隨著台灣邁入春天,接下來就是李子的季節。李子小小一顆,營養成分完全不輸其他水果,所含的豐富膳食纖維、維生素A、C、β-胡蘿蔔素,對於眼睛、腸胃、心血管的日常保健皆有幫助。
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隨著台灣邁入春天,接下來就是李子的季節。李子小小一顆,營養成分完全不輸其他水果,所含的豐富膳食纖維、維生素A、C、β-胡蘿蔔素,對於眼睛、腸胃、心血管的日常保健皆有幫助。
還不知道平常吃的李子是哪一種嗎?就讓《Hello醫師》帶你瞭解李子的營養、功效,同時介紹西瓜李、加州李等常見李子品種。
依照產地,李子(Plum)可區分為國產及進口2種;進口李子主要來自美國加州,常見品種有加州紅李及加州蜜李。
國產李子種類則多達十來種,依品種不同,產季最早從3月開始,盛產期則是5~8月,外表有青黃色、黃色、紅色、暗紅色等多種顏色,果肉也有黃肉和紅肉的區別,常見品種有沙連李、紅肉李、桃接李、黃金李及西瓜李等。
而深受許多人喜愛的「西瓜李」則為李子的品種之一,因表皮色澤紅潤飽滿,果肉甜度高,像西瓜一樣水嫩多汁,因而命名為西瓜李。
市面上的李子品種繁多,但無論進口或國產,每種李子的營養成分皆相差不遠,以下為大家介紹李子的主要營養素及功效。
李子含有豐富的維生素A及β-胡蘿蔔素。β-胡蘿蔔素可在人體轉換為維生素A,而維生素A的主要功用在於維持正常視覺、免疫功能,促進生長發育、胚胎發展,並可改善傷口癒合、減少皺紋,保護皮膚免於紫外線輻射。如缺乏維生素A,則易導致視力問題,如乾眼症、夜盲症、老年黃斑部病變等症狀。
李子所富含的果膠(水溶性膳食纖維),除可軟化腸道內部糞便,避免糞便過硬而造成便祕外,還可促進腸道益生菌生長,減緩醣類吸收,避免餐後血糖過高。
此外,水溶性膳食纖維更可在腸道中與膽酸結合,幫助膽酸透過糞便排出體外,促進膽固醇的代謝,進而降低血液中的膽固醇,預防癌症及慢性疾病的發生。
許多水果都含有漂木酸(Chlorogenic acid,酚酸的一種),但李子的含量特別高。漂木酸有助清除人體之中的潛在癌細胞,預防癌細胞擴散。
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