若您的胃部時常感到不適或患有疾病，那麼為了避免讓情況變得更糟，您通常得避免掉一長串的食物、和避免從事的許多會讓您病情加重的活動。而這對患有發炎性腸道疾病(Inflammatory bowel disease, IBD)的人而言，更應該如此約束自己的飲食習慣。
什麼是發炎性腸道疾病？
發炎性腸道疾病是指您的腸道中出現發炎(Inflammation)、潰瘍(Ulcer)的情況。這個疾病在任何年齡層裡都可能發生，但大多數人在30歲以前，比較常被確診出患有此疾病；而且男性病患一般來說多於女性病患。下列為2種常見的發炎性腸道疾病。
1. 克隆氏症(Crohn’s disease)：
雖然克隆氏症會影響體內任一部位的腸道，但最常見的發病部位是在小腸的末端與結腸。克隆氏症的發炎情況會使您的腸壁出現破洞，造成腹瀉、腸道變得狹窄、形成瘻管(Fistula)，進而導致營養不良。而且，即使您接受手術治療，克隆氏症仍然有很高的機率會復發。
2. 潰瘍性結腸炎(Ulcerative colitis)：
潰瘍性結腸炎的發炎部位多發生在結腸的位置，會造成您有腹瀉、血便的症狀。由於潰瘍性結腸炎的發炎並沒有穿透整個腸壁，因此可以經由手術，將潰瘍性結腸炎治癒。然而，飲食控制並無法完全治療發炎性腸道疾病，不過可以將出現的症狀控制好。因此，正確的飲食不僅可以預防腸道發生潰瘍，還可以減少發炎。請依照您的醫師指示服藥，以控制好您的病情。
患有發炎性腸道疾病時，要如何改變原來的飲食習慣？
下列是患有發炎性腸道疾病要避免的食物：
- 您會過敏以及曾導致病情發作的食物：有些食物容易造成患有發炎性腸道疾病的人病情發作，使得症狀更為嚴重。同樣的，也有些食物容易導致過敏，使您的免疫系統失調。因此，要清楚知道，並且避免食用會使您發作及過敏的食物。
- 新鮮水果、蔬菜：因為水果、蔬菜都富含高纖維，因此若您患有發炎性腸道疾病，您可能無法消化這些平常這些大家都喜歡吃的天然食材，甚至可能會使您的症狀變差。幸好，您還可以用蒸、烤、燉的方式調理，讓水果、蔬菜更適合炎症性腸病的人食用。
- 纖維：一般而言，含有較高纖維的蔬菜大多是高麗菜家族，如：綠花椰菜、白花椰菜。因此，若您的腸道狹窄，醫師可能會告知您要限制纖維的攝取量，或是遵照低渣飲食(Low residue diet)，做好控制。
- 堅果、豆子、爆米花：這類食物雖然富含營養成分，但同時也含有大量的脂肪、蛋白質。這對患有炎症性腸病的人而言，並不容易消化。而且，這些食物因為較為粗糙、不易消化，容易造成患有發炎性腸道疾病的人，胃部疼痛或發炎。
- 高脂肪食物：奶油、人造奶油、鮮乳油白醬料、油炸食物，都會造成患有發炎性腸道疾病的人腹瀉。尤其如果您患有克隆氏症，將會無法正常消化脂肪，因此脂肪的攝取更要嚴格限制。
- 咖啡因、酒精：咖啡因和酒精會讓患有發炎性腸道疾病的人腹瀉情況變得更糟，碳酸飲料則容易使腸道氣體增多。所以患有發炎性腸道疾病的人每天請記得多喝些液體，最好是喝大量開水。
- 辛辣食物：辛辣的食物會造成患有發炎性腸道疾病的人，症狀變得更糟。
- 乳製品：對患有乳糖不耐症(Lactose intolerance)的人而言，是不能食用乳製品的。乳製品也會對患有發炎性腸道疾病的人造成腹瀉、腹痛、腸道氣體增多。
- 大份量的餐點：對患有發炎性腸道疾病的人而言，每天吃5~6次餐點，每次餐點的份量較少，比每天只吃2~3次，每次餐點份量較大；身體、腸道都會感到比較為舒適。
- 飲食對患有發炎性腸道疾病的人而言，有重大的影響。儘管改變飲食無法完全治療疾病，但卻能有效舒緩症狀，並預防情況變得更糟。若您從重新調整了您的飲食習慣，如少吃某些食物，也請您記得要從其他食物或補給品，補充失去的營養成分。
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