說到歐洲的飲食文化，精緻優雅的法式料理，以及天然健康的地中海飲食，較廣為人知，但時下的健康飲食新寵兒，則是新北歐飲食(
新北歐飲食的概念是什麼？
所謂北歐料理，就是在北歐五國(丹麥、瑞典、芬蘭、挪威、冰島)
新北歐飲食要多吃什麼？
事實上，新北歐飲食和地中海飲食的概念很類似，不外乎多吃天然蔬果，少吃肉類(或以海鮮替代)，油品也選擇植物性油脂來烹調。
- 多攝取的食物：莓果、魚類(例如：鮭魚、鯖魚和鯡魚)、水果、
豆莢、全榖(大麥、燕麥和裸麥)、高麗菜以及根類蔬菜。 - 適度攝取的食物：雞蛋、起司，以及優格。
- 少攝取的食物：鹽、糖、加工肉以及紅肉。
- 油脂選擇：相較於地中海飲食或得舒飲食(DASH Diet)使用橄欖油，新北歐飲食則多採用菜籽油(Canola oil)，這是兩者最大的不同點
- 鼓勵在家用餐：盡量減少外食，多享受家常蔬食的真實味道
新北歐飲食有哪些好處？
誠如上述，WHO已證實，新北歐飲食有益於抵禦心血管疾病和第二型糖尿病，事實上，
另外，菜籽油還能提高胰島素敏感度(Insulin Sensitivity)，讓身體細胞更有效地利用血糖，
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