對心臟好的食物有哪些？4大最強護心食材報你知

心臟是人體非常重要的器官，沒有什麼比細心呵護心臟更重要，為了仔細照顧這個重要的人體器官，我們除了應規律運動、控制壓力，養成不要吸菸的好習慣以外，也可以透過飲食來維護心臟的健康。究竟對心臟好的食物有哪些？裡面有什麼營養成分可以預防心臟病？《Hello醫師》以下將一一介紹4種最強護心食物。

4種保護心臟的食物一次看

1. 大豆蛋白

除了價格實惠，這種優質蛋白還富含維生素、纖維和礦物質，皆有益於心臟健康。此外，已證實飲食中若含有大量的大豆蛋白，可幫助降低三酸甘油酯（Triglyceride），控制心臟病（Heart disease），並促進心臟健康。

事實上，大豆含有極少量的飽和脂肪（Saturated fat），其營養成分除了維生素和礦物質外，還有豐富的多元不飽和脂肪（Polyunsaturated fat），能為你的健康帶來許多好處。（同場加映：植物油還是動物油好？認識各種油脂）

我們可以從天然食物中攝取大豆，如有機嫩豆腐、天貝（Tempeh，印尼1種傳統豆類發酵製成的食物）、毛豆或納豆等。在全穀物麥片或燕麥粥裡加入豆漿，也是相當不錯的選擇，但同時也要注意大豆中的鹽含量多寡，因為有一些大豆加工製品可能含有額外的鈉，會使血壓上升。

2. 莓果類

大多數的莓果類水果，如覆盆子、藍莓、草莓等，都富含抗發炎成分，可降低罹患癌症、尤其是心臟病的風險。在打擊疾病方面，藍莓的功效最為強大，這要歸功於藍莓中的花青素（Anthocyan）。花青素屬於1種抗氧化劑，也是藍莓擁有深藍色外觀的原因。

此外，這些美味的莓果也含有豐富的維生素C和纖維，皆可保護心臟及血管健康。其中覆盆子更富含多酚（Polyphenol），此種抗氧化劑能協助清除傷害身體的自由基，降低罹患心血管疾病的風險。

3. 酪梨

一提到對心臟好的食物，就不能不提到酪梨！酪梨如乳酪般的果肉質地，來自單元不飽和脂肪（Monounsaturated fat），這是1種好的脂肪，不僅可降低壞膽固醇（低密度脂蛋白，LDL），還能提高好膽固醇（HDL，高密度脂蛋白）的含量。（延伸閱讀：膽固醇解禁！蛋黃海鮮適量吃不怕膽固醇過高）

此外，酪梨的抗發炎作用能減少慢性發炎，而慢性發炎是動脈粥狀硬化的主因，會使動脈壁變硬。建議平時在食用酪梨時，可將其切塊，再放入三明治、菠菜沙拉或豆豉辣椒中，用搗碎的酪梨代替奶油，便能增加飲食中對心臟有益的脂肪含量。

4. 橄欖油

對於那些希望限制攝取動物性產品（例如肉類）與乳製品（如牛奶）中飽和脂肪含量的人而言，橄欖油是很好的選擇。從動物性產品中攝取脂肪跟食用反式脂肪（Trans fat），會提高體內的壞膽固醇含量，導致脂肪在動脈中堆積。

另一方面，橄欖油內含的單元不飽和脂肪，有助於減少壞膽固醇，降低罹患心血管疾病的風險。事實上，這些對健康的可貴益處，正是讓橄欖油成為傳統地中海飲食裡，非常重要的元素。

除了上述的4種食物之外，其他對心臟好的食物，還包括核桃、黑巧克力、紅葡萄、亞麻籽、鷹嘴豆等，這些食物皆含有豐富的營養成分，也能降低罹患心臟病的風險，建議民眾平時能適量攝取，以維持心臟健康。（同場加映：維持心臟健康：心臟保健與功能介紹）

（圖片授權：達志影像）

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