不少人愛吃苦瓜,但也有人怕它的苦味不敢吃,其實,苦瓜不僅熱量低,吃了有飽足感,更是降火氣最佳蔬菜之一;此外,苦瓜也有「瓜中C王」美譽,維生素C在所有瓜類中更是數一數二;究竟苦瓜還有哪些營養成分?功效為何?市面上常見的綠苦瓜和白苦瓜又有什麽不同?就讓《Hello醫師》為您解答!
苦瓜營養成分有哪些?
苦瓜屬於葫蘆科一年生蔓生攀藤草本植物,盛產期約介於4至10月,為夏天常見蔬菜;根據衛福部食品營養成分資料庫,常見的白苦瓜每100公克含有以下幾種營養成分:
- 熱量:19大卡
- 蛋白質:0.9克(延伸閱讀:植物性蛋白質來源有哪些?9種優質蛋白食物任你選)
- 碳水化合物:4.1克
- 膳食纖維:2.8克
- 鉀:207毫克
- 鈣:20毫克
- 維生素A:1.79微克
- 維生素C:41.5毫克
- 維生素E:0.78毫克
- 葉酸:65.5毫克(推薦閱讀:從小照顧!葉酸能增進兒童語言能力)
苦瓜3大功效與好處
苦瓜功效1. 苦瓜抗發炎降火氣
降火氣是苦瓜最為人熟知的功效,中醫認為苦瓜全株皆可入藥,性寒味苦,入心脾胃,且能清暑解熱及明目解毒;另外,苦瓜也含有可以干擾發炎性細胞激素的成分,能降低體內發炎,有助於降火氣。(延伸閱讀:遠離慢性病!多吃這4類抗發炎食物)
苦瓜功效2.降低血糖、控制糖尿病
苦瓜有植物胰島素之稱,含有可活化轉錄因子PPAR(Peroxisome proliferator-activated receptors)的成分,為某些降血脂及降血糖藥物的藥理機轉;據國家生物技術資訊中心(NCBI)研究指出,苦瓜內含的苦瓜苷(Charantin)、似胰島素胜肽(Insulin-like peptide)與類生物鹼提取物(Alkaloid-like extracts),具有降血糖功效,進而可控制糖尿病的病況。(推薦閱讀:如何降血糖?這5個壞習慣害你血糖降不下來)
此外,苦瓜還可促進胰島素分泌及代謝,但特別要注意的是,如果經過加熱,可能破壞苦瓜特有的降血糖活性,建議可將整顆山苦瓜連膜帶籽一起打成蔬果汁,最有助於控制血糖;經醫師診斷後,平常建議每週可吃1至3次苦瓜,能有助降血糖。
苦瓜功效3. 苦瓜熱量低、含苦瓜素是減肥好幫手
每100公克的白苦瓜僅含有19大卡,熱量極低且富含膳食纖維,適量食用不但不會造成身體負擔,還讓人有飽足感;而且,苦瓜所含的苦瓜素也能抑制脂肪吸收,可說是減肥必吃的食物之一。