情緒起伏和飲食脫不了關係，有些食物能幫助我們放鬆心情、舒緩壓力，而這些食物都有個共通點，就是有俗稱快樂荷爾蒙的血清素。為什麼血清素對人體那麼重要？血清素有哪些功效？而吃哪些食物可以充分補足血清素？《Hello醫師》為你一次解密大公開！
血清素補起來！快樂荷爾蒙：血清素功效、含血清素食物大公開
血清素是什麼？血清素的4大功效
血清素（Seretonin）是單胺類神經傳導元素，存在於神經系統、消化道，以及血小板裡，能控制重要的生理功能，例如神經的傳遞、腸胃蠕動、止血、收縮血管、食慾的功能等。此外，血清素還具有下列的功效：
- 提升睡眠品質：血清素能進一步讓人體分泌褪黑激素，而褪黑激素能有效提升睡眠品質。（延伸閱讀：喝茶、咖啡睡不著怎麼辦？教你夜晚入睡3妙招，別讓咖啡因搗亂）
- 減肥：血清素有助於大腦抑制神經元，以降低食慾，達到減肥的作用。
- 改善心情：當體內血清素濃度平衡時，可以穩定情緒，改善憂鬱、焦慮的問題。
- 改善偏頭痛：血清素具有收縮血管的作用，當體內血清素足夠時，能減少偏頭痛發作的機率。（同場加映：偏頭痛原因仍然是個謎！3 種主要偏頭痛種類）
由於血清素無法由身體自行製造，需要1種前驅物質—色胺酸（L-Tryptophan）來輔助合成。值得注意的是，想要有足夠的血清素不只是需要色胺酸的幫助，還需要搭配其他營養素，才能更有效幫助體內合成血清素：
- 維生素B群：維生素B群能維持神經系統的穩定，有助於安定情緒、減少焦慮。
- 葉酸：葉酸促進血清素的分泌，讓情緒更加穩定。
- 碳水化合物：碳水化合物有助於提升血清素的濃度，適量的碳水化合物能幫助人體恢復腦力、提升休息的效率。
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血清素不足：體重上升、憂鬱、失眠通通來
當特定腦部區域的代謝過快，或是血清素的合成量減少時，可能會引發下列的問題：
- 憂鬱、焦慮：血清素濃度與情緒的調節有關，當體內血清素不足時，容易引發憂鬱、焦慮的情緒。
- 睡眠障礙：當血清素不足時，便會減少分泌褪黑激素，當褪黑激素量少時，則不容易入睡，或是無法熟睡等睡眠問題。
- 體重上升：血清素濃度不足時，將無法抑制食慾的神經元，造成食慾上升，導致體重不減反增。
3大含血清素食物：補足血清素
前面有提及，血清素需要色胺酸的合成，而色胺酸無法由人體製造，因此下列的食物是含有製造血清素的原料色胺酸，而非血清素：
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睡不著壓力大，哪些食材可救失眠？（台南榮譽國民之家）https://www.vac.gov.tw/cp-3082-64662-211.html Accessed March 25, 2022
讓爸爸一夜好眠的飲食（臺大醫院新竹分院）https://www.hch.gov.tw/?aid=626&pid=62&page_name=detail&iid=717 Accessed March 25, 2022
吃早餐曬太陽，血清素讓你有活力（新北市藥師公會）http://tcpa.taiwan-pharma.org.tw/node/19673 Accessed March 25, 2022
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現行版本
2024/11/19
文： 文子齊
資料查核： Hello 醫師
由 張凱安 Kyle Chang 更新
資料查核：
Hello 醫師
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