健康飲食

過年期間餐桌上少不了大魚大肉，正餐可能有各種肉類或海鮮，點心外加一盤炸年糕，再加上飯後和親友邊聊天邊嗑瓜子和堅果，短時間內吃下這麼多高油脂和重鹹重油調味的食物，除了會造成消化系統的負擔，小心年後肚子可能多了一大圈！ 消化系統在身體裡的功能至關重要，從消化食物、吸收營養到排出廢物等都需要它，若我們短時間內攝取太多太雜的食物，很容易造成腸胃不適，還會衍生一連串如便祕、腹瀉等問題。以下就讓《Hello醫師》跟您分享有哪些可改善消化的食物，讓您在過完年後，給腸胃一個舒適的工作環境吧！ 1. 優格 優格是由乳酸菌（Lactic acid bacteria）發酵而成，含有大量的益生菌（Probiotics），能幫助消化及保持腸道健康，緩解腹脹、腹瀉和便祕等問題。研究證實，對天生不太能消化乳糖，例如患有乳糖不耐症（Lactose Intolerance）的人而言，優格會比一般乳品更好消化。 若不確定該從哪種菌種或劑型開始，也可以參考各類益生菌推薦，幫助選擇適合自己的優格。 2. 蘋果 蘋果富含果膠，是一種可溶性纖維（Soluble fiber），不僅可以在腸道吸附水分而膨脹，增加糞便體積來幫助排便，還可吸附血液中的膽固醇，幫助人體將膽固醇排出體外。 3. 木瓜 木瓜中含有一種叫木瓜蛋白酶（Papain，又稱木瓜酵素）的消化酶（Digestive enzyme），它能在消化過程中幫助分解蛋白質，還可以緩解大腸激躁症（IBS，又簡稱腸躁症）的症狀。 4. 奇亞籽（Chia seed） 奇亞籽除了富含纖維外，還會吸收水分膨脹增加糞便體積，並幫助排便，也能幫助腸道中的好菌生長，促進消化道機能。 不過，因為奇亞籽高纖、吸水力強，不適合腸胃發炎的人吃，一般人在吃的時候，也要記得多補充水分。 （延伸閱讀：奇亞籽功效？怎麼泡？哪裡買？奇亞籽吃法、好處懶人包一次看 ） 5. 味噌 味噌是由大豆經過發酵而製成，含有益生菌，使腸道好菌增加並改善消化，還可以幫助減少如腹瀉等的消化問題和緩解症狀。 6. 生薑 生薑被證實除了能改善消化機能，還能加速食物消化的速度。此外，吃薑能防止噁心和嘔吐，所以許多孕婦也藉由吃薑來治療孕吐症狀。 7. 薄荷 薄荷葉中的薄荷油含有一種名為薄荷醇(Menthol)的化合物，可以使消化道肌肉放鬆，緩解腸躁症(Irritable bowel syndrome)的症狀如腹脹、腹痛和排便的問題等。此外，薄荷油也可以幫助加快消化的速度，減緩消化不良的症狀。 8. 康普茶（Kombucha，或稱紅茶菌、冬菇茶） 它是一種發酵茶，是將特定的細菌、糖和酵母菌添加到紅茶或綠茶中，共同發酵約1週以上而製成的。發酵過程中會產生大量的益生菌，能幫助消化系統的健康。 9. 全穀物 全榖物是指未精製過的穀粒，完整保留麩皮、胚芽和胚乳。常見的全穀物如糙米、燕麥、藜麥（Quinoa）等，它們都含有豐富纖維，所以可以幫助腸道菌群生長和促進排便。 除了選對含益生菌的食物，實際益生菌怎麼吃，如空腹、飯後、搭配溫度，也會影響菌種的定殖效果，建議搭配補充方式與時機，才能讓好菌順利發揮作用。 [embed-health-tool-bmi]

春節將近，每到過年時，晚輩最煩惱的問題之一，莫過於該送什麼禮盒給長輩？送餅乾糕點？怕大家都送類似的；送茶葉美酒？怕長輩有自己的偏好；送肉鬆香腸？又怕影響長輩營養指標。 若您還未打定主意，送保健食品，其實是一個非常好的選擇，既能幫長輩顧健康，又能表達敬重與孝心；問題是：保健食品有百百種，究竟該送哪一種比較好呢？ 《Hello醫師》為您彙整壯世代最熱門的4大健康保健品，幫助您解決年節送禮難題，同時讓您「送禮送到心坎裡」，守護長輩健康、傳遞關心與溫暖！ 領取【限量專屬優惠 + 免費試用】 ⠀ 快前往 ➜➜《Hello醫師揪好康》 任何相關內容合作、採訪活動及投稿邀約，歡迎聯繫：[email protected] 快追蹤《Hello醫師》LINE、FB，健康訊息不漏接！

葉黃素推薦哪一款？市面葉黃素產品千百種，價格、含量、型態、劑型、認證等各有不同，《Hello醫師》評比20款Ptt、Dcard熱門葉黃素，依據專家建議與研究，帶您掌握葉黃素的挑選重點與正確吃法！ 文章目錄 葉黃素推薦怎麼挑？4大挑選重點一次看！ 葉黃素什麼時候吃最好？怎麼吃？ 20款Ptt、Dcard熱門葉黃素推薦品牌評比 葉黃素推薦怎麼挑？4大挑選重點一次看！ 葉黃素推薦重點1.游離型、酯化型差在哪？ 葉黃素（Lutein）分為2種型態，主要差異在於吸收過程： 型態 吸收過程 建議族群 游離型（Free form） 已去除脂肪酸 可直接被腸道吸收 飲食油脂攝取低、不會隨餐吃 選游離型較方便 酯化型（Ester form） 需經消化酵素分解後 才能被吸收 會固定隨餐吃 選擇兩種型態差異不大 部分研究指出，游離型葉黃素的生物利用率較高，短期吸收率約高出20%；但也有研究觀察，每日補充游離型或酯化型葉黃素15天後，兩者都能顯著提升體內葉黃素濃度，且不同型態之間未觀察到明顯差異。 葉黃素推薦重點2.葉黃素與玉米黃素比例是什麼？10:2比較好？ 葉黃素常與玉米黃素（Zeaxanthin）都是類胡蘿蔔素，分布於眼部黃斑部的不同區域，因此市售產品也常有這種複方設計。 多數產品採用葉黃素與玉米黃素「10mg：2mg」比例，主要為美國國家衛生研究院（NIH）主導的 AREDS2（Age-Related Eye Disease Study 2）大型長期眼科臨床研究，雖是研究所用的比例，但非唯一標準，建議可視個人需求優先評估含量、複方或認證等其他要素。 葉黃素推薦重點3.劑量不是越高越好，重點在長期補充 葉黃素屬於人體無法自行合成的營養素，需透過飲食或保健食品補充。 市售葉黃素的含量範圍為6~30mg，其中以10~20mg最常見 衛生福利部建議每日補充上限為30mg，超過對人體無益 但需提醒，葉黃素屬於「長期累積型營養素」，補充效果與是否規律攝取高度相關，因此相較於偶爾攝取高劑量，每日規律補充更容易維持體內濃度穩定。 葉黃素推薦重點4.專利原料比較好？各種認證怎麼看？ 部分葉黃素產品會標示專利原料（如FloraGLO®、Lutemax 2020®），這類原料通常具有較完整的來源與規格管理，並常見於臨床研究或特定配方設計中。 不過，專利主要代表原料標準化，並非產品品質的唯一指標，建議搭配「第三方檢驗」、「品質標章」、「產品標示完整度」等要素一同評估。 原料標示：FloraGLO®、Lutemax 2020®（採用專利金盞花萃取，代表原料來源與規格較明確） 第三方檢驗：如SGS、Eurofins（重金屬、塑化劑、微生物等檢驗合格） 品質標章：SNQ 台灣國家品質標章、Monde Selection 世界品質評鑑、A.A. Clean Label 潔淨標章，（反映產品品質與審查標準） 產品標示：是否完整揭露成分、含量與建議用量  葉黃素什麼時候吃？怎麼吃吸收較好？ 研究指出，葉黃素屬於脂溶性營養素，與油脂一同攝取時，吸收率較佳，因此通常建議隨餐或餐後補充。 此外，葉黃素與β-胡蘿蔔素都是類胡蘿蔔素，吸收路徑相似，若同時補充可能會彼此競爭、降低吸收率，因此搭配其他保健品時需留意不要吃到重複成分。 葉黃素快速選購指南 《Hello醫師》依據評比將20款產品分成5類，有明確購買需求者，可直接點擊跳轉至該產品段落詳讀與選購！ 偏愛日系品牌、藥妝店常有：樂敦V、DHC 高規格、認證和檢驗最完整：大研生醫、德之寶、健康設計家、VITABOX、配方時代、營養師輕食 價格親民、日常基礎保養型：台塑生醫、好立善、BHK's、桂格康研家 高CP值、適合家庭大容量款：萊萃美、善存、優識立、威德 不愛膠囊、偏好果凍或飲品：BTP晶亮飲、老協珍亮晶精、健康力果凍、白蘭氏精華凍 20款Ptt、Dcard熱門葉黃素推薦品牌評比 品牌名稱 售價 份數 每日花費 型態 含量 劑型 認證 檢驗 大研生醫 $1,320 30日份 $44 游離型 10mg 膠囊 3項 ✅ 德之寶 $1,584 30日份 $52 酯化型 20mg 膠囊 1項 ✅ VITABOX $920 30日份 $30 游離型 10mg 膠囊 2項 ✅ BTP $576 15日份 $39 游離型 12mg 濃縮飲 2項 ✅ 台塑生醫 $1,080 30日份 $36 游離型 20mg 膠囊 - - 健康設計家 $1,380 30日份 $46 游離型 10mg 膠囊 2項 ✅ DHC $362 30日份 $12 - 16mg 錠劑 - - 優識立 $999 65日份 $15 游離型 24mg 錠劑 - - 善存 $1,029 140日份 $7 游離型 20mg 膠囊 - - 好立善 $279 30日份 $9 游離型 10mg 膠囊 - - 樂敦V $899 60日份 $14 游離型 20mg 膠囊 - - 白蘭氏 $899 21日份 $42 游離型 6mg 果凍 - - 桂格康研家 $880 30日份 $29 游離型 20mg 膠囊 - ✅ 配方時代 $890 30日份 $29 游離型 10mg 膠囊 - ✅ 威德 $919 150日份 $15 游離型 9mg 膠囊 - - BHK’s $2,022 180日份 $11 游離型 30mg 膠囊 - - 營養師輕食 $1,880 30日份 $62 游離型 10mg 膠囊 - ✅ 老協珍 $799 18日份 $44 游離型 28mg 液態飲 1項 ✅ 健康力 $1,250 30日份 $41 游離型 9mg 果凍 - ✅ 萊萃美 $1,129 150日份 $7 - 20mg 膠囊 - - 1.葉黃素推薦：大研生醫 視易適葉黃素 售價：$1320（30粒 x 1包，30日份） 每日平均花費：$44 葉黃素原料：FloraGLO®專利金盞花萃取 葉黃素型態與含量：游離型 / 10毫克 複方成分：游離型玉米黃素、蝦紅素、花青素（智利酒果、山桑子）、亞麻仁油、維生素E 葉黃素、玉米黃素比例：10：2 國際認證：Monde Selection、SNQ、A.A. Clean Lable 食安檢驗：重金屬、塑化劑、農藥等檢驗合格 劑型與用量：膠囊，基礎保養每日1顆，加強保養每日2顆 銷售通路：大研生醫網路商店、momo、PChome、屈臣氏、康是美 產品特色： 採用專利FloraGLO®游離型葉黃素 + ZeaONE®游離型玉米黃素，晶選10:2黃金比例 搭配珍貴複方：MaquiBright®智利酒果、BS7®山桑子萃取物、AstaZine®蝦紅素 7 in 1 […]

日常生活中，頭痛是很常見的症狀，不管是壓力、缺乏睡眠，或甚至姿勢不良，都可能引發劇烈頭痛。有人一頭痛就吃止痛藥，但吃了真的有效嗎？也會是否有後遺症？《Hello醫師》為您整理舒緩頭痛的各種方法，包括用藥方式、喝什麼、吃什麼及舒緩穴道。 頭痛舒緩吃止痛藥就對了？ 頭痛可分為原發性頭痛與繼發性頭痛，多數頭痛皆為原發性頭痛，例如偏頭痛、緊張性頭痛、叢發性頭痛，與飲用酒精、姿勢不良、進食時間不定及壓力等因素有關。 每當頭痛發作時，不少人會先想到藉由服用止痛藥，避免頭痛影響生活品質或工作效率。 台北榮總副院長王署君醫師在「偏頭痛急性止痛藥用法」影片中表示：「若每個月頭痛時間在6至8天以上，服用止痛藥便要小心，建議在頭痛達中度以上，才開始吃」。 若長期頭痛難以緩解，且使用止痛藥的效果不佳，建議盡快尋求神經科醫師協助，判斷是否為罹患腦瘤或中風等疾病所引發的續發性頭痛。 頭痛舒緩喝什麼？ 溫開水：水分是促進身體循環、維持健康的基本要素，萬一脫水會加劇頭痛症狀。 薑茶：薑具有抗炎特性，可以緩解偏頭痛或因壓力引起的頭痛。 檸檬水：檸檬水能補充維生素C，增加抵抗力，有助緩解因感冒引起的頭痛。 咖啡：適量的咖啡因能收縮血管、緩解頭痛，但須注意攝取量不得過多，避免因刺激加劇頭痛症狀。 牛奶：牛奶所富含的鈣質，可促進大腦釋放多巴胺，舒緩緊張情緒、舒緩頭痛。 菊花茶：適用因風邪或外在病原侵入所引起的頭痛。 頭痛舒緩吃什麼食物？ 頭痛有時可能與身體缺乏鎂、鈣等營養素有關，因此，若要預防頭痛發作，可於日常飲食中多攝取以下5種常見食物： 1.腰果 腰果含有290毫克鎂，有助緩解頭痛，屬於神經傳導物質NMDA接受體的拮抗物，可避免讓人處於過度興奮的狀態，並抑制血小板過度凝集，所以適量補充腰果，有助減緩偏頭痛的症狀。 此外，例如杏仁果、核桃等堅果類，也都擁有大量的鎂，頭痛時不妨可透過食用堅果類緩解頭痛。 （推薦閱讀：吃堅果也要看年齡！成人大推開心果、銀髮族吃腰果核桃） 2. 小魚乾 據衛生福利部食品藥物管理署食品營養成分資料庫指出，小魚乾內含鈣、鎂、鐵、維生素D及DHA等營養素；平均每100公克的小魚乾，含有高達2213毫克鈣質，比牛奶高20倍，其中還含有豐富維生素D，能有效幫助鈣質吸收。 因此，建議頭痛族群可適量攝取小魚乾，其所含的鈣質不僅可減緩骨質疏鬆，還有助於穩定神經、緩解頭痛。 3. 香蕉 香蕉富含維生素A、B1、B2、B6、C、鎂、鈣、鐵及鉀等營養素；其中，鎂作為含量第2高的礦物質，不但能協助鈣與鉀離子吸收至體內，還具有放鬆肌肉、緩解頭痛的功效，並有助於釋放焦慮、憂慮等負面情緒。 由於鉀含量較高，若空腹食用，容易快速改變體內電解質平衡，並加重腸胃負擔，因此建議於飯後半小時至1小時內食用香蕉為佳。 另外，也需避免食用外皮顏色偏綠、尚未熟透的香蕉，以免其內含的鞣酸降低腸胃蠕動，引發便祕。 （延伸閱讀：預防抽筋不是只有香蕉！10種超級食物降低抽筋機率） 4. 菠菜 菠菜含有蛋白質、維生素C、鐵、鈣、鎂等營養成分，據食品營養成分資料庫指出，菠菜100公克含具有25毫克鎂。 如前所述，鎂不僅是重要的神經傳導物質，適當補充能幫助人體正常運作，並達到提神的效果及降低偏頭痛的機率。 除上述食物能緩解頭痛外，把握均衡飲食的原則，於日常生活中攝取富含鈣或鎂的五穀雜糧、蔬菜、堅果、魚類及水果，以獲取充足營養素，維持免疫系統均衡，預防頭痛等多種疾病找上門。 頭痛舒緩穴道 1.太陽穴 位置：位於眉毛尾部外側和眼角之間的凹陷處。 功效：緩解偏頭痛、緊張性頭痛。 按壓方法：用指尖輕輕按壓，畫小圈按摩，每次1~2分鐘。 2.印堂穴 位置：位於兩眉之間的正中央。 功效：緩解前額痛、鼻竇引起的頭痛。 按壓方法：用食指指腹按壓1分鐘，力度適中。 3.風池穴 位置：後頸部，耳垂下方，髮際邊緣的兩側凹陷處。 功效：緩解由壓力或頸部緊繃引起的頭痛。 按壓方法：用拇指按壓，其他手指支撐後腦部；適度施力，持續按壓5~10秒，然後放鬆，重複5~10次。

櫛瓜營養豐富，口感清爽，是許多人熱愛的餐桌美食，也是許多餐廳、燒烤店必備餐點？但您知道櫛瓜和節瓜雖然同音，但其實大不相同？吃櫛瓜有何功效或禁忌？《Hello醫師》為您一次解說，並提供您3種櫛瓜簡易食譜。 櫛瓜是什麼？ 櫛瓜（Zucchini）原產地為墨西哥，後來傳至義大利，早期台灣主要以進口為主，因為外國品種的櫛瓜較不適應國內風土，但隨後國內即開發出適應本土環境的櫛瓜品種，目前產地以台南為主。 櫛瓜（Zucchini），正式名稱為夏南瓜（summer squash），原產地為墨西哥，後來傳至義大利，因風味清爽多汁，深受不少饕客喜愛。國外櫛瓜品種因對國內風土適應性較差，容易罹病，栽種不易，主要以進口為主；不過，經台南農業改良場開發出適應本土環境的櫛瓜品種，目前產地以南投仁愛鄉為主。 櫛瓜、節瓜大不同！ 櫛瓜 屬於美洲南瓜的一種，有黃色、綠色與淺綠色三種顏色，常見的名稱還有西葫蘆、矮南瓜及嫩南瓜，在批發拍賣市場名為「如意」。 節瓜 屬於冬瓜的一種，外皮近青綠色，表面密披黃褐色的毛，因此又名毛瓜，常被稱為小冬瓜、腿瓜及長壽瓜；因此，與櫛瓜大不相同。 櫛瓜營養 櫛瓜雖然是南瓜屬品種之一，營養價值卻與南瓜不大相同，最重要的差異是櫛瓜幾乎不含澱粉、低熱量、低GI值、高纖維，而且富含抗氧化物質，如β胡蘿蔔素及維生素C等，營養相當豐富。 櫛瓜每100克所含的營養素如下： 熱量：13 kcal 水分：95 g 粗蛋白：2.2 g 總碳水化合物：1.8 g 膳食纖維：0.9 g 鉀：417 mg 鈣：19 mg 鎂：18 mg 鐵：0.8 mg 鋅：0.6 mg 磷：56 mg 維生素A：798 IU β-胡蘿蔔素：479 µg 維生素E：1 mg 維生素C：25.3 mg 水解胺基酸：1411 mg 櫛瓜6大功效 櫛瓜功效1.抗氧化 櫛瓜的類胡蘿蔔素含量豐富，如葉黃素、玉米黃素和β-胡蘿蔔素，故抗氧化能力佳，有助保護眼睛、皮膚和心臟。一項針對櫛瓜的研究發現，與綠色櫛瓜相比，黃色櫛瓜擁有更高含量的類胡蘿蔔素和維生素C，抗氧化表現更好。 （葉黃素推薦閱讀：2024葉黃素推薦最新20款！功效解析，找眼睛保健食品必看） 櫛瓜功效2.提高免疫力 櫛瓜含有豐富的鉀、鈣、鐵等礦物質和β-胡蘿蔔素，不僅可預防貧血、強健骨骼，也有助於提升免疫系統，降低感冒或其他疾病病的風險。 櫛瓜功效3.穩定血糖 櫛瓜GI值僅15，屬於低GI食物，每100克含醣量僅1.8公克；研究發現，櫛瓜的纖維有助於穩定血糖，預防餐後血糖飆升，適合第二型糖尿病患者食用。 櫛瓜功效4.預防心血管問題 櫛瓜的鉀離子含量較高，可幫助人體排出多餘的鈉，有助消水腫、預防高血壓及維持心血管健康。 一項動物實驗透過測試3種櫛瓜攝取比例，研究櫛瓜對預防心臟疾病的影響，發現大鼠每日飲食比例含有15％和20％的櫛瓜時有助減輕體重，降低大鼠的總膽固醇、三酸甘油酯、低密度脂蛋白與極低密度脂蛋白（兩者皆為壞膽固醇）等，並增加高密度脂蛋白（又稱好膽固醇），降低心血管疾病風險。 櫛瓜功效5.預防便秘 櫛瓜富含水份、膳食纖維，可促進排便，其中水溶性纖維還可作為益腸道益生菌營養來源，有助於維持腸道健康，預防便秘。 櫛瓜功效6.保護眼睛 櫛瓜所含的維生素C、類胡蘿蔔素等營養素可維持眼睛健康，其中維生素C能保護眼睛免受自由基和紫外線損害；葉黃素可過濾藍光，減緩細胞損傷，並預防老年性黃斑部病變；β-胡蘿蔔素有助於提升夜間視力和預防乾眼症。 櫛瓜禁忌：2種人吃櫛瓜要注意 一般人吃櫛瓜並無特殊禁忌，不過，針對以下族群與狀況則需要特別注意： 櫛瓜禁忌1.腸胃道不佳者 櫛瓜中的水溶性纖維會被腸道細菌分解並釋放甲烷，容易使腸躁症、腸胃道不佳的族群出現腹脹、脹氣等問題。 避免吃櫛瓜脹氣，加熱後再吃 加熱能使纖維素的結構變弱，讓腸道更容易消化。 櫛瓜禁忌2.限鉀飲食者 櫛瓜富含鉀離子，鉀是人體必需的礦物質，但若有腎臟衰竭、腎上腺功能不全、少尿症、燒傷、壓擊傷害、嚴重感染致大量細胞被破壞分解時，或使用礦物皮質素造成的高血鉀症等問題時，須限制鉀攝取，因此應避免吃櫛瓜。 櫛瓜禁忌3.野生櫛瓜 野生的櫛瓜含有葫蘆素風險較高，當櫛瓜味道難聞且苦澀，建議避免食用，避免葫蘆素中毒，造成噁心、嘔吐、腹瀉及脫髮等症狀。 櫛瓜料理3食譜 1.櫛瓜炒蛋 材料： 1條櫛瓜，切片 2顆雞蛋 1顆小洋蔥，切絲 1瓣蒜，切末 鹽和胡椒粉，適量 橄欖油，適量 做法： 在鍋中加熱橄欖油，加入切好的蒜末和洋蔥絲，炒香。 加入櫛瓜片，繼續翻炒約3-4分鐘，直到櫛瓜變軟。 打入雞蛋，快速攪拌均勻，炒至雞蛋熟透，撒上鹽和胡椒粉調味即可。 2.烤櫛瓜 材料： 2條櫛瓜，切成片或條 2大匙橄欖油 1茶匙乾羅勒 1/2茶匙蒜粉 鹽和胡椒粉，適量 做法： 預熱烤箱至200°C（400°F）。 把櫛瓜放在烤盤上，淋上橄欖油，撒上羅勒、蒜粉、鹽和胡椒粉。 烤約15-20分鐘，直到櫛瓜變軟且表面微金黃，取出即可享用。 3.櫛瓜麵條沙拉 材料： 2條櫛瓜 1顆小番茄，切半 1/4杯橄欖油 2大匙檸檬汁 […]

紅蘿蔔是餐桌最常見的蔬菜之一，但您知道紅蘿蔔營養與熱量為何？紅蘿蔔含有多樣營養成分，其中富含的胡蘿蔔素是什麼？紅蘿蔔發芽可以吃嗎？吃紅蘿蔔功效？以及可以生吃嗎？《Hello醫師》為您一一說明！ 紅蘿蔔營養與熱量 依據衛生福利部食品藥物管理署資料顯示，每100公克的紅蘿蔔熱量為37大卡，更含有以下營養成分： 紅蘿蔔營養成分（每 100 克含量） 一般成分 熱量：37 kcal 水分：89.6 g 粗蛋白：1 g 粗脂肪：0.2 g 總碳水化合物：8.5 g 膳食纖維：2.7 g 糖質總量：5.2 g 礦物質 鈉：67 mg 鉀：267 mg 鈣：30 mg 鎂：13 mg 鐵：0.5 mg 鋅：0.3 mg 磷：39 mg 維生素 A 維生素 A 總量：11199 IU 視網醇當量（RE）：1120 µg α-胡蘿蔔素：2636 µg β-胡蘿蔔素：5402 µg 視網醇：未含 維生素 E 維生素 E 總量：0.61 mg α-維生素 E 當量（α-TE）：0.56 mg α-生育酚：0.54 mg β-生育酚：0.05 […]

乳清蛋白推薦哪一款？蛋白粉推薦怎麼挑？推薦喝植物性高蛋白？分離、水解乳清蛋白的差異？乳清蛋白哪裡買？《Hello醫師》為您一次解答，為您整理22款熱門蛋白粉的價錢、口味、蛋白質含量與購買通路。 乳清蛋白是什麼？ 乳清蛋白（Whey Protein）就是俗稱的「高蛋白」，是一種高品質的蛋白質，含有完整9種必需胺基酸，主要成分為牛奶的乳清。 乳清蛋白常製作成以下食品： 乳清蛋白粉：最常見的食品類型；將乳清製成粉末，以沖泡方式飲用 乳清蛋白飲：以飲料的形式販售 高蛋白零食：例如蛋白棒、蛋白質餅乾、高蛋白點心 乳清是什麼？ 牛奶所含有的蛋白質分2種： 酪蛋白（Casein）：占牛奶蛋白質約80% 乳清蛋白（Whey Protein）：占牛奶蛋白質約20% 在製作優格時，會加入凝乳酶讓牛奶中的酪蛋白凝結；在牛奶變成固體的凝乳後，將上面的液體分離出來，這個液體就是乳清（也就吃優格時，浮在上面的淡黃色液體）。 乳清蛋白種類 市面上常見的乳清蛋白有3種，分別為濃縮式、分離式及水解式乳清蛋白： 1.濃縮式乳清蛋白 濃縮式乳清蛋白（Whey Protein Concentrade, WPC）是市面最常見的乳清蛋白，作法是將牛奶中的蛋白質去除酪蛋白後，再進一步濃縮、乾燥與製造成粉末。 濃縮式乳清蛋白加工程序最少，保留牛奶的部分天然營養素，包含乳糖與脂質；就價格來說，濃縮式乳清蛋白也較為便宜。 優點：價格實惠、易購買 缺點：含有乳糖，不適合乳糖不耐症患者，或喝乳製品易長痘痘、脹氣的人 2.分離式乳清蛋白 分離式乳清蛋白（Whey Protein Isolate, WPI）在作法上，多了一道「分離」的步驟，過濾乳糖與脂質，但也因為多一道工序，價格較高。 優點：不含乳糖，適合乳糖不耐症患者，或喝乳製品有健康問題者 缺點：價格較高 3.水解式乳清蛋白 水解式乳清蛋白（Whey Protein Hydrolysate, WPH）是分離式乳清蛋白的進階版，在製作過程中透過酵素分解乳清，將蛋白質分解成分子較小的胜肽。 優點：分子小，吸收率高；同樣不含乳糖，適合不乳糖不耐症患者，或喝乳製品容易長痘痘、脹氣的人 缺點：價格通常是3種乳清蛋白中最貴的一種 植物性高蛋白粉 除了乳清蛋白粉外，市面上也有許多以大豆、豌豆為主的植物性高蛋白粉。相較於動物性乳清蛋白，植物性蛋白的優點是可供素食者食用，也適合乳糖不耐或對乳製品易有皮膚問題的人。 不過，單一植物蛋白的胺基酸組成不如乳清蛋白或雞蛋那麼完整，在吸收率與生物利用率上仍略低。因此，早期植物蛋白產品的營養完整度通常不如乳清蛋白。 隨著配方技術進步，現在已有許多品牌透過胺基酸互補設計（例如大豆＋豌豆＋小麥）來補足不足的胺基酸，使配方更接近人體所需，成為不吃動物性食品者的理想替代選擇。 常見的植物性高蛋白粉種類包括： 分離式大豆蛋白 分離式豌豆蛋白 胺基酸互補配方（大豆＋豌豆＋小麥） 整體來說，植物性高蛋白粉的蛋白質含量多與一般乳清蛋白相當，不少產品也額外添加BCAA（支鏈胺基酸），在口味與溶解度上也不遜色，能同時滿足營養補給與飲用體驗。 乳清蛋白推薦挑選4重點 蛋白質含量 & CP值 口味 身體是否適合 必需胺基酸含量 乳清蛋白推薦重點1：蛋白質含量 & CP值 喝乳清蛋白主要是為了補充蛋白質，所以蛋白質含量多寡很重要；蛋白質含量愈高，補充效率和CP值愈高，反之，則愈差。 挑選乳清蛋白時，可注意以下2點： 每一份量為幾克 每一份量含有幾克的蛋白質 不同產品每一份量的克數都不盡相同，有些為25克，有些為40克。單一份量的克數多寡，會影響實際的蛋白質攝取量，也會影響產品的CP值。 例如，假設有A、B兩牌的乳清蛋白，它們的產品資訊如下： A牌乳清蛋白：每份為25克，每份的蛋白質含量為25克 B牌乳清蛋白：每份為40克，每份的蛋白質含量為30克 若單看每份的蛋白質含量，B牌的含量更高，補充效率似乎更好；但如果實際計算每1公克的蛋白質含量，B牌的含量其實較低。 兩品牌每1公克所含有的蛋白質如下： A牌乳清蛋白：每1公克的蛋白質含量 = 1克 B牌乳清蛋白：每1公克的蛋白質含量 = 0.75克 在兩品牌的價格與重量都相同的前提下，A牌不僅補充效率更好，CP值也更高，因為A牌使用者單次吃到40克份量的乳清蛋白，就能補充40克的蛋白質。 對B牌使用者來說，同樣吃40克的份量，只能吃進30克的蛋白質；若想吃到40克蛋白質，就得多吃一點，達53公克，等於更快吃完一罐；若不想這麼快吃完，把單次份量降到25克，就只能補充18.75克的蛋白質。 若是較精打細算或對蛋白質攝取量格外講究，建議在挑選不同的乳清蛋白粉時，可以計算「每1公克所含有的蛋白質」，比較實際含量。 乳清蛋白推薦重點2：身體是否適合 有些人喝了乳清蛋白沒事，但有些人喝了卻會長痘痘、脹氣。每一種人適合的高蛋白粉不同，即使是素食蛋白粉，例如大豆蛋白或豌豆蛋白，也可能有敏感不適的情形；因此，建議初次購買時，可買小包裝、試飲包多方嘗試。 乳清蛋白挑選方針： 乳糖不適症者：選無乳糖的高蛋白粉，例如分離式乳清蛋白、水解式乳清蛋白 對大豆敏感者：避免選擇大豆蛋白；若茹素則可選擇豌豆蛋白 純素者：大豆蛋白、豌豆蛋白 乳清蛋白推薦重點3：口味 挑選適合自己口味很重要，因為喝得習慣，才能持續且長期地補充，喝的過程也會如同喝飲料般享受；但若不幸買到自己不喜歡的口味，不僅會有浪費錢的心情，喝的過程也很難受。 乳清蛋白口味怎麼挑： 購買前先上網爬文，了解網友們對各品牌或各品牌旗下的各種口味有哪些回饋。網路上有不少乳清蛋白口味評比文，可多方比較，因為味覺是主觀感受，一方覺得美味無比，另一方可能覺得味道很不自然。 多數高蛋白粉品牌都有推出小包裝的「試喝包」或「隨手包」，建議先買小包裝試喝，是什麼味道，盡量不要初次就買1公斤以上的大包裝，萬一口味不合適，可能只得忍耐喝完或轉送他人。 初次購買者可挑選基本口味，例如巧克力或牛奶，或選擇調味成分較單純的口味，像是加入紅茶粉的奶茶口味，或是加入咖啡粉的咖啡口味。 乳清蛋白推薦重點4：BCAA含量 蛋白質是人體的主要構成物質之一，由20種主要的胺基酸所組成，其中有9種胺基酸無法在人體內合成，須自食物中攝取，稱為「必需胺基酸」；其餘11種胺基酸可在體內合成，稱為「非必需胺基酸」。 在9種必需胺基酸中，以「白胺酸」、「異白胺酸」和「纈氨酸」等3種與肌肉最為相關；這3種胺基酸的分子結構，因為在側鏈有分支，又稱「支鏈胺基酸（Branched-Chain Amino Acids, BCAA）」。 市面上多數的高蛋白粉產品，無論是乳清蛋白、大豆蛋白或豌豆蛋白，都有添加BCAA；在選購乳清蛋白時，也可參考BCAA含量，挑選最適合自己的產品。 乳清蛋白推薦怎麼喝？什麼時候喝？ 一般而言，乳清蛋白什麼時候喝都可以，無論是健身或運動前、後皆可，重點是一日的蛋白質總攝取量，但不建議以乳清蛋白取代正餐，因為乳清僅含蛋白質，缺乏碳水化合物及其他重要的營養素。 減肥需求：可考慮將以高蛋白飲代替含糖飲料，不僅飽足感更強，營養價值也較高。 健身族群：建議可在運動後30分鐘內飲用一杯高蛋白，有助於快速補充營養。 就純粹營養角度而言，蛋白質最好還是從食物中攝取較好，除非運動量很大，或是飲食中的蛋白質不夠，才需要額外補充蛋白質。若以體重換算，每天最基本的蛋白質需求量是每公斤體重0.8克，若運動量大的話，可再增加。 乳清蛋白、蛋白粉推薦：22款 […]

人體骨骼的骨量約在20至30歲前達到最高峰，之後便會逐漸減少；根據衛生福利部國民健康署調查，65歲以上民眾身體至少有一個部位量測出有骨質疏鬆的比率為14.1%，等於約每7人就有1人有骨質疏鬆，因此，「存骨本」也成為身體保健重要基礎，其中包括日常飲食補充鈣質，或選擇市售鈣片產品。 目前市面上鈣片主要有檸檬酸鈣、海藻鈣、碳酸鈣、乳酸鈣、葡萄糖酸鈣等5大類型，每種鈣片的吸收度、優點、缺點與特色都不盡相同。《Hello醫師》為您比較常見5種鈣片，讓您輕鬆選擇最適合自己的鈣片！ 鈣片5大種類比較！補鈣吃什麼最快？ 鈣片種類 1. 檸檬酸鈣（Calcium citrate） 吸收率35%｜含鈣率21% 檸檬酸鈣是碳酸鈣的一種改良型，由碳酸鈣和檸檬酸結合而成，生物可用率比碳酸鈣高，較少有腸胃道副作用，可空腹服用，但與食物一起服用效果最佳，適合胃酸較少、有吸收障礙者。（延伸閱讀：2024鈣片推薦15款！解析鈣片何時吃、不能跟什麼一起吃） 優點與功效 不用隨餐吃：不需要胃酸活化吸收，能輕易轉化為離子鈣，被人體直接吸收利用。 吸收率較快、高：副甲狀腺素的抑制作用也比碳酸鈣高出了50％ 預防結石：檸檬酸根會拾奪結石成份中的鈣，而達到預防產生草酸鈣結石的功能。 缺點與副作用 價位中等 排尿變少 可能因高血鈣症而排尿增多 鈣片種類 2. 海藻鈣（Seaweed Calcium） 吸收率39%｜含鈣率32% 海藻鈣的原料為紅藻，含有鎂和鋅等礦物質。因為蜂窩多孔狀結構使海藻鈣更容易被小腸吸收，吸收率高達39.4%，遠高於其他鈣片種類。研究顯示，海藻鈣對骨質疏鬆症動物實驗中有顯著改善。 優點與功效 吸收度高 含70多種天然礦物（例如鎂、鋅、鐵、碘等） 缺點與副作用 價位較高 鈣片種類 3. 碳酸鈣（Calcium Carbonate） 吸收率26%｜含鈣率40% 碳酸鈣常見的來源為珍珠、貝殼、牛骨中的提煉物，是最常見的鈣片類型之一，且是最便宜的選擇；碳酸鈣可作為胃灼熱的解酸劑、舒緩胃酸消化不良等胃部不適的問題。此外，碳酸鈣因需要胃酸的幫助來提高吸收率， 因此建議飯後服用。（延伸閱讀：胃食道逆流或胃灼熱？消化不良的症狀與治療） 優點與功效 價位平價 鈣含量高 缺點與副作用 吸收率低 需隨餐服用 腸胃不適 易脹氣 肚子痛 排尿增多 食慾不振 嘔吐 打嗝 便秘 口乾 鈣片種類 4. 乳酸鈣（Calcium Lactate） 吸收率29%｜含鈣率13% 乳酸鈣是由乳酸和碳酸鈣結合而成，被美國FDA歸類為公認安全的食品添加劑，乳酸可以提高鈣的吸收率，且有助於預防鈣沉積，還有助於預防鈣沉積、保持酸鹼平衡，對於消化系統健康有益。 優點與功效 強化牙齒，預防蛀牙 有助於預防鈣沉積，保持酸鹼平衡 缺點與副作用 價格較高 與特定藥物有相斥作用：利尿劑，抗生素和抗癲癇藥 鈣片種類 5. 葡萄糖酸鈣（Calcium Gluconate） 吸收率27%｜含鈣率9% 葡萄糖酸鈣是由葡萄糖酸和碳酸鈣結合而成；葡萄糖酸可以提高鈣的吸收率，且有助於預防鈣沉積。 優點與功效 比碳酸鈣、檸檬酸鈣更容易被人體吸收 缺點與副作用 價格較高 對胃有刺激性，腸胃較弱者不適合 鈣片挑選必看！5招快速決定適合鈣片 鈣片選擇 1. 吸收率 選擇吸收率高的鈣片，例如海藻鈣、檸檬酸鈣，吸收度則分別有39%、35%，可能的副作用也較少。 鈣片選擇 2. 鈣含量 根據國人膳食營養素參考攝取量，19歲以上成年人每日需補充1000毫克的鈣，人體一次能吸收的鈣最大劑量約為500毫克，因此建議每日攝取鈣片可分2~3次補充。 鈣片選擇 3. 添加維生素D 維生素D負責提高骨骼中鈣的吸收率，在骨骼合成上有重要的作用。 鈣片選擇 4. 補充方式、價格 常見有粉包、錠狀的鈣片，以粉包來說適合長輩、小孩食用，也可以沖泡在牛奶中，補充方便且易補充到足量，舉例來說，市售中有一包粉包鈣含量就達500毫克，相當於兩杯牛奶；價格部分則可依據自己的預算選擇鈣片的價位。 需要注意的是，鈣片不能完全取代飲食中的鈣質，建議還是多吃富含鈣質的食物，如牛奶、豆類、蔬菜、海鮮等，以維持健康的身體機能。 領取【限量專屬優惠 + […]

每逢中秋節，除了烤肉、吃月餅外，也少不了當令的柚子。柚子好處有哪些？柚子食用禁忌？文旦、柚子差别在哪？一天可以吃多少柚子？讓《Hello醫師》一起來為您解答，介紹柚子4種功效、6大禁忌與注意事項，讓您用健康的方式安心吃柚子！ 柚子、文旦的差別？ 柚子（Pomelo）是柑橘類水果，屬於芸香科，含有豐富的維生素C、鉀離子、纖維及水份。 文旦屬於柚子的一種，台灣的文旦最初從福建引進，後來在台南的麻豆成功改良及栽種，故依據地名，將該品種命名為「麻豆文旦」（或簡稱文旦），種植面積占台灣柚類品種90%。除了文旦，柚子家族還有紅柚、大白柚、西施柚及蜜柚等。 文旦：外表小而尖，型似葫蘆，果肉一般較香甜微酸、吃起來口感細膩。 柚子：外表大而圓，型似哈蜜瓜，肉質顆粒也較大。 柚子／文旦熱量營養 根據衛生福利部食品藥物管理署「食品營養成分資料庫」資料顯示，每100公克的柚子（文旦）熱量為34大卡，且含有膳食纖維1.3公克、51毫克的維生素C、132毫克的鉀離子。 柚子／文旦營養成分 單位 每100克含量 熱量 kcal 34 膳食纖維 g 1.3 總碳水化合物 g 8.4 鉀 mg 132 維生素C mg 51 磷 mg 16 吃柚子4大好處功效！變美必備水果 柚子有豐富的維生素C、鉀與膳食纖維，適量食用柚子對人體有以下4大好處： 柚子好處1. 抗發炎、抗氧化及美白 衛福部南投醫院指出，陽光中的紫外線會造成皮膚細胞老化，因此建議在飲食上，可多補充抗氧化的食物，提升細胞的修復能力；柚子富含維他命C、多酚化合物，這2種成分都具有良好的抗發炎、抗氧化、美白及修復傷口等效果。 柚子好處2. 促進膠原蛋白生成 柚子富含維生素C，約是檸檬的1.5倍，攝取充足的維他命C，可促進體內膠原蛋白形成，並提升鐵質的吸收率。 柚子好處3. 促進排便 柚子果肉富含膳食纖維，適度補充纖維，有助增加糞便體積、促進腸道蠕動與排便，維持腸道健康。 柚子好處4. 高鉀水果有助消水腫 柚子含有較高的鉀離子，適合有水腫情況的族群食用，因高鉀水果可將體內多餘的「鈉離子」排出，達到「留鉀排鈉」的消水腫效果；若中秋烤肉吃了過多太鹹的食物而出現水腫，建議可適量吃柚子來改善；（延伸閱讀：中秋連假胖一圈？簡單3大招快速減肥法　甩掉多餘脂妨與熱量！） 吃柚子6大禁忌、注意事項 柚子禁忌1. 服藥期間吃柚子 美國食品藥物管理局（U.S. Food and Drug Administration，縮寫為FDA）指出，柚子及葡萄柚等水果含有能干擾藥物代謝的「呋喃香豆素」(Furanocoumarins)成分，會影響人體代謝藥物速度，造成血中藥物濃度過高，進而可能導致藥物不良反應發生，例如肝毒性、腎毒性等。 柚子與藥物交互作用可長致3天 食品藥物管理署提醒，柚子跟葡萄柚與一些藥物併用，會抑制藥物代謝長達數小時，甚至2至3天，即使間隔服藥也無法完全避免；因此，建議正在服藥之民眾，儘量避免食用柚子，如欲食用，淺嚐幾瓣即可，切勿大量食用，或諮詢專業醫療人員，確認是否有藥物交互作用之風險，在服藥期間若有不尋常的症狀應立即就醫。 柚子禁忌2. 接觸柚子汁液沒洗手 肌膚接觸到芸香科的水果，例如柑橘、柚子、檸檬的汁液，該部位又曬到陽光，容易造成植物性感光性皮膚炎，常出現於如手掌、手臂及臉部等，症狀包括皮膚紅點、水泡及色素沉澱，因此接觸到這些可致光敏感植物或水果汁液時，務必記得要將肌膚沖洗乾淨！ 柚子禁忌3. 腎臟病患者吃柚子 慢性腎臟病患者不宜多吃柚子，因為柚子鉀含量較高，容易增加腎臟負擔。 柚子禁忌4. 消化道潰瘍吃柚子 柚子等柑橘類的酸性水果容易刺激食道粘膜，使消化道黏膜潰瘍的問題變得更加嚴重。 柚子禁忌5. 空腹吃柚子 中醫的角度來看，柚子性味寒涼，應避免空腹吃，以免造成腸胃不適。 柚子禁忌6. 柚子吃太多（易脹氣、拉肚子） 每100公克柚子含有1.3克纖維，攝取過多纖維可能會造成腸胃消化不良，引起脹氣、腸胃蠕動過快，或者有腹瀉的情形。 一天可以吃多少柚子？ 成人每日4~6瓣柚子果肉 依據高雄醫學大學附設中和紀念醫院建議，成年人每日水果建議量為2份，1份水果為60大卡，約為2瓣或3瓣文旦，建議可與家人團聚分享柚子，避免一人獨吃而攝取過量。 柚子不能跟什麼一起吃？ 如前所述，柚子中的「呋喃香豆素」會干擾存在人體肝臟及小腸中的代謝酵素，抑制藥物的代謝速率，進而使血中藥物濃度過高，以下為可能吃柚子前要特別注意的藥物： 降血脂藥：Atorvastatin、Lovastatin、Simvastatin。 可能的交互作用：出現肌肉痛、尿液顏色變深或有肝毒性等不良反應。 心臟血管用藥：Nifedipine、Lercanidipine、Felodipine、Amlodipine。 可能的交互作用：出現低血壓、心跳過快、周邊水腫等不良反應。 抗焦慮／憂慮／鎮靜安眠藥：Diazepam、Midazolam、Triazolam及Buspirone。 可能的交互作用：增加頭暈、嗜睡、呼吸抑制等不良反應的風險。 抗心律不整藥：Amiodarone、Dronedarone。 可能的交互作用：心律不整、肝毒性等不良反應的風險提高。 免疫抑制藥：Tacrolimus及Cyclosporin。 可能的交互作用：頭痛、電解質不平衡、血壓增加、癲癇、腎毒性等不良反應的風險提高。 抗癲癇藥：如Carbamazepine。 可能的交互作用：藥物嚴重過敏反應的風險提高。 抗凝血藥物：如Cilostazol、Rivaroxaban、Dabigatran及Warfarin。 可能的交互作用：藥物血中濃度增加，提高出血風險。 柚子不能與「含咖啡因食物」一起吃？ 一項研究指出，柚子與含有咖啡因的食物一起食用，會降低咖啡因代謝率23%，並可能提高失眠、心悸的風險；不過，也有研究發現，柚子在抑制咖啡因代謝上雖有影響，但影響作用不大；對此，如果您是屬於對咖啡因較敏感的族群，建議還是可以避免同時食用，以免影響睡眠品質。 柚子種類 柚子有許多品種，部分品種會以地名來取名，如麻豆文旦、麻豆白柚及麻豆紅柚；由於改良品種的品質及口感都比原本的品種好，在各地廣為推廣種植，所以，看到「麻豆文旦」，不代表就是在麻豆生產，其他知名產區例如雲林斗六、新北市八里及花蓮鶴岡，也會生產「麻豆文旦」。 以下為市面上常見的5種柚子： 麻豆文旦 麻豆白柚 麻豆紅柚 西施柚 蜜柚 其他柚子品種： 斗柚 樟柚 白金柚 紅文旦 晚白柚 泰國蜜柚 盤谷文旦 汶萊紅柚 琯溪蜜柚 老欉定義是什麼？ 農業部指出，老欉並非指文旦的品種，而是指超過20年以上的高齡老柚樹。 從老欉採下的文旦被稱為「老欉文旦」，由於柚樹枝葉已經逐漸衰老，養分集中在果實中，因此果肉更加甜美多汁，故柚樹越老的柚子越好吃，品質也相對越穩定。 為什麼中秋節要吃柚子？ 農業部指出，中秋節吃柚子的習俗其實只有台灣才有，最早可以追溯到民國30年代，那時經濟不景氣，月餅屬於奢侈的高價糕點，許多人中秋時都會改送水果；台南麻豆地區以文旦最有名且常見，幾乎家家戶戶都有種文旦，每逢中秋節時，當地居民都會送自家栽種的文旦給親朋好友們，漸漸地，就興起中秋送柚的習俗；隨後，柚子又被媒體報導號稱是日本天皇的御用果品，再加上民眾健康養生意識抬頭，柚子逐漸變成中秋節最應景的水果了。   領取【限量專屬優惠 + 免費試用】 ⠀ 快前往 ➜➜《Hello醫師揪好康》 任何相關內容合作、採訪活動及投稿邀約，歡迎聯繫：[email protected] 快追蹤《Hello醫師》LINE、FB，健康訊息不漏接！ [embed-health-tool-bmi]

藍莓因富含抗氧化物質，被稱作「超級食物」；藍莓有哪些營養成分？熱量多高？從市場買來的新鮮藍莓，表面的白色粉末是什麼？藍莓要怎麼洗？可以天天吃嗎？一天可以吃幾顆？ 《Hello醫師》為您一次解說，說明藍莓功效與食用禁忌，提醒您藍莓不能和什麼一起吃，並提供3種簡易的藍莓料理。 藍莓熱量與營養 藍莓（Vaccinium, Blueberry）因富含抗氧化物質與優質營養，被美國癌症研究所（AICR）選為防癌推薦食物之一，也被稱為超級水果（Antioxidant Super Fruit）。 根據研究指出，藍莓所含有的多酚類化合物（抗氧化物質）以花青素為主，其含量佔藍莓總多酚含量的60%。 每100克藍莓的熱量約57大卡，主要營養成分如下： 水：84克 碳水化合物：14.5克 糖分：9.96克 膳食纖維：2.4克 鉀：77毫克 花青素：163.3毫克 磷：12毫克 鈣：6毫克 鎂：6毫克 鈉：1毫克 鐵：0.28毫克 維生素C：9.7毫克 藍莓可以天天吃嗎？一天吃幾顆？ 藍莓可每日食用；一項實驗顯示，每日攝取50毫克的花青素（須吃約80克的藍莓），對於維持身體健康有正向作用。 吃藍莓的4大功效、好處 抗發炎 藍莓含有豐富的花青素，有研究指出，在飲食中攝取較多的花青素和黃酮類化合物，有助於提升身體的抗氧化能力，對於慢性疾病造成的炎症，也可能有所助益。 改善眼睛疲勞 另一項實驗發現，每日攝取50毫克的花青素，持續4週，對於緩解眼壓、眼睛疲勞有正面影響。 加強血管調節 也有研究指出，花青素所具備的抗氧化、抗發炎作用，不僅有助於調節血脂，也可調節葡萄糖的代謝功能，幫助維持心血管健康。 改善大腦、神經功能 藍莓對於改善認知功能也有幫助，多項實驗指出，老年人與學齡兒童在定期食用藍莓後，對於大腦認知能力與記憶力均有正向影響。 （延伸閱讀：花青素保健食品推薦5重點！前花青素功效？花青素每日攝取量？） 藍莓怎麼洗？要洗嗎？ 新鮮的藍莓表面可能有一層白色粉末，常有民眾問「需要洗嗎？」其實這是藍莓生長過程中形成的蠟質層，成分為天然果糖，對人體無害；有了蠟質層，既可減緩表面水分流失的速度，也能避免孳生真菌；因此，品質愈好的藍莓，蠟質層往往愈濃。 食用生鮮藍莓時，先確認是否有取得有機驗證，若有即可直接吃；若是一般藍莓，仍建議浸泡後，再以流動清水清洗10分鐘後再食用。另外，冷凍藍莓多已經過清洗手續，表面不會有白粉，可直接食用。 市售新鮮藍莓多以進口為主，冷凍藍莓的保存時間較長，許多人為方便保存，會選擇購買冷凍藍莓；但值得注意的是，藍莓經過冷凍保存手續後營養價值會減少；據美國國家醫學圖書館一項研究指出，藍莓若以負18度C的低溫冷凍儲存長達10個月後，花青素含量會減少12%。 藍莓不能跟什麼一起吃？禁忌一次看 根據研究指出，藍莓與牛奶製品一同食用時，可能會減少抗氧化效果，因此，建議避免與奶製品混合食用。 相較於其他水果，藍莓糖分雖不高，但仍可能影響血糖值穩定，以下3類族群建議食用前先諮詢醫師或營養師： 孕婦或哺乳期婦女 糖尿病患者 即將手術或術後病人 藍莓怎麼吃？3種藍莓料理推薦！ 藍莓除了可直接食用、加入沙拉或優格外，也常用來製成以下產品： 藍莓果汁 藍莓果醬 藍莓乾 藍莓萃取液 藍莓萃取物膠囊 以下分享3種藍莓的調理方式，讓您品嚐美味的同時，也兼顧營養： 藍莓酪梨吐司 準備材料： 適量藍莓 低脂乳清起司 半匙蜂蜜 切片酪梨 1匙檸檬汁 1/8茶匙的鹽 切片麵包 步驟： 將適量藍莓打成泥狀，加入乳清起司和蜂蜜，攪拌至呈光滑狀態。 將酪梨與檸檬汁輕輕攪拌，然後加鹽調味。 將藍莓混合物塗抹於切片麵包上，再放上酪梨片，撒上剩餘的藍莓粒。 （延伸閱讀：酪梨6大營養功效！可每天吃？這時吃最好！熱量高且有4禁忌） 藍莓果醬 準備材料： 1杯半冷凍藍莓（或新鮮藍莓） 1/4杯的砂糖 1匙檸檬汁 步驟： 鍋中加入藍莓、糖在平底鍋中攪拌，中火加熱至煮沸，過程中不斷攪拌至藍莓裂開。 達到濃稠程度後，接著加入檸檬汁，煮約2~3分鐘。 放涼後即可裝罐。 藍莓奶昔 準備材料： 1杯藍莓 1~2杯不加糖的牛奶 半根香蕉 2大匙花生醬 2杯菠菜 1茶匙奇亞籽 步驟： 先將藍莓及牛奶加入至果汁機攪勻。 接著陸續加入剩餘材料，攪拌均勻即可。 （圖片授權：Shutterstock） 領取【限量專屬優惠 + 免費試用】   快前往 ➜➜《Hello醫師揪好康》 任何相關內容合作、採訪活動及投稿邀約，歡迎聯繫：[email protected] 快追蹤《Hello醫師》LINE、FB，健康訊息不漏接！ [embed-health-tool-bmi]