糖尿病患的飲食準則，就是好油、控糖、少鹽和高纖，這個飲食原則和傳統的觀念最大的不同是油脂的比例。新的飲食原則，並不需那麼精算各種營養素攝取了多少比例，而是哪類食物多一些或少一些，例如蔬菜多一些、醣類食物少一些、紅肉少一些、飽和脂肪少一些。
若飲食明顯過量且體型肥胖，整體食物攝取量除了蔬菜外，其他都該減少。當食物熱量攝取是恰當的，而某一類型食物減少些時，也就意味著相對地哪些食物該增加，才能維持營養與健康。（推薦閱讀：植物油還是動物油好？認識各種油脂）
飲食控制過與不及皆不好
飲食療法不僅能減輕胰臟負擔，讓血糖較易趨於目標，還能維持身體的營養需求與健康。飲食內容應視個別需求與病情做調整：消瘦的人應增加總熱量；肥胖的人則進行總熱量控制；腎病變的人則要調整蛋白質攝取。（延伸閱讀：糖尿病不敢多吃蛋白質？控制體重保護腎臟這樣吃）
糖尿病患的飲食控制過猶不及，不可過於嚴苛或輕忽，應該請教醫師與營養師，根據自己的身高、體重和病情做為計算基礎，攝取足夠並兼顧營養均衡。要能精算攝取熱量，需要營養師多次教導與反覆練習，才能減少誤差，即使由不同的營養師估算，也會有誤差。因此，學習辨識高熱量的食物、調整食物烹飪方式、閱讀食品標示、調整飲食習慣，從飲食習慣中找出對自己可行的方法，付諸行動才能得到效果。（延伸閱讀：糖尿病飲食只能與美食絕緣嗎？只要拿捏份量就沒問題！）
少量多餐分量要計算好
新型糖尿病藥物的發展運用，包括由短效胰島素轉變成速效胰島素，讓補充的胰島素降糖的時間縮短在進食後的4小時內；腸泌胰素機轉的口服或注射藥物，這類藥物只在用餐時段刺激胰島素分泌，大幅地減少了胰島素相對過量所引起的低血糖。
過去少量多餐的建議，不再是糖尿病飲食的金科玉律，點心可以只在需要預防低血糖的狀況下才吃。在沒有營養師協助設計正餐與點心分量的情況下，少量多餐很容易使一天的總攝取過量；兩次進食時間過短，也較難運用血糖檢測的方式，調整藥物、食物與血糖間的平衡。
若進食點心或宵夜的習慣一時難以改變，就要慎選食物且不過量攝食，以免影響血糖與體重。合適的點心分量約只有正餐的1/3或1/4，如果選擇以泡麵當宵夜，就幾乎是吃了一份正餐，「點到為止」是取用點心的最佳原則。（推薦閱讀：糖尿病怎麼吃澱粉類？低醣減醣有配套）
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