蕎麥營養價值高,飽含多種礦物質、維生素與膳食纖維,尤其獲得日本人青睞,將其製成多種蕎麥食品與飲品,如蕎麥麵、蕎麥茶等。
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蕎麥營養價值高,飽含多種礦物質、維生素與膳食纖維,尤其獲得日本人青睞,將其製成多種蕎麥食品與飲品,如蕎麥麵、蕎麥茶等。
蕎麥茶味道溫潤、不含咖啡因亦帶有些微焦香,不僅較不傷胃或引發失眠,更具幫助降血脂等諸多好處,只不過蕎麥茶也並非適合所有人。就讓《Hello醫師》為你解析蕎麥茶優缺,讓你聰明喝茶無負擔。
蕎麥(Buckwheat),原產於中國西伯利亞及黑龍江一帶,自日治時期引進台灣,目前多種植於中部一帶。蕎麥屬五穀根莖類,其味道帶有特殊香氣,不只可作為高澱粉主食,蕎麥富含營養,是相當優秀的保健食品。除含有豐富的維生素B以及礦物質之外,蕎麥所含澱粉也因易於醣化,有利人體吸收,適合腸胃疾病患者食用。此外,由於不含咖啡因,蕎麥也十分適合泡製為茶品飲用,而不必擔心睡眠品質受到影響。
據食品營養成分資料庫,每100公克蕎麥含361大卡,並含鉀離子394毫克、鎂離子181毫克、磷離子299毫克,還有維生素B群、C、E以及多種人體所需胺基酸。
想獲得蕎麥的健康好處,將蕎麥種子沖泡為帶有迷人香氣的蕎麥茶,是十分誘人的選擇。蕎麥茶不含咖啡因,因此對咖啡因敏感的民眾亦可放心飲用。以下是蕎麥茶對人體的5大功效:
儘管蕎麥茶營養豐富又不含咖啡因,對腸胃的刺激性較低,但蕎麥茶含有麩質,若麩質過敏者飲用,恐會引發皮疹、流鼻涕、 哮喘等症狀,嚴重者更可能會出現血壓下降以及過敏性休克等症狀。
另外,蕎麥茶含大量的磷離子以及鉀離子,不利腎臟病患者代謝,恐加劇病情,故不建議腎臟病患者飲用。(延伸閱讀:大明星也被圈粉!「無麩質飲食」減肥法≠瘦身保證、無麩質是什麼你吃對了嗎)
(影像授權:達志影像)
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蕎麥營養成分高 可當主食又保健(桃園醫院)https://www.tygh.mohw.gov.tw/?aid=304&pid=0&page_name=detail&iid=717 Accessed March 29, 2022
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What is buckwheat tea good for? https://www.sidmartinbio.org/what-is-buckwheat-tea-good-for/ Accessed March 29, 2022