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吃柿子防乾眼症!柿子3大功效、禁忌一次了解

資料查核: Hello 醫師


文: 連珮妤 · 更新日期:4 週前

    吃柿子防乾眼症!柿子3大功效、禁忌一次了解

    柿子營養豐富,具有高含量維生素AC,可有效預防乾眼症,延緩皮膚老化。此外,柿子不僅可以生吃還能曬乾製成可口的柿餅,作為年節送禮的選擇之一。

    究竟柿子有哪些種類?含有哪些營養成分及功效?在食用時又需注意何種禁忌?就讓《Hello醫師》帶你了解有關柿子的大小事!

    柿子有哪些種類?

    台灣柿子(Persimmon)主要栽培的品種包括甜柿的「富有」與「次郎」,以及澀柿的四周柿與牛心柿等,而甜柿採摘後即可食用,無須經人工脫澀處理。

    2種常見澀柿差異

    四周柿果實呈高方型,成熟後果皮與果肉皆為澄紅色,果面有4條淺縱溝,果農採摘後通常會再以鹼液脫澀,讓果肉變軟及果色變紅,作為軟柿食用,因此四周柿也常被稱作「軟柿」或「紅柿」。

    牛心柿果實則呈心臟型,而果肉為黃色,多以石灰懸浮液浸漬脫澀,故名為「浸柿」,又因脫澀後果實未能軟化,仍具有一定硬度,所以也將其稱之為「硬柿」或「脆柿」。

    另外,澀柿不僅可製成軟柿及硬柿供民眾食用,通常還會將其去皮加工製成市面上常見的柿餅。

    柿子營養成分

    以甜柿為例,據衛生署食品營養成分資料庫,每100公克熱量有57大卡,其中更含有碳水化合物15.3公克、維生素C75.9毫克、維生素A 1105I.U.、膳食纖維1.4公克、鉀138毫克、磷15毫克、7毫克、6毫克、鐵0.7毫克、、β-胡蘿蔔素640微克、維生素E0.07毫克等豐富營養成分。

    柿子的營養成分

    柿子的功效與好處

    1. 維生素C有助於改善膚質

    每100公克甜柿中就含高達75.9毫克維生素C,含量比同質量的蘋果高了近30倍。維生素C有助保護皮膚細胞,提升皮膚再生機能,並促進真皮層的膠原蛋白增生,使肌膚有彈性、不鬆弛。

    此外,維生素C還能降低皮膚遭紫外線侵害,促進色素代謝及淡化斑點,還能改善血液循環不良所引發的皮膚暗沉,達到除皺與美白等功效。(延伸閱讀:曬黑美白這樣做!3方法找回白皙透亮的肌膚

    2. 維生素A預防乾眼症及夜盲症

    每100公克柿子富含1105I.U.維生素A及640微克β-胡蘿蔔素,而維生素A是構成視紫質的主要成分之一,能維持人體正常視覺功能,適當補充便能預防夜盲症發生。此外,維生素A還能促進淚液正常分泌,有效改善眼睛乾澀、疲勞等乾眼症症狀。

    3. 高膳食纖維能控制血糖

    柿子富含果膠,為一種水溶性膳食纖維,能包覆住醣類,比起非水溶性膳食纖維能在腸道內停留較長時間,減緩葡萄糖的吸收速度,適量食用能有助於控制血糖

    不僅如此,水溶性膳食纖維還可以包覆膽酸,並促使其排出體外,以增進膽固醇代謝,進而降低血中膽固醇濃度,以達到預防心血管疾病的功效。(推薦閱讀:如何降血糖?這5個壞習慣害你血糖降不下來

    吃柿子的禁忌有哪些?這2類人少吃為妙

    柿子含有較多單寧酸,倘若於空腹時食用,並同時攝取蛋白質含量較高的牛奶及優酪乳等飲食,容易引發消化不良

    由於單寧酸及蛋白質經胃的消化反應後,會因胃酸所提供的酸性環境,形成一種膠狀沉澱物,稱作鞣酸蛋白(又名為柿石),而此種沉澱物不易被腸胃道吸收,會在胃裡結塊,妨礙消化,引發便祕及其他腸胃道問題。

    因此建議腸胃較差者應酌量食用。建議每日最多攝取1顆拳頭大的柿子即可,以避免食用過量,造成腸胃不適;民眾在食用柿子前,不妨將具有高含量鞣酸及單寧酸的柿子皮去除,亦可減少腸胃刺激。

    此外,因柿子也富含鉀離子,腎臟功能不佳的慢性腎衰竭洗腎患者也應避免過量食用,否則可能會造成腎臟代謝負擔,使病況加重。(推薦閱讀:洗腎病患飲食怎麼吃:低磷、低鈉、低鉀飲食是關鍵

    (圖片授權:達志影像)

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    Hello 醫師並不提供醫療建議、診斷或治療。

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    文: 連珮妤 · 更新日期:4 週前

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