俗話說「藥補不如食補」，改善脂肪肝的最好方式，就是吃對食物！適合脂肪肝患者的飲食，建議包含大量蔬果、高纖食物、豆類及全穀類食物，並且維持少糖少鹽的原則，避免食用過多反式脂肪、精緻醣類及飽和脂肪，同時也請遠離酒精；以下推薦您適合脂肪肝患者的12種食物。
1. 綠色蔬菜
經動物實驗證實，綠花椰菜有助減少肝臟脂肪的堆積，其他如菠菜、抱子甘藍和羽衣甘藍等綠色蔬菜，也對維持良好身形有助益。
2. 橄欖油
若想從植物中補充 Omega-3 脂肪酸，橄欖油就是您的好選擇；與人造奶油、動物性奶油、酥油相比，橄欖油更健康且適合烹飪使用，有助於降低肝酵素，維持標準體重。（延伸閱讀：橄欖油超強大～抗氧化防癌9大好處）
3. 大蒜
有些人可能無法習慣大蒜強烈的氣味，不過大蒜不僅適合提味，研究證實，大蒜粉更有助於脂肪肝患者減重、減脂。從今天起，就擁抱大蒜，讓它成為您的配料首選吧！
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4. 豆腐
美國伊利諾大學（University of Illinois）的動物研究發現，豆類食物的蛋白質有助於減少肝臟脂肪堆積，且豆腐熱量低、富含蛋白質，是相當健康的食物；但不管是多健康的食物，還是得適量，任何食物攝取過量，都會對身體造成負擔。
（同場加映：豆腐營養好處多～減肥好幫手6大功效）
5. 葵花籽
葵花籽富含維生素 E ，有益於肝臟保護；如果您嘴饞，不妨選擇葵花籽代替零食餅乾為辦公室點心吧！
6. 綠茶
目前研究雖不足以證明綠茶有助於治療或預防脂肪肝，不過統計數據也發現，綠茶可能會干擾脂肪的吸收；綠茶是否能進一步阻礙肝臟儲存脂肪，且改善腎臟功能？也是目前許多研究的重點。
7. 咖啡
研究顯示，適量咖啡因能有效減少肝臟異常分泌酵素，脂肪肝患者若有喝咖啡的習慣，與不喝咖啡的患者相比，肝臟受損的程度較少。（同場加映：咖啡抗氧化！10大好處減肥防癌防失智）
8. 魚肉
鮭魚、沙丁魚、鮪魚、鱒魚等多脂魚類富含Omega-3不飽和脂肪酸，不只能夠抗發炎，也有助於降低脂肪肝指數。
9. 麥片
您需要補充活力與能量嗎？全穀類食物中的碳水化合物是您的最佳選擇。高纖的全穀類食物，例如：麥片，可以帶給您飽足感，讓您活力滿滿的同時，也能維持健康標準的體重。
（同場加映：膳食纖維護腸道～補充β-葡聚醣好處多）
10. 核桃
魚油及核桃都富含 Omega-3 脂肪酸，但魚油膠囊的味道並不是所有人都能接受，部分食用者會以核桃替代魚油。研究顯示，脂肪肝患者食用核桃後，肝臟功能可獲得顯著改善。
11. 酪梨
酪梨富含健康的天然油脂，其中的營養成分不僅能降低肝功能損壞，豐富的纖維質對於體重控管也相當有幫助。
12. 牛奶或其他低脂乳製品
研究人員針對乳清蛋白功效進行研究，發現乳清蛋白可能使肝臟功能不繼續惡化；此外，乳製品也能夠提供我們日常所需的蛋白質，每天一杯牛奶，讓您越喝越健康吧！（延伸閱讀：乳清蛋白推薦20款！乳清蛋白種類、口味推薦怎麼挑一次看）
（圖片授權：達志影像）
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