健康飲食

飲食習慣與每個人的整體健康息息相關,正確的飲食也有助於疾病的預防。飲食療法的迷思其實不少,你可以在這個類別找到維持身體健康的正確 營養知識 、 特殊飲食法 、 健康食譜 、 運動營養 、 健康飲食小撇步 ,幫助你 管理體重 ,避免 肥胖 。

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「低調百年」從胰島素到GLP-1 諾和諾德秉初心「打造全球慢病管理新格局」

低調百年,專注改變世界 諾和諾德如何引領慢病管理新時代? 從胰島素到GLP-1,百年研發精神與以患者為中心的初心,打造全球醫療新格局 「WHO早已認定肥胖是一種疾病,」台灣諾和諾德藥品(Novo Nordisk Taiwan)總經理杜翰思(Hans Duijf )在接受《Hello醫師》獨家專訪時強調,「減重的真正價值,在於它對未來長期健康的深遠影響。」 面臨「超高齡社會」及「出生率屢創新低」的雙重挑戰,政府積極推動「健康台灣」政策,其中一個重要支柱,就是希望透過「從治療走向早期預防」,減少「三高」等慢性病對民眾健康與國家財政的衝擊。 杜翰思在諾和諾德服務超過25年,擁有跨足全球9個國家的領導經驗,曾在俄羅斯、泰國、哥倫比亞擔任總經理;在出任台灣總經理前,他更在丹麥總部擔任全球專案副總裁,負責公司核心的胰島素產品組合。 在專訪中,杜翰思不僅分享自身的跨國領導歷程,也細數這家擁有逾百年歷史、以胰島素起家的藥廠,如何以「非典型藥廠」定位,延續「以患者為中心」的品牌核心價值;同時,他也闡述諾和諾德如何秉持全球永續精神,透過公私協力,共同應對台灣面臨的嚴峻挑戰。 此外,杜翰思特別提到,被譽為「改變世界的七大基礎科學發現」之一的腸泌素類藥物(GLP-1 RAs),說明諾和諾德如何在「不變中追求創新」,持續引領全球公共衛生與醫療產業的發展。 25年的選擇:從個人經歷到諾和諾德的核心價值 談到當年為何選擇加入諾和諾德?杜翰思給出一個坦率的答案:「我是荷蘭人,加入諾和諾德純屬偶然,因為在丹麥以外,幾乎沒人聽過這家公司。」當時公司員工僅約7,000人,如今已成長10倍,超過70,000人。 更值得探問的是:「為什麼能在同一家公司待超過25年?」 杜翰思說,諾和諾德最重要的企業宗旨是:「驅動改變,攜手戰勝嚴重慢性疾病。」他坦言:「我有幸成為驅動改變的一員,並幫助無數患者,這讓我每天醒來都覺得,今天又是一個有意義的開始。」這正是他選擇長期投入的關鍵原因。 支撐他堅持的,是諾和諾德的核心準則——Novo Nordisk Way(諾和諾德之道),強調以患者為中心、持續創新,並將永續視為企業責任的一部分。這不只是企業文化的口號,而是深刻影響公司如何研發、如何衡量成功,以及如何在成長與社會責任間取得平衡。 被問到為何諾和諾德常被形容為「低調」的「非典型藥廠」?杜翰思解釋:「回顧超過百年的歷史,我們最大的不同,就是始終專注做一件事:對抗糖尿病。」即使近年將焦點擴展至肥胖治療,核心仍與慢性病緊密相關。 他補充,除了專注,諾和諾德更投入大量資源於研發,使公司不僅成為糖尿病領域的專家,更在全球保持領導地位。更難能可貴的是,在同一領域深耕超過百年,建立一個值得信賴、以患者為中心的品牌聲譽。「這並不容易,品牌聲譽可能在一夕之間消失,但我們長期與病患及醫師建立的連結,足以證明諾和諾德的與眾不同。」 跨國領導經驗 聚焦戰勝嚴重慢性疾病使命 回顧職涯,杜翰思曾主導諾和諾德最核心的胰島素產品組合計畫,並在9個不同國家累積跨文化、跨體系的領導經驗。 被問到這些跨國經歷中有何共通之處?杜翰思指出:「即使各國發展程度不同,共同挑戰都是慢性疾病造成的負擔日益沉重。」這也呼應諾和諾德的核心使命—對抗嚴重慢性疾病。 他進一步談到,台灣政府推動的「健康台灣」政策,與諾和諾德長期倡議的兩大方向「促進長期健康」與「疾病預防」高度一致。他表示:「台灣在健康照護與製藥創新方面,仍有巨大的機會和潛力,透過持續行動與合作,能夠讓民眾健康獲得更全面的保障和品質。」 例如把醫療介入納入疾病防冶策略、並與國際醫療指引接軌方面,台灣必須加快腳步。世界衛生組織(WHO)已更新肥胖照護指引,明確將肥胖視為需要治療的疾病,並建議採用GLP-1類藥物治療。這不僅是一項醫療建議,更是一個全球趨勢。 杜翰思強調:「從病患角度出發,政策必須與科學證據同步,才能確保每一位需要幫助的人,不再被忽視。台灣的政策方向已展現正向的進展,《健康台灣》策略描繪了值得肯定的目標,但仍可以持續優化,讓創新的醫療能真正惠及每一個民眾。」 從胰島素到GLP-1:百年研發精神與21世紀的健康挑戰 前一百年治療疾病,下一百年重新定義健康 諾和諾德的研發核心,源自一段「愛的故事」。創辦人 August Krogh 是諾貝爾生理學獎得主,妻子 Marie 則是丹麥最早的醫學院女性畢業生之一,同時也是糖尿病患者。當年糖尿病幾乎是不治之症,為了拯救妻子,August 在1923年遠赴加拿大,將胰島素帶回北歐,並推動量產,開啟長達百年的蛋白質療法創新,也為全球糖尿病患者帶來治療希望。 「過去一個世紀,我們致力於胰島素的研發與應用,這項被譽為世界十大醫療突破之一的創舉,讓數百萬患者重拾健康與希望。」杜翰思說。這段歷史,不僅奠定了諾和諾德深耕慢性疾病的方向,也塑造了公司對科學研究的堅持。 隨著醫學與藥物研發不斷進步,諾和諾德開始重新思考「健康」的真正意涵。杜翰思指出,進入21世紀後,糖尿病與肥胖已不再被視為單一疾病,而是與心血管、代謝、肝臟等多個器官系統密切相關的複雜健康挑戰。他強調:「隨著藥物研發能力的提升,我們也在思考,下一個百年,諾和諾德應該扮演什麼樣的角色。」 隨著 GLP-1 類藥物的進展,治療不再僅限於單一指標,而是能夠全面提升整體健康狀態。這一突破,讓諾和諾德在「下一個百年」的研發願景中,從單純治療疾病,邁向支持人們在更長的生命歷程中維持健康與活力。 GLP-1為何不該只與減重劃上等號? 在全球醫療創新史上,GLP-1類藥物正掀起一場革命。《自然》(Nature)將它列為21世紀改變世界的七大基礎科學發現之一,《經濟學人》(The Economist)更稱其為「最重要的藥物突破之一」。這類藥物的出現,徹底改變了肥胖與糖尿病治療的格局,但同時也帶來一些認知上的迷思。 杜翰思形容GLP-1類藥物是一把「瑞士刀」:「它不只是單一功能,而是一個多面向的治療選項。」他強調,人體是一個整體,科學證據顯示,GLP-1類藥物的影響不僅限於血糖或體重,還涉及心血管、肝臟、腎臟等多重健康指標。因此,不能將GLP-1簡化為「減重藥」,而應理解它在慢病管理中的廣泛價值。 然而,另一個常見的誤解是「所有GLP-1藥物都一樣」。事實上,不同藥物在作用機制、劑量設計、臨床證據上各有差異,影響療效與安全性。這也是為什麼醫療決策不能僅憑藥名或市場聲量,而必須依據科學證據,並與專業醫師討論,選擇最適合個人健康狀況的治療方案。 他特別指出,諾和諾德在相關藥物的臨床研究中,累積受試者人數已超過6萬5千人,「醫療決策必須建立在證據之上(evidence-based),這正是我們投入大規模、長期研究的原因,因為數據,才能帶來真正的信任與改變。」 杜翰思提醒,減重不應僅停留在「公斤數的減少」或「誰減得更快」的表面討論,「減重的真正價值,在於它對未來長期健康的深遠影響。」他強調,肥胖必須被視為需要治療的疾病,除了早期預防,更應採取行動,並尋求專業醫療建議,讓健康不只是短期目標,而是終身保障。 面對高齡少子化挑戰,公私協力是重要解方 慢性病不是單一戰場,而是一場集體行動 面對少子化與超高齡社會交織而成的醫療壓力,杜翰思指出,慢性疾病早已不再是單一病症,而是牽動整體健康的複雜挑戰,其規模之大,任何單一角色都無法獨力承擔。 「這是一場沒有任何一方能單打獨鬥的戰役。」他強調,學術界、政策制定者、醫師與醫學會、病友團體以及產業等,都必須攜手合作,各自發揮專長。「對醫藥公司而言,我們貢獻的不僅是藥物,還包括知識、資源、資金與人力,將不同夥伴串聯起來,形成真正能推動改變的協力網絡」。 與產官學研醫攜手合作 ,諾和諾德在台灣的健康行動 杜翰思表示,透過深耕在地經驗,公私協力正逐步轉化為具體行動,尤其在超高齡社會與少子化交織的嚴峻挑戰下,這樣的合作更顯迫切。 他舉例,諾和諾德已連續兩年與桃園市政府簽署青少年健康體位管理計畫合作備忘錄,從年輕世代著手,培養正確的健康觀念;同時,支持國家衛生研究院發行台灣首份《台灣失智症風險因子管理白皮書》,回應高齡化社會的長期挑戰。 在肝臟健康領域,諾和諾德更和台灣肝臟研究學會等各界合作,希冀藉由導入智慧篩檢技術,提升脂肪肝等慢性疾病的早期診斷與治療可能性。杜翰思強調:「當不同單位攜手合作,我們才能真正趨動改變,為台灣打造更具韌性的健康未來。」

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奇異果8大好處:不僅抗癌、改善便秘!營養、熱量功效一次看

奇異果(kiwifruit,又稱獼猴桃)營養價值極高,除了富含纖維,還有大量維生素C、維生素E、葉酸、鉀及抗氧化劑,對身體健康大有幫助!讓《Hello醫師》為您介紹奇異果對人體有什麼好處、壞處或禁忌! 奇異果熱量與營養 奇異果熱量低,每100公克僅56大卡,而且營養密度高,除了富含維生素外,還有水果較少見的葉酸、黃體素及鈣質等營養成分。 依據衛生福利部食品藥物管理署資料顯示,奇異果每100克營養成分如下: 營養成分 單位 每100克含量 熱量 kcal                 56 水分 g               84.0 粗蛋白 g                1.1 粗脂肪 g                0.3 飽和脂肪 g                0.1 總碳水化合物 g               14.0 膳食纖維 g                2.7 糖質總量 g                9.3 鈉 mg                  3 鉀 mg                291 鈣 mg                 28 鎂 mg                 12 鐵 mg                0.3 鋅 mg                0.2 磷 mg                 30 維生素A總量(IU) I.U.                110 維生素E總量 mg               1.69 維生素B1 mg               0.01 維生素B2 mg               0.03 菸鹼素 mg               0.18 維生素B6 mg               0.14 葉酸 ug               30.5 維生素C mg               73.0 奇異果的8大功效好處 奇異果還有什麼功效好處?一起來看看吧! 功效1. 奇異果幫助消化 奇異果富含膳食纖維可促進腸道蠕動,更含有名為「奇異果酵素」的蛋白分解酵素,有助分解蛋白質。每天食用2顆,有助改善消化或便秘;若患有腸躁症候群或發炎性腸道患者,也有助整體腸道功能運作。 功效2. 增強免疫系統 維生素C為增強免疫系統及抵禦疾病感染的必需營養素。研究發現,因奇異果富含維生素C,有助提升免疫系統,減少罹患感冒或流感的機率,尤其是65歲以上的銀髮族及幼童等高風險族群,更適合多吃。 功效3. 減少罹癌機率 自由基會氧化身體細胞,使體內發炎及損害DNA,與罹癌具有關聯性;奇異果中的抗氧化劑,有助於保護身體免受自由基的傷害。 食用奇異果可能抑制惡性腫瘤的生長,且由於DNA的損傷與大腸癌有關聯,因此定期食用,有機會降低罹癌率。 奇異果可以幫助消化、促進排便、增強免疫力。 功效4. 保養皮膚與視力健康 奇異果富含維生素C,具抗氧化功能,能幫助緊緻肌膚、對抗皮膚發炎及肌膚不適。此外,也含有葉黃素,可保護眼睛,防止因年齡增長所造成的視力衰退。 (葉黃素推薦閱讀:2026葉黃素推薦!最新22款Ptt、Dcard熱門葉黃素品牌評比) 功效5. 促進骨骼健康 人體若缺乏維生素K,會增加骨折機率及罹患骨骼相關疾病,如骨質疏鬆的風險,奇異果中的維生素K有助骨骼更強壯。 功效6. 幫助控制血壓 一項研究發現,因奇異果具有生物活性物質,每日食用3顆後的降血壓效果,勝過每日1顆蘋果;且奇異果含鉀,可幫助降低高血壓,若長期食用可能降低與高血壓相關的心血管疾病機率,如中風或心臟病等。 功效7. 促進心臟健康 奇異果中的膳食纖維,可降低三酸甘油脂並改善心臟的健康。研究發現,每天吃2~3顆奇異果者的三酸甘油脂水平,比不吃奇異果者少15%。 功效8. 改善呼吸系統健康 奇異果富含大量維生素C、抗氧化劑,可增強免疫力並減緩氣喘症狀;一項研究發現,經常吃奇異果等新鮮水果,有助改善肺功能,且幫助易受感染的兒童減少呼吸困難或喘息等症狀。 奇異果好處多,但並非所有人都適合吃奇異果,有些人也會對奇異果產生過敏反應,包括喉嚨癢、舌頭腫脹、吞嚥困難、嘔吐及蕁麻疹(Hives)等。 若您本身對酪梨、小麥、榛果、無花果等食物過敏,可能也會對奇異果過敏。 奇異果可以天天吃嗎? 天天吃奇異果通常是安全的,但建議多樣化飲食,包括各種不同的水果,以獲取各種營養素;不過,奇異果的膳食纖維含量相當豐富,過量食用可能會導致腸胃消化功能過於刺激,引起不適感。 奇異果一天可吃幾顆? 奇異果是一種營養價值高的水果,每天食用1顆已經足夠滿足人體對許多營養的需求。一般來說,普通人的食用量最多不需要超過3顆,過量食用可能會導致腹瀉等消化不適的情況。因此,適度地享用奇異果,能夠確保獲取營養,同時避免不必要的身體不適。 吃奇異果6大禁忌 禁忌1.空腹吃奇異果 奇異果富含水果酵素,因此建議在餐後食用;如果空腹食用,可能會刺激腸胃黏膜,引起不適。  禁忌2. 慢性腎臟病患者 奇異果屬於高鉀水果,慢性腎臟病患者必須限制鉀攝取,因此,建議應在醫師和營養師的指導下食用,以避免影響健康。 禁忌3. 頻尿者 由於奇異果屬於高鉀水果,食用後容易增加尿液排出,頻尿者應謹慎食用,避免加劇尿頻情況。 禁忌4. 服用抗凝血藥物者 奇異果可減少血液凝結,若平日有服用抗凝血藥物,應避免食用奇異果。 禁忌5. 化療或嘴破者 化療的副作用包含口腔黏膜潰瘍,容易造成口腔疼痛、口乾與進食不適,因此建議少吃奇異果等酸性水果,以免造成刺激。 禁忌6. 奇異果過敏者 對奇異果過敏的人應完全避免食用,避免出現舌頭發麻、胸悶、喉嚨癢等過敏症狀,嚴重者可能引起呼吸困難。


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上火是自律神經失調!喝對4種降火氣飲料,不是冰的就能退火

春天氣溫多變,有時炎熱如夏,總讓人想喝點冰涼的飲料降火,但要是喝錯飲料,反而容易導致身體「上火」,變得更加燥熱!那麼平時到底要喝什麼飲料才能有效退火,對抗炎熱的天氣呢? 《Hello 醫師》帶您了解中醫常提及的「火氣」是什麼意思,火氣大會引起哪些症狀,以及該如何改善並推薦4種有助降火氣的飲料,讓您清涼一夏。 中醫說「火氣大」是指什麼? 中醫認為「火氣」是人體內的能量,須維持平衡方能健康,人體若處於不健康的生活習慣,如重油、重鹹飲食、長期熬夜、作息不規律等,便容易引發口乾舌燥、眼乾目澀等情形,導致火氣旺,或稱「上火」。 對應西醫理論,上火的人屬氧化代謝作用過於旺盛,造成引發亢奮的交感神經過度活躍,或主司放鬆、平靜的副交感神經受到抑制,而導致「自律神經失調」,引起失眠、心悸、姿勢性低血壓、腸胃功能不佳、情緒不穩等症狀,也會使人體免疫力下降,增加罹患慢性病風險。 火氣大分「實火」或「虛火」 上火的火氣又能分為「實火」及「虛火」,其原因取決於不同的生活習慣: 實火:時常食用刺激性食物,包括:炸物、烤物、辛辣食物、酒精飲料;或是含冰、含糖飲料,導致體內累積毒素,為將毒素排出,人體便會加速代謝,因而引發上火,此種火便被稱為「實火」。(延伸閱讀:小孩連假果汁喝不停?小心蛀牙又過胖!兒童喝含糖飲料4大壞處) 虛火:生活習慣不規律,時常過勞、壓力大、情緒不穩定、失眠等,易使人體長期處於代謝率較高的狀態,導致身體機能雖亢奮,但代謝廢物卻難以被排出體外,引發上火,此種火被稱作「虛火」。 [embed-health-tool-bmi] 火氣大症狀? 若是長期處於上火狀態,易使人消耗能量,代謝率過高,卻無法及時補充營養,導致體內廢物難以清除,堆積體內,引起各類病痛。以下是常見的「上火」症狀。 口臭 嘴巴破 牙齦流血 便祕 消化不良 青春痘 舌苔黃 但仍須注意,出現上述症狀不見得便是「上火」,也可能是罹患某些疾病的徵兆,如牙齦流血可能是牙周病的前兆。若對自身健康有疑慮,建議尋求醫師專業協助。 如何快速降火氣?4種降火氣食物推薦 若想退火,並非透過飲用冰品就能去除體內火氣,而是應保持生活規律、心情平穩,再透過飲食協助改善,才能有效排除體內毒素。建議民眾可適量飲用有助退火飲品,並搭配規律運動與作息;以下為4種有助降火氣的食物製成的飲料: 洛神花茶:洛神花茶含有清熱、利尿功效,可以幫助人體代謝、排出毒素;另外,洛神花含花青素及黃酮類化合物等,具抗氧化功效,能幫助人體減緩發炎症狀。 青草茶:青草茶由多種草藥所組成,能消除疲勞、清熱退火,所含黃花蜜菜萃取物,有助抗氧化、抗發炎及抑菌,並達護肝以及調節免疫能力之功效。 綠豆湯:綠豆湯有助清熱、解毒;富含香豆素、生物鹼、植物固醇,能改善人體免疫系統、預防癌症等功效。透過綠豆湯補充水分,也能加速代謝體內毒素。 菊花茶:菊花含維生素A及B2,有助改善用眼過度所致的乾澀感;此外,菊花所含黃酮類化合物,同樣有抗氧化、抗發炎之效,能幫助人體強化抵抗力。加入枸杞、蜂蜜一同飲用,可增加風味與營養。(推薦閱讀:白菊花、黃菊花功效不同!菊花茶喝多須注意腸胃不適) 除透過退火飲品外,飲食習慣也是避免上火的重要關鍵,建議民眾平時應遠離重鹹、重油的飲食方式,並減少食用辣椒等刺激性食物。此外,多補充維生素B群、C,以及飲用足夠白開水,幫助排除體內廢物,建議每日須達2000 cc,才能真正有效達到退火、保健成效。 【延伸閱讀:B群推薦品牌15款2024最新!B群怎麼吃、攝取量詳解】 (影像授權:Shutterstock)


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無咖啡因安心睡!蕎麥茶5大功效看這邊,這1種人不建議喝!

蕎麥營養價值高,富含多種礦物質、維生素與膳食纖維,最受日本人青睞,將其製成多種蕎麥食品與飲品如:蕎麥麵、蕎麥茶等。 蕎麥茶味道溫潤,不含咖啡因,還帶有些微焦香,不僅較不傷胃或引發失眠,更有助降血脂等諸多好處;不過,蕎麥茶也並非適合所有人。就讓《Hello醫師》為您解析蕎麥茶優缺,讓你聰明喝茶無負擔。 蕎麥:高營養價值的保健食品 蕎麥(Buckwheat),原產於中國西伯利亞及黑龍江一帶,自日治時期引進台灣,目前多種植於中部一帶。蕎麥屬五穀根莖類,其味道帶有特殊香氣,不只可作為高澱粉主食,蕎麥富含營養,是相當優秀的保健食品。 除含有豐富的維生素B及礦物質之外,蕎麥所含澱粉也因易於醣化,有利人體吸收,適合腸胃疾病患者食用。此外,由於不含咖啡因,蕎麥也十分適合泡製為茶品飲用,不必擔心睡眠品質受到影響。 蕎麥的營養成分 據衛生福利部食品營養成分資料庫顯示,每100公克蕎麥含有以下營養素: 熱量:361大卡 碳水化合物:71.3 g 蛋白質:11 g 膳食纖維:3.5 g 鉀:394 mg 鎂:181毫克 磷:299毫克 維生素B群、C、E 多種人體所需胺基酸 (延伸閱讀:B群推薦品牌15款2024最新!B群怎麼吃、攝取量詳解) 蕎麥茶的5大功效 將蕎麥種子沖泡為帶有迷人香氣的蕎麥茶,是十分誘人的選擇。蕎麥茶不含咖啡因,因此對咖啡因敏感的民眾亦可放心飲用。蕎麥茶對人體的5大功效如下: 補充蛋白質:蕎麥富含水溶性蛋白質與人體所需胺基酸,可溶於甘醇的茶水之中,適合作為素食者補充蛋白質的選項之一。不僅如此,蕎麥所含胺基酸也是生產角蛋白的重要原料,有助頭髮與指甲生長,保持膚質彈性。 保護心血管:蘆丁(Rutin),又稱芸香素,有助擴張血管與強化血管壁;富含的檞皮素,同樣有降低血壓的功效,有助預防罹患心血管疾病風險。 抗發炎:蕎麥茶含有多種抗氧化劑,包括黃酮類化合物、多酚類、維生素E,皆有助對抗人體內因氧化反應所產生自由基,減緩發炎反應、延緩衰老。 保持血糖穩定:蘆丁不僅能降低血壓,並能調節血糖,維持體內胰島素的濃度平衡,降低罹患糖尿病風險。 改善腸道健康:蕎麥茶含豐富纖維,能改善腸道環境,預防便祕。據動物實驗指出,蕎麥蛋白可有效降低大腸癌風險。 蕎麥茶不建議腎臟病患者飲用 儘管蕎麥茶營養豐富又不含咖啡因,對腸胃的刺激性較低,但蕎麥茶含大量的磷離子以及鉀離子,不利腎臟病患者代謝,恐加劇病情,故不建議腎臟病患者飲用。 (延伸閱讀:大明星也被圈粉!「無麩質飲食」減肥法≠瘦身保證、無麩質是什麼你吃對了嗎) (影像授權:Shutterstock)


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葉酸4功效:不僅孕婦備孕!這4種食物必吃!攝取量、副作用

葉酸是人維生必備的營養素之一,不僅有助抗癌、預防心血管疾病,也是為了胎兒健康發展,孕婦應著重攝取的營養素。究竟葉酸有哪些營養功效,可由哪些食物中攝取?就讓《Hello醫師》娓娓道來葉酸的諸多健康好處、食用建議與注意事項。葉酸(Folic Acid)是什麼?葉酸又稱為維生素B9,是維生素B群家族的成員之一,能幫助人體有效利用蛋白質及胺基酸,並合成人賴以為生的核酸,幫助構建紅血球與各種健康細胞。葉酸建議攝取量:成人、備孕、孕婦及哺乳根據國人膳食營養素參考攝取量,成人一天建議攝取葉酸400微克。若有懷孕打算,則應於孕前1個月開始提高每日葉酸攝取量至600微克,以滿足胎兒與母親的需求,而在孕期結束後,哺乳期的媽媽們則建議保持每日500微克葉酸攝取量。葉酸功效有哪些?葉酸4大功能解說葉酸功效1:幫助胎兒發育葉酸是孕婦必須吸收的重要營養素之一,因為葉酸能夠幫助胎兒活化並發育神經系統,若是孕婦攝取葉酸不足,可能會導致胎兒腦及脊髓等先天性神經管缺陷,流產、體重過輕等問題,而母親也可能會時常感到貧血、疲倦等症狀。葉酸功效2:保護心血管葉酸也有保護心血管的功能,在血液當中有一種名為同半胱胺酸(Homocysteine)的胺基酸,當其濃度過高時會傷害血管內壁,而透過葉酸、維生素B6、維生素B12,則能將胱胺酸分解對人體無害的甲硫胺酸(Methionine),進而保護血管壁。葉酸功效3:有益腸道營養吸收葉酸能夠幫助人體有效地吸收並利用蛋白質、胺基酸,相反地,若是攝取葉酸不足的話,則會罹患葉酸缺乏症,降低小腸的營養吸收效率,也就是所謂的吸收不良。[embed-health-tool-bmi]葉酸功效4:預防憂鬱症許多研究發現,低葉酸攝取量與憂鬱症存在密切關聯,儘管其機轉仍在研究當中,攝取足夠的葉酸也許有助維持心情穩定,預防憂鬱症發生。高葉酸4種食物蘆筍:每100公克綠蘆筍含31微克葉酸,。另外,蘆筍還富含維生素A、維生素B群、維生素C、胺基酸以及多種礦物質,不僅能夠抗癌、還能夠增強免疫力、保護神經系統及促進消化。菠菜:菠菜含豐富葉酸,每100公克菠菜就有72.9微克。此外,菠菜也含膳食纖維、維生素A、豐富的鐵質與鉀,可幫助消化、保護視力以及預防高血壓。黑豆:煮熟的黑豆不僅飽含葉酸(100公克約含600~700微克),更含優異蛋白質、花青素,以及維生素E、維生素B、鉀離子等人體必需的營養素與微量元素。花椰菜:每食用100公克花椰菜約可獲得61.5微克葉酸。除此之外,花椰菜也含大量維生素C、維生素A及膳食纖維,其所含的蘿蔔硫素更對穩定血糖與預防癌症有所幫助。(推薦閱讀:吃花椰菜有學問!多做這步驟加倍抗癌)【延伸閱讀:B群推薦品牌15款2024最新!B群怎麼吃、攝取量詳解】補充葉酸注意這3點儘管許多天然食物都富含葉酸,例如深綠葉菜類、堅果及動物肝臟等,但根據統計,國人的平均葉酸的攝取量約為250~300微克,與建議攝取量400微克仍有一段距離,其原因可能來自於外食、營養不均所致。補充葉酸的保健食品時,請注意以下3點:葉酸攝取上限在葉酸不足的情況下,可藉由葉酸補充劑或含葉酸的複方保健食品補充,一般建議葉酸每日攝取以1000微克為限。葉酸副作用過量攝取葉酸可能造成疲倦、食慾不振、嘔吐、易怒、睡眠功能障礙等副作用;有部分人會對葉酸補充劑過敏,一旦出現皮膚紅腫、發癢、疹子,甚至有呼吸困難的情形,則應立即停止使用並於就診時告知醫師。葉酸不能和什麼一起吃?葉酸會與藥物中的成分起反應,並抑制藥物效果,若患者正在服用以下藥物,應避免使用葉酸補充劑。例如巴比妥類(Barbiturates)中樞神經抑制藥、含Methotrexate抗癌藥物、含Pyrimethamine的抗瘧疾藥物等。若您有任何健康相關問題,或有相關內容合作、採訪活動及投稿邀約,歡迎隨時與《Hello醫師》聯繫:[email protected](圖片授權:達志影像)若您有任何健康相關問題,或有相關內容合作、採訪活動及投稿邀約,歡迎隨時與《Hello醫師》聯繫:[email protected]健康訊息不漏接,歡迎加入《Hello醫師》社群:Line:https://lihi3.cc/Ur9VDFB:https://lihi3.cc/F7Qlf


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護肝減脂!這 12 種食物擊退脂肪肝

俗話說「藥補不如食補」,改善脂肪肝的最好方式,就是吃對食物!適合脂肪肝患者的飲食,建議包含大量蔬果、高纖食物、豆類及全穀類食物,並且維持少糖少鹽的原則,避免食用過多反式脂肪、精緻醣類及飽和脂肪,同時也請遠離酒精;以下推薦您適合脂肪肝患者的12種食物。 1. 綠色蔬菜 經動物實驗證實,綠花椰菜有助減少肝臟脂肪的堆積,其他如菠菜、抱子甘藍和羽衣甘藍等綠色蔬菜,也對維持良好身形有助益。 2. 橄欖油 若想從植物中補充 Omega-3 脂肪酸,橄欖油就是您的好選擇;與人造奶油、動物性奶油、酥油相比,橄欖油更健康且適合烹飪使用,有助於降低肝酵素,維持標準體重。(延伸閱讀:橄欖油超強大~抗氧化防癌9大好處) 3. 大蒜 有些人可能無法習慣大蒜強烈的氣味,不過大蒜不僅適合提味,研究證實,大蒜粉更有助於脂肪肝患者減重、減脂。從今天起,就擁抱大蒜,讓它成為您的配料首選吧! [embed-health-tool-bmi] 4. 豆腐 美國伊利諾大學(University of Illinois)的動物研究發現,豆類食物的蛋白質有助於減少肝臟脂肪堆積,且豆腐熱量低、富含蛋白質,是相當健康的食物;但不管是多健康的食物,還是得適量,任何食物攝取過量,都會對身體造成負擔。 (同場加映:豆腐營養好處多~減肥好幫手6大功效) 5. 葵花籽 葵花籽富含維生素 E ,有益於肝臟保護;如果您嘴饞,不妨選擇葵花籽代替零食餅乾為辦公室點心吧! 6. 綠茶 目前研究雖不足以證明綠茶有助於治療或預防脂肪肝,不過統計數據也發現,綠茶可能會干擾脂肪的吸收;綠茶是否能進一步阻礙肝臟儲存脂肪,且改善腎臟功能?也是目前許多研究的重點。 7. 咖啡 研究顯示,適量咖啡因能有效減少肝臟異常分泌酵素,脂肪肝患者若有喝咖啡的習慣,與不喝咖啡的患者相比,肝臟受損的程度較少。(同場加映:咖啡抗氧化!10大好處減肥防癌防失智) 8. 魚肉 鮭魚、沙丁魚、鮪魚、鱒魚等多脂魚類富含Omega-3不飽和脂肪酸,不只能夠抗發炎,也有助於降低脂肪肝指數。 9. 麥片 您需要補充活力與能量嗎?全穀類食物中的碳水化合物是您的最佳選擇。高纖的全穀類食物,例如:麥片,可以帶給您飽足感,讓您活力滿滿的同時,也能維持健康標準的體重。 (同場加映:膳食纖維護腸道~補充β-葡聚醣好處多) 10. 核桃 魚油及核桃都富含 Omega-3 脂肪酸,但魚油膠囊的味道並不是所有人都能接受,部分食用者會以核桃替代魚油。研究顯示,脂肪肝患者食用核桃後,肝臟功能可獲得顯著改善。 11. 酪梨 酪梨富含健康的天然油脂,其中的營養成分不僅能降低肝功能損壞,豐富的纖維質對於體重控管也相當有幫助。 12. 牛奶或其他低脂乳製品 研究人員針對乳清蛋白功效進行研究,發現乳清蛋白可能使肝臟功能不繼續惡化;此外,乳製品也能夠提供我們日常所需的蛋白質,每天一杯牛奶,讓您越喝越健康吧!(延伸閱讀:乳清蛋白推薦20款!乳清蛋白種類、口味推薦怎麼挑一次看) (圖片授權:達志影像) 若您有任何相關內容合作、採訪活動及投稿邀約,歡迎隨時與《Hello醫師》聯繫:[email protected] 健康訊息不漏接,歡迎加入《Hello醫師》社群: LINE:https://helloyishi.tw/Tvie8 FB:https://helloyishi.tw/uzLBu


營養知識

吃巧克力好處多!黑巧克力抗氧化7大健康好處

吃巧克力時總會擔心攝取過量的糖分,其實,只要選對巧克力,也對健康有益。有研究指出,每日食用約28克黑巧克力,可改善許多常見的慢性疾病問題。 黑巧克力含有益健康的天然抗氧化劑成分,例如黃酮類、多酚類和黃烷醇類,更可降低心臟病風險和促進大腦的健康。《Hello醫師》帶您一起了解黑巧克力的好處、功效,讓您吃巧克力不再有罪惡感! 巧克力的分類有這些 關於巧克力的名稱,常見的有可可豆、可可粉、牛奶巧克力及白巧克力等;主要可分成以下3大類: 1.黑巧克力、 牛奶巧克力、 白巧克力 若依烘焙與否作為區分,烘焙過的可可豆製作出來的便稱為巧克力出來,未經烘焙的可可豆製作的就稱為生巧克力(Raw Chocolate)。 黑巧克力:內含可可成分至少70%以上,且為低糖的巧克力。 牛奶巧克力:除可可外,加入高溫殺菌過後的牛奶和大量的糖。 白巧克力:由牛奶和糖混合製成,與可可並無關係。 2.可可豆(Cacao Beans) [embed-health-tool-bmi] 可可豆為小型熱帶常綠植物可可樹(Theobroma Cocao)的種子,原產於南美洲,後來在非洲與東南亞也廣泛種植。每個可可豆筴內含的20~60顆種子,則稱為可可豆,每顆可可豆含40%~50%的可可脂,也就是巧克力的主要成分。 3.可可粉(Cocoa Powder) 可可豆經過烘焙、磨成粉後,成為可可粉;其中,大部分的可可脂在過程中已被去除。 了解各類巧克力的製作過程與差異後,若想要放心吃巧克力又無健康負擔,建議可選擇有機、低糖、可可含量 70% 以上的黑巧克力。 黑巧克力的7大好處 1.抗氧化力強含多酚 實驗證實,未經加工的可可豆具有明顯消除自由基的功效;黑巧克力裡的可可含有最高含量的多酚和類黃酮,甚至比葡萄酒和茶還多;另有研究表明,黑巧克力的抗氧化性、多酚和黃烷醇,跟蔓越莓、藍莓、巴西莓及石榴等超級水果可相提並論。 2.營養滿滿含鐵鎂銅錳 品質好的黑巧克力,含有適量的可溶性纖維和礦物質;以每100克含70~85%可可的黑巧克力為例,其中含有11克的纖維,也可提供每日建議攝取量中67%的鐵質、58%的鎂、89%的銅和98%的錳等營養素。 3.保護皮膚減少日曬傷害 黑巧克力中的黃酮醇,可保護肌膚減少陽光的傷害。一項30人的研究指出,服用高濃度黃烷醇的黑巧克力12週後,最低致紅劑量增加了一倍以上,表示人體防止皮膚曬紅的能力提升一倍。所謂「最低致紅劑量(Minimal Erythemal Dose)」指的是,在24小時內造成皮膚發紅的最小UVB輻射量。 (同場加映:皮膚曬傷怎麼辦?前中後期這樣照顧 4.降低心臟病風險 黑巧克力裡的黃烷醇,可降低血栓和中風(Stroke)的風險。某項針對470名年長男性的研究中, 黑巧克力裡的黃烷醇,可降低血栓和中風的風險。一項針對470名年長男性的研究發現,可可在15年內降低受試者們平均50%心臟病死亡風險。 另有研究表示,每週食用黑巧克力至少2次,可使冠狀動脈鈣化風險降低32%,吃超過5次,可降低57%罹患心臟病的風險。 (推薦閱讀:維持心臟健康:心臟保健與功能介紹) 5.改善大腦功能減少中風 研究指出,可可能增進大腦的血流量,減少發生癡呆和中風的機率。此外,還可明顯改善年長的精神障礙患者的認知功能及改善言語流暢度。 6.降血壓改善血液流動 許多對照研究表明,可可和黑巧克力都可幫助改善血液流動和降低血壓。黑巧克力中的黃烷醇,可刺激血管內產生一氧化氮,幫助向動脈發送信號使血管放鬆,降低血液流動的阻力,進而降低血壓。相反的,沒有黃酮類化合物的白巧克力,則無益健康。 7.提升好膽固醇 可可豆中的可可脂是天然脂肪,雖然含很高的飽和脂肪酸,但不會影響血液中的膽固醇水準,研究發現還能提升好膽固醇(HDL,高密度脂蛋白膽固醇),並降低體內壞膽固醇(LDL,低密度脂蛋白膽固醇)的氧化作用。研究發現,連續吃七天黑巧克力可降低6%的壞膽固醇,提升9%的好膽固醇。 不過市售的加工過的巧克力,通常純度都已經不高了,民眾可能攝取更多糖分與熱量,所以如果想要享受巧克力帶來的健康好處,必須選擇濃度較高的黑巧克力,才能攝取到最多的可可脂。 黑巧克力助減肥?黑巧克力的熱量 吃黑巧克力的好處不少,除了好處之外,你可能也會想知道黑巧克力的熱量到底是多少。根據食品藥物管理署的資料顯示,100公克的85%黑巧克力就有585大卡,糖含量則是10.7公克。在吃黑巧克力時,也別忘了注意熱量與糖分,適量攝取黑巧克力也能讓你健康無負擔。 若您有任何健康相關問題,或有相關內容合作、採訪活動及投稿邀約,歡迎隨時與《Hello醫師》聯繫:[email protected] (圖片授權:Shutterstock) 領取【限量專屬優惠 + 免費試用】   快前往 ➜➜《Hello醫師揪好康》 任何相關內容合作、採訪活動及投稿邀約,歡迎聯繫:[email protected] 快追蹤《Hello醫師》LINE、FB,健康訊息不漏接!


健康飲食小撇步

開始無咖啡因生活10理由!戒咖啡好處不只助眠,還能減低焦慮

您習慣每天早上來杯咖啡嗎?對忙碌的現代人來說,咖啡或茶等含有咖啡因的飲品與生活愈來愈不可分,許多人都習慣每天來一杯提振精神。雖然有醫學研究顯示適量的咖啡因有益健康,但其實無咖啡因的生活也有更多意想不到的好處呢!1. 擺脫咖啡癮咖啡因是一種會成癮的物質,依賴物質來提神或保持清醒,容易形成愈喝愈兇的惡性循環。已習慣飲用咖啡,無飲用咖啡時出現頭痛、易怒、疲勞、注意力難集中等反應,可能是「咖啡因戒斷性頭痛」在作祟。2. 不喝咖啡助降低血壓咖啡因證實對神經系統有刺激作用,使血壓升高。研究數據顯示,每天喝3~5杯咖啡,與心血管疾病風險增加有關。 經常飲用含咖啡因飲品者的平均血壓,比不喝的人相較高。3. 不喝咖啡有助睡眠咖啡因會減少睡眠的品質和深度,由於咖啡因的效用發揮為4~6小時,因此不建議太晚喝咖啡或能量飲料,會妨礙入睡。根據研究,完全戒斷咖啡因的人比中午後不喝咖啡的人,有更好的睡眠品質。(同場加映:睡前5招放輕鬆!助你一夜好好眠)4. 情緒較平靜穩定想保持平靜與好心情,戒斷咖啡因是個好選擇,許多人在早上飲用後脾氣較暴躁,下午咖啡因作用開始消退時,也會感到昏昏欲睡。(延伸閱讀:呷飽就愛睏!原因揭露與午睡的好處)5. 減少焦慮咖啡因會影響大腦中的腺苷(Adenosine)受體,及刺激腎上腺分泌,導致焦慮、緊張、心悸,甚至恐慌的頻率增加。有壓力或焦慮問題的人,容易因咖啡因而使症狀更嚴重,有研究顯示,咖啡因與青少年罹患憂鬱症有關聯。(同場加映:青少年與兒童憂鬱症)[embed-health-tool-bmi]6. 提高營養吸收率咖啡因中的單寧酸會抑制營養素吸收,如鈣、鐵、維生素B等。對於習慣喝咖啡或茶的人,尤其是飲食不均衡或年長者來說,影響更顯著。此外,咖啡因會干擾體內膠原蛋白的形成,因膠原蛋白有助於皮膚、身體修復和指甲生長,若戒斷咖啡因也許可幫助減少皺紋。7. 注意腸道機能有腸道或消化系統疾病,如胃食道逆流等相關腸道病症,攝取咖啡因可能使症狀惡化。(同場加映:腹瀉與消化不良時…請避開這些飲食)8. 少喝咖啡保白齒咖啡和茶容易使牙齒變黃,而可樂、甜味能量飲,皆會因酸性物質侵蝕牙齒琺瑯質,容易導致蛀牙。(同場加映:特別容易蛀牙?口水少和愛甜食是主因)9. 避免飲用過量含糖咖啡除了黑咖啡之外,其他含咖啡因的飲品在加奶或風味後,都具熱量與糖分。雖研究顯示黑咖啡可降低第二型糖尿病(Type 2 diabetes)風險,但飲用含糖咖啡和咖啡因飲品,實際上會增加罹患第二型糖尿病的機率,比常人多26%。(延伸閱讀:糖尿病風險多,不是吃甜才會得!第二型糖尿病容易家族遺傳)10. 避免水分攝取不足飲用咖啡同時,應注意水分的攝取,研究統計,主要喝白開水的人比喝咖啡者身體機能更好、較佳的睡眠和更健康的皮膚。咖啡比起酒精或藥物更易戒斷,可以嘗試喝低咖啡因的茶飲來調整。綜觀目前的研究結果而言,適當地飲用咖啡對於人體有促進健康之效,但切記千萬不要過量!(圖片授權:達志影像)若您有任何相關內容合作、採訪活動及投稿邀約,歡迎隨時與《Hello醫師》聯繫:[email protected]健康訊息不漏接,歡迎加入《Hello醫師》社群:LINE:https://helloyishi.tw/Tvie8FB:https://helloyishi.tw/uzLBu


健康飲食小撇步

不吃早餐會怎樣?4大壞處公開!小心變胖、工作效率更差

每當一早感覺很累、想賴床,或工作忙碌、時間緊迫時,許多人常選擇不吃早餐,希望多點睡覺或工作時間,但許多研究顯示,早餐與健康有重要關聯,包括吃早餐會讓記憶力和注意力更好,降低壞膽固醇的水平,以及減少患糖尿病、心臟病和體重超重的風險。究竟不吃早餐會怎樣?有哪些壞處?《Hello醫師》為您解說! 不吃早餐會怎樣?4大壞處一次看 1.不吃早餐身體變虛弱 一早起來,通常血糖較低,但又必須維持腦和肌肉運作,如果沒好好吃早餐就工作,身體缺乏穩定的血糖與營養時,不僅容易疲憊或沒體力,長期下來,身體更可能罷工,變得虛弱易病。 2.不吃早餐會增加心血管疾病風險 完全不吃早餐會導致血脂裡的三酸甘油酯和低密度膽固醇(LDL-cholesterol)升高,而高密度膽固醇(HDL-cholesterol)會降低,進而增加罹患心血管疾病與肥胖的風險。 3.不吃早餐反而容易肥 如果不吃早餐,上課或工作到一半,肚子很容易飢餓難耐,這時人往往會禁不住高油、高糖或高熱量的零食誘惑,吃下大量零食,把一日所需熱量吃好吃滿。 研究顯示,固定吃早餐的人比不吃早餐的人更瘦,因為一早補充蛋白質和纖維,可以幫助接下來的飲食更規律,所以千萬別為了「減肥」,而故意不吃早餐,小心因此變胖! (推薦閱讀:不吃早餐可減肥?名中醫師破解7大減肥迷思:靠吃中藥恐治標不治本!) 4.不吃早餐會缺乏專注力 如果家裡有小孩,請務必提醒他吃完早餐再上學。小孩處於發育階段,若因為趕著上學而常不吃早餐,不僅會缺乏身體營養,上課也會難以專注學習,容易覺得疲倦吃力,長久下來,相信對小孩的身心靈都有負面影響。 [embed-health-tool-bmi] 研究顯示,固定吃早餐的小孩的在校成績,比沒吃早餐的更為突出,所以為了小孩的健康與學業,記得叮嚀孩子吃完早餐再出門! 吃早餐好處多!享受健康早餐好簡單 當然,為了身體健康,最好能早起好好享用早餐,但如果常常睡過頭,不妨也提前準備方便又營養的食物,例如:全榖麵包、水煮蛋、水果、無糖豆漿,菜包以及雞肉沙拉等,並且盡量選擇低油低糖的食材,才讓您的身體健康上工喔! 研究表明,與不吃早餐相比,吃早餐的孩子身體裡的鐵、維生素B和維生素D,含量高出20%到60%。早餐可以說是當天最重要的一餐,無論您的目標是減肥,還是僅僅為了健康,務必要將吃早餐視為重要習慣之一。吃早餐的益處很多,包括較低的糖尿病風險、增加的飽足感和體重減輕等。 在選擇早餐時,盡量多吃營養豐富的食物,包括雞蛋,酸奶,燕麥片,水果和全麥吐司,並限制含糖穀物,如白麵包和其他高度加工食品。如果您認真對待自己的健康且想要減肥,現在正是讓定期吃早餐成為日常生活的常規生活模式。 (圖片授權:Shutterstock)


營養知識

枸杞8大功效與禁忌:枸杞一天吃幾顆?怎麼泡?副作用一次看

枸杞是隨處可見的平民中藥材,無論是炒菜、煮湯或是泡茶都可以。現代人重度使用3C產品,枸杞也成了不可或缺的護眼保養品。想要知道更多枸杞的營養與功效,就讓《Hello醫師》為你一一解釋! 枸杞功效 枸杞屬於茄科,顏色呈現紅色或是暗紅色,外表有不規則的皺紋,頂端有小型的凸起物。肉厚和柔潤且有黏性,味道帶有些許酸甜味。 根據行政院食品藥物管理署的數據顯示,每100公克的枸杞含有: 膳食纖維:11.2公克 鈣:50毫克 鉀:1363毫克 鎂:75毫克 β-胡蘿蔔素:201毫克 此外,臺北市立聯合醫院的研究也顯示,枸杞含有200多種不同的成分,包括類黃酮、多酚以及多醣。其中枸杞多醣(LBPs)是1組水溶性醣結合物,含有17種氨基酸,具有多種藥理活性,例如抗氧化、免疫調節和預防骨質疏鬆等作用。 枸杞豐富的營養素帶來了不少如下的好處: 枸杞功效1. 維持眼睛健康 枸杞富含β-胡蘿蔔素、葉黃素及玉米黃素,這些成分可能有助於保護黃斑部及水晶體健康。部分研究顯示,適量攝取有助於降低與年齡相關的視力問題風險。(葉黃素推薦閱讀:2024葉黃素推薦最新20款!功效解析,找眼睛保健食品必看) 枸杞功效2. 支持免疫系統 研究指出,枸杞中的多醣與抗氧化物質可能對免疫系統有調節作用,並可能在特定情況下提升免疫細胞活性。 [embed-health-tool-bmi] 枸杞功效3.維持心血管健康 根據隨機對照試驗研究,枸杞可能影響血脂代謝,有助於改善血漿脂質組成,進而降低心血管疾病風險。研究顯示,枸杞的生物活性成分可能有助於降低低密度脂蛋白膽固醇(LDL-C)水平,並促進高密度脂蛋白膽固醇(HDL-C)的提升,對於維持健康的血脂比例具有潛在益處。但仍需進一步的臨床研究來驗證其長期效果。 另外,動物研究顯示,枸杞中的多酚類物質可能影響血管功能,進而幫助維持正常血壓,但對人體的確切影響仍需更多研究。 枸杞功效4. 可能支持血糖代謝 部分研究顯示,枸杞可能影響胰島素敏感性,進而對血糖水平產生影響,不過仍需更多臨床證據來確認其功效。 枸杞功效5. 保護肝臟健康 傳統觀點認為,枸杞有助於養肝,中醫常用於護肝配方。現代研究亦發現,枸杞多醣可能有助於降低脂肪肝風險,並促進肝細胞生長,但需更多臨床驗證。 枸杞功效6. 抗氧化與延緩衰老 枸杞中的抗氧化成分,如多酚、類黃酮和甜菜鹼,可能有助於減少體內氧化壓力,降低自由基對細胞的損害。部分研究顯示,枸杞可能提升抗氧化酶的活性,如超氧化物歧化酶(SOD),進而減緩細胞衰老過程。 枸杞功效7. 促進腸道健康 枸杞富含膳食纖維,可促進腸道蠕動,幫助維持良好的消化功能。此外,研究顯示,枸杞可能促進腸道益生菌生長,如乳酸菌與雙歧桿菌,進一步改善腸道微生物組成,有助於維持腸道健康與穩定腸胃功能。 枸杞功效8. 對生殖健康可能有益 動物研究顯示,枸杞可能影響睪固酮水平與生殖功能,可能增強精子數量與活動力。此外,部分研究表明,枸杞可能具有保護生殖細胞的作用,並降低氧化壓力對睪丸組織的損害。然而,在人體試驗中,尚缺乏明確證據支持其對生殖健康的顯著影響。 枸杞一天可以吃幾顆?可以天天吃嗎? 是的,一般來說,枸杞可以天天吃。 至於每天食用枸杞的顆數因個人體質、年齡、身體狀況和飲食習慣而異,一般人一天食用枸杞約為70顆(大約20克),如果希望有治療的效果,每天需要吃到30克左右。 此外,食用枸杞時應注意適量,避免過量造成身體不適。如有特殊需求或疾病患者,建議先咨詢醫師或營養師的建議。 枸杞禁忌:4類人不適合吃 枸杞顧眼明目和補氣養肝,對人體益處多,然而枸杞也有不少食用上的禁忌: 脾胃虛弱和消化不良的人 高血壓且正在服藥者(為了避免藥效加乘,建議先與醫師討論) 糖尿病且正在服藥者(為了避免藥效加乘,建議先與醫師討論) 經常腹瀉者 枸杞茶怎麼泡:枸杞泡水 枸杞除了煮湯還可拿來泡茶,以下介紹3種常見的枸杞茶類,用於養肝明目: 枸杞茶(枸杞泡水) 食材:枸杞、熱水 作法:先用清水將枸杞表面灰塵清洗乾淨,放進熱水中沖泡,待水自然放涼,即可飲用。 枸杞菊花茶 食材:枸杞1錢(約3.75公克)、菊花6朵 作法:將菊花去蒂頭以及蕊心,之後將枸杞與菊花放入杯中加入熱水,5分鐘後即可飲用。 明目養肝茶 食材:黃耆7錢(約26公克)、決明子5錢(約19公克)、甘草1.5錢(約5.6公克)、桑葉4錢(約15公克)、枸杞1.5錢(約5.6公克)、紅棗5粒 作法:將所有食材洗淨後,加入1公升的水浸泡20分鐘,接著大火煮滾後再用小火煮20分鐘,放涼後即可飲用。 【延伸閱讀:《早安健康》枸杞功效營養整理:枸杞一天吃幾顆?吃太多會怎樣?紅棗枸杞茶、菊花枸杞茶有禁忌嗎?】 (圖片授權:達志影像) 領取【限量專屬優惠 + 免費試用】 ⠀ 快前往 ➜➜《Hello醫師揪好康》 任何相關內容合作、採訪活動及投稿邀約,歡迎聯繫:[email protected] 快追蹤《Hello醫師》LINE、FB,健康訊息不漏接!


健康食譜

如何用電鍋煮飯才好吃?米水比例、煮飯6步驟一次學會

對於台灣人而言,白飯是日常飲食中相當常見主食,因此學會如何煮出好吃的米飯,已經成為台灣人必備的技能之一!儘管煮飯的步驟並不困難,但要煮出一鍋美味的白飯,卻沒有想像中容易,除了在入電鍋煮飯前,要掌握好恰當的米水比例,燜煮的時間也是米飯好吃的關鍵之一。究竟白飯含有哪些營養成分?就讓《Hello醫師》帶你一起認識白飯的營養及煮飯訣竅,幫助你煮出香噴噴、可口又彈牙的白米飯。白飯營養成分知多少?根據衛福部食藥署食品營養成分資料庫,每100公克白飯具有下列幾種營養成分:熱量:183大卡蛋白質:3.1公克脂肪:0.3公克碳水化合物:41公克膳食纖維:0.6公克鉀:40毫克鈉:2毫克鈣:1毫克鎂:7毫克鋅:0.7毫克磷:39毫克維生素E:0.04毫克維生素B1:0.02毫克維生素B2:0.01毫克維生素B6:0.06毫克維生素C:0.9毫克葉酸:9微克如何用電鍋煮出好吃的白飯?煮飯6步驟一次看若想在家中用電鍋做出香氣四溢、口感絕佳的白飯,不妨按照以下6步驟開始煮飯吧![embed-health-tool-bmi]1. 選好米煮米前必須從購買「新米」下手,由於白米存放太久,不僅會出現臭味、米粒黃化的情形,還可能使風味變得更差,所以建議於選購白米時,仔細查看碾米日期,選用新米取代舊米,且1次最好買1週內能吃完的量為基準,才可避免吃到品質較差的米飯。(延伸閱讀:韓國女神秀智減肥也吃它!「糙米」營養好棒棒、這4類人要少吃)2. 洗米洗米時動作盡量保持輕柔且快速,不須過於用力搓洗,只要將附著於米粒上的雜物及異味去除即可。然而,洗米次數也並非愈多愈好,白米清洗太多次,容易使其內含的無機質、維生素B1等營養成分,隨著水分沖洗而流失,還可能增加吸附異味的可能性。洗米次數太少,則可能會出現米糠未完全洗除的狀況,導致米飯外觀、香氣、風味、黏性及硬度較差,因此建議將洗米次數控制在2~3次為佳。3. 控制煮飯比例、浸米一般以電鍋煮飯時,應將米水比例控制在1:1.2,也就是1杯米加1.2杯水,而若選用新米煮飯,可酌減水量為1.1杯,舊米則可增加到1.3杯~1.4杯水。調整好煮飯比例後,建議先將米飯浸水約1~2小時,若以50度的溫水浸米,可將時間縮短為30分鐘。浸米可幫助水份能充分進入米中,並活化米粒中的澱粉酵素,使澱粉較容易轉變成游離糖及完全糊化,增加飯粒甘甜味及黏彈性。若浸米時間不足便開始加熱,米粒外層會先糊化,造成水份不易進入米粒內層、煮出來的飯內層便會較為乾硬,還不容易熟透,而外層則會太濕稠及缺乏彈性,喪失原來米飯應有的美好滋味。4. 放入電鍋加熱煮熟依照上述步驟將白米浸完後,就可放入電鍋進行加熱,無論內鍋是多少飯量,都要在外鍋加入1杯水,才能提供電鍋蒸煮時所需的水氣,一直到電鍋按鍵跳起來後,煮飯才算是告一段落。5. 燜飯米飯於電鍋烹煮完後,因水分尚未充分轉移至米粒內部,所以味道可能會偏淡,且較為生硬,所以建議先將其留在電鍋內燜蒸約10~15分鐘,利用鍋內餘溫,讓米粒間殘餘的水份達到均衡狀態,吃起來口感也會比較好,也能避免米飯沒有熟透的狀況發生。6. 把飯打鬆由於煮好的一鍋飯中,各部位的飯的味道均有些差異,特別是鍋內中央附近的米飯最為好吃,而鍋底的飯則味道最差,因此在食用前應將整鍋白飯充分地拌動、打鬆,以使各部位的飯都能均勻分布,並讓多餘的水氣在攪拌的過程中散去,提升米飯香氣及口感。此外,將米飯盛到碗內時,也應盡量盛得鬆鬆的,千萬不可將飯壓得過於緊實,以利充分品嚐到米飯所發出來的米香與蓬鬆口感。(圖片授權:達志影像)

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