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黏黏臭臭很健康!納豆對身體的3大好處

黏黏臭臭很健康!納豆對身體的3大好處

吃過納豆(Natto)嗎?若是熟悉日本文化的人一定對這個食物不陌生,因為它和味噌湯一樣,都是日本受歡迎的超級食物,而由黃豆發酵製成這一團黏黏的納豆,雖然味道並不是每個人都能接受,但營養價值卻非常的高。因此,以下將介紹納豆對身體健康的三大好處,還沒嘗試過的朋友趕快來看!

1. 納豆護心臟顧骨質

納豆中最重要的成分,無非就是納豆激酶(Nattokinase),根據美國東北州立大學(Northeastern State University,NSU)自然科學系所的研究,納豆激酶有清洗血管的潛在功效,避免血栓(Thrombus)的狀況,也有降低高血壓(Hypertension)、中風(Stroke)、心臟病(Heart attack)的風險

此外,納豆富含維生素K,特別是維生素K2,它能避免多餘的鈣質積聚在血管中,同時減緩骨質疏鬆的風險,並強化骨骼,納豆富含的礦物質還包括,鐵、錳、鋅、銅。

2. 納豆發酵過好消化、益生菌有益腸胃

黃豆發酵的過程中,必須將枯草桿菌(Bacillus subtilis)加入,才形成我們所看到的納豆。這種益生菌(Probiotics)除了可以幫助製造維生素,還能改善腹瀉(Diarrhea)、潰瘍性結腸炎(Ulcerative colitis)、腸躁症候群(Irritable Bowel Syndrome,IBS),以及克隆氏病(Crohn’s disease)的症狀,保護我們的腸胃系統。

納豆的發酵過程帶來的好處不光只有益生菌,因為黃豆本身有抗營養因子(Antinutrient),因此可能有營養較難消化吸收的狀況,但納豆的發酵過程卻可以降低抗營養因子的數量,使消化更順暢。

3. 低卡、高飽足感還護膚健腦

如果你在找低卡路里的食物,納豆是不錯的選擇!根據美國在線食物資料庫卡路里王(CalorieKing)的資料,100克的納豆只有212卡路里,其中膳食纖維有五克,有飽足感之餘還能幫助減肥減重,把它當作早餐絕對可以撐到中午。(同場加映:BMR / TDEE 計算器:計算基礎代謝率、每日消耗總熱量

根據韓國首爾大學(Seoul National University)自然科學系所的研究,像納豆這類的發酵食物對腦部神經非常有益,此外,它還能強化記憶,以及降低緊張和焦慮。

想要養顏護膚的人,納豆不只含有很高的維他命C,它也有一種叫吡咯喹啉醌(Pyrroloquinoline quinone,PQQ)的維生素,這種成分也能在奇異果和母乳中找到,它有保護身體免於氧化性損傷,並減緩老化現象。

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BMR / TDEE 計算器:計算基礎代謝率、每日消耗總熱量

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參考資料

How many calories in Natto? https://www.calorieking.com/us/en/foods/f/calories-in-soy-products-natto/j2roXJ00R5y3_NEmAn3frQ

Why Japan’s ancient natto could be a key to a healthy life? https://www.sbs.com.au/food/article/2017/03/30/why-japans-ancient-natto-could-be-key-healthy-life

Natto: The Fermented Soy Superfood. https://draxe.com/nutrition/natto/

Why Natto Is Super Healthy and Nutritious? https://www.healthline.com/nutrition/natto

7 Reasons Natto Is Super Healthy For You. https://www.stylecraze.com/articles/health-benefits-of-natto/

What is Natto? – The 10 Health Benefits of Natto. https://www.dailyhealthseries.com/natto-health-benefits/

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文:黎佳燊, 最後更新於09/12/2020
醫學審稿:賴建翰醫師
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