茄紅素、Omega-3有益心臟健康！心臟病飲食3大營養素報你知

根據世界衛生組織（WHO）研究統計，心臟病（Heart disease）長期以來皆是全球的主要死因之一，且這個趨勢只增不減。為了有效且快速地減少罹患高血壓（Hypertension）和心血管疾病的風險，一般多建議直接服用藥物，以降低膽固醇（Cholesterol）和血壓，但藥物不免會伴隨副作用。

因此，一般人若想預防心臟病，建議只要透過各種天然的飲食方法，就能漸漸改善高血壓、降低膽固醇，並減少罹患心臟病風險，以下《Hello醫師》將為你介紹預防心臟病飲食必知的3大營養素。

1. 茄紅素

許多水果和蔬菜都含有茄紅素（Lycopene），尤以番茄及番茄製品中的含量特別高，根據行政院農業委員會資料，每日攝取約250克的小番茄，就能滿足一日所需的維生素。

不僅如此，茄紅素還擁有優秀的抗氧化能力，根據研究指出，血液中若有高濃度的茄紅素，即可降低罹患心臟病的風險；此外，體內茄紅素濃度較低的男性，當其血漿中的茄紅素濃度較低時，動脈壁上的斑塊容易增厚，並提高血管的壓力，進而增加罹患中風（Stroke）或急性冠狀動脈疾病的風險。（延伸閱讀：心血管疾病很要命！10招教你護心臟）

2. 纖維和固醇類

纖維

纖維（Fiber）存在於多種穀物、水果、蔬菜與豆類中，可協助降低人體從食物裡吸收的膽固醇含量。建議每日至少攝取25~30克的纖維。

另外，從天然飲食或營養補充品中攝取足量的纖維，便是保護心臟最好的方式，研究證實纖維補充品中常見的金色洋車前子麩皮（Blond psyllium husk），能降低體內的壞膽固醇（LDL）含量，並使好膽固醇（HDL）上升。（延伸閱讀：怕高血壓找上門？這5種飲食觀念快學起來）

其他的纖維補充品包括小麥糊精、甲基纖維素（Methylcellulose）、聚卡波非（Polycarbophil）和鈣，也皆是預防心臟病飲食必備的營養素之一。而食用纖維補充品的速度不應過快，應一點一點地逐漸增加攝取量，以避免腹部絞痛和脹氣。此外，當纖維攝取量增加時，亦需多補充水份，防止糞便過硬，而造成便祕。

固醇類和植物固醇

固醇（Sterols）和植物固醇（Stanols，也稱烷醇）皆可透過食用堅果、穀物或特定的營養補充品來獲得，而這2種成分可降低人體從食物中吸收的膽固醇含量，並促進心臟健康。許多食物都含有固醇及植物固醇，如柳橙汁、人造奶油和優格，建議每天只需攝取2克的固醇和植物固醇，即能讓壞膽固醇維持在低濃度。

3. Omega-3脂肪酸

植物性食物（如核桃、亞麻籽）和動物性食物（如鮭魚、鮪魚等），都含有Omega-3脂肪酸（Omega-3 fatty acid），而此營養素不僅能改善胰島素敏感性，還可有效降低因心臟病發作而猝死的風險。（延伸閱讀：不只鮭魚才有Omega-3！多吃這些食物強健身體）

此外，Omega-3脂肪酸也能幫助人體對抗發炎，因此多補充含有Omega-3脂肪酸的食物或補充品，便能降低心臟發炎，進而引發心臟病的風險。不僅如此，體內的Omega-3脂肪酸濃度若過低，也與注意力不足過動症（ADHD）有關，所以建議大家都能於日常飲食中適當補充此種營養素。

（圖片授權：達志影像）