在柑橘類水果當中,柳丁(柳橙)甜度不低和水分高,也沒有太過刺激的氣味,因此廣受人們歡迎。比起直接食用,許多人反而更愛打成柳橙汁,享受甜中帶酸的好滋味。除了滿足口腹之慾外,柳丁也含有豐富營養,不過也要小心別過量,以免熱量攝取超標。究竟吃柳丁、喝柳橙汁的好處有哪些?吃柳丁有哪些禁忌?就讓《Hello醫師》帶你了解。
在柑橘類水果當中,柳丁(柳橙)甜度不低和水分高,也沒有太過刺激的氣味,因此廣受人們歡迎。比起直接食用,許多人反而更愛打成柳橙汁,享受甜中帶酸的好滋味。除了滿足口腹之慾外,柳丁也含有豐富營養,不過也要小心別過量,以免熱量攝取超標。究竟吃柳丁、喝柳橙汁的好處有哪些?吃柳丁有哪些禁忌?就讓《Hello醫師》帶你了解。
雖然柳丁美味又香甜,但它的GI值(升糖指數)其實只有31,因為柳丁富含膳食纖維,僅100克就能提供2.1克纖維,約為每日纖維建議攝取量的1/10。
這些纖維包括果膠(Pectin)、纖維素(Cellulose)、木質素(Lignin)等,不僅有助延緩血糖上升、保持血糖穩定,也有利腸胃蠕動、預防便祕,甚至還可幫助身體代謝多餘的膽固醇,而柳丁果肉間的橘絡(白色部分)是纖維最為豐富處,因此建議吃柳丁時盡量不要剝除。(同場加映:第二型糖尿病別怕吃水果!6種低GI水果這樣吃)
心臟病(Heart Disease)是現代人因病死亡的頭號兇手,不過柳丁中的類黃酮(Flavonoids),特別是橙皮苷(Hesperidin)這個成分,對於預防心臟病有正面效果;臨床實驗更發現,持續喝柳橙汁4週,有抗凝血的效果,血壓也會顯著地降低。
另外,攝取柳丁的纖維也有助降低膽固醇濃度,因為其中的水溶性纖維可與腸道的膽酸結合,形成糞便排出體外,而由於膽酸是膽固醇的代謝產物,若體內膽酸量下降,肝臟就會促進膽固醇代謝,以維持膽酸濃度。
除此之外,柳丁還富含檸檬酸;一般認為,檸檬酸能夠預防腎結石的形成。因此,醫師常開檸檬酸鉀的處方給腎結石患者;若是想要透過天然一點的方法,吃柳丁也可以有相似的效果。
若紅血球或血紅素濃度過低,血液的攜氧能力便會不足,進而導致貧血(Anemia),而其中又以缺鐵性貧血最為常見。雖然柳丁無法補充鐵質,但其富含檸檬酸和維生素C,能夠增進鐵質在腸道的吸收率,因此建議可先多攝取肉類,提高鐵攝取量的同時搭配柳丁食用,讓人體能夠充分吸收足夠鐵質,改善貧血症狀。
說到柳丁,最常見的問題就是,到底要喝柳橙汁還是吃整顆柳丁呢?喝柳橙汁當然比吃柳丁方便,不過就營養價值來說,理論上並沒有太大差別,最大的差別是在纖維的含量,由於果肉的白色部分是富含纖維的部位,因此無論是手動榨汁或使用果汁機,請將殘留的果肉、果渣一併加入果汁內,當成廚餘過濾掉實在太過可惜。不僅如此,缺乏纖維也會讓飽足感下降,一不小心就喝下太多柳橙汁,攝取過多熱量而導致肥胖。(果汁)
若真的想喝柳橙汁,與其購買市售或果汁攤的現榨柳橙汁,不如自己購買新鮮柳丁榨汁,不僅可視個人口味加水稀釋,也可以避免攝取添加糖或其他食品添加物,降低蛀牙風險,健康又美味。
柳丁雖然健康,但是和所有水果一樣,應該避免過量食用;吃太多柳丁會因攝取過量的纖維,造成消化問題,出現胃痛和腹瀉等症狀。根據梅約診所(Mayo Clinic)的資料顯示,攝取過量的維生素C也有機會導致腹瀉、噁心、胃食道逆流、脹氣、頭痛或甚至貧血等問題。此外,以下族群也不適合吃柳丁:
(圖片授權:達志影像)
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