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心臟病飲食禁忌你知道嗎?少碰高糖、高脂、高鈉食物

心臟病飲食禁忌你知道嗎?少碰高糖、高脂、高鈉食物

根據美國梅約診所(Mayo Clinic)的資料顯示,餐廳提供的餐點份量往往多於我們所需的熱量。為了不讓心臟疾病找上門,飲食控制是很重要的一環只要做好飲食調整,就能幫助降低身體血糖、血壓、高膽固醇及調控胰島素,進而優化心血管系統運作。

《Hello醫師》以下將列出應避免的不健康食物,以及有益心臟機能的水果和茶飲,若身邊有心臟病的親友,不妨參考這篇的飲食習慣。

精緻澱粉少吃為妙

全榖是很好的纖維和其他營養來源,但如果是精緻澱粉可就不一樣了,因為精緻澱粉在加工過程中會破壞其天然結構、減少很多營養元素,包含膳食纖維、礦物質、脂肪酸和植物性化合物等。此外,為了讓食物更可口好吃,它還會加入許多調味成分,例如反式脂肪、鈉及糖。(同場加映:有益心臟健康食物:大豆蛋白 莓果 酪梨 橄欖油

此外,攝取過多的熱量容易在體內轉換成脂肪,引起血脂升高。因此美國哈佛醫學院(Harvard Medical School)建議,民眾應儘量減少攝取精緻加工穀物,以1份30公克來算,1週攝取量最好不要超過7份,以下列出應減少攝取的加工食品:

  • 精緻澱粉
  • 麵包
  • 甜甜圈
  • 餅乾
  • 鬆餅
  • 蛋糕
  • 餡餅
  • 麵條
  • 高脂肪零食

高脂肪食物少碰為藥

為了保障心臟健康,應減少飽和脂肪以及反式脂肪相當重要。可以在料理肉類前,建議先把肥肉去除,或選用脂肪少於10%的瘦肉;但完全不攝取脂肪也不行,建議以低脂取代高脂,避免的高脂蛋白質,像是全脂奶、乳製品、動物內臟、肥肉和雪花肉(又稱霜降肉)、肋排、香腸、培根、油炸物。

按照美國心臟協會(American Heart Association,以下簡稱 AHA)的資料,以1天2000卡路里的熱量來算,飽和脂肪請控制在11~13克即可;反式脂肪則完全不建議攝取,而需要特別注意的是,若商品成分標示有部分氫化(Partially hydrogenated),意味著它含有反式脂肪。以下列出應盡量避免食用的油脂:

  • 奶油
  • 豬油
  • 培根脂肪
  • 肉汁
  • 奶精
  • 人造奶油
  • 酥油
  • 可可脂
  • 椰子油
  • 棕櫚油
  • 棉籽油
  • 棕櫚仁油

以無糖茶取代高糖分飲料

料理需要鹽來提味,若過量攝取可能會有高血壓心血管疾病風險,因此建議選擇罐頭和調味料這類高納食品時,應選擇低納類型或減少攝取。AHA建議,成人1天不要攝取超過2300毫克的鈉,原則上控制在1500毫克為佳。

然而不只是鹽,糖類也是易造成心臟疾病的禍首之一。例如,1罐350毫升的碳酸飲料,就要約10茶匙的砂糖,比起固狀食物,人體對液體所帶來的熱量更加敏感,導致肥胖機率增加。比起喝些不健康的碳酸飲料,不如將下面5種天然食物打成汁、直接食用或沖泡壺好茶,可幫助提升心臟健康

(圖片授權:達志影像)

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60

Hello 醫師並不提供醫療建議、診斷或治療。

參考資料

The American Heart Association Diet and Lifestyle Recommendations. https://www.heart.org/en/healthy-living/healthy-eating/eat-smart/nutrition-basics/aha-diet-and-lifestyle-recommendations Accessed June 18, 2020.

Heart-healthy diet: 8 steps to prevent heart disease. https://www.mayoclinic.org/diseases-conditions/heart-disease/in-depth/heart-healthy-diet/art-20047702 Accessed June 18, 2020.

Avoid these foods for a healthier heart. https://www.health.harvard.edu/healthbeat/avoid-these-foods-for-a-healthier-heart Accessed June 18, 2020.

The Heart of the Matter: Cardio Tonic Herbs. https://concordfoodcoop.coop/the-heart-of-the-matter-cardio-tonic-herbs/ Accessed June 18, 2020.

心臟疾病的飲食建議(長庚醫院)https://www.cgmh.org.tw/cgmn/cgmn_file/1501016.pdf Accessed December 24, 2021.

心臟不好這3種食物千萬別吃(臺南榮譽國民之家)https://www.vac.gov.tw/cp-3077-64625-211.html Accessed March 07, 2022

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文:黎佳燊, 最後更新於3 週前
醫學審稿:賴建翰醫師