連假飲食油膩小心高血脂症找上門！一文教你如何健康吃降血脂

中秋節重要活動之一就是烤肉，烤架上各種肉類食材及海鮮，常讓人難忍誘惑，食不忌口；但中秋過後，該要知道的健康常識，還是得補齊，下次美食當前，也知道如何吃得健康，包括別讓高血脂找上門。

當血液中的總膽固醇及三酸甘油脂，其中有一項或兩項都過高，就稱為高血脂症；因現代人飲食習慣喜歡高熱量及高脂肪食物，加上缺乏運動，成為常見的文明病。高血脂症除會導致心臟疾病之外，也與腦中風、高血壓、糖尿病、腎病等慢性疾病息息相關。究竟如何吃才能有效降血脂，讓身體常保健康？《Hello醫師》帶您了解它。

什麼是高血脂症？高血脂分為膽固醇以及三酸甘油脂

血脂，就是指血液中的脂肪，主要包括膽固醇、三酸甘油酯及磷脂質；因這些血脂為脂溶性，與血漿蛋白結合後，經由血液運輸傳送至全身器官。所謂高血脂症（Hyperlipidemia），就是當血中的三酸甘油酯和總膽固醇，其中之一或兩者皆超過正常值時，即稱為高血脂症。

膽固醇過高是動脈粥狀硬化的主因，也會增加罹患心血管疾病機率。膽固醇分為高密度脂蛋白（HDL-C）的好膽固醇和低密度脂蛋白（LDL-C）壞膽固醇，當血液中的壞膽固醇，也就是低密度蛋白過高時，容易堵住血管，造成動脈硬化。

三酸甘油脂則是人體生理能量的來源，大量攝取酒精、醣類或脂肪，會導致三酸甘油脂過高；當三酸甘油脂過高時，則會堆積在肝臟形成脂肪肝。

為什麼會有高血脂症

高血脂症可以分為先天性與後天性2種：

• 先天性：遺傳，有些人天生代謝膽固醇能力不佳。
• 後天性：肥胖、抽菸、飲食習慣不佳、糖尿病、高血壓或中高齡。

高血脂併發症

高血脂症會出現下列併發症：

• 動脈硬化（同場加映：心血管疾病很要命！10招教你保護心臟）
• 心肌梗塞
• 中風
• 動脈瘤（延伸閱讀：主動脈瘤一破就致命！了解主動脈瘤的症狀與治療）
• 心絞痛
• 心臟衰竭
• 四肢末梢壞死

膽固醇、三酸甘油脂標準數值這樣看

健檢報告做得仔細，重要的還是看懂檢測結果，防範於未然；以下為您列出總膽固醇及三酸甘油脂等重要指標的理想值與危險值，若對報告數值有疑問，請務必要進一步與醫師確認：

• 總膽固醇：理想數值為 < 200mg / dL；≧ 240 mg/dL為危險值。
• 低密度脂蛋白：理想數值為 < 100mg / dL；≧ 160mg / dL為危險值。
• 高密度脂蛋白：理想數值為 ≧ 60mg / dL；< 40mg / dL為危險值。
• 三酸甘油脂：理想數值為 < 150mg / dL；> 400mg / dL為危險值。

血脂肪過高怎麼辦？這樣吃有助降血脂

血脂肪過高別擔心，只要遵守下列的飲食小撇步也能順利將血脂降低：

• 少吃高膽固醇高或加工食品：內臟類、蟹黃、蝦卵、魚卵、熱狗、香腸、蛋糕等。（延伸閱讀：降低膽固醇這樣吃就對了！）
• 多使用好油烹煮食物：橄欖油、芥花油、葵花油。
• 控制油脂攝取量：少吃油炸食物，改用清蒸、涼拌、清炒為主。
• 多吃纖維質食物：青菜、水果、全穀類等原型食物。
• 維持良好生活習慣：戒菸、戒酒、規律運動促進新陳代謝、維持理想體重。

若控制飲食還是無法降血脂，經醫師診斷，可能就需要透過藥物治療，如膽固醇吸收抑制劑、史塔汀類藥物或菸鹼酸等；這些藥物雖能有效降血脂，但仍可能造成腸胃不適、肝功能上升、噁心或想吐等副作用。

（圖片授權：達志影像）