健康飲食

飲食習慣與每個人的整體健康息息相關,正確的飲食也有助於疾病的預防。飲食療法的迷思其實不少,你可以在這個類別找到維持身體健康的正確 營養知識 、 特殊飲食法 、 健康食譜 、 運動營養 、 健康飲食小撇步 ,幫助你 管理體重 ,避免 肥胖 。

基礎知識

健康飲食

「低調百年」從胰島素到GLP-1 諾和諾德秉初心「打造全球慢病管理新格局」

低調百年,專注改變世界 諾和諾德如何引領慢病管理新時代? 從胰島素到GLP-1,百年研發精神與以患者為中心的初心,打造全球醫療新格局 「WHO早已認定肥胖是一種疾病,」台灣諾和諾德藥品(Novo Nordisk Taiwan)總經理杜翰思(Hans Duijf )在接受《Hello醫師》獨家專訪時強調,「減重的真正價值,在於它對未來長期健康的深遠影響。」 面臨「超高齡社會」及「出生率屢創新低」的雙重挑戰,政府積極推動「健康台灣」政策,其中一個重要支柱,就是希望透過「從治療走向早期預防」,減少「三高」等慢性病對民眾健康與國家財政的衝擊。 杜翰思在諾和諾德服務超過25年,擁有跨足全球9個國家的領導經驗,曾在俄羅斯、泰國、哥倫比亞擔任總經理;在出任台灣總經理前,他更在丹麥總部擔任全球專案副總裁,負責公司核心的胰島素產品組合。 在專訪中,杜翰思不僅分享自身的跨國領導歷程,也細數這家擁有逾百年歷史、以胰島素起家的藥廠,如何以「非典型藥廠」定位,延續「以患者為中心」的品牌核心價值;同時,他也闡述諾和諾德如何秉持全球永續精神,透過公私協力,共同應對台灣面臨的嚴峻挑戰。 此外,杜翰思特別提到,被譽為「改變世界的七大基礎科學發現」之一的腸泌素類藥物(GLP-1 RAs),說明諾和諾德如何在「不變中追求創新」,持續引領全球公共衛生與醫療產業的發展。 25年的選擇:從個人經歷到諾和諾德的核心價值 談到當年為何選擇加入諾和諾德?杜翰思給出一個坦率的答案:「我是荷蘭人,加入諾和諾德純屬偶然,因為在丹麥以外,幾乎沒人聽過這家公司。」當時公司員工僅約7,000人,如今已成長10倍,超過70,000人。 更值得探問的是:「為什麼能在同一家公司待超過25年?」 杜翰思說,諾和諾德最重要的企業宗旨是:「驅動改變,攜手戰勝嚴重慢性疾病。」他坦言:「我有幸成為驅動改變的一員,並幫助無數患者,這讓我每天醒來都覺得,今天又是一個有意義的開始。」這正是他選擇長期投入的關鍵原因。 支撐他堅持的,是諾和諾德的核心準則——Novo Nordisk Way(諾和諾德之道),強調以患者為中心、持續創新,並將永續視為企業責任的一部分。這不只是企業文化的口號,而是深刻影響公司如何研發、如何衡量成功,以及如何在成長與社會責任間取得平衡。 被問到為何諾和諾德常被形容為「低調」的「非典型藥廠」?杜翰思解釋:「回顧超過百年的歷史,我們最大的不同,就是始終專注做一件事:對抗糖尿病。」即使近年將焦點擴展至肥胖治療,核心仍與慢性病緊密相關。 他補充,除了專注,諾和諾德更投入大量資源於研發,使公司不僅成為糖尿病領域的專家,更在全球保持領導地位。更難能可貴的是,在同一領域深耕超過百年,建立一個值得信賴、以患者為中心的品牌聲譽。「這並不容易,品牌聲譽可能在一夕之間消失,但我們長期與病患及醫師建立的連結,足以證明諾和諾德的與眾不同。」 跨國領導經驗 聚焦戰勝嚴重慢性疾病使命 回顧職涯,杜翰思曾主導諾和諾德最核心的胰島素產品組合計畫,並在9個不同國家累積跨文化、跨體系的領導經驗。 被問到這些跨國經歷中有何共通之處?杜翰思指出:「即使各國發展程度不同,共同挑戰都是慢性疾病造成的負擔日益沉重。」這也呼應諾和諾德的核心使命—對抗嚴重慢性疾病。 他進一步談到,台灣政府推動的「健康台灣」政策,與諾和諾德長期倡議的兩大方向「促進長期健康」與「疾病預防」高度一致。他表示:「台灣在健康照護與製藥創新方面,仍有巨大的機會和潛力,透過持續行動與合作,能夠讓民眾健康獲得更全面的保障和品質。」 例如把醫療介入納入疾病防冶策略、並與國際醫療指引接軌方面,台灣必須加快腳步。世界衛生組織(WHO)已更新肥胖照護指引,明確將肥胖視為需要治療的疾病,並建議採用GLP-1類藥物治療。這不僅是一項醫療建議,更是一個全球趨勢。 杜翰思強調:「從病患角度出發,政策必須與科學證據同步,才能確保每一位需要幫助的人,不再被忽視。台灣的政策方向已展現正向的進展,《健康台灣》策略描繪了值得肯定的目標,但仍可以持續優化,讓創新的醫療能真正惠及每一個民眾。」 從胰島素到GLP-1:百年研發精神與21世紀的健康挑戰 前一百年治療疾病,下一百年重新定義健康 諾和諾德的研發核心,源自一段「愛的故事」。創辦人 August Krogh 是諾貝爾生理學獎得主,妻子 Marie 則是丹麥最早的醫學院女性畢業生之一,同時也是糖尿病患者。當年糖尿病幾乎是不治之症,為了拯救妻子,August 在1923年遠赴加拿大,將胰島素帶回北歐,並推動量產,開啟長達百年的蛋白質療法創新,也為全球糖尿病患者帶來治療希望。 「過去一個世紀,我們致力於胰島素的研發與應用,這項被譽為世界十大醫療突破之一的創舉,讓數百萬患者重拾健康與希望。」杜翰思說。這段歷史,不僅奠定了諾和諾德深耕慢性疾病的方向,也塑造了公司對科學研究的堅持。 隨著醫學與藥物研發不斷進步,諾和諾德開始重新思考「健康」的真正意涵。杜翰思指出,進入21世紀後,糖尿病與肥胖已不再被視為單一疾病,而是與心血管、代謝、肝臟等多個器官系統密切相關的複雜健康挑戰。他強調:「隨著藥物研發能力的提升,我們也在思考,下一個百年,諾和諾德應該扮演什麼樣的角色。」 隨著 GLP-1 類藥物的進展,治療不再僅限於單一指標,而是能夠全面提升整體健康狀態。這一突破,讓諾和諾德在「下一個百年」的研發願景中,從單純治療疾病,邁向支持人們在更長的生命歷程中維持健康與活力。 GLP-1為何不該只與減重劃上等號? 在全球醫療創新史上,GLP-1類藥物正掀起一場革命。《自然》(Nature)將它列為21世紀改變世界的七大基礎科學發現之一,《經濟學人》(The Economist)更稱其為「最重要的藥物突破之一」。這類藥物的出現,徹底改變了肥胖與糖尿病治療的格局,但同時也帶來一些認知上的迷思。 杜翰思形容GLP-1類藥物是一把「瑞士刀」:「它不只是單一功能,而是一個多面向的治療選項。」他強調,人體是一個整體,科學證據顯示,GLP-1類藥物的影響不僅限於血糖或體重,還涉及心血管、肝臟、腎臟等多重健康指標。因此,不能將GLP-1簡化為「減重藥」,而應理解它在慢病管理中的廣泛價值。 然而,另一個常見的誤解是「所有GLP-1藥物都一樣」。事實上,不同藥物在作用機制、劑量設計、臨床證據上各有差異,影響療效與安全性。這也是為什麼醫療決策不能僅憑藥名或市場聲量,而必須依據科學證據,並與專業醫師討論,選擇最適合個人健康狀況的治療方案。 他特別指出,諾和諾德在相關藥物的臨床研究中,累積受試者人數已超過6萬5千人,「醫療決策必須建立在證據之上(evidence-based),這正是我們投入大規模、長期研究的原因,因為數據,才能帶來真正的信任與改變。」 杜翰思提醒,減重不應僅停留在「公斤數的減少」或「誰減得更快」的表面討論,「減重的真正價值,在於它對未來長期健康的深遠影響。」他強調,肥胖必須被視為需要治療的疾病,除了早期預防,更應採取行動,並尋求專業醫療建議,讓健康不只是短期目標,而是終身保障。 面對高齡少子化挑戰,公私協力是重要解方 慢性病不是單一戰場,而是一場集體行動 面對少子化與超高齡社會交織而成的醫療壓力,杜翰思指出,慢性疾病早已不再是單一病症,而是牽動整體健康的複雜挑戰,其規模之大,任何單一角色都無法獨力承擔。 「這是一場沒有任何一方能單打獨鬥的戰役。」他強調,學術界、政策制定者、醫師與醫學會、病友團體以及產業等,都必須攜手合作,各自發揮專長。「對醫藥公司而言,我們貢獻的不僅是藥物,還包括知識、資源、資金與人力,將不同夥伴串聯起來,形成真正能推動改變的協力網絡」。 與產官學研醫攜手合作 ,諾和諾德在台灣的健康行動 杜翰思表示,透過深耕在地經驗,公私協力正逐步轉化為具體行動,尤其在超高齡社會與少子化交織的嚴峻挑戰下,這樣的合作更顯迫切。 他舉例,諾和諾德已連續兩年與桃園市政府簽署青少年健康體位管理計畫合作備忘錄,從年輕世代著手,培養正確的健康觀念;同時,支持國家衛生研究院發行台灣首份《台灣失智症風險因子管理白皮書》,回應高齡化社會的長期挑戰。 在肝臟健康領域,諾和諾德更和台灣肝臟研究學會等各界合作,希冀藉由導入智慧篩檢技術,提升脂肪肝等慢性疾病的早期診斷與治療可能性。杜翰思強調:「當不同單位攜手合作,我們才能真正趨動改變,為台灣打造更具韌性的健康未來。」

探索更多健康飲食類別

看更多 健康飲食 相關文章

健康飲食小撇步

吃蔬果對抗肝癌!紅白蘿蔔等9種最優

新鮮水果含有可輕鬆對抗肝癌(Liver cancer)的植物性化合物 (Phytochemical) 及維生素。與化學療法、放射療法和其他藥物不同,以自然食物為主的食療,對於重建因癌症受損的細胞,似乎非常有效,且不會引起任何副作用。如果您覺得單吃水果和蔬菜很無聊,也可以將食材打成更容易攝取的蔬果汁。 1. 胡蘿蔔 胡蘿蔔含有 α-胡蘿蔔素 (α-carotene),對防曬及防癌相當有效。當人們暴露在致癌物中時,胡蘿蔔素可抑制和/或延遲惡性及良性黑色素瘤(Melanoma)的入侵。此外,英國和丹麥的研究人員發現,胡蘿蔔中的抗氧化劑鐮葉芹醇 (Falcarinol),可將實驗室誘發小老鼠罹癌的罹癌機率,減低為三分之一。 2. 蘿蔔 蘿蔔被用於治療癌症,似乎已有數世紀之久。蘿蔔的根可以再生紅血球,為因癌症而受損的細胞提供氧氣。蘿蔔更能為腎臟、肝臟和淋巴排毒,促進健康細胞再生。 3. 葡萄柚 研究顯示,葡萄柚可降低罹癌風險。葡萄柚含有一種稱為檸檬烯(Limonene) 的植物性化合物 (活性養分),可幫助免疫系統分解致癌物質及預防癌症。葡萄柚還含有單萜烯(Monoterpene),能「消滅」體內的乳癌致癌物。此外,葡萄柚還含有大量的維生素C,有助於身體全天候保持強壯、充滿活力。 4. 紅葡萄 紅葡萄中的白藜蘆醇 (Resveratrol) 是一種可幫助身體對抗癌症的強效抗氧化劑,白藜蘆醇化合物能輕鬆抑制可能引發癌症的酶。更具體地說,專家強調,吃葡萄對人體的免疫系統非常有益。 5. 藍莓 眾所周知,花青素可預防所有癌症,藍莓內含的土耳其鞣酸 (Ellagic acid) 和花青素(Anthocyan),為兩種有效的抗癌化合物。經常食用藍莓,還可以預防皮膚癌(Skin cancer)、膀胱癌(Bladder cancer)、肺癌(Lung cancer)和血癌(Leukemia)。[embed-health-tool-bmi] 6. 石榴 富含抗氧化劑是石榴(Pomegranate)能抗癌的秘密武器。石榴汁含有葉酸、鉀、維生素E、多酚和泛酸,可遏止肺癌細胞的生長及擴散。 7. 山竹 山竹(Mangosteen)原產於位處熱帶的東南亞,山竹汁含有抗癌或抗菌的多醣化合物,有助於抑制癌細胞突變,並防止癌細胞擴散。 8. 諾麗果 這種野生水果生長於東南亞、西印度群島和夏威夷,對預防初期癌症十分有效。諾麗果(Noni)可殺死癌細胞及製造白血球,並擴張細胞膜的面積,促進抗癌營養素的吸收。 9. 刺番荔枝 在大多數化療中,皆可見到刺番荔枝(Soursop)的身影。刺番荔枝中的賽洛寧 (Xeronine),可對癌症產生強烈的免疫反應。與化療的不同之處為,暹羅可卡因 (Siamese cocaine) 只會殺死癌細胞,不會影響身體其他部位。 刺番荔枝汁可治療各種癌症,包括肺癌、前列腺癌(Prostate cancer)、乳癌(Breast cancer)和大腸癌(Colon cancer)。 Hello Health Group 並不提供醫療建議、診斷或治療。


特殊飲食

減重又降血壓!得舒飲食5大好處全公開!

近幾年台灣的高血壓(Hypertension)人口快速攀升,根據衛福部2018年的「國民營養健康狀況變遷調查」發現,20歲以上的成人有高達25.6%有高血壓,是10年前的3倍!為了控制血壓,大多數的高血壓病人都要長期服藥,除了靠吃藥穩定血壓,也可以靠「得舒飲食」(DASH diet: Dietary Approaches to Stop Hypertension)方式來降血壓,什麼是得舒飲食?以下帶你一起來認識這種飲食方式的驚人好處吧!什麼是得舒飲食?得舒飲食和地中海飲食(Mediterranean diet),在美國新聞與世界報導(U.S. News & World Report)公布的2018年最佳飲食中,並列第一。台灣人對得舒飲食可能不熟悉,但它在西方已是用來控制血壓的一種知名且全方位的飲食方式,不只能降血壓,對健康也有許多幫助,甚至可降低罹患憂鬱症(Depression)的機率。得舒飲食由美國國家心肺暨血液研究所(NHLBI)研發,特色為高鉀、高鎂、高鈣、高膳食纖維,少飽和脂肪、少反式脂肪和膽固醇。內容主要為多吃蔬菜、水果、低脂乳製品、全穀類、家禽(如雞鴨鵝等白肉)、魚肉、豆類和堅果等,少吃紅肉、肥肉以及含糖食品。其中,控制鈉含量的攝取非常重要,因為鈉攝取過多會使血壓升高。每日建議的鈉攝取量,一般人為1天少於1茶匙的鹽(約6公克,相當於2300毫克的鈉),而高血壓患者則因人而異,建議1天最多3/4茶匙的鹽(約4.5公克,相當於約1500毫克的鈉)。(延伸閱讀:別踩心臟病飲食地雷!少碰高糖、高脂、高鈉食物)得舒飲食除了可幫助高血壓患者控制病情,還有其他已被研究證實的好處如下:減輕體重:因為減少了大量高脂、含糖的食物,攝取的熱量也跟著自動減少,幫助減重。(延伸閱讀:旅行大解放也吃不胖!掌握 5 關鍵享受美食不怕胖)降低罹癌風險:研究指出,能降低罹患如大腸癌(Colon cancer)、乳癌(Breast cancer)等癌症的風險。降低代謝症候群(Metabolic syndrome)風險:不少研究指出,得舒飲食可減少81%罹患代謝症候群的風險。降低糖尿病(Diabetes)風險:得舒飲食可幫助降低第二型糖尿病(Type 2 Diabetes)風險,也有些研究指出,它可改善胰島素抗性(Insulin resistance)。(延伸閱讀:零食點心不能碰?糖尿病友吃零食有撇步、3低零食不NG)降低心臟病(Heart disease)風險:根據一群女性受試者的研究發現,可幫助減少20%的心臟病風險,和29%的中風(Stroke)風險。(延伸閱讀:長期抽菸、過度飲酒要小心!心血管疾病10大危險因子一次看)[embed-health-tool-bmi]得舒飲食之所以有這麼多好處,是因為多吃天然蔬果有助於降低罹病風險,再加上少鹽、少糖和少膽固醇的飲食方式,更有助身體健康。除了能有效控制血壓、血脂和血糖之外,研究還發現,它能幫助減少憂鬱症。根據美國神經內科醫學學會(AAN)的研究指出,飲食與憂鬱症的關聯很大。由於老年人特別容易憂鬱,因此美國若許大學醫學中心(Rush University Medical Center)曾針對9百多名81歲老年人做研究,探討飲食是否能降低憂鬱症的機率。研究將受試者分組後搭配不同的飲食型態,如得舒飲食、地中海飲食(較多橄欖油、魚和穀物)、傳統西方飲食(較多紅肉、奶油和精緻澱粉)等等。追蹤6年多的結果發現,遵循得舒飲食的人最不易罹患憂鬱症,而遵循傳統西方飲食的人,患憂鬱症的風險最高。(延伸閱讀:憂鬱症簡介:不是不知足!超過三億人受它所擾)至於得舒飲食如何影響情緒,該研究員謝里安(Cherian)表示,能促進心血管健康的飲食型態,同樣也可提升大腦健康,並減少整體疾病的發生。(圖片授權:達志影像)


營養知識

植物油還是動物油好?認識各種油脂

油脂是人體必需的6大營養素之一,每天都要攝取適量油脂,身體才可以維持正常的運作。若缺乏油脂,可能會影響大腦功能和荷爾蒙失調。但是油脂種類那麼多,雖然聽過飽和脂肪與不飽和脂肪,但是它們究竟是什麼?哪些食物含有這些脂肪? 首先來釐清令人困惑的名詞:油與脂肪。基本的區別為,在室溫下呈現液體的是油,在室溫下呈現固體或半固體的就是脂肪,簡單從部首來看就更清楚了,油字有水,脂肪有肉/月。 油脂是由脂肪酸與甘油構成的,因結構的不同,脂肪酸又分為飽和脂肪酸(Saturated fatty acid)與不飽和脂肪酸(Unsaturated fatty acid),而不飽和脂肪酸因雙碳鍵數量的不同,再分成單元不飽和脂肪酸(Monounsaturated fatty acid)與多元不飽和脂肪酸(Polyunsaturated fatty acid),以下就針對這3種油脂一一說明。 1. 飽和脂肪(酸) 在室溫下為固體,如奶油或一般常見的動物脂肪等。其中屬於白肉的家禽類(如雞鴨鵝)和魚類的飽和脂肪,含量都比紅肉低(如牛羊豬)。除了動物之外,飽和脂肪也存在於植物中,如一些熱帶果實椰子、棕櫚和可可,但是動物油的飽和脂肪酸和膽固醇較高,如果長期攝取則容易罹患高血壓(High blood pressure)、動脈粥狀硬化(Arteriosclerosis)、高血脂症(Hyperlipidemia)等。[embed-health-tool-bmi] 2. 單元不飽和脂肪(酸) 在室溫下為液體,如橄欖油、苦茶油、酪梨油和堅果油,都含有大量單元不飽和脂肪酸。單元不飽和脂肪酸屬於非必需脂肪酸(Nonessential fatty acid),人體可以自行合成。適量攝取單元不飽和脂肪可幫助降低體內壞膽固醇(LDL),並保持好膽固醇(HDL)水平。但是若不減少飽和脂肪的攝取量,只是補充單元不飽和脂肪,可能不會降低膽固醇。 研究顯示,多吃富含單元不飽和脂肪酸的食物,可以降低患心臟病(Heart disease)的風險。這種脂肪酸可幫助控制胰島素和血糖,也適合第2型糖尿病(Type 2 diabetes)患者食用。 3. 多元不飽和脂肪(酸) 室溫下是液體,如葵花油、芝麻油、大豆油、紅花油和玉米油等,都含大量多元不飽和脂肪。若以多元不飽和脂肪代替飽和脂肪,可以降低體內壞膽固醇。多元不飽和脂肪酸含有Omega-3和Omega-6兩種,為必需脂肪酸(Essential fatty acid), 身體無法自行製造而需從食物中攝取。富含Omega-3脂肪酸的食物有鮭魚、鮪魚、鯖魚、秋刀魚、鰻魚、蛋黃、核桃及亞麻仁油等;Omega-6脂肪酸則存在於大豆油、玉米油和芝麻油中。 反式脂肪 至於反式脂肪(Trans fat),也稱反式脂肪酸(Trans fatty acid),屬於不飽和脂肪酸,但大多數的天然不飽和脂肪酸是順式脂肪酸,而反式脂肪酸是將含有天然順式脂肪酸的植物油(如橄欖油、花生油、葵花油),經過氫化(Hydrogenate)程序後,使順式變成反式,成為含反式脂肪酸的氫化植物油,大多被用在加工食品上如人造奶油(Margarine)及酥油(Shortening),攝取過多會增加血中的壞膽固醇並降低好膽固醇,增加心血管疾病的風險。 另外,雖然反式脂肪也存在於天然的反芻動物(如牛羊)的肉類或乳製品中,但它含有共軛亞麻油酸(CLA),具有抗癌、降低肥胖及預防動脈粥狀硬化的功效,對人體較無害。有興趣的讀者可參考我們另一篇專文反式脂肪:隱藏在美食中的健康殺手。 該選哪種油品好? 答案為:視烹調方式而定。要了解選油的依據,首先要認識冒煙點。冒煙點是油品在烹調時,油溫達到使鍋內不斷冒煙的溫度。每種油的冒煙點都不同,若油溫超過冒煙點,油就會開始變質並產生致癌物。動物油雖因含有大量飽和脂肪,會提高體內膽固醇與增加心血管疾病的風險,但它的冒煙點比大多數植物油還高,所以若需要以高溫烹調時,就不要用冒煙點低的植物油。但還是要提醒大家,無論用哪種油做料理,還是得注意避免油溫過高,才比較健康。 Hello Health Group 並不提供醫療建議、診斷或治療。


營養知識

減肥也要吃好油!5種最健康的高脂食材

很多人因為減肥而不敢吃油,但如果滴油不沾的話,可能會讓皮膚變糟,還可能大量掉髮!減肥者別怕吃油,根據新英格蘭醫學雜誌的研究顯示,研究員將受試者們分組,各組需遵從不同飲食守則,最後遵守「高脂、低碳水化合物」的組不僅減少最多體脂,而且還大幅降低了體內壞膽固醇。不過可不是隨便吃油就好,無論是要減肥或維持健康,挑「好的油」來吃很重要!吃對油不僅可降膽固醇,還能促進大腦功能和增加飽足感。普遍來說,攝取飽和脂肪會容易造成心血管阻塞,而不飽和脂肪普遍被認為較有益健康。《Hello醫師》今天介紹幾種優良的好油食材,無論是否在減肥,都是油脂攝取的好來源。好油來源有哪些?減肥中這5種好油你必吃!1. 酪梨酪梨富含單元不飽和脂肪酸,是常見的好油來源之一,酪梨可降低壞膽固醇並增加好膽固醇,還能幫助預防心臟病和糖尿病。此外,酪梨還富含纖維與蛋白質,以及維生素E、葉酸和葉黃素等營養,維生素E可幫助抗氧化和衰老、提高免疫力,葉酸適合孕婦可幫助胎兒健康生長,也有益眼睛健康。記得下次吃沙拉時,不妨將美乃滋換成酪梨吧!(葉黃素推薦閱讀:2024葉黃素推薦最新20款!功效解析,找眼睛保健食品必看)2. 堅果對吃素的人來說,吃堅果補充好油是很不錯的選擇,堅果類有助於降低壞膽固醇和維持心臟健康。此外,堅果也含有蛋白質,若忙碌空檔感到肚子餓時,也適合吃1小把的堅果作為零食來取代餅乾糖果。堅果中,尤以核桃的Omega-3含量最高,能幫助大腦神經傳導功能正常,改善認知功能;另外像是杏仁含有維生素E,具有抗氧化功效。(延伸閱讀:別再妖魔化脂肪!破除脂肪攝取6迷思安心吃油)3. 魚油例如鮭魚、沙丁魚、鯖魚、鱒魚及鮪魚(新鮮而非罐頭))等魚類的脂肪皆屬於好油,都富含Omega-3脂肪酸,可幫助降低心臟疾病風險,還可以促進胎兒的腦部發育。而且它是屬於人體必需脂肪酸,意思是身體無法自行生產,必須從食物來攝取。[embed-health-tool-bmi]4. 奇亞籽可別看奇亞籽小小的,其實它的營養價值是很高,含有大量Omega-3脂肪酸,根據美國國家補充和綜合健康中心的數據顯示,奇亞籽具有緩解類風濕性關節炎的症狀,並減少血液中的三酸甘油酯。此外,奇亞籽也富含纖維、蛋白質、鐵和鈣等。吃奇亞籽可依喜好加入水或飲料來喝,或直接乾,但是不要一次吃太多,且務必多喝水,因為奇亞籽有吸水膨脹的特性。5. 雞蛋蛋除了富含優質的蛋白質,蛋黃中還含有葉黃素、維生素D和膽鹼,膽鹼是人體必需營養素,能幫助神經傳導、肝功能提升及肌肉代謝等。過去許多人擔心吃蛋會增加膽固醇和罹患心臟病的機率,但是根據許多研究表示,雞蛋是極具營養的食物,每天吃一顆是沒問題的,大家不需過度擔憂。(葉黃素推薦閱讀:2024葉黃素推薦最新20款!功效解析,找眼睛保健食品必看)(圖片授權:達志影像)


營養知識

反式脂肪是什麼?高膽固醇、心血管疾病都有它的份

(圖片授權:達志影像)傳統早餐店的燒餅油條,以及麵包店裡剛出爐的餅乾、麵包,總是帶著誘人的香氣和金黃色澤,吸引許多顧客上門。但你知道這些美味的食物中可能含有反式脂肪(Trans fat)嗎?究竟反式脂肪有哪些壞處?含反式脂肪的食物有哪些?本文將帶你從頭了解。反式脂肪是什麼?首先,讓我們先來釐清令人混淆的脂肪和脂肪酸。脂肪是由脂肪酸和甘油組合而成的,人體自身不能合成脂肪酸,必須從膳食中攝取。脂肪酸主要有兩種:飽和脂肪酸(Saturated fatty acid)與不飽和脂肪酸(Unsaturated fatty acid),而不飽和脂肪酸又分為單元不飽和脂肪酸(Monounsaturated fatty acids)與多元不飽和脂肪酸(Polyunsaturated Fatty Acids)。天然的不飽和脂肪酸,大多以「順式」鍵結存在,稱之為「順式脂肪」,容易因氧化而變質、不耐久炸。而反式脂肪是一種不飽和脂肪,是將植物油經過部分氫化(Hydrogenated)方式加工使結構更穩定,多用來添加在食品中,延長保存期限和增添口感。(延伸閱讀:別再妖魔化脂肪!破除脂肪攝取6迷思安心吃油)反式脂肪的壞處根據衛生福利部發布的規定,自2018年7月1日起製造的食品中,不得使用不完全氫化油(部分氫化油),因為它會對健康造成負面影響,而反式脂肪便是部分氫化的產物。已有許多研究證實反式脂肪會提高罹患心臟病(Heart disease)的風險,若攝取過多,會提高體內的壞膽固醇 (LDL,低密度脂蛋白膽固醇)並降低好膽固醇(HDL,高密度脂蛋白膽固醇)。更糟糕的是,人體代謝反式脂肪的速度,相較於攝取速度,其實十分緩慢,這些無法立即被代謝、排出人體的反式脂肪,會讓更多壞膽固醇會沉積在血管壁,導致動脈粥狀硬化(Atherosclerosis),危害心血管健康,並使身體容易出現發炎反應。(推薦閱讀:膽固醇是什麼?看脂蛋白密度分好壞)[embed-health-tool-bmi]含反式脂肪食物有哪些?多數具有「香、酥、脆」口感的食品,皆含反式脂肪,例如常見的中西式糕點,如蛋黃酥或小西餅等,多半都含有酥油(Shortening),是一種含有反式脂肪的氫化油。另外舉凡人造奶油(Margarine)、加在咖啡、紅茶裡的奶精,或是爆米花等,皆可見反式脂肪的蹤影。然而,反式脂肪卻不只出現在加工食物當中。由於牛羊等反芻動物的消化系統中的細菌,會將牧草發酵合成部分的反式脂肪酸,因此其實肉類和乳製品中也可能存有反式脂肪,不過動物性的反式脂肪中還含「共軛亞麻油酸」(CLA),適量攝取有益身體健康。總而言之,雖然天然食物比起加工食品更健康,但動物性脂肪屬於飽和脂肪酸,過量攝取會提高血中膽固醇值,造成血管硬化,仍應適量、避免攝取過度。(推薦閱讀:遠離壞膽固醇防心臟病!政府禁止食品添加反式脂肪)如何避開反式脂肪?詳閱成分標示:購買食品時,請先查看食品標籤上標示的反式脂肪含量,但即使標記為0克,也不代表完全沒有反式脂肪,因為根據衛福部食藥署目前的規定,每100公克(固體或半固體)或每100毫升(液體)食品,只要所含反式脂肪量不超過0.3公克,就可以標示為0。因此不妨查看成分內容欄,避開含有「氫化 Hydrogenated」、「部分氫化油 Partially Hydrogenated oil」、「植物乳化油 Vegetable shortening」等內容物的商品。選擇新鮮肉類、白肉優先:肉類選擇上,一般新鮮的肉類食材來源,皆可避開不健康的反式脂肪,飲食指南(Dietary Guidelines)建議,每週至少2次以海鮮如鮭魚和鯖魚等,取代紅肉,可以獲得健康的ω-3脂肪酸,並且將分量控制在113~170公克左右,重點是烹調方式,請以清炒、烘烤方式取代油炸。一般肉類請選擇瘦肉和去皮的家禽。不飽和脂肪優先:盡量攝取單元不飽和脂肪(如堅果)和多元不飽和脂肪(例如大豆油、葡萄籽油、葵花油、魚油等)的油,來代替飽和脂肪含量高的食物(如動物性油脂、棕櫚油與椰子油等),並且避免購買廉價人造奶油。


健康食譜

吃什麼食物能護肝?簡單3道養肝食譜,讓你越吃越健康

肝臟是身體內以代謝功能為主的一個器官,在身體內的作用為去氧化、儲存肝醣、分泌性蛋白質的合成和排除毒素等,因此我們一定要善待肝臟。超時工作及壓力會損及健康,適當的飲食則可以幫助我們輕鬆維護身體和肝臟機能。以下提供三道可提升肝臟功能的食譜,適合沒什麼時間、不善廚藝,可又想吃得健康的人。記住,要使用新鮮食材、精瘦的肉品和海鮮。以下就讓《Hello醫師》為你介紹護肝必吃食物,以及3道簡單上手的護肝料理,並提供你食譜讓你跟著一起動手做!護肝食物大揭密!吃這食物養肝又健康飲食均衡是護肝最基本的原則,而以下幾種食物可以提供你人體所需的營養素,讓你保護肝臟、減少損傷:山藥:山藥營養成分極高,含有豐富的礦物質、蛋白質、氨基酸、及酵素等,可降低肝功能與脂質過氧化,並降低肝臟遭受傷害。文蛤:蜆含高量的蛋白質、牛磺酸、膽鹼、維生素B2、B6與B12等,其中的牛磺酸可促進食慾,且協助肝臟分泌膽汁,提高小腸對食物的消化吸收能力;裡面所富含膽鹼,為脂肪與膽固醇代謝必須的營養素之一,而缺乏膽鹼可能引起肝臟脂肪堆積,因此文蛤可說是想護肝的人必吃的食物之一。然而,若有痛風、高尿酸血症、嚴重肝硬化或肝昏迷的患者最好限制食用,否則可能造成病況加重。芝麻:芝麻內所富含的芝麻素可減輕酒精造成肝臟損傷的程度,具有保肝功能。簡單就能完成!3道超強護肝食譜大公開除了上述的幾種保肝食物外,《Hello醫師》也不藏私公開3道保肝又養肝的超強食譜,讓你在家也能簡單動手做:1. 雞肉生菜捲需要的食材:1茶匙橄欖油1磅(約0.45公斤)雞絞肉(脂肪少的雞胸肉較好)2瓣大蒜,剁碎1/2顆洋葱,切丁1/4杯海鮮醬2茶匙醬油1茶匙米醋1茶匙生薑末1茶匙辣椒末8盎司(約227克)荸薺或其他酥脆的核果,瀝乾碎成顆粒2根蔥,切薄片2條紅蘿蔔,削皮切絲粗鹽與現磨的黑糊椒粉,增添口感1顆奶油萵苣[embed-health-tool-bmi]步驟1:使用深平底鍋,在鍋裡倒入些許橄欖油,開中火以避免食材黏鍋,鍋熱後就加入雞絞肉炒至表面呈褐色,需時約3~5分鐘,然後濾出多餘的油。步驟2:用同個鍋,加入蒜末、洋蔥、海鮮醬、醬油、米醋、辣椒末與薑末,炒至洋蔥呈現半透明即可。上述醬料可依個人喜好調整。步驟3:將荸薺和蔥末加入步驟2的鍋裡,與雞肉和各種醬料繼續拌炒約1~2分鐘,然後加粗鹽與黑楜椒粉調味。步驟4:食用時,將適量的雞肉鋪在一片生菜葉上,再撒上紅蘿蔔絲或洋蔥絲,就是道美味健康的菜餚了。海鮮含有豐富的Omega-3脂肪酸,對人體健康很有益。2. 照燒比目魚海鮮含有豐富的Omega-3脂肪酸,為一組多元不飽和脂肪酸,常見於深海魚類、海豹油和某些植物中,對人體健康十分有益,尤其是肝臟。而多元不飽和脂肪酸是人體合成各種荷爾蒙的必須營養素,但人體無法自行合成,只能靠食物來補充。準備魚類料理時,建議去掉脂肪多的魚皮,以降低脂肪攝取量,維護肝臟健康,這道食譜就是使用去皮的比目魚。需要的食材:2顆萊姆或檸檬,榨成汁2大匙(約30毫升)照燒醬2匙(約10毫升)橄㰖油1/4匙(1毫升)黑胡椒1/4匙(1毫升)紅椒粉1匙(5ml)茴香子,搗碎4片去皮的比目魚青江菜葉,切成約2.5公分長步驟1:將魚片浸在萊姆汁/檸檬汁裡醃製,記得魚平鋪一層就好,不要重疊,如此較能入味,然後加蓋放入冰箱1小時。步驟2:混合萊姆汁、照燒醬、橄欖油、黑胡椒、紅椒粉和茴香子,製成醬料。步驟3:先將烤箱預熱到攝氏450度,再放入醃製好的比目魚,烤20分鐘。步驟4:等待烤魚的同時,用㰖橄油來拌炒青江菜葉,加鹽調味,炒至菜葉變軟即可。步驟5:食用時,先將炒好的青江菜葉裝盤,再將烤好的比目魚放在菜上,也可撒上香菜讓擺盤更美。最適合夏天吃的冰棒這道食譜簡單到連小孩也會做。為了增加變化,可用蔬果冰棒取代平日飲食中的蔬菜水果。需要的食材: 選你喜歡的水果,比如賣相極佳的草莓,藍莓,櫻桃等莓果類家族,解凍過或冷凍的都可。 選跟你喜歡的水果相同的果汁。步驟1:先將水果用果汁機/攪拌機打成果昔。步驟2:邊打邊加入果汁,打到仍可倒出來的濃稠度。步驟3:將步驟2的果汁倒入冰棒盒丶塑膠杯或紙杯裡,然後插入冰棒棍。步驟4:將步驟3放進冰箱冷凍5小時或放過夜後,然後色彩繽紛的冰棒就完成囉!營養且豐富的飲食,可幫助減輕肝病的症狀,也能加速接受肝病手術或肝臟移植的患者恢復健康。(圖片授權:達志影像)


營養知識

豆腐營養好處多!減肥好幫手6大功效

(圖片授權:達志影像)身為台灣人,各種豆腐料理不僅美味也滿足我們的營養需求,例如豆腐高鈣、等特色,不但可為少喝牛奶的我們補足缺乏鈣質的缺口,其低熱量、高蛋白的特性也很適合減肥人群食用,甚至有「豆腐減肥法」存在。除此之外,也有研究表示,多吃豆腐可改善血壓水平,還可減少更年期症狀。究竟豆腐如何幫助減重改善健康?吃豆腐還有那些好處呢?請讓《Hello醫師》帶你一起來了解豆腐的營養價值。吃豆腐減肥的4大理由降低食慾:豆腐和其他的大豆食品都含有大豆異黃酮(Isoflavone)和大豆蛋白(Soy Protein)。根據營養學雜誌(Journal of Nutrition)在2015年發表的一項研究,科學家發現,吃高蛋白的大豆食物會感覺更飽,減少飢餓感。減少更年期的增重:女性更年期(Menopause)常出現不舒服的症狀,像熱潮紅或盜汗,甚至還有體重增加,可吃些豆腐和大豆食物來幫助對抗與更年期有關的增重情形。據上述的營養學雜誌的研究報告顯示,攝取大豆異黃酮對停經後婦女的減重具有幫助。(推薦閱讀:更年期熱潮紅、盜汗、失眠!這樣做改善症狀)改善並控制葡萄糖:研究指出,大豆食品可改善人體對胰島素(Insulin)的反應以及控制血糖水平的能力,進而幫助減重。減少多囊性卵巢症候群的肥胖:患有多囊卵巢症候群(Polycystic Ovary Syndrome)的女性卵巢會產生過多雄性激素,導致胰島素抗性和體重增加,而吃豆腐和其他大豆食物可能有助於減輕體重。根據人類營養與飲食雜誌(Journal of Human Nutrition and Dietetics)於2018年發表的研究發現,多囊性卵巢症候群患者,在餐點中將30%的動物蛋白替換成等量的大豆蛋白時,體重會明顯減輕。豆腐營養價值與功效黃豆是大豆家族的成員之一 ,豆腐則是由黃豆磨成漿後 ,加入石膏或鹽滷後再壓實而成的。黃豆的主成分有蛋白質、脂肪、碳水化合物,多元不飽和脂肪(Polyunsaturated Fats)含量也很高,尤其是Omega-3和Omega-6,另有鈣、鐵、鎂、磷等。黃豆富含異黃酮素,又稱大豆異黃酮,是一種植物性雌激素,對癌症的起始因子具抑制作用。此外,黃豆還可提供充足且完整的人體必需胺基酸,營養價值極高。其功效如下:[embed-health-tool-bmi]降低心血管疾病風險:大豆異黃酮有助於降低壞膽固醇水平。研究表明,每天食用大豆可能會降低心血管疾病的風險,包括體重和總膽固醇。美國食品藥品監督管理局(FDA)表示,每天攝取至少25克大豆蛋白會影響膽固醇水平,建議用大豆蛋白來取代動物蛋白,可幫助降低不良的膽固醇(LDL)水平,降低粥狀動脈硬化和高血壓的風險。抑制癌細胞生長:一些臨床實驗顯示,大豆異黃酮具有抗氧化性,可抑制癌細胞的生長。雖然有些人擔心攝取過多異黃酮會增加乳癌風險,因為異黃酮與雌激素有相似的化學結構,而高水平的雌激素會增加乳癌的風險。但事實上,每天食用適量的天然豆類與豆製品,並不會影響腫瘤生長或提高乳癌風險。相反地,有愈來愈多證據顯示,固定攝取大豆製品可能降低乳癌復發機率。(延伸閱讀:喝豆漿可抗癌?大豆異黃酮助抗氧化)有益第二型糖尿病:第二型糖尿病患者經常出現腎臟疾病,導致容易由尿液排出過量蛋白質。一項研究表示,飲食中僅吃大豆蛋白的人,比僅吃動物蛋白的人排出的蛋白質少,對第二型糖尿病患者來說,很有幫助。減少骨質流失:大豆異黃酮可能有助於減少骨質流失,增加骨密度,而豆腐本身的高鈣特性,也有助累積骨本。緩解更年期症狀:由於大豆異黃酮本身結構與雌激素類似,停經後的女性,吃大豆食物可能有助於緩解更年期症狀,例如潮熱、盜汗等。減輕阿茲海默症風險:一項人口研究表明,吃愈多大豆的地區,因年紀增長出現精神障礙疾病的發病率較低。研究發現,大豆異黃酮可以增進人的非語言記憶、言語流暢性表現更好,活化大腦、預防記憶力衰退、減輕罹患阿茲海默症(Alzheimer’s Disease)的風險。


飲食體重管理

旅行大解放也吃不胖!掌握 5 關鍵享受美食不怕胖

相信想減肥、或是習慣飲食規律且健康的人,在外出旅行時會感到不方便,因為在開心出遊總想吃吃喝喝,除了每餐的份量、食物內容難以掌控之外,用餐時間也不太固定,甚至很多人就直接解放大吃大喝起來,把控制體重和健康飲食概念先擺一邊,等假期節束後再說。 不過如果想在旅程中大啖美食,同時想保持健康又不變胖是有方法的,雖然旅行較難維持規律的飲食,但是我們還是可以讓自己在旅程中,選擇對身體較有益或無害的飲食,享受美食不怕胖,可以掌握以下 5 個原則: 1. 選擇蛋白質與高纖食物,避免酒類飲料 用餐時,多攝取蛋白質食物,可以避免之後吃下更多零食。盡量避免攝取高升糖指數(高GI值)食物,例如糖果、餅乾、麵包等,因為這些容易使你的血糖快速上升,卻也容易在不久後感到飢餓。旅行時,要記得保持水果和蔬菜的優先權。無論是自助餐還是餐廳吃的其他餐點,盡量保持餐盤裡有一半是水果和蔬菜。 此外,在飛機上或餐廳用餐時,也盡可能少喝酒類飲料,因為含酒精成分的飲料中,除了有不少卡路里,酒精還會讓身體脫水。[embed-health-tool-bmi] (同場加映:用飲食控制血糖~蛋白質早餐與纖維) 2. 多喝水,讓身體保持有充足的水分 保持身體裡有充足的水分,不僅有益健康,還有助於你在選擇食物時,做出正確的決定。搭乘長途航班或車程時,受到攜帶液體量的限制或不方便上廁所,因此許多人會刻意減少喝水量,但請注意,若身體缺水,大腦可能誤以為這是該進食的信號。 因此要讓身體保持足夠的水分,才可以降低大腦誤判而增加食慾的機會。 下次搭飛機旅行時,記得帶個空水瓶,在通關後將水瓶裝滿。 開車旅行時,也別再去超商買飲料,還是隨身帶水瓶吧! 3. 隨時備有方便取得的零食 若身邊備著容易取得的食物,就不太會因為飢餓,而開始延伸對食物高度的慾望,而且過度飢餓會容易讓你的下一餐攝取過量的食物。 出發前建議準備這些零食: 分散成小包裝的堅果與果乾:方便控制每次的食用量 蘋果或橘子這類方便食用的水果 全麥餅乾配起司或堅果 蔬菜蛋三明治 蔬菜沙拉或優格,放在有冷卻劑的保冷袋中 若來不及或忘了自備零食,也可以在旅途中經過便利商店時,進去採買健康食材,總比飢餓時衝去速食店點餐來得好。 4. 享受每一口美食,不要過度批判 不要過度放縱食慾,但也不要過度拘泥,請嘗試找到一個飲食的平衡點,享受美食卻不過度放縱。例如一天分配80%攝取優質的蔬果與蛋白質,其餘 20% 就吃您喜愛的美食佳餚等。其實旅行最重要的是享受當下,如果過度堅守這些條件,也會造成壓力,所以只要盡力秉持上述原則即可。 (同場加映:學會正念飲食!享受美食不罪惡) 5. 找機會多運動 記得在旅行中,利用機會盡可能地多運動,幫助消耗更多的熱量。不妨多走路或騎單車,取代自行開車。也可以多利用飯店的健身設施,或在房間內做些簡單的瑜伽或伸展,不僅有益身體健康,也會讓旅行更有精神! (同場加映:免進健身房!7妙招簡單運動學起來)


營養知識

乳糖不耐症別怕!大推6種非乳製替代品,含優質蛋白又補鈣

想喝牛奶卻不能喝嗎?牛奶富含鈣、蛋白質、維生素D、維生素A及維生素B12等營養素,許多人都會把它當作早餐或加入咖啡裡。但7成亞洲人有乳糖不耐症(Lactose intolerance),不能有效吸收乳糖,若食用乳製品易出現腹脹、腹瀉等症狀。若您是乳糖不耐者或是素食者,請看這篇各類非乳製飲品的介紹,協助選擇適合自己的營養飲品。1. 豆漿豆漿是幾十年來最受歡迎的非乳製品替代品,每杯提供約7克蛋白質,而牛奶每杯提供8克蛋白質。熱量約110大卡,低於全脂牛奶,且富含鈣質,是替代乳品的好選擇。(延伸閱讀:更年期女性喝豆漿致癌?破解雌激素迷思)2. 杏仁奶想減少卡路里和碳水化合物時,杏仁奶是一種很好的乳製品替代品,其含鈣、維生素D、維生素E等營養素,不含膽固醇。每杯(約227毫升)只有35大卡和1克碳水化合物,但是蛋白質含量並不多,每杯僅含1克。 3. 燕麥奶燕麥奶本身具有些微甜味,且通常不添加乳化劑即有濃稠效果。它含大量健康的複合碳水化合物,可作為素食運動員的熱量飲品。原味燕麥奶含130大卡熱量、24克碳水化合物和4克蛋白質,無膽固醇。此外,燕麥奶富含β-葡聚醣,有益心臟健康。[embed-health-tool-bmi]4. 腰果奶和奶油質地非常類似,嚐起來溫和順滑濃郁。腰果奶的碳水化合物不高,對於酮類減肥者來說是一個不錯的選擇。其富含鈣、維生素A、維生素D、維生素B12和鋅,但蛋白質含量不高。每杯原味腰果奶含有60卡路里、1克蛋白質,不含膽固醇。5. 榛果奶味道與腰果奶相似,皆富含奶油味,但蛋白質也偏低,每杯僅含2克。由於其熱量高於其他堅果奶,每杯含有110大卡,對於想要增加體重者是理想的選擇。榛果是抗氧化劑維生素E的良好來源,可促進頭髮、皮膚的健康。它濃郁的風味,適合加入烘焙食品或咖啡中。(延伸閱讀:植物性蛋白質來源有哪些?9種優質蛋白食物任你選)6. 豌豆奶口感溫和、厚實。主要含豌豆蛋白,蛋白質含量甚至與牛奶相當。一杯無糖豌豆奶僅有70大卡熱量、8克蛋白質,無碳水化合物,且富含其他營養素。 由於豌豆並非常見的過敏原,因此豌豆奶對於乳糖不耐與堅果過敏者來說,是很好的選擇。雖然現在市面上有很多非乳製飲品,但若您本身並沒有乳糖不耐,建議還是喝些鮮乳來取得更完整的營養素。此外,由於許多植物性乳製品可能會添加增稠劑或糖來增添口感,在購買前請詳看包裝。(圖片授權:達志影像)


特殊飲食

地中海飲食抗氧化~可降低心臟病風險

想預防心臟病,除了定期運動、維持健康作息與飲食習慣之外,或許,你可以嘗試專家們推薦的地中海飲食;根據英國研究顯示與科學家的發現,有地中海飲食習慣的英國人,比沒有此習慣的人,罹患心臟病的風險最多低 16%。 什麼是地中海飲食? 地中海飲食源自於 1960 年代的沿地中海區的國家,如義大利和希臘等國的傳統食物:橄欖油,再搭上一杯紅酒與麵包  ,就是顯現地中海飲食絕妙風味的一例,其中,水果、蔬菜、 魚類、穀類,以及一些堅果(主要是核桃)都是常見的健康食材,而肉類、乳製品和鹽的比例則相對較少;一項長達十年的研究報告指出,恪遵地中海飲食的人,罹患心臟病的風險,比其他受測者低了 47℅。 上述的研究也顯示,攝取地中海飲食,血細胞中的端粒(Telomore)會較長,較長則較健康,在某種程度上,這或許代表了飲食和罹患心血管疾病之間的關聯性;先前有研究表示,生活習慣不健康的受測者,端粒顯得較短。研究人員說明,地中海飲食含有豐富的抗氧化劑(Antioxidant)和抗炎化合物,因此可以緩減端粒的縮短、逆齡、延年益壽,並降低罹患心臟病的風險。 (同場加映:遠離壞膽固醇防心臟病!政府禁止食品添加反式脂肪)[embed-health-tool-bmi] 地中海飲食的食材有哪些? 傳統上,地中海飲食包含豐富的水果、蔬菜、全穀物、堅果、葡萄酒和橄欖油,也有適量的乳製品、魚類和家禽等白肉類,紅肉如牛羊豬則較少。 茄子 茄子是地中海飲食的重要食材之一,因為一般傳統上,地中海國家的飲食不會使用大量肉類烹煮。 橄欖油 橄欖油含有豐富的單元不飽和脂肪(Monounsaturated fat),有抗心臟疾病和抗癌的功效。 番茄 番茄也是地中海飲食的常用食材,它被證實能有效預防某些癌症。 甜椒 甜椒常出現在地中海飲食裡,對健康有益,因為它們富含多種維生素。 鷹嘴豆 鷹嘴豆對健康是有益的,因為它們含有更多的纖維質,有助於控制糖尿病並有效預防心臟疾病。 根據研究顯示,地中海飲食除了幫助降低罹患心臟病的風險,還對減肥有正面幫助,另外也能減少罹患糖尿病和高血壓(Hypertension)的機率,以及控制膽固醇;英國的國家健康和照顧卓越研究院(The National Institute for Health and Care Excellence,簡稱 NICE)建議心血管疾病患者可以透過地中海式飲食,來防止心臟病或中風的發作。 (同場加映:貝林氏症候群是什麼?中風患者請留意)

ad icon廣告
常見問題
ad icon廣告
ad icon廣告

醫師專家陣容

Hello 醫師的醫師與專家陣容由專業醫師與各領域醫學專家所組成,協助審閱網站內容並即時分享專業領域新知。

我們的專業團隊除確保醫學相關內容之正確性,並引用最新研究和可靠資料來源參考,提供高度專業、內容豐富之健康訊息。

Hello 醫師與合作之專業醫師團隊,將不斷致力於提供實用可信賴的健康新知;在健康的路上一路陪伴並守護您,一起邁向健康富足的人生。

 

看更多合作醫師
主題分類
健康小工具
我的健康紀錄