根據世界衛生組織(WHO)研究統計,心臟病(Heart disease)長期以來皆是全球的主要死因之一,且這個趨勢只增不減。為了有效且快速地減少罹患高血壓(Hypertension)和心血管疾病的風險,一般多建議直接服用藥物,以降低膽固醇(Cholesterol)和血壓,但藥物不免會伴隨副作用。
因此,一般人若想預防心臟病,建議只要透過各種天然的飲食方法,就能漸漸改善高血壓、降低膽固醇,並減少罹患心臟病風險,以下《Hello醫師》將為你介紹預防心臟病飲食必知的3大營養素。
1. 茄紅素
許多水果和蔬菜都含有茄紅素(Lycopene),尤以番茄及番茄製品中的含量特別高,根據行政院農業委員會資料,每日攝取約250克的小番茄,就能滿足一日所需的維生素。
不僅如此,茄紅素還擁有優秀的抗氧化能力,根據研究指出,血液中若有高濃度的茄紅素,即可降低罹患心臟病的風險;此外,體內茄紅素濃度較低的男性,當其血漿中的茄紅素濃度較低時,動脈壁上的斑塊容易增厚,並提高血管的壓力,進而增加罹患中風(Stroke)或急性冠狀動脈疾病的風險。(延伸閱讀:心血管疾病很要命!10招教你護心臟)
2. 纖維和固醇類
纖維
纖維(Fiber)存在於多種穀物、水果、蔬菜與豆類中,可協助降低人體從食物裡吸收的膽固醇含量。建議每日至少攝取25~30克的纖維。
另外,從天然飲食或營養補充品中攝取足量的纖維,便是保護心臟最好的方式,研究證實纖維補充品中常見的金色洋車前子麩皮(Blond psyllium husk),能降低體內的壞膽固醇(LDL)含量,並使好膽固醇(HDL)上升。(延伸閱讀:怕高血壓找上門?這5種飲食觀念快學起來)
其他的纖維補充品包括小麥糊精、甲基纖維素(Methylcellulose)、聚卡波非(Polycarbophil)和鈣,也皆是預防心臟病飲食必備的營養素之一。而食用纖維補充品的速度不應過快,應一點一點地逐漸增加攝取量,以避免腹部絞痛和脹氣。此外,當纖維攝取量增加時,亦需多補充水份,防止糞便過硬,而造成便祕。
固醇類和植物固醇
固醇(Sterols)和植物固醇(Stanols,也稱烷醇)皆可透過食用堅果、穀物或特定的營養補充品來獲得,而這2種成分可降低人體從食物中吸收的膽固醇含量,並促進心臟健康。許多食物都含有固醇及植物固醇,如柳橙汁、人造奶油和優格,建議每天只需攝取2克的固醇和植物固醇,即能讓壞膽固醇維持在低濃度。
3. Omega-3脂肪酸
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