健康飲食小撇步

相信很多人因為總總因素，擔心起自己高膽固醇的狀況，因為高膽固醇可能與許多身體疾病有緊密的關聯，然而，想要降低膽固醇指數，除了服用藥物以外也應改變固有的生活習慣。以下是我們為讀者列出的幾項建議，請參考。1. 攝取健康的脂肪飽和脂肪（Saturated fats）是膽固醇升高並增加低密度脂蛋白（LDL，壞膽固醇）的罪魁禍首。紅肉及乳製品都含有飽和脂肪。在理想狀態下，每人每日攝取的飽和脂肪應少於總熱量的7%。並且要選擇橄欖油或菜籽油烹飪菜餚，這兩種油品富含單元不飽和脂肪（Monounsaturated fat），對身體更健康。此外，也要避免攝取反式脂肪（Trans fat），因為反式脂肪會使低密度脂蛋白增加、高密度脂蛋白（HDL，好膽固醇）降低，不僅會對心臟造成負面影響也使心臟病風險提高。油炸物及市售食品，如餅乾、零食等都含有滿滿的反式脂肪。2. 多攝取Omega-3脂肪酸Omega-3脂肪酸不會影響低密度脂蛋白，但能增加高密度脂蛋白含量，也能降低三酸甘油脂（Triglyceride）及血壓。想要多攝取Omega-3脂肪酸，可在飲食中加入鮭魚、鯖魚、鯡魚等魚肉。另外，核桃、杏仁、亞麻仁籽也是不錯的選擇。（推薦閱讀：堅果助防心血管疾病：挑選食用指南）3. 多攝取水溶性纖維植物纖維可分為2大類，包括可溶性纖維和不可溶性纖維。其對心臟各有優點，然而水溶性纖維可以降低低密度脂蛋白指數。可溶性纖維的主要來源包括燕麥、水果、豆類、扁豆、蔬菜。（推薦閱讀：膳食纖維是什麼？認識水溶、非水溶纖維，吃對才有益腸胃）4. 攝取乳清蛋白乳清蛋白為一種營養補充品，可以降低總膽固醇指數，特別是低密度脂蛋白。在一般藥局或藥妝店即可購買乳清蛋白，請記得要遵照產品指示服用。[embed-health-tool-bmi]（延伸閱讀：乳清蛋白推薦20款！乳清蛋白種類、口味推薦怎麼挑一次看）5. 保持運動習慣運動同樣可以改善膽固醇指數，適當運動能增加高密度脂蛋白。然而若你本身已是心臟病或糖尿病等慢性病患者，建議應先與醫師討論適合的運動方式與強度。一般人建議每天應至少運動30分鐘。另外，你也可以考慮增加額外活動量，獲得更好的效果：中午休息時間快走騎腳踏車上下班6. 戒菸若你有抽菸習慣，也應該盡早戒菸，以利提升好膽固醇。戒菸者與其他吸菸者相比，戒菸後一年內罹患心臟疾病的機率就會降低50%。戒菸後15年左右，罹患心臟病的機率就和從未吸菸過的民眾一樣。7. 減重如果你感到無聊或沮喪時就想吃東西，試試走出門散個步吧。如果你的午餐大多都是速食，建議你不妨嘗試自己在家中準備午餐，少吃熱量高的食物。除此之外，你也可以走樓梯替代搭電梯，另外搭捷運、公車時提早下車，走到目的地時就能增加運動量。8. 降低酒精攝取量台灣人普遍有喝酒後臉紅的情況，此現象代表乙醛去氫酶不足而導致酒精代謝差。因此若你有飲酒習慣，請勿過度。每。酒精攝取量過高會導致高血壓、心臟衰竭、中風和許多其他嚴重的健康問題。（推薦閱讀：喝酒臉紅原來是缺少這個！3方法改善亞洲紅臉症）（圖片授權：達志影像）

（圖片授權：達志影像）大多數手術後的病人，可能受到止痛藥副作用的影響，導致沒食慾不太想進食，但這樣是不行的。手術後的病人必須積極攝取足夠的營養，才能幫助身體和傷口的修復，並且降低受感染的風險。請注意，若是經歷重大腹部手術的病人（如結腸直腸、婦科、泌尿外科等手術），因為術後進食容易脹氣或腸沾黏，所以需要配合醫師評估過的飲食方針。（延伸閱讀：腹部手術篇）手術後的飲食可以吃這些對剛手術完的病人來說，基本上只有兩項重要任務：好好休息和好好吃飯。休息是為了器官和組織的修復，而吃飯是為了攝取營養，供應身體的能量和促進傷口癒合，尤其最好選擇「未加工的食物」，才能攝取較多營養和纖維，例如以水果取代果汁、水煮肉取代火腿等，都是較佳的選擇。1. 多吃纖維因為一直躺著休息，活動量不足會減少腸胃蠕動，且部分止痛藥的副作用還會引起便祕，所以需要靠食物纖維來幫助腸道健康，並改善便祕情形。最好多吃蔬菜水果，少吃一些容易導致便祕的食物，例如肉乾、乳製品（如起司或冰淇淋）、紅肉（牛肉、羊肉）、未熟的香蕉及甜食等。2. 蛋白質很重要蛋白質是讓傷口癒合，以及產生免疫細胞的重要營養素，所以術後病人非常需要攝取蛋白質，尤其大面積燒燙傷的病人需要更多的蛋白質。因為在燒燙傷後，身體會自動加快新陳代謝、體液也會因為失去皮膚屏障而大量流失。[embed-health-tool-bmi]蛋、豆類、魚和家禽類瘦肉（如雞、鴨、鵝）都是優良蛋白質的來源，雖然紅肉和乳製品也富含蛋白質，但因為較多飽和脂肪容易導致便祕，所以不太適合。如果胃口真的非常差，也可以用高蛋白粉泡在飲料或開水裡喝下。3. 吃全穀物全穀物富含多種礦物質和維生素，且無論是纖維或營養價值，也都比白米和白麵包來得高，例如糙米、大麥、燕麥、或全麥麵包，以早餐為例，可以把厚片土司改為一碗燕麥粥。4. 吃新鮮蔬果新鮮水果和蔬菜，都含有許多維生素和纖維，其中維生素A、維生素C、維生素E還能幫助皮膚修復，加速傷口癒合。不過吃大量蔬果的副作用，是在腸胃中容易產氣，導致脹氣等不適或頻繁放屁。5. 熱量攝取要足夠通常術後病人的食慾都很低，但吃得少不僅會使營養和熱量攝取不足，也容易導致便祕。所以若術後病人是需要攝取大量卡路里的（如大面積燒燙傷者），請考慮攝取「卡路里密集」的食物，指的是體積小卻有極高熱量的食物，例如堅果、酪梨，或在飲料中加營養補充品等。手術後這些食物要少碰在看完手術後可以吃的食物後，那麼有哪些食物要盡量避免？我們一起來看看：避免咖啡因飲品、酒精避免刺激性、辛辣食物避免油膩、油炸另外，在手術後也記得別進行斷食法，在手術後要大量營養的恢復期需要好好補充熱量，才能幫助傷口癒合、恢復體力。

甲狀腺低下會有什麼症狀在談甲狀腺功能低下的飲食建議之前，讓我們先來了解甲狀腺（Thyroid gland）的功能與症狀，以及造成甲狀腺相關疾病的原因。甲狀腺是一種內分泌腺，位於頸部前面，形狀有左、右葉兩片，狀似蝴蝶，分泌兩種激素：甲狀腺素（Thyroxine，T4）三碘甲狀腺素（Triiodothyronine，T3）這兩種激素是維持人體所有細胞正常運作所必需的，控制著人體的生長和新陳代謝，分泌不足和過多都是異常，分別稱為甲狀腺功能低下（Hypothyroidism）和甲狀腺功能亢進 。甲狀腺功能異常好發於女性，但也會發生在男性、青少年、小孩甚至是寶寶身上，患病時間可能是暫時性，也可能是永久性。甲狀腺低下的病人通常會臉色蠟黃、頭髮乾燥、嗜睡、體重增加、不易懷孕，若發現自己有類似的症狀時，請務必立即就醫。甲狀腺功能低下最需要的 3 種營養素本篇以甲狀腺功能低下為主，造成的主要原因為碘缺乏症（Iodine deficiency），其他原因還包括橋本氏甲狀腺炎（Hashimoto’s disease）和腦下垂體（Pituitary gland）功能異常。甲狀腺功能低下患者通常有畏寒、容易疲累以及易胖等症狀，對該患者來說，最重要的營養素包括以下 3 種：[embed-health-tool-bmi]碘：碘是合成甲狀腺激素的重要物質，攝取過多或不足，都可能造成甲狀腺腫大，也就是俗稱的「大脖子」。（延伸閱讀：小心「碘」！甲狀腺亢進患者酒精Out、多鈣鉀最「食」在）硒：硒能幫助激發甲狀腺激素，保護甲狀腺不受自由基分子的傷害。鋅：鋅會協助身體調節促進甲狀腺激素，以利甲狀腺激素的產生。甲狀腺功能低下要吃這 4 類食物甲狀腺功能低下患者可選擇的食物種類其實很多，絕大部分的肉類、魚類、水果和奶製品都可以自由選擇作為餐點。雞蛋：建議不要去除蛋黃，因為裡面含有豐富的碘和硒。蔬菜：基本上什麼蔬菜都可以攝取，但十字花科類蔬菜裡含有硫氰酸鹽（Thiocyanate），會抑制甲狀腺碘的吸收，建議不要過量食用，多攝取蔬菜不僅能幫助排便，也能有效提升飽足感，進而減少攝取過量碳水化合物的機會。穀物：攝取無麩質的穀物，像是白米、藜麥、蕎麥、亞麻籽、奇亞籽。喝水：多喝水沒事，沒事多喝水，不建議含有咖啡因的的飲品，當然，高糖分的飲料也要盡量避免。甲狀腺功能低下小心吃這 3 類食物小米：此類食物含有甲狀腺腫素（Goitrogens），它會干擾甲狀腺素的合成與利用，可能造成甲狀腺腫大，如果病因不是碘缺乏症的患者，則不必太過擔心，正常的碘攝取量可以與甲狀腺腫素達成平衡。高度加工食品：例如熱狗、蛋糕和餅乾等，這些食物通常都含有高熱量，對於體重容易增加的患者而言，若不戒掉這些食物，想減肥就只能是天方夜譚。營養補充品：硒及碘雖然都對症狀有幫助，但攝取過量也會造成負面影響，像是碘攝取過量也會引發甲狀腺腫大的症狀。因此，若無醫師的指示，不建議患者自行購買食用。（圖片授權：達志影像）

您習慣每天早上來杯咖啡嗎？對忙碌的現代人來說，咖啡或茶等含有咖啡因的飲品與生活愈來愈不可分，許多人都習慣每天來一杯提振精神。雖然有醫學研究顯示適量的咖啡因有益健康，但其實無咖啡因的生活也有更多意想不到的好處呢！1. 擺脫咖啡癮咖啡因是一種會成癮的物質，依賴物質來提神或保持清醒，容易形成愈喝愈兇的惡性循環。已習慣飲用咖啡，無飲用咖啡時出現頭痛、易怒、疲勞、注意力難集中等反應，可能是「咖啡因戒斷性頭痛」在作祟。2. 不喝咖啡助降低血壓咖啡因證實對神經系統有刺激作用，使血壓升高。研究數據顯示，每天喝3~5杯咖啡，與心血管疾病風險增加有關。 經常飲用含咖啡因飲品者的平均血壓，比不喝的人相較高。3. 不喝咖啡有助睡眠咖啡因會減少睡眠的品質和深度，由於咖啡因的效用發揮為4~6小時，因此不建議太晚喝咖啡或能量飲料，會妨礙入睡。根據研究，完全戒斷咖啡因的人比中午後不喝咖啡的人，有更好的睡眠品質。（同場加映：睡前5招放輕鬆！助你一夜好好眠）4. 情緒較平靜穩定想保持平靜與好心情，戒斷咖啡因是個好選擇，許多人在早上飲用後脾氣較暴躁，下午咖啡因作用開始消退時，也會感到昏昏欲睡。（延伸閱讀：呷飽就愛睏！原因揭露與午睡的好處）5. 減少焦慮咖啡因會影響大腦中的腺苷（Adenosine）受體，及刺激腎上腺分泌，導致焦慮、緊張、心悸，甚至恐慌的頻率增加。有壓力或焦慮問題的人，容易因咖啡因而使症狀更嚴重，有研究顯示，咖啡因與青少年罹患憂鬱症有關聯。（同場加映：青少年與兒童憂鬱症）[embed-health-tool-bmi]6. 提高營養吸收率咖啡因中的單寧酸會抑制營養素吸收，如鈣、鐵、維生素B等。對於習慣喝咖啡或茶的人，尤其是飲食不均衡或年長者來說，影響更顯著。此外，咖啡因會干擾體內膠原蛋白的形成，因膠原蛋白有助於皮膚、身體修復和指甲生長，若戒斷咖啡因也許可幫助減少皺紋。7. 注意腸道機能有腸道或消化系統疾病，如胃食道逆流等相關腸道病症，攝取咖啡因可能使症狀惡化。（同場加映：腹瀉與消化不良時…請避開這些飲食）8. 少喝咖啡保白齒咖啡和茶容易使牙齒變黃，而可樂、甜味能量飲，皆會因酸性物質侵蝕牙齒琺瑯質，容易導致蛀牙。（同場加映：特別容易蛀牙？口水少和愛甜食是主因）9. 避免飲用過量含糖咖啡除了黑咖啡之外，其他含咖啡因的飲品在加奶或風味後，都具熱量與糖分。雖研究顯示黑咖啡可降低第二型糖尿病（Type 2 diabetes）風險，但飲用含糖咖啡和咖啡因飲品，實際上會增加罹患第二型糖尿病的機率，比常人多26%。（延伸閱讀：糖尿病風險多，不是吃甜才會得！第二型糖尿病容易家族遺傳）10. 避免水分攝取不足飲用咖啡同時，應注意水分的攝取，研究統計，主要喝白開水的人比喝咖啡者身體機能更好、較佳的睡眠和更健康的皮膚。咖啡比起酒精或藥物更易戒斷，可以嘗試喝低咖啡因的茶飲來調整。綜觀目前的研究結果而言，適當地飲用咖啡對於人體有促進健康之效，但切記千萬不要過量！（圖片授權：達志影像）若您有任何相關內容合作、採訪活動及投稿邀約，歡迎隨時與《Hello醫師》聯繫：[email protected]健康訊息不漏接，歡迎加入《Hello醫師》社群：LINE：https://helloyishi.tw/Tvie8FB：https://helloyishi.tw/uzLBu

當人很累、很想賴床，或工作忙碌，時間緊迫時，許多人會不吃早餐，爭取額外睡覺或工作時間，但許多研究顯示早餐與健康有重要關聯，包括吃早餐會讓記憶力和注意力更好，降低壞膽固醇的水平，以及減少患糖尿病、心臟病和體重超重的風險。究竟不吃早餐會怎樣？有哪些壞處？《Hello醫師》為您解說！不吃早餐會怎樣？4大壞處一次看1.不吃早餐身體變虛弱一早起來，通常身體血糖較低，還得維持腦和肌肉的運作，如果沒好好吃早餐就工作，身體缺乏穩定的血糖與營養時，容易疲憊、沒體力，長期下來，身體就可能罷工，變得虛弱易病。2.不吃早餐會增加心血管疾病風險完全不吃早餐會導致血脂裡的三酸甘油酯和低密度膽固醇（LDL-cholesterol）升高，而高密度膽固醇（HDL-cholesterol）會降低，進而增加罹患心血管疾病與肥胖的風險。3.不吃早餐反而容易肥如果不吃早餐，上課或工作到一半，肚子很容易飢餓難耐，這時人往往會禁不住高油、高糖或高熱量的零食誘惑，吃下大量零食，把一日所需熱量吃好吃滿。研究顯示，固定吃早餐的人比不吃早餐的人更瘦，因為一早補充蛋白質和纖維，可以幫助接下來的飲食更規律，所以千萬別為了「減肥」，而故意不吃早餐，小心因此變胖！（推薦閱讀：不吃早餐可減肥？名中醫師破解7大減肥迷思：靠吃中藥恐治標不治本！）4.不吃早餐會缺乏專注力如果家裡有小孩，請務必提醒他吃完早餐再上學。小孩處於發育階段，若因為趕著上學而常不吃早餐，不僅會缺乏身體營養，上課也會難以專注學習，容易覺得疲倦吃力，長久下來，相信對小孩的身心靈都有負面影響。[embed-health-tool-bmi]研究顯示，固定吃早餐的小孩的在校成績，比沒吃早餐的更為突出，所以為了小孩的健康與學業，記得叮嚀孩子吃完早餐再出門！吃早餐好處多！享受健康早餐好簡單當然，為了身體健康，最好能早起好好享用早餐，但如果常常睡過頭，不妨也提前準備方便又營養的食物，例如：全榖麵包、水煮蛋、水果、無糖豆漿，菜包以及雞肉沙拉等，並且盡量選擇低油低糖的食材，才讓你的身體健康上工喔！研究表明，與不吃早餐相比，吃早餐的孩子身體裡的鐵、B族維生素和維生素D，含量高出20％到60％。早餐可以說是當天最重要的一餐。無論您的目標是減肥還是僅僅為了健康，您必須將吃早餐定為習慣。吃早餐的益處很多，包括較低的糖尿病風險、增加的飽腹感和體重減輕等。在選擇早餐時，盡量多吃營養豐富的食物，包括雞蛋，酸奶，燕麥片，水果和全麥吐司，並限制含糖穀物，如白麵包和其他高度加工食品。如果您認真對待自己的健康且想要減肥，那麼現在就讓定期吃早餐成為日常生活的一個常規模式。（圖片授權：達志影像）若您有任何相關內容合作、採訪活動及投稿邀約，歡迎隨時與《Hello醫師》聯繫：[email protected]健康訊息不漏接，歡迎加入《Hello醫師》社群：LINE：https://helloyishi.tw/Tvie8FB：https://helloyishi.tw/uzLBu

隨著年齡增長，特別是年過50歲，肌肉流失速度比起30歲時快2倍！幫助肌肉生長，慎選蛋白質跟脂肪酸很重要！瀚仕功能醫學中心執行長歐瀚文醫師表示，許多壯世代族群常因營養不良，容易身體虛弱；除了攝取優質蛋白質之外，攝取足夠的MCT（中鏈脂肪酸）更加關鍵；蛋白質可維持體力與肌肉量，MCT可快速被身體利用，迅速轉化成能量、補充體力，改善整體健康與行動力。MCT（中鏈脂肪酸）是什麼？中鏈脂肪酸又稱MCT（Medium Chain Triglyceride），相較於LCT長鏈脂肪酸（Long Chain Triglyceride）消化後需要經過較多身體機能的作用才會儲存，中鏈脂肪酸在人體的作用途徑比較短，也就是比較好消化吸收。MCT的消化分解速度比一般脂肪快，補充能量5倍研究指出，MCT（中鏈脂肪酸）在分解速度為一般脂肪LCT（長鏈脂肪酸）的5~8倍，從吃進體內到被人體運用，過程僅約10分鐘；相較之下，一般長鏈脂肪酸約須2小時才會被人體吸收；所以，可說MCT具有補充能量5倍速的優點。肌肉量會隨年齡增長而減少研究顯示，人體的肌肉量會隨著年齡增長而流失，特別是在50歲後；藉由攝取均衡且多元的營養素與維持運動習慣，並慎選優質蛋白質，是肌肉合成的重要關鍵，有助提升個人生活品質。歐瀚文補充，根據衛生福利部國民健康署統計指出，邁入中年之後，女性肌肉流失，比男性更早且更快，更應特別注意。國人普遍營養攝取失衡根據衛福部國健署最新調查，國人飲食中攝取量不足的營養素包括鈣、維生素D及維生素E；此外，包括蔬菜、水果、乳品類攝取量，也大幅低於飲食指南建議攝取量。歐瀚文表示，歷來調查顯示，不管是年輕族群或壯世代族群，由於生活忙碌，三餐老是在外隨便解決，普遍有營養失衡的問題。現代人雖然吃得多，選擇也多，體內該有的微量營養素，卻經常攝取不足，特別是忙於工作與家庭、蠟燭兩頭燒的中壯年，或年過50歲族群，三餐飲食經常高油、高鹽及高糖，加上沒有運動習慣，長久下來自然感覺體力變差。[embed-health-tool-bmi]現代人生活節奏快、外食比例高，因此更需注重飲食均衡，避免偏食及高油、高鹽和高糖飲食，尤其是壯世代，可增加優質蛋白質、碳水化合物、脂質或營養補充品的攝取，以確保身體獲得足夠的養分。成人營養補充飲品推薦成分歐瀚文分享調查發現，壯世代最常缺乏的營養素包含蛋白質、維生素A、維生素B群、維生素E 、葉酸、鈣、鐵、鋅及硒等；因此，挑選營養品時，務必慎選是否有足夠的關鍵營養素。壯世代運動重點除了注意日常飲食，攝取均衡的營養素之外，歐瀚文建議，針對50歲以上族群，適合的運動種類以鍛鍊下半身為主，其次則是鍛鍊腰腹部位。如何增強體力？成人營養品挑選4大重點隨著年紀增長，肌肉不斷流失怎麼辦？雖然肌肉會隨著年齡增長而持續流失，但可透過補充營養，將流失的營養素補回來。以下介紹適合壯世代攝取的4大營養素，在選擇營養品時，可先確認是否包含以下營養成分：1.優質蛋白質：為肌肉合成的關鍵成分，有助於組織修復65歲以上：每天每公斤需要1.2公克的蛋白質攝取優質蛋白質，加上身體活動，是促進肌肉合成的主要因素；歐瀚文說，常在門診幫50歲以上病人做完檢測後，發現他們體內缺乏維他命D及胺基酸（即蛋白質的化合所形成的產物），所以在正常飲食之外，建議每天可適當攝取蛋白質、鈣質與維他命D，尤其是65歲以上長輩，建議每日攝取每公斤體重乘以1.2公克的蛋白質。優質蛋白質：吸收率更佳除了蛋白質攝取量外，歐瀚文建議，更應慎選優質蛋白質，衛福部指出，每種食物皆有固定的PDCAAS值（國際公認的蛋白質評價標準，即Protein Digestibility Corrected Amino Acid Score之縮寫），以評估蛋白質的品質；分數是依人體對蛋白質的消化、吸收率而定，分數越高，消化吸收率就越高。PDCAAS的分數是從0~1之間的數字，1代表著品質最高的蛋白質，故PDCAAS值為1的食物也稱為「優質蛋白質」，常見的如蛋為1，牛奶為1，牛肉為0.92，黃豆為0.91，花生為0.52，米飯為0.47及玉米為0.42等。2.MCT脂肪酸好處：快速吸收轉換能量歐瀚文說，除了優質蛋白質之外，也應注意是否添加MCT（中鏈脂肪酸）；關鍵在於MCT的分子量很小，能快速被人體吸收，可直接運送到體內，轉變成所需能量。歐瀚文說，適時攝取脂肪對身體有益，更重要的關鍵是要選擇優質脂肪酸，並適量攝取，才真正有助營養均衡，又可迅速提供身體所需能量，因此，即時攝取的方便性更顯重要。3.鈣質：維持骨骼健康鈣每日建議攝取至少1000毫克針對微量營養素的攝取，歐瀚文指出，每日建議鈣攝取量至少1000毫克；國健署建議，成人每天應攝取1.5杯乳品，因為攝取鈣質有助維持骨骼健康；此外，豆腐、豆乾、小魚乾、毛豆、黑芝麻和杏仁等，也都是良好的鈣質來源。4.維生素D維生素D每日建議攝取1000個國際單位可適度攝取維生素D，有助鈣的吸收；另外，亦可透過曬太陽，適時補充維生素D。歐瀚文說，過去常在門診對進行營養管理的長者說，每天蛋白質攝取量約手掌一半，但實際上，長者很難每天用此方式精準計算份量；相較之下，最簡便的方式就是透過市售營養品，方便向病人說明「這個你吃幾顆、喝幾罐」，以最容易且易懂的方式攝取營養素之外，醫師也能精準衡量病人所需的營養攝取量。營養補充飲品「桂格完膳均衡營養素」歐瀚文說，市售罐裝營養品如桂格完膳均衡營養素，每罐除有助於肌肉生長的優質蛋白質之外，還添加優質脂肪酸MCT（中鏈脂肪酸），有助快速補充體力；並添加鈣、鐵、鋅、維生素A、維生素B群、維生素E和葉酸等30多種營養素，補充壯世代族群每日所需；此外，每罐0公克糖的「無糖不甜」配方，更是優質的無負擔選擇。＊本產品為特定疾病配方食品，非供靜脈注射用，亦不適合一般人食用；請依照醫師或營養師指示使用，食用過量無助於疾病改善。（圖片授權：達志影像）若您有任何健康相關問題，或有相關內容合作、採訪活動及投稿邀約，歡迎隨時與《Hello醫師》聯繫：[email protected]健康訊息不漏接，歡迎加入《Hello醫師》社群：LINE：https://lihi3.cc/Ur9VDFB：https://lihi3.cc/F7Qlf

許多人習慣在中秋節團圓烤肉，選擇食材時，除了考量個人喜好外，如果能在熱量攝取以及烤肉技巧上有更多認識，就有機會避免在豐盛大餐後，產生可能的肥胖和健康問題。如何在選擇烤肉必備食材時，兼顧美味又無負擔？《Hello醫師》為您深入解析。烤肉食材推薦：蔬菜必備蔬菜含有豐富的膳食纖維、維生素與礦物質，能提供身體所需的營養，促進腸道蠕動，幫助腸道好菌生長，並降低血膽固醇與罹患癌症的風險；此外，蔬菜還能增加飽足感、減少總熱量攝取，有助於控制體重，避免肥胖問題，因此中秋烤肉時建議可多補充蔬菜。衛生福利部國民健康署建議，每人每天要攝取3份蔬菜，1份蔬菜量（煮熟後）大約半個飯碗；此外，首選當季量產的新鮮蔬菜，最好能包含多種類且不同色彩的品項，以確保攝取到多樣的營養。烤肉食材推薦：肉類建議吃這種肉類含有豐富的蛋白質、B12、鋅等營養成分，國健署建議，每餐所攝取的肉類份量，大約可抓一個掌心的量；在肉類選擇上，建議選擇脂肪含量較低的肉類，像是魚肉、海鮮及雞肉等，對身體的負擔較少。要特別注意的是，肉類常會被製作成各種加工食品，例如：香腸、熱狗、火腿等，建議盡量減少攝取這類加工食品。對於選擇茹素飲食的人，可以考慮選用豆干、豆腐等優質植物性蛋白，滿足人體對蛋白質的需求。[embed-health-tool-bmi]中秋烤肉食材清單表以下列出中秋烤肉常見的食材清單，包含蔬菜、肉類、海鮮類，常見加工食品與醬料。種類食 材蔬菜盧筍、絲瓜、苦瓜、茄子、花椰菜、甜椒、菇類、玉米筍、筊白筍、大番茄、小白菜等肉類牛五花、牛小排、牛肋條、菲力、梅花豬、松阪豬、豬里肌、豬腰內、雞腿、雞翅、羊腿等海鮮類鯖魚、秋刀魚、柳葉魚、草蝦、白蝦、花枝、帆立貝、干貝、透抽、魷魚、蛤蠣、螃蟹等其他熱狗、香腸、培根、火腿、貢丸、花枝丸、百頁豆腐、甜不辣、米血糕、吐司、麻糬、糯米腸等調味料烤肉醬、水果燒肉醬、醬油、辣椒醬、美乃滋、番茄醬、奶油等大多數市售烤肉醬料口味重，不僅高鈉、高糖，熱量也很高，建議減少使用量或加水稀釋後使用，當然也可自製健康低鈉、低鹽的醬料來減輕身體負擔。中秋烤肉食材熱量排行《Hello醫師》幫大家整理了常見的中秋烤肉食材熱量，依每100g的食材熱量進行排序，您可透過衛福部的線上熱量計算機，透過您的年齡、性別、身高、體重及每日的活動量，計算您所需的最適熱量。資料來源：食品營養成分資料庫(新版)食材(100g)熱量（Kcal）食材(100g)熱量（Kcal）1.牛五花43018.雞腿1632.培根37219.小方豆干1613.豬三層肉(帶皮)36820.火腿1474.香腸35421.香魚1475.牛小排32522.豬腰內肉1396.吐司28923.雞里肌肉1097.秋刀魚27724.黃玉米1078.牛肉火鍋片25025.草蝦1009.牛肋條22526.魷魚7110.豬里肌21227.杏包菇4111.梅花豬20728.香菇3912.百頁豆腐19629.金針菇3713.豬血糕19430.文蛤3714.甜不辣17631.玉米筍3115.板腱牛16632.青椒2316.花枝丸16633.筊白筍2017.沙朗牛排162烤肉、燒烤5大原則根據美國癌症研究院建議，燒烤時掌握5大原則，可以降低罹患癌症的風險。肉品切成小片，縮短烤肉的時間。選擇低油脂食物為主，避免油脂滴落產生火焰，讓致癌物質直接接觸食物。燒烤前可以先醃製肉品，降低致癌因子之產生。烤肉時常翻面，可避免燒焦機會，降低致癌物質的產生。高溫燒烤容易產生致癌物質，低溫能降低癌症發生的機會。對於患有糖尿病、腎臟病和其他慢性病的人來說，建議在烤肉聚餐時，要遵守「三多一少的原則」，即「少油」、「少糖」、「少鹽」、「多蔬菜」；此外，如果能同時增加運動量，對於控制慢性疾病的效果會更明顯。（圖片授權：達志影像）若您有任何相關內容合作、採訪活動及投稿邀約，歡迎隨時與《Hello醫師》聯繫：[email protected]健康訊息不漏接，歡迎加入《Hello醫師》社群：LINE：https://helloyishi.tw/Tvie8FB：https://helloyishi.tw/uzLBu

【企劃特輯】在診間時常被問到：「我飯吃很少，為什麼狀態還是不理想？」。有許多患者對飲食非常謹慎，擔心吃太多飯，甚至刻意避免吃澱粉，但往往下午容易餓，隨手拿餅乾、零食墊一墊，反而吃下更多高糖高油脂的食物。內分泌暨新陳代謝科 林毅欣 主治醫師表示，「醣類」其實不可怕，適量攝取並選對食物才是重點！根據中華民國糖尿病學會指引建議，把握三項原則，基本上醣類「選材」就對了：多選擇非澱粉類的蔬菜（如地瓜葉、青江菜等），並適量攝取水果以原型食物為主，減少加工食物攝取減少添加糖與精緻澱粉，如白米飯、白麵包、白粥。衛生福利部國民健康署也建議，每天主食至少要有1/3以上是全穀類，如燕麥、糙米、全穀米等。超級食物燕麥：營養與好處燕麥含膳食纖維，其中水溶性膳食纖維（如β-聚葡萄糖）能包覆食物中的醣類，讓營養可被穩定地吸收，膳食纖維還能提供飽足感，同時幫助維持正常消化道機能及促進新陳代謝[1]。林毅欣醫師表示，在《歐洲營養學期刊》[2]研究發現，每天攝取50公克燕麥持續一個月後，有助於健康數值回歸理想目標。此外，燕麥含有人體必需的亞麻油酸、次亞麻油酸和單元不飽和脂肪酸，及維生素B群、E、鋅、鎂等，幫助調節生理機能、維持健康狀態。[embed-health-tool-bmi]燕麥聰明選、健康吃市售燕麥商品琳瑯滿目，如何挑對燕麥？醫師不藏私，3招聰明選、5項健康吃方法大公開！以下介紹燕麥3種挑選方法：方法1.選擇通過「健康食品調節血糖認證」的燕麥片【桂格機能燕麥片】是目前國內唯一通過調節血糖認證的燕麥片[3]。經臨床實驗結果，每天攝取一碗（50公克），四週後顯著降低飯前（空腹）血糖值。對禁食血糖值偏高者，具有輔助調節作用，適合需注意血糖調節的族群，與一般健康保養使用。桂格機能燕麥片是如何做到調節血糖功能的呢？獨家心型機能麩片鉻、鎂有助於醣類正常代謝、鈣質及綠茶萃取物（含EGCG）加強保護。保留全粒燕麥+燕麥麩與小麥麩皮     每份50克機能燕麥片，含有7克膳食纖維。如以每日建議攝取25-35克膳食纖維計算，一碗可達每日約1/3建議量！含3.6克水溶性膳食纖維美國FDA指出，若每日攝取3克以上來自燕麥的β-聚葡萄糖更有益於維持正常生理機能[4]。一份機能燕麥片可獲得3.6克水溶性膳食纖維（含β-聚葡萄糖）。方法2.避免過多「糖分、調味、加工」選擇原型燕麥。避免額外添加糖與調味香料；少加工，精緻化過程會流失營養、減少膳食纖維含量。方法3.選擇大廠牌，食品安全有保障從原料篩選、廠內生產管理，及產品上市前農藥檢驗，層層把關保障食品安全。燕麥5大健康吃法吃法1.燕麥取代「精緻主食」，而非額外多吃雖然鼓勵以全穀類替換精緻主食，但燕麥屬於醣類，應做份量代換，如：一碗機能燕麥片取代一碗白米飯。吃法2.與糖尿病適用營養品分配在不同餐別享用林毅欣醫師建議，如果平常有飲用桂格完膳糖尿病適用100鉻無糖配方（特殊疾病配方食品）的習慣，可持續使用，並與機能燕麥片分配在不同餐別來享用，比較不會一餐攝取過多碳水化合物。吃法3.多補充水分飲食中補充許多水溶性纖維時，要多補充水分，使排便順暢。吃法4.搭豆漿一起配使用燕麥片時可加入無糖豆漿，攝取完整植物性蛋白。吃法5.腎臟病患不建議使用燕麥含磷、鉀，腎臟疾病與洗腎的患者，較不建議食用。如有飲食有疑問，請諮詢醫師與營養師提供最佳建議。燕麥料理輕鬆做多樣燕麥吃法可鹹可甜，跟著食譜一起做！健康好吃、美味兼具。一日飲食菜單範例需特別留意醣類攝取的族群，常需要自行準備三餐，不過該如何搭配三餐才能做好營養管理呢？以下提供一日飲食菜單範例，提供讀者參考：（圖片授權：達志影像）若您有任何健康相關問題，或有相關內容合作、採訪活動及投稿邀約，歡迎隨時與《Hello醫師》聯繫：[email protected]健康訊息不漏接，歡迎加入《Hello醫師》社群：Hello醫師 Line：https://lihi3.cc/Ur9VDHello醫師 FB：https://lihi3.cc/F7Qlf

許多人常說「吃芭樂籽會讓大便變硬，容易便祕」，究竟這是真的嗎？芭樂籽到底能不能吃？芭樂籽對人體有任何好處、功效嗎？《Hello醫師》一次解說！芭樂籽可以吃嗎？不會導致便秘？芭樂籽可以吃，而且不只不會導致便秘，還可能讓排便更通暢。芭樂籽的主要成分為難消化性的非水溶性纖維，其吸收水分後膨脹，增加糞便體積的特性，能促進腸道蠕動，使人產生便意，縮短食物殘渣通過腸道的時間。那為什麼有些人會覺得「吃芭樂籽後，大便會變硬」呢？那是因為他們吃芭樂籽的同時，未攝取充足的水分，非水溶性纖維進入腸道，變成糞便後，需要「水」來進行潤滑的作用，若只有纖維而沒有足夠的水分潤滑，糞便反而會太過粗硬，甚至形成「糞石」，更使便秘狀況加劇；舉凡牛蒡、竹筍及芹菜等非水溶性纖維蔬菜，都需要搭配大量水分，才能達到、潤滑腸道、通便的功效。https://helloyishi.com.tw/healthy-eating/nutrition/types-and-health-benefits-of-fiber/[embed-health-tool-bmi]芭樂連肉帶籽一起吃，好處功效多！芭樂的果肉和籽各自含有不同的營養成分，果肉擁有豐富的鉀、維生素A、維生素C及葉酸，芭樂籽則含有較多的膳食纖維、蛋白質、鐵及鋅，因此吃芭樂時連肉帶籽一起吃，就能攝取更全面的營養，提供以下好處、功效：抗氧化、抗老化：芭樂含有豐富的抗氧化劑，其中又以維生素C最為亮眼，堪稱水果的維生素C之王，其他營養素如槲皮素、和多酚類，能增強免疫系統，延緩老化。預防大腸癌、腸胃疾病：非水溶性纖維在刺激腸道，促進排便的同時，也會減少致癌物質接觸腸道的時間，有助減少大腸癌、憩室炎的發生。幫助減肥與體重控制：非水溶性纖維遇水膨脹的特性，也容易增加飽足感，可減緩食慾。調節血糖控制：芭樂含醣量低，屬於低升糖指數的食物，即低GI水果，其難消化水溶性膳食纖，具有吸附膽鹽、糖分的作用，能減緩餐後血糖上升。芭樂籽哪些人不適合吃？剛接受腸胃手術者：芭樂籽纖維較為粗糙，腸胃術後初期不宜食用。準備接受腸胃鏡檢查者：在接受腸胃鏡檢查前，病患不得食用任何高纖食物。容易產生脹氣者：食用過量的膳食纖維，會被腸道內的有益菌利用，而產生大量氣體，因此，須注意份量控制，每次食用不超過100公克或一個拳頭的大小。已有嚴重便祕問題：有嚴重便秘（便祕長達2~3週以上），建議直接就醫，接受專業治療，千萬不可再食用芭樂籽這類的高纖食物。（圖片授權：達志影像）若您有任何健康相關問題，或有相關內容合作、採訪活動及投稿邀約，歡迎隨時與《Hello醫師》聯繫：[email protected]健康訊息不漏接，歡迎加入《Hello醫師》社群：Line：https://lihi3.cc/Ur9VDFB：https://lihi3.cc/F7Qlf

拔完智齒後的飲食是康復的關鍵之一，透過正確的飲食方法，可減輕傷口的腫脹與不適，究竟拔完智齒後哪些東西可以吃？哪些不能吃？《Hello醫師》為您整理了拔智齒7大飲食禁忌，以及拔完智齒適合吃的8種食物，透過正確飲食方式，幫助傷口順利恢復。拔智齒多久可以正常吃東西？拔智齒當天以流質或半流質食物為主，通常第2天可開始進食，但仍應避免過燙或刺激性食物；拔完智齒後的腫脹疼痛通常要數日至7天才會康復，待傷口恢復前，應遵守相關飲食原則，以避免發炎等問題。拔完智齒可以吃什麼東西？拔完智齒後可以先口感柔軟的溫涼食物，以下整理拔完智齒後適合吃的8種食物，若是較燙的食物，記得先放涼再食用：希臘優格：富含蛋白質、維生素和鈣、鋅等成分，有助促進傷口癒合湯、粥即食燕麥片鮭魚：含豐富蛋白質、Omega-3脂肪酸，有助消炎蒸蛋、炒雞蛋香蕉：提供多種維生素和礦物質，如鉀、維生素B6、錳和葉酸泥狀食物：蘋果泥、南瓜泥、芋泥、薯泥冰涼甜食：豆花、布丁、果凍、冰沙、冰淇淋；糖分和脂肪含量較高，三高或減肥族群應避免拔智齒飲食7大禁忌拔完智齒後，因為傷口正在癒合，須避免吃刺激口腔傷口的食物；以下是拔完智齒後應避免的7種飲食禁忌：禁忌1：過燙的食物拔牙後48小時內避免吃過燙或溫度較高的熱食，避免造成傷口血塊溶解而導致乾槽症，建議改吃溫冷流質食物。[embed-health-tool-bmi]禁忌2：刺激性食物拔牙後48小時內應避免吃易刺激傷口之食物，例如辛辣食物、柑橘類水果及碳酸飲料；拔牙後72小時內也應避免喝酒，因為酒精容易導致傷口出血，造成嚴重疼痛，癒合緩慢，此外酒精也可能與止痛藥產生相互作用。禁忌3：堅硬的食物拔牙後48小時內，請避免吃堅果、炸物、餅乾或口感堅硬的水果，例如蘋果、芭樂及水梨，容易刺激或卡在傷口，影響癒合。禁忌4：耐嚼食物過度咀嚼易使發炎惡化，導致傷口腫脹，因此請暫時對避免魷魚絲、豆乾、昆布條及牛肉乾等耐嚼食物忌口。禁忌5：使用吸管在拔除智齒後的恢復期間，也應避免使用吸管。吸管會在口腔中產生吸力，增加乾槽症的風險，減緩傷口癒合並導致疼痛。禁忌6：吃檳榔與抽菸拔牙後72小時內需完全避免抽菸、嚼食檳榔，以免刺激傷口，導致出血而延緩癒合。禁忌7：用傷口附近牙齒咬食物拔完智齒7天內，避免用傷口側牙齒咬食物，避免拉扯傷口、影響癒合或是使食物卡在傷口造成感染。（圖片授權：達志影像）若您有任何健康相關問題，或有相關內容合作、採訪活動及投稿邀約，歡迎隨時與《Hello醫師》聯繫：[email protected]健康訊息不漏接，歡迎加入《Hello醫師》社群：Hello醫師 Line：https://lihi3.cc/Ur9VDHello醫師 FB：https://lihi3.cc/F7Qlf