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均衡攝取食物中的營養素是維持人體正常運作和維持身體健康的關鍵。這裡會介紹各式各樣的食物和其營養價值等。

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肺腺癌初期症狀會背痛?肺腺癌與背痛關係、治療照護一次懂

背痛是現代人常見的症狀,多數與長期姿勢不良、肌肉緊繃或運動傷害有關,但其實「背痛」也可能是某些疾病症狀,卻經常被當成一般的肌肉痠痛而被忽略;以肺腺癌為例,雖初期不易有明顯症狀,但若出現背痛位置固定、有深層悶痛,甚至伴隨咳嗽或胸悶時,就應特別留意。 《Hello醫師》為您解析肺腺癌的症狀、治療選擇與營養補充建議,同時說明肺腺癌背痛的特徵與原因,幫助患者提早因應、穩定體力,迎戰接下來的治療挑戰。 肺癌現況:癌症死因首位,早期難察覺! 肺癌是目前全球死亡率最高的癌症之一。根據衛生福利部113年國人死因統計1,肺癌已連續21年位居十大癌症死因之首,且年增率高達1.4%。由於肺癌初期常無明顯症狀,許多患者在確診時已進展至中晚期,導致治療難度提高。 不過,隨著分子生物學的進展,醫師可依據不同細胞型態制定個人化的精準治療計畫,有助於提升治療成效與患者存活率。 肺腺癌是什麼? 肺腺癌是最常見的肺癌類型,屬於非小細胞肺癌(NSCLC),約佔肺癌人數的7成。而肺腺癌腫瘤多發生於肺部周邊區域,因位置接近胸膜與血管等結構,導致初期症狀不明顯,容易延誤診斷。 常見的肺癌分為以下2大類: 非小細胞肺癌(NSCLC):約佔9成肺癌病例,根據細胞型態與構造可分為肺腺癌、鱗狀上皮細胞癌與大細胞癌。此類型在分期與治療上具高度共通性。 小細胞肺癌(SCLC):進展快速、惡性度高,治療方式與預後與NSCLC差異明顯。 根據台灣癌症基金會肺癌手冊2指出,肺腺癌好發於無吸菸史的女性,因此即便未有明顯的危險因子,仍可能罹病。當出現異常症狀時,應提高警覺、及早就醫。 肺腺癌引起背痛的原因、背痛位置與特徵 肺癌初期症狀通常不明顯,尤其是屬於非小細胞肺癌的肺腺癌,有三分之二發生在肺部周邊的小氣道或末端肺泡,距離主要呼吸道較遠。因此,當患者開始出現明顯症狀如持續性咳嗽,往往已是肺腺癌末期,甚至可能已發生癌細胞擴散。 在這些症狀中,背痛經常被誤認為肌肉痠痛所致,常因此延誤就醫。雖然肺腺癌患者不一定都會出現背痛,但若出現此症狀,通常代表腫瘤已生長至一定程度,或開始侵犯周圍組織。一旦出現不明原因的背痛,且背痛位置固定、持續時間超過兩週,並伴隨咳嗽、胸悶或呼吸困難等其他異常症狀時,應提高警覺,盡快就醫確認是否與肺部腫瘤相關。 肺腺癌背痛的可能原因與位置: 腫瘤侵犯胸壁或肋骨:當肺部腫瘤延伸至胸壁或肋骨時,可能引起持續性局部疼痛,例如上半背部、肩部,並伴隨壓痛。 腫瘤壓迫神經:若腫瘤靠近脊椎或神經根,可能壓迫神經,導致肩膀、手腳或臀部出現麻痛,甚至壓迫性骨折,延伸至下半背部痠痛。 癌細胞轉移至骨骼:若癌細胞擴散至骨頭,可能造成持續性劇烈疼痛,並伴隨骨質流失與骨折風險。 肺腺癌背痛的常見特徵: 靜止時或夜間容易發作 深呼吸、咳嗽會加劇疼痛 使用止痛藥也無明顯改善 肺腺癌主要症狀有哪些? 不少人以為肺腺癌初期症狀會背痛,但實際上,因癌細胞位置接近肺泡或支氣管周圍,肺腺癌初期無明顯症狀,因此容易與感冒、疲勞等症狀混淆,甚至完全無感,並導致延誤診斷。 以下為肺腺癌主要的症狀表現,建議多加留意: 持續性咳嗽:早期可能出現咳嗽或久咳不癒,情況較嚴重或已是肺腺癌末期,甚至會咳出血痰。 疲勞、倦怠感:身體免疫力下降,開始產生疲勞及倦怠感;肺腺癌末期患者甚至轉為強烈倦怠感。 體重、食慾下降:因癌細胞成長,增加能量的消耗,可能會影響食慾,產生營養不良、體重下降情況。 呼吸急促:當肺泡遭癌細胞侵犯時,可能影響呼吸;情況嚴重或肺腺癌末期者,可能演變為呼吸困難。 胸部疼痛:出現此症狀時,多已進展至肺腺癌末期;腫瘤可能已侵犯氣管等其他器官,甚至可能出現頭痛、骨頭痛等多項症狀。 若出現以上症狀,雖然不代表確診肺腺癌,但若持續出現、無法找到原因或逐漸加劇,建議應盡快安排肺部功能檢查,例如肺部X光、肺部低劑量電腦斷層;若超過上述3項症狀,代表罹患肺腺癌風險相當高,請儘早就醫尋求專業評估與治療。 確診肺腺癌怎麼辦?肺腺癌的分期與治療選項 肺腺癌屬於非小細胞肺癌,確診後會依國際通用的TNM分期系統來評估病情嚴重程度,進而決定肺腺癌的治療策略。此系統主要從以下3個面向觀察: 腫瘤(Tumor,T):根據腫瘤大小與侵犯範圍,分為T1a、T1b、T2、T3、T4。 淋巴結(Node,N):評估癌細胞是否已擴散至淋巴組織,分為N0、N1、N2。 轉移(Metastasis,M):判斷是否發生遠端轉移,分為M0(無)與M1a、M1b(有轉移,分數越高表示範圍越廣)。 臨床上,醫師會依據TNM評估結果,將肺腺癌分為第1至第4期。其中第4期即俗稱的「肺腺癌末期」,代表癌細胞已遠端擴散,預後相對不佳。整體來看,肺腺癌第一期患者的5年平均存活率超過6成,而末期則不到2成。 儘管肺腺癌進展速度較快,但若能及早發現,並配合個別化的治療計畫,仍有不少肺腺癌患者能穩定病情,甚至恢復日常生活。 肺腺癌治療方法解說 肺腺癌的治療方式會依據分期結果與患者整體健康狀況進行規劃。治療過程中,醫師會綜合評估是否可進行手術、手術範圍大小,以及是否需搭配化學治療、標靶治療、放射線或免疫治療等。 肺腺癌的常見治療方法包括: 手術治療:若腫瘤尚未擴散,通常優先以手術切除肺部腫瘤與部分周邊組織,以降低癌細胞侵犯風險。 化學治療:透過化學藥物殺死或抑制癌細胞生長,適用於晚期肺癌、小細胞肺癌擴散期,或手術後作為輔助療法。 標靶治療:針對癌細胞中特定基因突變所設計的精準療法,藉此降低對正常細胞的影響,提升治療效果。 放射線治療:使用高能放射線破壞癌細胞DNA,常用於手術後搭配化療,或針對多部位轉移造成身體不適的情況。 免疫治療:運用免疫檢查點抑制劑激活自身免疫系統,以辨識並攻擊癌細胞,為近年重要治療趨勢之一。 合併治療:臨床上常依病情需要,結合手術、化療、標靶、放療與免疫療法,以提高整體療效與延長存活期。 除了積極治療之外,營養補充也不可忽視。根據台灣癌症基金會3說明,癌症患者因腫瘤快速生長,會導致醣類、蛋白質與脂肪等營養素代謝異常,進而引發營養不良,降低治療耐受度與效果。 因此,建議在療程開始前,即與醫療團隊討論適當的營養補充方案。選擇針對癌症患者設計的營養配方,能幫助穩定體力、補充能量與蛋白質,提高治療中的耐受度,協助患者順利走過關鍵療程階段。 肺腺癌別忽視營養補充,穩定體力助攻治療歷程 面對肺腺癌治療過程中可能出現的副作用與體力消耗,營養補充是支撐療程的重要基底。對於正經歷治療期的患者而言,攝取均衡營養不僅能提升治療耐受性及完成率,也能減少副作用影響,有助於維持體力、改善生活品質。 選擇營養補充品時可參考以下幾點進行挑選: 癌症專用配方:針對癌症患者設計,可補充治療期間所需營養與熱量。  充足營養成分:建議每日每公斤體重攝取25~30大卡熱量與至少1公克蛋白質,維持體重與免疫功能。   低脂配方:研究指出4,高脂肪配方容易提早產生飽足感,反而影響整體攝取量;因此建議選擇低脂、吸收率佳的產品。 抗發炎成分:2021年ESPEN癌症營養指南5說明,魚油內的Omega-3具有豐富的EPA成分,有助癌症患者穩定體力、改善食慾,降低營養不良的風險。其中,rTG型魚油吸收率更高,為治療期的良好選擇。若產品標示魚油來源為小型魚種,亦可降低重金屬殘留疑慮,讓補充過程更安心。 適口性佳:液態設計有助於食慾不佳或吞嚥困難時攝取,減少營養流失。 肺腺癌怎麼預防?肺腺癌的高危險群與預防5重點 肺腺癌初期症狀容易被忽視,常因與感冒、疲倦等日常不適混淆而延誤就醫。若近期出現反覆咳嗽、不明原因的背痛、胸悶或異常疲倦,應盡快尋求醫師協助,確認是否與肺腺癌或肺部相關疾病有關。 除了定期健康檢查外,以下高風險族群更應特別關注肺部健康: 有吸菸史 有肺癌家族病史 曾患肺結核或慢性肺部發炎疾病 長期暴露於致癌環境,如冶礦業、金屬製造、石綿、輻射 若想有效預防肺腺癌,則建議從日常生活著手調整,養成以下5大預防習慣,有助減少生活中導致肺腺癌的因素: 戒菸及避免二手菸:吸菸是造成肺癌的最主要原因,戒菸可大幅降低風險,同時應遠離二手菸與三手菸環境。 維持良好空氣品質:避免長時間處於油煙、PM2.5與有害氣體環境,並保持室內通風,有需要時配戴口罩。 規律作息與運動習慣:維持健康的生活作息並規律運動,有助提升免疫力。 補充營養、維持體力:攝取充足蔬果與高品質蛋白質,減少紅肉、加工食品與酒精攝取,以維持免疫功能與良好體力。 定期肺部檢查:符合篩檢資格者,可利用衛福部國民健康署提供的免費低劑量電腦斷層掃描(LDCT)服務,每2年進行一次肺癌篩檢。  目前國健署推動的LDCT免費肺癌篩檢服務6,適用條件與對象包括: 有肺癌家族病史者:45~74歲男性,或40~74歲女性,其直系血親或兄弟姊妹曾罹患肺癌或肺腺癌。 重度吸菸者:50~74歲民眾,吸菸史達20包-年以上,目前仍吸菸或戒菸未滿15年,即屬於重度吸煙者。 「20包-年以上」表示平均每天吸菸的包數乘以吸菸年數的總和,例如,每天吸1包菸,持續吸菸20年以上,或每天吸2包菸,持續吸菸10年以上等,都符合以上條件。 預防肺腺癌不是單一行動,而是長期的生活管理。即使沒有吸菸,也不代表風險為零,因此定期檢查與日常照護仍是自我健康管理的關鍵! 1.113年國人死因統計結果(衛生福利部) 2.台灣癌症基金會肺癌手冊(台灣癌症基金會) 3.癌症為什麼容易造成營養不良?(台灣癌症基金會) 4.Obes Rev. 2015 Jan;16(1):64-76. doi: 10.1111/obr.12230. Epub 2014 Nov 17. 5.ESPEN practical guideline: Clinical Nutrition in cancer 6.114年擴大肺癌篩檢服務 新年從健康開始(衛生福利部) TW.2025.65964.PRO.1

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柳丁、柳橙汁好處多!別過量小心這3大禁忌

在柑橘類水果當中,柳丁(柳橙)甜度不低和水分高,也沒有太過刺激的氣味,因此廣受人們歡迎。比起直接食用,許多人反而更愛打成柳橙汁,享受甜中帶酸的好滋味。除了滿足口腹之慾外,柳丁也含有豐富營養,不過也要小心別過量,以免熱量攝取超標。究竟吃柳丁、喝柳橙汁的好處有哪些?吃柳丁有哪些禁忌?就讓《Hello醫師》帶您了解。 好處1:柳丁熱量沒有你想像的高 柳丁的成分主要是碳水化合物和水,而葡萄糖、果糖和蔗糖都是主要存在柳丁的碳水化合物,也是柳丁甜味的來源,雖然柳丁糖分多,但其熱量其實並無想像中高,每100克柳丁熱量僅43大卡,一顆柳丁則約60大卡,以每天食用1~2顆柳丁而言,應無需過度擔心熱量過高的問題。此外柳丁還含維生素C、維生素B1、葉酸、多酚等多種營養素,對人體有抗氧化等諸多好處。 好處2:柳丁GI值偏低 膳食纖維豐富 雖然柳丁美味又香甜,但它的GI值(升糖指數)其實只有31,因為柳丁富含膳食纖維,僅100克就能提供2.1克纖維,約為每日纖維建議攝取量的1/10。 這些纖維包括果膠(Pectin)、纖維素(Cellulose)、木質素(Lignin)等,不僅有助延緩血糖上升、保持血糖穩定,也有利腸胃蠕動、預防便祕,甚至還可幫助身體代謝多餘的膽固醇,而柳丁果肉間的橘絡(白色部分)是纖維最為豐富處,因此建議吃柳丁時盡量不要剝除。(同場加映:第二型糖尿病別怕吃水果!6種低GI水果這樣吃) 好處3:降膽固醇護心臟 心臟病(Heart Disease)是現代人因病死亡的頭號兇手,不過柳丁中的類黃酮(Flavonoids),特別是橙皮苷(Hesperidin)這個成分,對於預防心臟病有正面效果;臨床實驗更發現,持續喝柳橙汁4週,有抗凝血的效果,血壓也會顯著地降低。 另外,攝取柳丁的纖維也有助降低膽固醇濃度,因為其中的水溶性纖維可與腸道的膽酸結合,形成糞便排出體外,而由於膽酸是膽固醇的代謝產物,若體內膽酸量下降,肝臟就會促進膽固醇代謝,以維持膽酸濃度。 [embed-health-tool-bmi] 好處4:檸檬酸預防腎結石 除此之外,柳丁還富含檸檬酸;一般認為,檸檬酸能夠預防腎結石的形成。因此,醫師常開檸檬酸鉀的處方給腎結石患者;若是想要透過天然一點的方法,吃柳丁也可以有相似的效果。 好處5:搭配補鐵預防貧血 若紅血球或血紅素濃度過低,血液的攜氧能力便會不足,進而導致貧血(Anemia),而其中又以缺鐵性貧血最為常見。雖然柳丁無法補充鐵質,但其富含檸檬酸和維生素C,能夠增進鐵質在腸道的吸收率,因此建議可先多攝取肉類,提高鐵攝取量的同時搭配柳丁食用,讓人體能夠充分吸收足夠鐵質,改善貧血症狀。 好處6:護膚防曬抗皺紋 維生素C是抗氧化劑的一種,能夠對抗自由基,避免其他細胞受自由基破壞,從而達到降低癌症風險、延緩老化的效果。因此食用柳丁可以幫助恢復曬傷並減少皺紋產生,讓膚質更好。 不僅如此,維生素C可以幫助膠原蛋白的生成,而膠原蛋白更是皮膚保養不可或缺的成分;口服神經醯胺搭配維生素C,也有助皮膚健康,想達到效用,吃對時間很重要!若想皮膚美麗又健康,柳丁是你不能錯過的好選擇。 喝柳橙汁別過量 說到柳丁,最常見的問題就是,到底要喝柳橙汁還是吃整顆柳丁呢?喝柳橙汁當然比吃柳丁方便,不過就營養價值來說,理論上並沒有太大差別,最大的差別是在纖維的含量,由於果肉的白色部分是富含纖維的部位,因此無論是手動榨汁或使用果汁機,請將殘留的果肉、果渣一併加入果汁內,當成廚餘過濾掉實在太過可惜。不僅如此,缺乏纖維也會讓飽足感下降,一不小心就喝下太多柳橙汁,攝取過多熱量而導致肥胖。(果汁) 若真的想喝柳橙汁,與其購買市售或果汁攤的現榨柳橙汁,不如自己購買新鮮柳丁榨汁,不僅可視個人口味加水稀釋,也可以避免攝取添加糖或其他食品添加物,降低蛀牙風險,健康又美味。 柳丁禁忌有哪些? 柳丁雖然健康,但是和所有水果一樣,應該避免過量食用;吃太多柳丁會因攝取過量的纖維,造成消化問題,出現胃痛和腹瀉等症狀。根據梅約診所(Mayo Clinic)的資料顯示,攝取過量的維生素C也有機會導致腹瀉、噁心、胃食道逆流、脹氣、頭痛或甚至貧血等問題。此外,以下族群也不適合吃柳丁: 服用抗凝血劑、降血壓藥者:不宜食用柳丁或其他柑橘類水果,以免造成血壓過低。 腎臟病患:由於柳丁鉀含量高(一顆約含168毫克),腎功能不佳者或腎臟病患,不宜攝取過多柳丁,以一天一顆為限。 糖尿病患:糖尿病患可適度食用柳丁,但不建議飲用柳橙汁,以免造成血糖波動過大。 腸胃機能較弱者:空腹吃柳丁較易刺激胃酸分泌,容易引起胃食道逆流ㄉ等腸胃不適症狀。 (圖片授權:Shutterstock)


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吃花椰菜有學問!多做這步驟加倍抗癌

綠花椰菜是十字花科蔬菜的一員,其他包括羽衣甘藍、白花椰菜、小白菜和高麗菜等,這類蔬菜不僅熱量極低,還含有許多人體必需的維生素及礦物質,而且,常常聽人說綠花椰菜是最佳抗癌蔬菜,不過你知道花椰菜的抗癌物質,還要經過一道手續才更有效嗎?以下將介紹花椰菜中的抗癌物質,並教你要怎麼吃才能讓抗癌力滿分。蘿蔔硫素是神奇的抗癌物質花椰菜可提供人體大量的蘿蔔硫素(Sulforaphane),這個成分對血糖控制很有幫助,並且有抗癌的潛在效果,也因此,現在市面上甚至出現花椰菜錠等保健食品,但是研究指出,吃保健食品的效果,不如吃花椰菜本身來的有效。蘿蔔硫素是十字花科蔬菜有苦味的主因,卻也讓這類蔬菜有抗癌效果,研究發現,蘿蔔硫素能抑制癌症中的關鍵酵素-組蛋白去乙醯酶(Histone Deacetylase, HDAC),因此,蘿蔔硫素在未來可能是癌症治療的重要元素,而目前在針對黑色素瘤(Melanoma)、食道癌(Esophageal Cancer)、攝護腺癌(Prostate Cancer)和胰臟癌(Pancreatic Cancer)的研究中,都顯示有延緩癌症進程的效果。(延伸閱讀:如何吃才能預防癌症?8大最佳抗癌食物大公開)花椰菜被破壞過後才更營養比較特別的是,蘿蔔硫素並不是直接存在於花椰菜中,一般人不會注意到的另外兩種物質,硫化葡萄糖苷(Glucosinolate)和黑芥子酶(Myrosinase)才是關鍵,經過酵素作用,硫配糖體會轉化為蘿蔔硫素,而為了讓黑界籽酶作用,花椰菜必須先經過破壞,才能促使酵素反應。然而,根據農業與食品化學期刊(Journal of Agricultural and Food Chemistry)刊登的研究顯示,不論是水煮或微波,都會大幅減少硫配糖體(Glucosinolate)的含量,就算只加熱幾分鐘也會流失。烹調前靜置抗癌力增2.8倍雖然想要攝取豐富的蘿蔔硫素,看來剩下的選擇只有生吃,但是這並不符合一般人的飲食習慣,所以學者進一步研究發現,最佳的烹調方式是,將花椰菜切好後,靜置 90 分鐘再烹調,因為這時候的硫配糖體是最豐富的,比起一切好就馬上炒的花椰菜,整整多了 2.8 倍。學者最後提到,雖然沒有經過實驗,但靜置 30 分鐘也會有相當的效果。[embed-health-tool-bmi]服用抗凝血劑勿食用花椰菜如果你因血栓等問題,正在服用抗凝血劑,例如:華法林(Warfarin),請特別注意,應避免攝取綠花椰菜,因為它含有大量的維生素 K,若病人突然改變維生素 K 的攝取量,可能會造成危險。最後,還是提醒民眾,均衡飲食以及良好的飲食習慣,才是維持身體健康、對抗疾病的不二法門,不要因為某些食物很健康,就只單獨吃那樣食物,攝取多樣化的食物,才有達到均衡飲食的目的。


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南瓜營養好處多:6大驚人健康好處報你知

說到南瓜,除了當萬聖節裝飾之外,其實也相當營養美味,而且熱量低又富含許多維生素及礦物質,因此,除了把南瓜拿來當裝飾外,今天就來看看南瓜的營養成分以及對健康的六大好處。南瓜的營養成分南瓜的口感甜甜、綿綿的,是許多喜愛的蔬菜,還能當作主食。南瓜營養價值高。含有豐富β胡蘿蔔素、維生素 C、維生素E、鋅,能清除體內自由基,對於糖尿病患者也是相當優良的好食物。南瓜有什麼好處與功效?上面看完南瓜的營養價值後,就來看看吃南瓜有什麼好處與功效: 南瓜抗氧化 遠離慢性病南瓜含有許多抗氧化物,包括α-胡蘿蔔素、、β-隱黃素(β-cryptoxanthin),他們能夠中和自由基(Free radicals),並阻止自由基傷害細胞。動物研究也顯示這些抗氧化物,能降低罹患癌症、眼疾或其他慢性病的機率,不過,由於研究受限於試管和動物實驗,對於人體的效果,仍需要更多的人體實驗來證實。 增強免疫 助傷口癒合[embed-health-tool-bmi]南瓜富含 β-胡蘿蔔素(Beta-carotene),能幫助身體生成維生素A,而研究顯示,維生素A 能增強免疫系統、對抗感染,因為缺乏維生素A可能會導致免疫功能下降,除此之外,南瓜還含有大量的維生素C,能增進白血球的生成,進而讓免疫細胞更有效地運作,並加快傷口癒合;其它營養素包括了維生素E、鐵、葉酸,這些也都有助於提升免疫功能。避免眼疾 護眼首選食物視力會隨著年紀而逐漸退化,不過,平時如果有補充足夠營養,就能降低視力喪失的風險,而且南瓜富含的β-胡蘿蔔素,就是重要營養素之一,不僅能提升身體維生素A的含量,缺乏維生素A也是常見視力喪失的主因;此外,在1碗南瓜中,含有的 β-胡蘿蔔素,幫助身體生成的維生素A,就超過每日建議攝取量的兩倍。南瓜也富含了葉黃素(Lutein)和玉米黃素(Zeaxanthin),這兩個營養素能降低白内障(Cataract)和老年黃斑部病變(Age-related macular degeneration, AMD)的風險,此外,南瓜中的維生素C、E也能避免自由基傷害眼睛。(葉黃素推薦閱讀:2024葉黃素推薦最新20款!功效解析,找眼睛保健食品必看)南瓜熱量低可以助減肥南瓜是營養密度相當高的食物具有飽足感,因為熱量雖低,卻含有豐富的營養,一碗(約 250 克)的南瓜,僅有不到 50 大卡的熱量,簡單來說,比起常見的澱粉主食,是相對能幫助減肥的食物,而且,南瓜豐富的纖維還能有抑制胃口的效果。另外,南瓜子籽也可以食用,相當營養。多吃南瓜 有益心臟健康南瓜富含的鉀、維生素C和纖維,都對心臟健康有益;研究指出,攝取較多鉀的人,血壓較低,也較少中風(Stroke),兩者都是心臟病(Heart disease)的風險因子;南瓜的抗氧化物也能防止低密度脂蛋白(LDL,壞膽固醇)氧化,避免在血管壁形成推積,減少罹患心臟病機率。胡蘿蔔素和膠原蛋白能美肌研究顯示,胡蘿蔔素有助於減少太陽光對皮膚的傷害,身體吸收之後,會運送到各個器官,並能抵抗紫外線傷害,而傳送的部位也包括了皮膚。南瓜中的維生素C,還能幫助身體製造膠原蛋白,讓皮膚更健康,此外,南瓜中的其它抗氧化物,都能夠幫助我們的皮膚對抗紫外線。南瓜有什麼禁忌雖然南瓜相當健康,不過還是有些人會對南瓜過敏,應避免誤食,另外,南瓜含有 94% 的水分,若吃多了可能會有利尿的現象,若有服用利尿劑(Diuretics)的人,應避免食用過多的南瓜。


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木瓜8大功效好處:熱量、營養曝!這2類人不適合吃木瓜

木瓜營養 木瓜屬於番木瓜科,盛產於熱帶和亞熱帶,原產地為熱帶美洲,味道香甜、不苦澀,富含鉀、維生素A、β-胡蘿蔔素、茄紅素、維生素C等多種營養素。在台灣,即便非盛產季(7~11月),我們也都吃得到,甚至隨時都能點杯木瓜牛奶來喝,也因此可能許多人都忘了木瓜有多營養。究竟木瓜的營養功效有哪些?以下就為你介紹吃木瓜的8大健康好處。 木瓜熱量、GI值 每100克的木瓜熱量約43大卡,木瓜升醣指數GI值是60,是GI值中間的水果。 什麼人不適合吃木瓜? 木瓜豐含天然乳膠(Latex),對乳膠過敏者應避免進食;另外木瓜的鉀含量也高,腎病患者同樣不宜食用;腸胃不好的人吃太多容易腹瀉,糖尿病、腎臟病患者也不適合吃太多。 腎臟病 糖尿病 乳膠過敏 腸胃不好者:  木瓜的蛋白質分解酵素,能促進消化吸收,但若胃黏膜受傷,木瓜酵素可能會侵蝕受傷處,造成胃痛。 木瓜8大功效好處 1. 茄紅素抗癌 研究指出,木瓜除了有抗氧化物β-胡蘿蔔素(Beta-carotene),還含有茄紅素(Lycopene),不只能降低罹癌風險,對於正在治療的癌症病患也可能有益處,因為茄紅素是相當強力的抗氧化營養素,可幫助人體對抗致癌的自由基,其中尤以對攝護腺癌和乳癌的患者幫助特別顯著。(延伸閱讀:番茄是蔬菜還水果?原來番茄營養功效這麼多) 2. 增進心臟健康 茄紅素和維生素C,可能有助於預防心臟病(Heart disease),木瓜中的抗氧化物,也能加強高密度膽固醇的功效,增加心臟整體健康。 [embed-health-tool-bmi] 3. 促進鈣質吸收顧骨本 每100克的木瓜含有2.6微克的維生素K,缺乏維生素K會提高骨折的風險,因為維生素K能幫助鈣吸收、尿液中的鈣質排出量,進而達到避免鈣質流失,增加身體鈣庫存的功效。 4. 降低發炎指數 慢性發炎是許多疾病的根源,不健康的飲食及生活習慣,都可能會加重發炎,而研究發現,許多富含抗氧化物的水果,包括木瓜在內,都能有效降低發炎指數。 5. 木瓜酵素幫助消化 木瓜酵素(Papain enzyme)能幫助蛋白質的消化,人們也把木瓜用來治療便祕或腸躁症(Irritable Bowel Syndrome, IBS)的症狀,因為木瓜也含有豐富膳食纖維和大量水分。有趣的是,木瓜籽雖然平常不會吃下肚,但是誤食是完全無害的,而且木瓜籽、木瓜的葉和根,對於腸胃潰瘍的修復也有所助益。 6. 延緩皮膚老化 促進傷口癒合 木瓜中的維生素C以及茄紅素,都能保護皮膚,而且可能有延緩老化的效果,一些研究顯示,補充茄紅素和維生素C等氧化物,不僅可以降低曬傷,還有淡化皺紋的功效。學者也發現,木瓜泥似乎對傷口癒合有幫助,甚至能避免燙傷傷口的感染,另外,含木瓜酵素的藥膏,也具有治療褥瘡(Decubitus ulcers)的效果。 7. 維生素A幫助頭髮生長 雖然現代人皮脂分泌過多,容易出現毛囊炎的狀況,不過,適量的皮脂其實能避免頭髮過於乾燥,維持頭髮健康,而木瓜所含的維生素A不只能幫助皮脂分泌,也是頭髮生長的必要營養。 8. 預防老年黃斑部病變 木瓜含有玉米黃素(Zeaxanthin),能降低藍光對眼睛的傷害,也有預防黃斑部病變的效果。不過研究顯示,其實均衡攝取蔬果,都能減少老年黃斑部病變的機會,因此想要做好眼睛保健,除了使用電腦或手機時記得適時休息,建議也不妨多攝取不同種類的水果。 乳膠過敏者、孕婦應避免食用青木瓜 對乳膠過敏的人,很有可能對木瓜也過敏,因為木瓜含有殼質酶(Chitinase),這一種酵素會產生交互作用,應特別小心;孕婦也應該避免食用青木瓜,因為未成熟的木瓜含有大量木瓜乳膠(Latex),可能會刺激子宮收縮(Uterus Contractions)。 (圖片授權:達志影像)


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預防抽筋不是只有香蕉!10種超級食物降低抽筋機率、4大營養素缺一不可

肌肉抽筋常常疼痛難耐,雖然可能休息一陣子就會改善,但在運動或戶外活動時容易反覆發作,令人非常困擾。不過,經常抽筋是可以避免的,除了不要運動過度,營養補充更是關鍵,以下將介紹幫助預防抽筋的營養素和食物。抽筋原因是什麼?缺乏這4種營養素易抽筋在介紹預防抽筋食物前,我們應先了解肌肉抽筋的原因。抽筋通常是突發性的,並且會持續一段時間,任何部位都可能發生抽筋,最常見的抽筋部位就是腿部;究竟抽筋原因是什麼?我們一起來看看:運動疲勞:長時間反覆運動、運動過度,讓肌肉超出負荷量,或運動前沒有暖身,也會引發抽筋。溫差大:身體一下子接觸到冷空氣,或是出汗後突然身處寒冷環境時,容易發生抽筋。缺乏營養素:缺乏鈉(Sodium)、鉀(Potassium)、鈣(Calcium)、鎂(Magnesium)易導致抽筋,常見於嚴重脫水的人,因流失大量體液,造成體內電解質不平衡。慢性病:中風、洗腎、尿毒症病人,容易發生抽筋。生理期:有些女性適逢生理期時會腹痛,少數人下背或大腿會抽筋。10 大超級食物防抽筋除了運動前暖身,運動時量力而為,避免肌肉過度疲勞,飲食上我們也可以多加注意,因為缺乏以上4種營養素也容易讓肌肉抽筋,建議民眾應該要適時補充上述營養素,不過大家不需要特地購買營養補充品,因為許多天然食物都含有這些成分,以下介紹10種可預防抽筋的營養食物:香蕉:講到預防抽筋,腦海多數人浮現的第一個食物,肯定是香蕉,因為除了含有高鉀外,香蕉還含有鎂和鈣,四種避免抽筋的營養素香蕉就有三種。再加上香蕉食用方便,也難怪大家第一個聯想到的防抽筋食物,就是香蕉。高品質澱粉類:如地瓜、馬鈴薯和南瓜,都富含鈣質、鉀、鎂外。而地瓜的鈣含量還是香蕉的6倍,馬鈴薯和南瓜則含有大量的水分,能避免因脫水造成的抽筋。酪梨:一顆酪梨的鉀含量高達 975克,相當於香蕉和地瓜的2倍;鉀對於肌肉的運作相當重要,而且對心臟健康有益。豆類:除了富含鎂,還是高纖食物,可以舒緩經痛、控制血糖,並且降低壞膽固醇(低密度脂蛋白,LDL)。瓜類水果:哈密瓜、香瓜或木瓜等瓜類水果,都富含鎂、鈣、大量水分,還有少量的鈉。運動時會因為流汗,流失大量的鈉和水分,如果流失過多水分造成脫水,就容易抽筋,因此,運動後吃哈密瓜或瓜類水果,都是不錯的選擇。牛奶:牛奶不僅含有豐富的鈣、鉀和鈉,也是補水的好方式;另外,牛奶的高蛋白質,還能幫助修復運動後的肌肉。深綠色蔬菜:例如羽衣甘藍、菠菜或綠花椰菜等,都富含鈣和鎂;研究也顯示,攝取高鈣食物還有預防經痛的效果。柳橙汁:一杯(約250 cc)柳橙汁含有約500毫克的鉀,及27克的鈣和鎂。堅果、種子類:這類食物都富含鎂,有許多種的堅果和種子也富含鈣。番茄或番茄汁:番茄富含水分和鉀,喝一杯(約250 cc)番茄汁,就能攝取約 15% 的每日建議攝取量。


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代糖是什麼?有壞處會致癌?認識人工甜味劑的利與弊

拜工業革命之賜,各項食物或食品原料的生產量大幅提升,讓現代人不再像從前,逢年過節或是家境富裕才有機會吃大餐,但是在飲食無憂的情況下,肥胖問題所引起的心血管疾病和糖尿病(Diabetes)人口也屢創新高,尤其台灣的手搖杯文化,也是造成糖分攝取過量的原因之一。 糖對健康的影響,近年愈受重視;世界衛生組織(WHO)早在2015年便發布「成人和兒童糖攝取量指南」指引,強烈建議每日游離糖(free sugars)攝取量應為每日總熱量的10%;若能降至5%,則有助改善齲齒、肥胖、三高及其他慢性疾病風險。 基於健康的因素,食品業者改用人工甜味劑(Artificial sweetener,又稱代糖)代替傳統的蔗糖(Sucrose),作為低糖或無糖的選擇,像是零卡可樂(Coke Zero)便是因為添加代糖,讓產品不含糖分但喝起來有甜味。但代糖是否真的能避免「糖糖危機」呢?《Hello醫師》為您說明代糖是什麼?有哪些種類?以及代糖對人體可能產生的壞處。 代糖是什麼?種類有哪些? 代糖又稱人工甜味劑,顧名思義其用途就是做為糖的替代品,不同於傳統添加於食品的糖類,例如:蔗糖、葡萄糖(Glucose)及果糖(Fructose);代糖因熱量較低,卻具有極高甜度,經常被用來添加於各類飲料及食品當中。 根據不同的萃取來源,代糖主要可分為營養甜味劑(Nutritive sweetener)以及非營養甜味劑(Non-nutritive,或稱代糖、人工甜味劑)兩類: 營養(天然)甜味劑:例如甜菊糖苷、羅漢果苷等糖苷(Glycoside)類、麥芽糖醇、赤藻糖醇、木糖醇等糖醇(Sugar alcohol)類。以最常被添加在「無糖」口香糖的木糖醇(Xylitol)為例,它可以從白樺樹、橡樹或是玉米等植物中提煉出來,本身不含糖分,但仍有熱量存在;其他天然甜味劑也大多有相同的特性。(同場加映:芬芳好口氣?3爭議性口香糖添加物) 人工甜味劑(代糖):通常含有極低熱量,甚至不含任何熱量,但卻比蔗糖高出幾百倍的甜度,因此也被用來添加在糖尿病患者的飲食當中。最早的人工甜味劑「糖精」(Saccharin)早在19世紀末期誕生,隨後又陸續出現阿斯巴甜(Aspartame)及醋磺內酯鉀(Acesulfame-K)。 比起熱量高的蔗糖,代糖不僅熱量低,而且只要少許分量就含極高甜度。例如阿斯巴甜與醋磺內酯鉀的甜度,就足足比蔗糖高出200倍,糖精更高出300倍。既然代糖可以更少的熱量換取更高的甜度,理應有減肥需求或嗜甜者的救星吧?然而,過度攝取代糖仍可能對人體造成影響。 [embed-health-tool-bmi] 代糖壞處是真是假? 自從代糖問世之後,各種相關的實驗與研究也紛紛出爐,但由於有眾多不可控制因素,例如無法限制參與實驗者只攝取含有添加代糖之食品,使得研究仍難斷言,代糖到底對人體是好是壞?以下為5項代糖可能對人體產生影響的文獻討論: 1. 代糖減肥效果仍不明確 理論上來說,利用人工甜味劑代替高甜度、高熱量的食物應該可以有效避免體重增加,根據發表在《年度評論》(Annual Reviews)的一篇研究顯示,人工甜味劑可以幫助體重降低,《歐洲營養期刊》(European Journal of Nutrition)則指出,飲料添加代糖以取代含糖飲料,可以減少熱量的攝取,BMI(身體質量指數)也因此降低。 然而,也有研究指出,添加人工甜味劑的飲料,有可能提高肥胖機率;另一篇來自於美國國家生物技術資訊中心的研究則指出,人工甜味劑與體重增加有正向關聯,但是否會增加或減少罹患心血管疾病、糖尿病及代謝疾病等疾病機率,尚無明確研究能夠證明。 基於各項研究之間的矛盾性,目前仍無法斷言人工甜味劑是否能幫助減重。有說法提出,由於人工甜味劑的甜度相當高,習慣攝取這種高甜度卻低熱量的食物或飲料,可能會麻痺人體對於甜度的感受,進而排斥食用甜度較低的水果或蔬菜;也就是說,雖然甜味劑所含的熱量極低甚至無熱量,但卻因為甜度的關係,使部分民眾以代糖食品取代天然食物。 此外,另一派說法認為,當我們的舌頭感受到人工甘味劑所創造出來的甜味時,身體本能反應便覺得要得到該有的熱量,由於人工甜味劑不含糖分或含量極低,使人體會渴望攝取更多高糖份的食物來得到應有的能量,可能導致人工甘味劑引起肥胖。 最後,有些人有「因為我喝零卡可樂,所以有「空間」可以吃個蛋糕」的想法,可能也是無法成功瘦身的重要因素之一。 2. 糖尿病患吃代糖應適量 對於罹患糖尿病是否應該吃代糖,同樣也是正反兩方說法皆有。支持的一派說法表示,人工甜味劑一方面可滿足糖尿病患嗜甜的渴望,另一方面又不會提供過多熱量使血糖飆升;《美國臨床營養學期刊》(The American Journal of Clinical Nutrition)的研究顯示,無論是含糖或是人工甜味劑飲料,都會增加罹患第2型糖尿病的風險。 關於代糖與糖尿病之間的關聯,仍需更多研究佐證,對於糖尿病患者來說,只要限制攝取量,代糖仍是一種不錯的折衷方式,但基於其爭議性,不建議沒有節制地使用、養成喝含糖或代糖飲料的習慣。 3. 過量攝取糖醇易引起腸胃不適 研究指出,飲用含代糖的飲料,會改變腸道內的環境,影響腸道內微生物的生存;另外,食用過多糖醇類甜味劑,可能因無法完全被人體消化,容易產生脹氣等腸胃不適。 4. 可能提高心血管疾病風險 據「美國心臟病協會」(American Heart Association)研究指出,每天攝取兩份以上代糖飲料者,比起完全不喝或每週飲用不超過一份者,罹患中風以及冠狀動脈心臟病(CHD,簡稱冠心病)的風險更高;不過,仍需更多的研究證明心血管疾病與代糖飲料間的關聯。 5. 代糖並不會引發癌症 有關代糖引發癌症的研究,可追溯至1970年,美國一項針對糖精可能提高老鼠罹患膀胱癌風險的研究;然而,至今仍無法證明糖精或其它代糖與致癌的直接關聯,因此建議食用衛生福利部核准使用的合法人工甜味劑,較無致癌的疑慮。(點此觀看合法甜味劑一覽) (圖片授權:Shutterstock) 領取【限量專屬優惠 + 免費試用】   快前往 ➜➜《Hello醫師揪好康》 任何相關內容合作、採訪活動及投稿邀約,歡迎聯繫:[email protected] 快追蹤《Hello醫師》LINE、FB,健康訊息不漏接!


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什麼是碳水化合物?好壞醣類這樣吃才健康

碳水化合物(醣類)和蛋白質、脂肪並列人體三大熱量來源,不過近年來,不少人害怕吃碳水化合物,深怕體重升高、血糖飆升;各種減少碳水化合物的飲食方法包括低醣(碳)飲食及生酮飲食(極低碳攝取)等,也在挑戰著過去我們對碳水化合物的認知。 《Hello醫師》帶您深入了解碳水化合物,讓民眾在面對各種標榜不同訴求的飲食方式時,不再看得一頭霧水。 什麼是碳水化合物、醣類? 碳水化合物(Carbohydrate)又稱作醣類,顧名思義,就是含有碳、氫和氧原子(H2O,水)的化合物,是人體三大營養素的其中之一。 攝取碳水化合物的主要目的,是為了提供人體能量,多數碳水化合物最終會被分解成葡萄糖,被人體吸收。根據醣分子組成,大致上可分為以下3類: 單醣(Monosaccharides):單醣是組成碳水化合物的基本單位,食物中的碳水化合物都要分解至單醣型態,才能被小腸吸收。單醣包括:葡萄糖(Glucose)、果糖(Fructose)、半乳糖(Galactose)。 雙醣(Disaccharides):兩個單醣組成的分子就稱為多醣,包括乳糖(Lactose)、蔗糖(Sucrose)。 多醣(Polysaccharides):由兩個單醣以上的分子組成,就稱為多醣,澱粉(Starch)和纖維(Fiber)都屬於多醣。 若是以飲食作為分類,則可分為以下三種: 糖:糖類有甜味,由單醣或雙醣構成,包含葡萄糖、果糖、半乳糖和蔗糖。 澱粉:由葡萄糖分子聚合而成,經過消化系統,最終會被分解為葡萄糖。 纖維:人體無法消化纖維,但無法被分解、加上能吸水的特性,反倒能幫助我們排便;而可溶性纖維,則能夠刺激腸道好菌生長,作為它們的食物。 (推薦閱讀:膳食纖維是什麼?認識水溶、非水溶纖維,吃對才有益腸胃) 碳水化合物有分「好」、「壞」 碳水化合物有哪些呢?我們可以根據加工程度進行以下分類: [embed-health-tool-bmi] 1.精緻碳水化合物 空有熱量、缺乏營養的「壞」碳水化合物,主要有以下2類: 精緻澱粉:白飯、麵食、白麵包、蛋糕。 糖類:含糖飲料、果汁。 一般認為這類的碳水化合物,較無營養價值,因為經過加工處理,流失了許多天然的纖維。許多研究也都發現,攝取精緻碳水化合物,與肥胖和第二型糖尿病高度相關,因為攝取這類食物,會被身體快速吸收,造成血糖值先急遽上升,然後快速下降,使人們產生飢餓感,並渴望更多的精緻碳水化合物,產生惡性循環。 2.非精緻碳水化合物 可以理解成「好」的碳水化合物,蔬菜、水果、豆類植物、馬鈴薯或全穀類等原型食物,都屬於非精緻碳水化合物。 這類食物相對健康,除了擁有纖維和豐富的營養素,也不會造成血糖的劇烈變化;許多研究指出,攝取蔬果、全穀類等高纖維碳水化合物,能提升整體新陳代謝,並降低罹患許多疾病的風險。 (推薦閱讀:抗性澱粉是什麼?冷飯燕麥防癌助減重) 建立正確觀念不用怕碳水化合物 雖然許多人認為碳水化合物是肥胖的主因,但在肥胖成為流行病前,人們並沒有因為攝取碳水化合物,造成特定健康問題;因此,一般情況下仍將碳水化合物,視為重要的營養來源。 美國梅約診所(Mayo Clinic)建議,成人一天碳水化合物的攝取量,應占每日總熱量攝取的45%~65%,不過建議避免攝取人工添加糖(Added Sugar);此外,衛生福利部國民健康署也建議,民眾應多攝取富含纖維的水果、蔬菜、全穀類或豆類等食物,盡量不要攝取過多的精緻澱粉,添加糖攝取量也不宜超過每日總熱量的10%。 計算每日應攝取熱量建議使用:BMR / TDEE 計算器:計算基礎代謝率、每日消耗總熱量 (圖片授權:Shutterstock) 領取【限量專屬優惠 + 免費試用】   快前往 ➜➜《Hello醫師揪好康》 任何相關內容合作、採訪活動及投稿邀約,歡迎聯繫:[email protected] 快追蹤《Hello醫師》LINE、FB,健康訊息不漏接!


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吃壽司健康嗎?4種壽司食材的營養好處、這些地雷要小心

您喜歡吃壽司嗎?常見的壽司外層會包一層海苔,裡面裝滿米飯、生魚或熟魚和蔬菜,也有另一種壽司,是壽司師傅用手將海鮮和米飯捏握成的握壽司。因為壽司包含多種營養豐富的食材,口味又清淡,被許多人認為是健康的食物,但因為壽司是由海鮮和多種食材組成,並經常配著醬油、山葵醬和醃薑片一起吃,而這些食材對身體是安全又健康的嗎?以下介紹吃壽司對身體的好處,以及需要注意的潛在風險。壽司包含的4種健康食材魚:魚肉富含蛋白質、碘和多種維生素與礦物質,且魚肉是少數含有維生素D的天然食材,更重要的是,魚含有omega-3脂肪酸,有益於大腦和身體健康,能減少心臟病和中風的風險。山葵醬:根據日文發音,又稱哇沙米(Wasabi),而山葵醬通常會和生魚片的壽司一起搭配著吃,但由於它的味道很嗆和濃烈,所以基本上不會吃太多。它是將植物山葵的莖磨碎所製成,山葵與高麗菜、辣根(Horseradish)、芥末(Mustard)屬於同一家族。而山葵含有豐富的β-胡蘿蔔素、硫化葡萄糖苷(Glucosinolates)和異硫氰酸酯(Isothiocyanates),研究指出,這些化合物可能具有抗菌、抗炎和抗癌的特性。海苔:海苔是一種用來包壽司的海藻,它含有多種營養​,如鈣、鎂、磷、鐵、鈉、碘、維生素B1、維生素A、維生素C和維生素E,且蛋白質含量也很高,佔海苔乾燥後重量的44%,可與大豆等植物性的高蛋白食物相媲美。醃薑:吃壽司時配一點醃薑片,能幫助去除口中海鮮的腥味,利於品嚐下一種口味的壽司。而生薑含有鉀、鎂、銅和錳,研究指出,生薑可以改善記憶力,並幫助於減少噁心、肌肉疼痛、關節疼痛、經痛的發生率,也能改善壞膽固醇(LDL)值。吃壽司4大健康地雷:血糖飆升 糖友要注意精緻澱粉和低纖維使血糖飆升:壽司主要是由白米製成,而白米是去除了大多數纖維、維生素和礦物質的精緻澱粉。研究指出,攝取太多精緻澱粉會導致血糖上升,進而會促使身體發炎,並增加糖尿病(Diabetes)、心臟病的風險。而且有些壽司飯還會加入些許糖增添風味,但這會使血糖上升更快。加人工色素的假山葵恐致癌:為了殺菌,大家吃生魚片會沾哇沙米(即山葵醬),但其實有時我們吃到的山葵醬恐怕是假的,因為山葵是一種非常貴的植物,所以為了壓低成本,餐廳提供的山葵醬,可能是由辣根和綠色食用色素混合而成的。基本上辣根對健康無害,但我們必須當心食用色素,有些色素已被證實是致癌物質。生魚片可能含寄生蟲:壽司中含的生魚片,可能含有些細菌和寄生蟲,常見如沙門氏菌(Salmonella)、各種弧菌、胃黏膜蛔蟲和裂頭條蟲屬等寄生蟲。為了減少食物中毒的風險,建議大家在衛生和有信譽的餐廳用餐,或是選擇熟海鮮的壽司,並建議孕婦、兒童、老人和免疫系統較弱的人,避免吃含生魚的壽司。某些魚類可能含汞:海洋魚類通常有較高含量的汞,所以不宜過量攝取,如智利大海鱸、大比目魚、鮪魚等大型魚類,汞含量較高,而蝦、扇貝、魷魚和沙丁魚等海鮮,汞含量較低。此外,因海洋汙染的關係,海洋魚類身上可能也會有多氯聯苯(PCBs)、多溴二苯醚(PBDEs)和其他有害的化學物質。[embed-health-tool-bmi](圖片授權:達志影像)若您有任何相關內容合作、採訪活動及投稿邀約,歡迎隨時與《Hello醫師》聯繫:[email protected]健康訊息不漏接,歡迎加入《Hello醫師》社群:FB:https://helloyishi.tw/uzLBuLINE:https://helloyishi.tw/Tvie8


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吃這樣好消化!7種食物組合竟然很配

好的食物組合能幫助人體有效地吸收所需的營養,以及舒緩消化,其目的是為保障腸道的健康,而根據食物成分的不同,所需的消化環境也不同,只有合適的食物放在一起吃,才能將食物的營養和口感發揮到極致。對此,以下列舉7種食物組合,或許你可以嘗試看看。(推薦閱讀:懷孕期飲食必知!補充7類食物營養素)1. 燕麥添堅果,再一杯柳橙汁若單吃澱粉類,像是燕麥或水果,您會發現過沒多久肚子又餓了,這是因為澱粉讓血糖遽升又遽降的關係,建議可以加堅果類搭配著吃,堅果的不飽和脂肪酸(Unsaturated fatty acid)能緩解糖分的吸收,保持熱量的均衡和飽足感,讓您撐到下一餐的時間。此外,燕麥配柳橙汁能幫助血管暢通、預防心臟病,兩者也含有能平衡體內膽固醇水平的酚類化合物(Phenol),但由於即食沖泡燕麥常經過加工,所以最好還是選用傳統燕麥片比較安全。2. 青蔬滴橄欖油,沙拉搭全熟蛋綠色蔬菜富含維生素K,它對骨骼和凝血有很好的效用,但需要脂肪幫助分解和消化,因此搭配胡桃、杏仁、花生、腰果,或橄欖油等脂肪類吃是不錯的選擇。除了綠色蔬菜,在番茄上滴橄欖油,它能幫助其抗氧化劑番茄紅素(Lycopene)的溶解和吸收,進而降低心血管疾病的風險。在吃蔬菜沙拉之時,別忘了加顆全熟蛋,根據美國普渡大學(Purdue University)的研究,蛋黃的脂肪能幫助蔬菜中類胡蘿蔔素(Carotenoid)的吸收,特別是α-胡蘿蔔素(α-carotene)、β-胡蘿蔔素(β-carotene)、葉黃素(Lutein)、玉米黃質(Zeaxanthin),以及番茄紅素。(葉黃素推薦閱讀:2024葉黃素推薦最新20款!功效解析,找眼睛保健食品必看)3. 雞蛋、鮭魚、花椰菜是絕配蛋黃,是維生素D很重要的來源之一,很有益於鈣質的吸收。建議下次在蛋餅撒些芝麻,另外燙一些花椰菜,強化骨骼的一餐就完成了。若喜歡吃魚的話,可選擇豐富的維生素D的鮭魚和沙丁魚,再搭上一盤高鈣質的深綠蔬菜,像是小白菜或花椰菜,又好吃又健康![embed-health-tool-bmi]4. 紅肉加檸檬汁,蔥蒜入糙米煮在紅肉上擰點檸檬汁,除了能提升味道,更重要的是,檸檬的維生素C可以增強肉中鐵質的吸收,這也包括富含鐵的蔬菜,像是菠菜、芥藍,以及芝麻葉。另外,美國烹飪網站:營養美味(Nutritioulicious)的創辦人傑西卡列文森(Jessica Levinson)指出,只要在糙米中加入蔥和蒜,它也能幫助提升米中鐵和鋅的含量。5. 紅蘿蔔燉牛肉,美味強化免疫力紅蘿蔔燉牛肉可說是很多家庭的必學料理,它其實比您想的還要健康,因為牛肉的蛋白質能幫助紅蘿蔔中維生素A的吸收,而且牛肉還有鋅可以強化免疫系統。6. 堅果或香蕉,搭優格很營養優格放點堅果一起吃,它絕對是加分,根據營養學會期刊(Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics)的研究,堅果中的脂肪能提升血中的維生素D含量達32%,進而強壯骨骼和免疫系統。(推薦閱讀:吃優格好處多!自製優格5步驟超簡單)此外,優格配香蕉也是不錯的選項,也是很多健身族的最愛,因為優格的蛋白質與香蕉的鉀一起吃能幫助運動後的恢復,補給胺基酸並建造肌肉群。7. 綠茶加檸檬,紅酒蘋果也速配喝綠茶很健康,若加上一片檸檬更是美,不僅提升了口味,檸檬的維生素C還能確保綠茶中兒茶素(Catechin,一種抗氧化劑)多達13倍的吸收。此外,蘋果配紅酒對身體也有益處,蘋果的槲皮素(Quercetin,一種抗氧化劑)結合紅茶的兒茶素,它們可以防止凝血、確保心血管的健康運作。


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海膽低卡、低脂超營養!還可強化免疫提升性生活品質

外表布滿有毒尖刺的球狀小生物,它就是被譽為「大海精華」的海膽(Sea urchin,又稱海刺蝟),別看它小小一顆,裡面橘黃色的肉不僅好吃,其營養價值也非常高,最常見於日式料理的壽司,以及西式料理中的海鮮燉湯,以下介紹5個吃海膽的好處!海膽的5大好處你一定要知道1. 低卡路里+低脂肪海膽是一種低卡路里海鮮,根據美國卡路里計算器的資料顯示,100克的新鮮日本海膽有120卡路里,碳水化合物約3克,脂肪量約5克,而其脂肪近乎都是由不飽和脂肪所組成,這對想要控制體重或減肥的人有很大的幫助。與其他海鮮一樣,海膽也含有Omega-3脂肪酸,可以降低高血壓(Hypertension)、保持正常心率。2. 高蛋白質食材吃膩了雞胸肉和魚?不妨換個口感,來吃吃海膽,同樣以100克的新鮮日本海膽來算,它可以補足女生一天蛋白質量約35%,男生則約29%,藉此提供身體所需的胺基酸(Amino acid),打造肌肉,並確保身體的健康運作。3. 加強免疫系統吃海膽能加強免疫系統,其中最主要的原因是它富含維生素A和維生素C,前者有β-胡蘿蔔素(β-carotene)能保護視力及保養皮膚,後者能抗壞血病(Scurvy),並且幫助抗發炎和傷口復原。此外,海膽也有鋅,這能進一步保護視覺、嗅覺、味覺的健康。4. 促進血液循環和性生活對於日本人而言,海膽更是一種輔助性生活的天然食物,它能促進血液循環,進而提升性愛過程中的高潮,恢復夫妻之間美好的性生活。5. 補充纖維的好食物海膽含有很好的纖維,若定期攝取能保證身體有足夠的纖維量,可避免便祕和痔瘡的發生,其他含纖維的替代食物,還包括燕麥、全穀物以及麩質。[embed-health-tool-bmi]海膽要怎麼吃常常可以在電視上看到日本節目介紹海膽的料理,其實海膽有很多種吃法,除了放在壽司上之外或是做成海鮮湯,也能放在白飯上以及配上其他生魚片變成一道高蛋白又低脂的海膽丼飯。(圖片授權:達志影像)

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