大家都知道水果是營養豐富的好食物,但現在水果經過不斷改良,幾乎樣樣多汁又鮮甜,若不小心吃過量,可能弊多於利!以下就是如何吃水果,才健康不傷身的要點。
醫學審稿: 賴建翰醫師 · 身心科 · 博士身心醫學診所
大家都知道水果是營養豐富的好食物,但現在水果經過不斷改良,幾乎樣樣多汁又鮮甜,若不小心吃過量,可能弊多於利!以下就是如何吃水果,才健康不傷身的要點。
水果是許多營養素的重要來源,包括鉀、維他命C、葉酸和纖維。鉀可以降低心臟病(Heart disease)和中風的風險、減少老年人腎結石的機率,並幫助減緩骨質流失;而葉酸,則是身體製造紅血球的必備營養素之一。
根據我國衛福部國民健康署的飲食建議,一般成人每日應攝取2~4份水果,每份約介於80~120公克,但分量會視水果種類而不同。舉例來說,1~1/2個大碗的切塊水果、半截大根香蕉(約70公克)、45公克的榴槤,或1顆網球和棒球大小的水果,如蘋果、橘子、梨子和桃子,都等於1份水果。
若以為水果健康就一直吃,甚至用拿它來代替蔬菜等其他食材,恐怕會導致營養不良。這是因為大部分的水果並不含鐵或鋅等,人類飲食中不可或缺的礦物質。只吃水果除了可能會使營養不均,吃太多也容易造成胃部不適,如胃酸過多、胃食道逆流、腹脹或腹瀉等症狀。
此外,水果吃太多往往會造成高血糖,若長期處於這個狀態,會增加糖尿病(Diabetes)的風險。(延伸閱讀:第二型糖尿病別怕吃水果!6種低GI水果這樣吃)
糖尿病患者或有潛在血糖問題的人,吃水果時應特別謹慎選擇,並適量食用。最好先諮詢營養師,遵循建議的飲食方式攝取:
(圖片授權:達志影像)
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