烤肉時能來條香噴噴的秋刀魚是一大享受,秋刀魚口感鮮嫩多汁,富含蛋白質、鈣與多種維生素,營養價值極高,深受許多人喜愛,常出現在自助餐、日式料理或是你家的餐桌上。
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烤肉時能來條香噴噴的秋刀魚是一大享受,秋刀魚口感鮮嫩多汁,富含蛋白質、鈣與多種維生素,營養價值極高,深受許多人喜愛,常出現在自助餐、日式料理或是你家的餐桌上。
究竟秋刀魚有哪些營養與好處?每個人都適合吃秋刀魚嗎?讓《Hello醫師》帶你一探究竟秋刀魚的秘密。
根據食品營養成分資料庫的數據顯示,每100公克秋刀魚含18.8公克脂肪、55毫克鈉、236毫克鉀、23毫克鎂,以及維生素A、維生素D、維生素E等。
秋刀魚的油脂屬於Omega-3不飽和脂肪酸,裡面含有EPA和DHA,而秋刀魚的EPA和DHA含量更遠超過昂貴的鮭魚。值得一提的是,秋刀魚屬於小型魚類,因此重金屬疑慮較大型魚類更低,若你沒有吃秋刀魚的習慣,不妨找個機會嘗嘗!(推薦閱讀:Omega-3和DHA~補腦的營養好夥伴)
秋刀魚的營養價值豐富,能為我們人體帶來下列的好處:
秋刀魚腥味較重,導致有些人因難以去除腥味而敬而遠之,其實只要用對料理方式搭配香辛料調味,秋刀魚的美味可是讓人垂涎三尺,以下提供2種秋刀魚料理:
(圖片授權:達志影像)
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秋刀魚的營養價值?(灃食公益飲食文化教育基金會)https://www.fullfoods.org/news/%E7%A7%8B%E5%88%80%E9%AD%9A%E7%9A%84%E7%87%9F%E9%A4%8A%E5%83%B9%E5%80%BC%EF%BC%9F/ Accessed April 7, 2022
4種大型魚少吃為妙!怎樣吃魚最健康?(全民健康基金會)https://www.twhealth.org.tw/journalView.php?cat=1&sid=17&page=1 Accessed April 7, 2022
魚的健康 油的迷思(高雄市立小港醫院)https://www.kmhk.org.tw/affairs/7500_file/images/book/book_1/book_1.htm Accessed April 7, 2022
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