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保肝4大維生素救星:ABCE吃起來、幫肝打底揮別肝苦人生

保肝4大維生素救星:ABCE吃起來、幫肝打底揮別肝苦人生

肝臟是人體過濾毒素、兼具分解食物功能、調節血糖與代謝等功能,以提供身體能量的重要器官,在小腸吸收的氨基酸與醣類也須透過肝臟合成,擔負著極重要的角色。然而肝臟也是沉默的器官,當肝臟開始有異常時,卻不會有立即明顯的症狀或不適,當被檢查出有肝病時,多數已為時已晚。

因此,除了建立良好的生活習慣與飲食控制之外,也可以適時地補充維生素,讓肝臟保持健康。《Hello醫師》將帶各位認識對肝臟保健有絕佳益處的4大維生素,讓您從此揮別肝苦人生。

肝臟有益的維他命

維生素A

維生素A是維持人體正常視力、生長發育以及組織分化的脂溶性維生素,具有抗氧化作用,能中和體內自由基並增強抵抗力。想要讓肝健康可以選擇吃蛋黃、奶製品、黃綠色蔬菜、胡蘿蔔等補充維生素A。若缺乏維生素A,可能會導致夜盲症、骨骼無法正常生長、抵抗力下降。

然而過多的話也會對身體造成傷害,短時間突然攝取過量的維生素A會有急性中毒症狀,例如噁心、想吐、頭痛、暈眩等;長期攝取過多維生素A會有慢性中毒狀況,包括肝纖維化、肝硬化。因此維生素A雖然對肝臟有益處,但過量也會造成反效果。(延伸閱讀:罹患肝癌有哪些警訊?肝癌前兆、症狀、診斷一覽

維生素B群

維生素B群為水溶性維生素,包含B1、B2、B6、B12,可以由小腸吸收並保護神經組織細胞、穩定情緒,也具有解毒的功能。

若有B型肝炎的人需要多攝取維生素B,例如全穀類、酵母、大豆、綠色蔬菜、堅果、肝臟等,可以幫助肝臟的新陳代謝,膽汁、膽固醇的分解,也能預防脂肪肝肝硬化

維生素C

維生素C為抗氧化劑,可以幫助肝臟避免受氧化而損傷,促進膽固醇代謝。常見食物如乳製品、深綠色蔬菜、柑橘類、瘦肉等。缺乏維生素C時,牙齦會出血、影響食慾、感到疲倦等。

維生素E

維生素E為脂溶性的抗氧化劑,有研究指出,攝取維生素E可以有效降低肝癌風險,能抑制體內的氧化作用,減少過氧化油脂,避免阻塞血管。植物油、小麥、全麥、綠色蔬菜、動物肝臟皆含有維生素E,能改善脂肪肝。

不過,若攝取過量,可能會有死亡的風險,有些研究也指出,維生素E與攝護腺癌的關係,須注意服用量。(推薦閱讀:養肝排毒、改善肝功能!這6種植物很強大

(影像授權:達志影像)

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Hello 醫師並不提供醫療建議、診斷或治療。

參考資料

1. 營養品該吃嗎?怎麼吃最好?(肝病防治學術基金會)

https://www.jah.org.tw/form/index-1.asp?m=3&m1=8&m2=362&gp=361&id=1053

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2. 吃維生素A也會中毒?(肝病防治學術基金會)

https://www.liver.org.tw/journalView.php?cat=44&sid=627&page=6

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https://www.country.org.tw/%E8%A1%9B%E6%95%99%E5%9C%92%E5%9C%B0/%E8%A1%9B%E6%95%99%E5%96%AE%E5%BC%B5/409

Accessed September 3, 2021

4. 談脂肪肝的營養保健(彰化基督教醫院)

https://www.cch.org.tw/vmpc/news/news_detail.aspx?oid=3325

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5. 正確使用維生素B群(埔基醫訊)

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6. 營養素過多與缺乏(中國文化大學)

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7. 腸胃不適 也可能是維他命B12缺乏?!(肝病防治學術基金會)

https://www.liver.org.tw/journalView.php?cat=64&sid=855&page=1

Accessed September 3, 2021

8. 肝癌營養飲食原則(新光醫院)

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9. 血管清道夫維生素C促進膽固醇代謝(新北市藥師公會)

http://tcpa.taiwan-pharma.org.tw/node/19185

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10. 研究:多攝取維他命 E 降低肝癌風險(中國醫藥大學附設醫院)

https://www.cmuh.cmu.edu.tw/NewsInfo/NewsArticle?no=589

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11. 維他命讓你水水又壯壯(高雄慈惠醫院)

https://thmh.khja.org.tw/Article.aspx?Cond=142

Accessed September 3, 2021

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文:文子齊, 最後更新於2 週前
資料查核:Hello 醫師