親子教育

孩子吃的健康身體當然就能擁有最佳狀態！尤其是學齡前到就讀幼兒園期間，您的孩子應該要盡量和其他家庭成員一起用餐，而且要為學齡前兒童提供一個舒適的用餐環境，並提供他們足夠的營養，以及幫助他們維持良好的飲食習慣。聽起來很容易，但是各位父母又有哪些細節要注意呢？本文將為您詳細介紹爲學齡前兒童準備食物的技巧。 學齡前兒童應該怎麼吃 您的學齡前寶貝應該已經會使用餐具自己吃東西，也能夠嘗試更多種類的食物，因此您應該提供他們更多樣的選擇，例如：新的食材、餐盤上的不同顏色、和不同口味的食物。請各位父母盡可能地提供孩子秀色可餐的食物來吸引您的孩子，尤其要讓孩子吃多樣化的食材，如穀類、蔬菜、水果、牛奶和肉。 學齡前兒童應攝取的食物種類 您的孩子想吃多少就給吃多少食物，只要不要過量都可以接受；若是他們的口味換了，也都屬於正常範圍，畢竟小孩也是人，他們不會喜歡也不需要一直吃同樣的東西。下列將列出幾種食物以及份量，讓您可以在準備餐點上有更多變化，也顧及到營養。 穀類：1天6份 1片麵包 4-6片餅乾 ½ 杯的米、義大利麵或麥片 ½ 個麵包、馬芬或貝果 水果和蔬菜：1天至少5份 ½ 杯已煮熟或切條狀、塊狀的生鮮蔬果 ½~1個的小水果/蔬菜 ½杯果汁 牛奶：1天至少3份 ¾杯的牛奶或優格 21.3克起司 肉：每天2份 1~3 湯匙的瘦肉、雞肉或魚肉 4~5 湯匙的豆類或豌豆 1顆蛋 脂肪：每天3~4份 1茶匙人造奶油、奶油或食用油 但為孩子準備食物時，也請家長特別注意一些容易噎到的食物，如：整顆葡萄、大片肉、雞肉、熱狗、糖果等；和小卻硬的食物，如：堅果、種籽、爆米花、薯片；以及黏稠的食物，如：花生醬、棉花糖。也請父母記得將食物切成小塊，並在孩子進食時留在一旁觀察。若是您的孩子對某些食物過敏，請留意奶、蛋、花生及其他堅果類、黃豆、麥、魚類或貝殼類等常見引起過敏的食材。 3招避免小孩挑食 一次只試一種新食物：請記得孩子可能要嘗試10次以上才會接受一種新的食物，在吃飯的最一開始、孩子最餓的時候給他試吃新食物，這樣他們可能更容易接受。 準備至少一樣喜歡的食物：如果孩子吃膩某些食物，這是很正常的現象；您可以隨時提供其他食物來增加豐富度，但如果您的孩子對某類的食物嚴重挑食超過2週，請諮詢您的醫師。 別強迫孩子吃不喜歡的食物：建議家長能夠提供他們多樣的選擇，這樣他們才有空間發現自己的偏好。 孩子有過重的問題怎麼辦 如果孩子有過重問題，首先需要與營養師或醫師討論孩子過重的原因，此外，請記得在孩子進入身體增長突飛猛進的階段前，他們都會先長胖，以下有幾個避免孩子過重的建議： 3餐和點心定食定量，這樣做可以幫助您的孩子過度飢餓而導致飲食過量。 當孩子滿2歲後，您可以提供低脂食物，如低脂鮮乳、起司和瘦肉。 多運動。 餐點減量。

脂肪在兒童的健康飲食中佔有一席之地，不過它經常被誤解為是對人體健康有害的食物，因此常被人們刻意地降低攝取量；雖然家長確實應該為孩子把關吃下去的食物，也盡量別讓孩子攝取過多的脂肪，但為了維護身體健康，以及幫助兒童身心發展，攝取適量的脂肪還是非常重要的。因此，孩子到底應該多攝取那些脂肪？本文將為您一一介紹。 DHA(Docosahexaenoic acid, 二十二碳六烯酸) DHA屬於多元不飽和脂肪，是Omega-3脂肪酸的一種；在寶寶2歲前，DHA對寶寶腦部發育和成長扮演關鍵角色，因為人的大腦中，DHA在新生兒腦部脂肪組成佔9%，成人則是15%。而且，DHA在幫助及保護神經與視覺細胞的細胞膜建立與成長是無可取代的，您的寶寶在1歲前，腦部的發育會高達到1.75倍，營養專家相信媽媽在懷孕時和哺乳期間攝取充足的DHA對寶寶有大幫助。 很多研究都指出，嬰幼兒的認知發展和DHA有關，例如：餵母乳的媽媽讓寶寶額外再補充DHA，會使寶寶在心理動作測驗(Psychomotor tests)的得分較高；而且，從配方奶攝取到更多DHA的寶寶在認知發展上的程度較好。其中一篇調查顯示，每週食用1次以上魚類的兒童比不吃魚的兒童在學業及社交表現上都更出色。 EPA(Eicosapentaenoic acid, 二十碳五烯酸) 如果DHA榮登對胎兒和寶寶最重要的營養素，那麼EPA則是贏得后冠！EPA的成分和DHA很接近，也是Omega-3脂肪酸的一種，但EPA是負責提升嬰兒免疫系統、保護他們免於哮喘(Asthma)、異位性體質(Atopy)、注意力不足過動症(ADHD)等潛在的健康問題。 如果說DHA主要與神經發展有關，那EPA功能則是負責與兒童的情緒發展與轉換有關。很多研究證實，攝取足夠EPA的兒童有較低的機率罹患憂鬱症(Depression)、狂躁症(Mania)和情緒障礙，EPA也被證明能降低發炎或皮膚問題的機率。 GLA (Gamma-linolenic acid, γ-次亞麻油酸) GLA是屬於多元不飽和脂肪中Omega-6脂肪酸的一種，和Omega-3一樣，是腦部、骨骼及皮膚發展與正常運作所需的營養素，GLA也被用來治療異位性皮膚炎(Dermatitis)、代謝症候群(Metabolic syndrome)、慢性疲勞症候群(Chronic fatigue syndrome, CFS)等多種疾病。 大部分的植物油都含有GLA，有些態樣的Omega-6脂肪酸被認為是引起炎症的罪魁禍首，但GLA則被證實能消炎、增強免疫抵抗力，不過家長們還是不該讓孩子吃太多GLA，務必請注意Omega-3以及Omega-6脂肪酸的比例均衡才是真正的健康之道。

「什麼時候可以給寶寶喝牛奶呢？」 相信許多父母在哺餵小孩時都曾有想過這個問題，而美國兒科學會（AAP）給了很清楚的建議，認為嬰兒在一歲以前應該只喝母乳或配方奶，且盡量避免太早給寶寶喝果汁，應等到一至三歲學步期的階段再給予果汁；而在一歲後如果想讓寶寶換喝牛奶，漸漸減少母乳或配方奶的量，該注意些什麼呢？以下將一一說明。 寶寶太早喝牛奶的風險 對寶寶來說，牛奶並沒有母乳或配方奶來的好消化，因為牛奶含有高濃度蛋白質和礦物質，對寶寶尚未發育完全的腎臟會造成負擔，而牛奶所含的鐵、維生素 C 及其他營養素，對寶寶來說是不夠的，因此，以牛奶為主食的某些寶寶甚至可能會引起缺鐵性貧血。除此之外，牛奶中的蛋白質會刺激寶寶的消化道造成血便（Bloody stool），另外，牛奶也無法提供成長中的寶寶所需的脂肪。（同場加映：嬰兒常見消化問題有哪些？小撇步教爸媽幫寶寶緩解） 寶寶需要牛奶的原因 前面雖然描述了寶寶喝牛奶的缺點與風險，但牛奶也不是毫無益處；牛奶因富含鈣質，能幫助寶寶的骨骼及牙齒發育，並促進凝血及肌肉控制的能力。牛奶也是少數能提供維生素 D 的來源，維生素 D 能幫助鈣質吸收，牛奶也能提供蛋白質和醣類等寶寶一天的能量所需，若寶寶能攝取足夠鈣質，那他們在日後罹患高血壓（Hypertension）、中風（Stroke）、大腸癌（Colon cancer）與髖部骨折的風險也較低。 如何讓寶寶換喝牛奶 有些寶寶能立刻接受換喝牛奶，但有些則需要一段轉換期來適應；畢竟牛奶的口感、味道甚至是溫度都與母乳或配方乳不同，若寶寶抗拒換奶，你可以先嘗試將牛奶混和母乳或配方奶，例如：牛奶與母乳或配方奶呈 1 : 3，然後再逐步調整比例直到寶寶完全適應牛奶為止。 寶寶可能對牛奶過敏嗎 若寶寶對於以牛奶為主成分的配方奶適應良好，那轉換成牛奶也不會有問題，即使是出生第一年只餵母乳的寶寶，通常也能接受牛奶，因為他們已經習慣母乳中的乳蛋白。不過，如果你的寶寶是經醫師建議餵食豆奶製的配方奶，請在換喝牛奶前先諮詢醫師，醫師可能會建議先從加強維生素 D 和鈣的豆奶製品開始，不然寶寶有可能產生以下的常見的過敏症狀： 皮疹或蕁麻疹（Rashes or hives），特別是嘴部或下巴周圍（推薦閱讀：什麼是蕁麻疹？蕁麻疹的原因、症狀和治療） 腹部不適 腹瀉（Diarrhea） 嘔吐（Vomiting） 腫脹（Swelling） 搔癢（Itchiness） 除了上述提到的症狀之外，慢性鼻炎、流鼻水、咳嗽、喘鳴或呼吸問題，都可能是身體對牛奶過敏影響呼吸系統的徵兆。若你的寶寶有以下症狀，請急診就醫，因為這些都是有性命危險的過敏反應。 面色蒼白、虛弱 全身起蕁麻疹 頭部或頸部嚴重腫脹 血性腹瀉（Bloody diarrhea）

懷孕期間多補充葉酸(Folic acid)對寶寶的健康很重要；科學家相信，葉酸可以讓寶寶免於先天缺陷並降低3歲前語言能力障礙的發生風險。若媽媽在懷孕期間就攝取葉酸或含有葉酸的營養補充品，那麼可以減少寶寶發生嚴重語言能力遲緩的風險。本文將為您介紹，葉酸如何照顧寶寶的健康以及它的基本知識。 什麼是葉酸 葉酸是一種人造維生素B9，對孕婦的健康以及即將出生的寶寶很重要。因為葉酸可以幫助避免寶寶罹患腦部或脊髓嚴重的先天缺陷，如神經管發育缺陷(Neural tube defects, NTD)；神經管是寶寶在胚胎時期發育脊椎和腦部的一部分，很多媽媽發現自己懷孕前，這個先天缺陷就可能在胚胎發育早期就已經產生，這也就是為什麼有計劃懷孕的婦女，平時就要補充葉酸的原因；而強化穀物是獲取葉酸最好的食材來源，深綠色蔬菜和柑橘類水果也都富含葉酸。 葉酸如何改善孩童的語言能力 葉酸身為人體內的必須營養素，不僅能幫助生成紅血球，還能減少懷孕時期的併發症，如心臟病(Heart disease)、中風(Stroke)、某些癌症及阿茲海默症(Alzheimer’s disease)；此外，葉酸也能促進去氧核糖核酸(DNA)的分裂複製、修復與運作，而且備孕及懷孕期間攝取足夠葉酸可幫助避免寶寶唇顎裂、早產、出生體重過輕、流產和胚胎發育障礙。 受葉酸不足影響的基因通常和造成唐氏症(Down syndrome)、膠質瘤(Glioma)、腦膜瘤(Meningioma)等基因多型性的生理疾病有關。如果腦部葉酸缺乏，會造成一種腦脊髓液(Cerebrospinal fluid)中的葉酸濃度太低的疾病，這種疾病也被認為是兒童患有神經行為障礙的常見因素。 因此補充葉酸後，腦脊液葉酸量會提高，很多神經行為障礙也會跟著改善；研究指出，葉酸治療可以改善自閉症類群障礙(Autism Spectrum Disorder, ASD)，而語言能力的障礙也是自閉症類群障礙症狀的其一。除此之外，補充葉酸對體內葉酸代謝有實質上的功效，能進而降低自閉症(Autism)的風險。 女性所需的葉酸量 衛福部建議準備懷孕的女性，應於孕前1個月提高葉酸攝取量至每日600微克葉酸，直到孕期結束，以降低寶寶神經管缺陷的風險；而哺乳期的媽媽每天則建議攝取500微克葉酸，以滿足寶寶與母親的需求。

維生素K對人體凝血功能有重要的影響，如果您的血液無法正常凝固，就可能出現異常出血。若是比成人更需要營養的寶寶缺乏維生素K，那麼造成的風險可能更嚴重！因此，本文將帶您了解，若是嬰兒缺乏維生素K出現的症狀有哪些，以及該如何讓心愛的寶貝能夠攝取足夠的維生素K。 缺乏維生素K會出現的症狀 幾乎所有寶寶出生時身體的維生素K含量都很低，但在出生後的幾天內，體內的維生素K會急速上升而足以抑制出血，然而有些新生兒仍可能出現維生素K缺乏性出血(Vitamin K deficiency bleeding, VKDB)，而此症狀會導致寶寶凝血異常，導致寶寶身上可能會出現不預期的瘀青或出血；此症狀通常在產後12週內發生，早期警訊是新生兒的鼻子、嘴部或臍帶殘端、底部出血。 然而有些維生素K缺乏症的寶寶並未出現這些可見的早期警訊，但是如果初次出血是發生在腦部或腸道那就很危險了，因為這屬於內出血，很難被發現及確診，因此可能更容易造成生命危險。下列為您列出，維生素K缺乏性出血(VKBD)的3種狀況： 早發型維生素K缺乏性出血：出血症狀在出生後24小時內發生。 典型維生素K缺乏性出血：出血症狀發生在出生後1週內。 晚發型維生素K缺乏性出血：寶寶在2~12週大時發生出血症狀。 請注意，喝母乳的寶寶發生維生素K缺乏性的出血比喝配方奶的寶寶機率大，因為配方奶有添加較多的維生素K，而母親攝取高維生素K飲食，對母乳的維生素K含量則無太大影響，但您並不需要因此改餵寶寶配方奶，醫師建議所有的寶寶應該在出生時就給予維生素K，儘管是喝配方奶的寶寶也一樣。 如何讓寶寶攝取足夠維生素K 醫師建議寶寶應該在出生後就施打維生素K營養針，這是防止寶寶出現維生素K缺乏性的出血最快也最有效的方法，若您選擇給寶寶維生素滴劑，那請確定寶寶有喝下全部的滴劑；至於喝母乳與配方奶的寶寶需要攝取的維生素K分別如下： 喝母奶的寶寶口服3滴維生素K滴劑。 喝配方奶的寶寶口服2滴維生素K滴劑。 即使維生素K缺乏性出血很少見，但一發生就很危險且致命，但是目前也沒有任何科學證明維生素K對寶寶有害，因此給予寶寶適量的維生素K，對寶寶健康是有幫助的，因此建議所有爸媽都讓新生兒注射維生素K，以預防這個可能致命的疾病。

因為全球人口老化，以及生活型態的改變，導致有許多文明病產生，例如心臟病(Heart disease)、代謝症候群(Metabolic syndrome)等，然而，不只成人要多加注意健康管理，小孩也要當心喔！許多研究都指出，現代兒童的肥胖(Obesity)情形愈來愈普遍，甚至有些小孩，年紀輕輕就罹患代謝症候群。究竟做為父母，可以如何守護孩子的健康，在生活飲食和習慣上，有哪些需要注意的呢？以下介紹現代的兒童健康隱憂，以及預防方法。 兒童肥胖已是全球問題 根據世界衛生組織(WHO)的資料，兒童肥胖是21世紀一項全球性的嚴重議題。根據統計，2016年全球過重的5歲以下兒童估計超過4100萬人，且幾乎有一半在亞洲。而過重和肥胖的兒童，成年後仍維持肥胖的可能性很高，並且有更高的風險在年輕時罹患例如糖尿病(Diabetes)和心血管疾病(Cardiovascular diseases)。但是，無論是過重、肥胖或其他相關的疾病，其實有很高的機率可以被預防，對此，WHO也認為預防兒童肥胖是現今需要關切，並預防的重要議題。 兒童也可能罹患三高 三高即為高血壓(Hypertension)、高血糖(Hyperglycemia)、高血脂(Hyperlipidemia)3者綜合的簡稱，因為現代許多人飲食不正常，作息也不規律，導致罹患三高的情況非常普遍，甚至罹患的族群有漸漸年輕化的趨勢。如果不多多注意家中孩子的飲食和生活作息，小孩也有可能會罹患三高。 一般來說，6歲以上的兒童若會罹患高血壓，主要受2種因素影響：遺傳因素以及不良的生活與飲食習慣，例如體重過重、營養不良和缺乏運動等。而兒童和青少年族群中，高血壓可分為原發性高血壓(Primary hypertension)及繼發性高血壓(Secondary hypertension)，其中原發性高血壓較常見，也有機會發生在6歲以上的兒童身上。造成原發性高血壓的原因，包含過重、肥胖、高血壓家族史，或是有空腹高血糖、高膽固醇(High cholesterol)，以及平時吃太多鹽等因素。 家長須多注意小孩的健康 現在有愈來愈多小孩沒有家族遺傳病史，卻因為沒有控制飲食和生活習慣，小小年紀就過重，甚至有高血壓、高血糖或高血脂，或罹患糖尿病等。根據研究，如果小學時期肥胖，在長大後，仍有有6~7成機會維持肥胖；而國中時期的肥胖，之後長大成人，有高達7~8成機率也會持續肥胖。 因此，衛生福利部國民健康署呼籲家長，平時要注意小孩的發育情形，是否過重、肥胖、過輕。父母可以藉由身高質量指數(BMI)，作為判斷的工具之一，BMI的計算公式，是以體重(公斤, kg) / 身高平方(平方公尺, m²)；假設一個人的身高是160公分，體重是55公斤，其BMI值為55 /1.6平方=21.5。對此，衛生福利部也有提供兒童及青少年的BMI參考標準值，若有超過或少於正常標準，則建議從飲食、活動及睡眠開始調整。 改變生活習慣謹記4口訣 如果家中孩子有肥胖或三高問題，得從飲食和生活習慣開始改變，鼓勵孩子多吃蔬菜水果，且菜色盡可能多樣化，也盡量少吃油炸，多吃原型食物來取代加工食品，並且避免過度調味和烹調。平時，也盡量多帶孩子外出運動、接觸大自然，並陪孩子用餐。另外，過去我們可能都以為，量血壓是成年人的專利，其實不然，國內外許多學者都建議，在小朋友的例行身體檢查中加入量血壓項目，如此一來，不僅能在發現健康問題時及早治療。 而臺灣兒科醫學會也提供了4字訣：「察、問、診、回」來守護兒童健康，建議家長，透過觀「察」小孩的精神與活動力，詢「問」小孩是否有感到不適或異常狀況，並「診」察小孩的身體狀況、確認病癥，最後，「回」診追蹤身體健康狀況。