、塗抹防曬乳等方式,避免長期直接曝露於強烈的陽光下,以免過量紫外線誘發細胞癌變。
  • 不吃過燙的食物。

經常食用太燙的食物也可能導致口腔癌或食道癌

(圖片授權:達志影像)

Hello 醫師並不提供醫療建議、診斷或治療。

參考資料

口腔癌防治(三軍總醫院)https://wwwv.tsgh.ndmctsgh.edu.tw/files/web/192/contents/102337/%E5%8F%A3%E8%85%94%E7%99%8C%E9%98%B2%E6%B2%BB.pdf Accessed January 3, 2022

認識口腔癌與預防(陽光基金會)https://www.sunshine.org.tw/service/index/oral_cancer/oral-cancer-intro#:~:text=%E6%8A%BD%E7%85%99%E3%80%81%E5%96%9D%E9%85%92%E3%80%81%E5%90%83%E6%AA%B3%E6%A6%94%E9%83%BD,%E6%A9%9F%E7%8E%87%E6%98%AF%E5%B8%B8%E4%BA%BA89%E5%80%8D%E3%80%82 Accessed January 3, 2022

癌從口入!7個最”招癌”的飲食習慣(亞洲癌症研究基金會)https://afcr.org/zh/2019/10/15/%E7%99%8C%E5%BE%9E%E5%8F%A3%E5%85%A5%EF%BC%817%E5%80%8B%E6%9C%80%E6%8B%9B%E7%99%8C%E7%9A%84%E9%A3%B2%E9%A3%9F%E7%BF%92%E6%85%A3/ Accessed January 3, 2022

香菸的成分和害處(雲林基督教醫院)http://www.yl.cch.org.tw/upload/knowledge/307/%E9%A6%99%E8%8F%B8%E7%9A%84%E6%88%90%E5%88%86%E5%92%8C%E5%AE%B3%E8%99%95_7081474.pdf  Accessed January 13, 2022

檳榔嚼塊之致癌性說明(衛生福利部國民健康署)https://www.hpa.gov.tw/Pages/Detail.aspx?nodeid=613&pid=1114 Accessed January 13, 2022

現階段口腔癌的預防與治療(台灣家庭醫學醫學會)https://www.tafm.org.tw/ehc-tafm/s/viewDocument?documentId=d60470c2685848cd9cfb7071cf05f3a1 Accessed January 13, 2022

酒精對於頭頸癌風險及存活之影響(衛福部新聞)https://www.mohw.gov.tw/cp-4251-50277-1.html Accessed January 13, 2022

The Influence of Prediagnosis Alcohol Consumption and the Polymorphisms of Ethanol-Metabolizing Genes on the Survival of Head and Neck Cancer Patients. https://cebp.aacrjournals.org/content/28/2/248.long Accessed January 17, 2022

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文:連珮妤, 最後更新於24/01/2022
資料查核:Hello 醫師