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寶寶副食品吃什麼?自製嬰兒副食品新手爸媽不踩雷

寶寶副食品吃什麼?自製嬰兒副食品新手爸媽不踩雷

在《寶寶副食品停看聽!你做對了嗎?4~6月就能開吃》中,我們已了解為何寶寶該吃副食品和過敏相關知識。相信有不少家長已迫不及待想了解副食品的作法和地雷,又有哪些食譜可以讓寶寶胃口大開?以下為新手爸媽們整理出自製嬰兒副食品的建議與陷阱地雷外,透過容易上手的好用食譜,讓家長們安心餵、寶寶們也能從副食品攝取營養開心吃。

泥狀食物優先

從寶寶4個月大開始,家長就可以讓寶寶慢慢開始接觸副食品。由於初期攝取量不大,此時主要還是以「嚐味道」為主、份量建議可先拿捏而非一口氣卯起來做一堆。最安全的方式不妨將食物打成泥後,分出一到兩茶匙先讓寶寶淺嚐即可,視接受度與喜好再進一步安排份量;加上若一次餵食太多可能也會導致寶寶脹氣,因此不需勉強或貪快。

基本上,各種蔬菜或水果泥如蘋果、香蕉、地瓜等,都是可嘗試打泥的首選。水果建議選擇較軟且完熟的類型如香蕉蘋果木瓜等;削去外皮後去籽、切塊,再以湯匙壓製成泥即完成。

如果是需要蒸煮的食物,例如馬鈴薯地瓜 等蔬菜類的話,建議蒸煮得軟爛些,較容易壓成泥。青菜像是空心菜、小白菜、青江菜等,則可考慮切到細碎或弄成泥狀再給寶寶吃。如果想讓寶寶嘗試肉食的話,建議可先從雞胸肉、魚肉等風味相對清爽的白肉嘗試起,同樣以打泥的方式來提供寶寶優質蛋白質。

至於常見市售的嬰兒米精、麥精等副食品,雖然也方便寶寶吞嚥,但畢竟屬於加工食品,仍建議家長先以天然食物為主餵食。

十倍粥是什麼?

每個寶寶一開始的副食品都應該由十倍粥開始,在寶寶牙齒尚未發育完全、只能食用糊狀或泥狀物時,粥品很適合做為寶寶副食品的優先選擇。而所謂的「十倍粥」即是將白米和水以1:10的比例熬煮而成的粥,因濃稠度正適合寶寶、不用咀嚼易吞嚥,製作也很簡單,因此經常成為新手爸媽第一次製作寶寶副食品的首選。如果以白米30cc來說,就再加入300cc的水以電鍋蒸煮,煮熟後再用果汁機打成米糊,避免裡面殘留小顆粒,放涼後即可給寶寶食用。

當寶寶吃習慣十倍粥之後,家長便能逐漸提高副食品的濃稠度,白米和水的比例可以縮小變成七倍粥或五倍粥,家長們可以根據自己家小朋友的狀況調整。

另外,亞東醫院小兒部主治醫師藍浩尹也提醒家長記得讓寶寶適量喝水,隨著副食品的占比增多、奶量減少,喝水量就需同步增加,以免出現便祕的狀況。

逐漸嘗試固體食物

每個寶寶的發展狀況不一樣,通常寶寶在4~6個月大時,一開始只吃幾湯匙副食品便作罷,不過等寶寶習慣後,量就要慢慢增加,以利未來與固體食物的銜接。而當寶寶成長至8~9個月大後,就能開始將食物漸漸從泥狀進化到小型易咀嚼的固體。

原則上,此時只要食物的質地能藉舌頭施力頂碎,寶寶大概就可以接受;像是切成小丁的紅蘿蔔、地瓜、蛋、魚肉等都很適合。另外藍醫師也建議爸媽們,不妨將自己平常吃的餐點減少調味後,直接搗碎給寶寶吃,不僅方便、省時也兼具營養。

等到寶寶長牙之後,對於副食品的需求與接受度就會更廣,家長就能逐步增加食物種類,但建議還是應避開整顆的花生或堅果類,以免發生意外噎到的危險。

副食品地雷停看聽

易過敏的食物

以往認為將易過敏的食物延後給寶寶食用,可以減少寶寶日後產生過敏的機率,但目前已發現其並無達到想像中的效果,因此其實不需要特別害怕給寶寶吃這些食物,不過建議第一次接觸最好在家中嘗試,也方便家長在孩子不舒服的時候諮詢醫師。

常見的過敏食物包括:奇異果、芒果、海鮮、花生、蛋白等。(有關過敏食物的建議,可點此了解更多)

寶寶喝果汁可以嗎?

一般不建議寶寶喝果汁,因為果汁缺少了水果纖維,但卻增加了糖分,如果只是要給小朋友嚐嚐味道,可以加水稀釋,但不要以果汁作為寶寶主要的副食品。(推薦閱讀:嬰兒第26週:注意寶寶營養需求 防蛀牙別喝果汁

自製副食品保存須知

  • 現製現吃最佳,以免營養流失;若冷藏存放應以保鮮盒儲存,確認密封完整避免變質。
  • 冷藏副食品盡量在24小時內食用完畢;冷凍則不建議儲放超過一星期。
  • 蛋類、豆腐與海鮮都容易酸腐,建議當天新鮮現做、勿冷藏或冷凍保存。
  • 任何副食品應放涼再儲放於加蓋之保鮮盒或真空保鮮夾鏈袋,再放進冰箱,以免食物變質。
  • 製成冰磚狀的副食品應於1週內吃完,一旦取出退冰就要吃完,勿反覆進冰箱。

副食品可彈性調整

照顧寶寶時,多數家長缺乏的並非知識而是時間,尤其如今雙薪家庭居多,工作家庭兩頭燒之外,幫寶寶製作專屬副食品所耗費的心力,也讓不少責任感強烈的爸媽們心力交瘁。

其實在副食品的製作只要記住幾大原則:食物軟嫩、方便吞嚥,並避免油炸、調味過多與零食,其實副食品準備起來比想像中簡單。而忙碌的爸媽們也可考慮將自己平常吃的餐點減少調味後,直接搗碎給寶寶吃,也是方便且兼具營養的折衷作法之一。

寶寶副食品食譜

以下是3種十分常見且受歡迎的寶寶副食品作法。

地瓜米糊

準備材料:熟地瓜100公克、熟白米100公克、開水200毫升

作法:食材放入攪拌杯中,使用手持攪拌機,按下開關,若無攪拌機,已可使用攪拌棒手動攪打。如果寶寶已經吃膩地瓜,也可以換成南瓜、紅蘿蔔、芋頭等其他食材。(參考自Viola料理師

什錦茶碗蒸

食材:豬肉末10公克、 雞蛋1粒、 胡蘿蔔10公克

作法:

  1. 將豬肉末剁碎,胡蘿蔔切成小丁,先煮軟備用。
  2. 將雞蛋打散,加水拌勻,並將前面準備的食材倒入容器內,放入電鍋內蒸熟即完成。

魚肉蔬菜粥

材料:洋蔥20公克、 胡蘿蔔30公克、 稀飯½碗、 蕃茄30公克、 白魚肉30公克

作法:

  1. 將胡蘿蔔切絲,番茄去皮除籽,洋蔥切絲,煮熟後取出切碎。
  2. 把魚洗淨,仔細去皮及魚刺,放入滾水燙熟後取出剁碎。
  3. 將上述兩項食材與稀飯一起混合即可。

Hello 醫師並不提供醫療建議、診斷或治療。

參考資料

1. 嬰幼兒副食品的作法(中壢長榮醫院)http://www.egh.com.tw/calendar2-m1.php?cid=106&prodid=186&id=2&section=33#79 Accessed June 25, 2021.

2. 嬰兒副食品添加原則及方法(中醫大附設醫院)https://cmuh.cmu.edu.tw/HealthEdus/Detail?no=4781 Accessed June 25, 2021.

3. 副食品的添加(臺安醫院)http://www.tai-an.com.tw/tw/article/show.aspx?type=HealthGarden&drug=21&root=3&num=298&page=1 Accessed June 25, 2021.

4. 添加副食品時機及注意事項(中醫大附設醫院)https://www.cmuh.org.tw/HealthEdus/Detail?no=5766 Accessed June 25, 2021.

5. 自製副食品的重要原則:新鮮天然、衛生安全(信誼基金會)https://parents.hsin-yi.org.tw/Library/Article/7287 Accessed August 25, 2021.

6. 自製寶寶副食品,輕鬆上手四步驟(健康營家)http://blog.dietitians.org.tw/article/20170425014447 Accessed August 25, 2021.

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文:于承宇, 最後更新於4 週前
醫學審稿:藍浩尹醫師
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