羊奶近10年來愈來愈普及,不少人都會喝羊奶來取代牛奶,羊奶有種成分叫中鏈三酸甘油酯(Medium chain triglycerides,MCT),是很特別的膳食飽和脂肪,對身體的健康有很大的益處。近年來,一般大眾對中鏈三酸甘油酯的資訊愈來愈感興趣,因此《Hello醫師》要來介紹這個成分,讓大家了解它的功效和攝取方式。
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羊奶近10年來愈來愈普及,不少人都會喝羊奶來取代牛奶,羊奶有種成分叫中鏈三酸甘油酯(Medium chain triglycerides,MCT),是很特別的膳食飽和脂肪,對身體的健康有很大的益處。近年來,一般大眾對中鏈三酸甘油酯的資訊愈來愈感興趣,因此《Hello醫師》要來介紹這個成分,讓大家了解它的功效和攝取方式。
羊奶含有大量的非蛋白態氮,有助於幼兒的腸道共生菌的發育,且羊奶的質地細緻,比較好溶解與消化。除此之外,羊奶有較多的中鏈脂肪酸,脂肪分解酵素作用快速,同時脂肪不會行成脂肪團塊,因此消化性高。
大多數的脂肪酸和鏈脂肪酸,都有12~22個碳分子,消化過程是透過血管送到身體組織,再進行分解和儲存。
而中鏈三酸甘油酯的不同之處,在於它有8~12個碳分子,吸收方式也比較簡單,會直接在肝臟分解,並轉為能量。己酸(Caproic acid)、辛酸(Caprylic acid)、癸酸(Capric acid),都屬於中鏈三酸甘油酯的一種,存在於許多動物和植物油中,不過含量不高。
牛奶和羊奶也含有中鏈三酸甘油酯,且在羊奶中佔比較高,約有25%。此外,羊奶中的月桂酸(Lauric acid)成分比牛奶高約3倍,也比牛奶更富含鈣、磷、鐵、鋅和蛋白質。對牛奶過敏的人,若改喝羊奶,也比較不會出現過敏反應。
(圖片授權:達志影像)
Hello 醫師並不提供醫療建議、診斷或治療。
MCT OIL: WHAT YOU NEED TO KNOW. https://paleoleap.com/mct-oil-need-know/. Accessed February 15, 2017
How to get more MCTs (those Amazing Fats that Make you Thin) and other Fat Facts! https://www.mrvitamins.com.au/news/weight-loss/how-to-get-more-mcts-those-amazing-fats-that-make-you-thin-and-other-fat-facts/. Accessed February 15, 2017
6 Health Benefits of MCT Oil — Is It Better than Coconut Oil? https://draxe.com/mct-oil. Accessed February 15, 2017
鮮羊乳(台灣區乳品工業同業公會)https://www.dairy.org.tw/article/%E9%AE%AE%E7%BE%8A%E4%B9%B3 Accessed December 02, 2021