自製副食品注意~除了營養也要顧衛生

醫學審稿: | 文:

switcher
更新日期: 2019-11-09 . 2 分鐘閱讀時間
馬上分享

寶寶開始吃副食品後,除了食物的營養夠不夠,家長也不可忽略食品的安全。以下從食材挑選、烹煮到保存,我們將帶大家了解自製副食品時,應該注意的衛生要點有哪些。

品質從挑選食材開始把關

副食品的品質,有很大一部份取決於使用的食材,挑選時請參考下列事項,以確保食品的安全:

  • 了解蔬果的來源、供應商和有效期限。挑選當季並且當地種植的蔬果,少了長途的運輸過程,不僅較營養、新鮮,通常也比較便宜、容易取得。如果可行,也可以自己種。像番茄、高麗菜、香菜、豆芽菜等小型蔬果,都很適合用盆栽栽種,而且不用花太多時間和力氣就可收成。
  • 建議在有冷藏設備的地方購買肉類魚類蛋類生鮮,並盡量挑選包裝和標示完整的食材。
  • 自製副食品時,請勿使用以下食材:生的或未經過高溫殺菌的奶製品蜂蜜、自製的罐頭食品,以及包裝有凹洞、生鏽、內容物外漏、標示不完整的食品。

 烹煮器具和過程都要乾淨

在烹煮副食品的過程中,所使用的器具和調理方式,都請遵照下列衛生要點進行:

  • 製作副使品前,請確保廚房和烹飪器具,包括欲使用的鍋碗瓢盆、刀具、砧板、攪拌機等,都有經抗菌清潔劑或洗碗精清洗過,不能只用清水沖一沖了事。
  • 開始製作副食品之前,應仔細清洗雙手,若指甲很長也要記得修剪。摸過生肉或生蛋之後,也都要再洗一次手。
  • 生肉購買後要盡速冷藏,以避免孳生過多細菌
  • 開始料理前,請徹底清洗過所有食材,並仔細檢查寶寶不能吃的部分,如骨頭、籽等等,是否都已處理。
  • 不同的食材請用不同的砧板,以防交叉汙染,特別是生肉,最好不要和蔬果共用砧板。
  • 冷凍肉可移至冰箱冷藏區隔夜解凍,或用微波爐當天解凍,但就是不可在放在室溫解凍,而且解凍的肉不可再次冷凍。
  • 請確保所有的食材都有煮熟,特別是肉和蛋。食物中心至少要加熱75°C,才能抑制細菌生長,可以用料理溫度計確認是否達標。

 時間長短是熟食的儲存關鍵

食物做好如果不馬上吃,或是只吃一半,沒有收好都會孳生細菌,請參考下列方法安全保存:

  • 煮好的肉和蛋類食品,最久只能在冰箱冷藏24小時;蔬果類則能儲存48小時。但若將副食品冷凍,就能保存1~6個月,不過味道和營養可能會不如新鮮時。
  • 寶寶吃剩的食物,就算有冰過也可能孳生細菌,因此不可再次給寶寶食用,除非可將食物中心加熱至74°C。
  • 煮過的食物不可置於室溫超過2小時。

Hello Health Group 並不提供醫療建議、診斷或治療。

Hello 醫師並不提供醫療建議、診斷或治療。

延伸閱讀:

這篇文章對您有用嗎?
happy unhappy"
參考資料

你可能也喜歡這些文章:

想懷孕怎麼那麼難?不孕的可能原因

儘管生兒育女是世界上最自然不過的一件事,但懷上一個寶寶其實對有些人來說很困難,因為會影響生育力的因素五花八門,生理異常或不良生活習慣皆有可能,有時候不去檢查根本不知道自己身體出了什麼問題...

醫學審稿: 賴建翰醫師
文: W.R. Su
懷孕計畫, 懷孕保養 2020-02-18 . 2 分鐘閱讀時間

寶寶怎麼餵?母乳好處多但奶粉也OK

該餵寶寶母乳還是奶粉?相信對許多準媽媽來說都是個很難抉擇的問題,因此以下我們列出了5個關鍵要點來幫助大家解決疑問,希望大家看完後會對自己的決定更有把握。餵母乳的優點:母奶可以為寶寶...

醫學審稿: 賴建翰醫師
文: W.R. Su
親餵母乳, 親子教育 2020-02-17 . 2 分鐘閱讀時間

缺鐵性貧血

缺鐵性貧血(Iron deficiency anemia)是一種常見的貧血,主因是血液中缺乏足夠的健康紅血球(Red blood cell,又稱紅細胞)。紅血球的功能是將氧氣攜帶到身體組織。顧名思義,缺鐵性貧血就是缺乏鐵質。鐵質不足時,身體無法產生足夠攜帶的氧氣血紅蛋白...

醫學審稿: 賴建翰醫師
文: CihRong Huang
健康百科, 健康症狀 2020-02-15 . 1 分鐘閱讀時間

哺乳期乳腺炎

哺乳期乳腺炎(Lactational mastitis)是一種乳房感染的現象,指的是在哺乳時發生疼痛、發紅、發燒、肌肉疼痛、全身無力等症狀。最常在產後6周發生。所有年齡都可能發生哺乳期乳腺炎,可藉由降低風險因素來控制。更進一步資訊請與醫師討論...

醫學審稿: 賴建翰醫師
文: Karin Kao
健康百科, 健康症狀 2020-01-14 . 1 分鐘閱讀時間

為你推薦

怎麼讓寶寶斷奶?循序漸進可降低不適感

怎麼讓寶寶斷奶?循序漸進可降低不適感

醫學審稿: 賴建翰醫師
文: 周士閔
發布日期: 2020-06-05 . 2 分鐘閱讀時間
母乳不夠別擔心~配方奶的8大好處

維生素D比母乳多~配方奶的8大好處

醫學審稿: 賴建翰醫師
文: W.R. Su
發布日期: 2020-02-26 . 3 分鐘閱讀時間
寶寶喝母奶以外~試試親手調製配方奶

寶寶喝母奶以外~試試親手調製配方奶

醫學審稿: 賴建翰醫師
文: W.R. Su
發布日期: 2020-02-21 . 2 分鐘閱讀時間
餵母乳或奶粉?寶寶喝的奶由媽媽決定

餵母乳或奶粉?寶寶喝的奶由媽媽決定

醫學審稿: 賴建翰醫師
文: W.R. Su
發布日期: 2020-02-19 . 2 分鐘閱讀時間