肝癌病人吃回健康~蔬果蛋白質全穀類

文: 醫學審稿: Dr. Christopher Ho

肝癌在治療時會有許多不舒服的副作用,除了感到噁心,而且食物吃起來也可能沒有以前那麼美味,因此更難去維持健康的飲食,但您可不能就這麼妥協,因為持續地保有健康飲食是非常重要的,這樣才能幫助維護肝臟的穩定。以下是有關如何規劃健康飲食的方法

肝臟的角色是什麼?

在開始健康的肝臟飲食之前,先進一步了解肝臟。 肝臟是維持生命所必需的一個器官,幫助身體消化食物、清潔血液中有害的毒素,並儲存能量作為肝醣,供身體使用。肝臟負責製造消化過程中所需的膽汁,當患肝癌時,肝功能就會受損,對身體造成傷害,想減少傷害,最好的方式就是開始有益肝臟的健康飲食。

肝癌患者如何計畫健康的飲食?

首先,需要食物金字塔裡的5種營養素:維生素穀物水果和蔬菜蛋白質脂肪。此外,也需要流質。遵守以下這些原則,讓您在罹肝癌的同時也能保有健康。

水果和蔬菜最佳選擇是有機食物

肝臟的功能是為身體解毒,患肝癌時,要排掉食物中的化學物質和毒素,就會變得困難。 因此,如果您有肝癌,就要避免食用含有大量化學物質和加工過的食品。最佳選擇就是所謂的有機食物,這些食物是沒有經過農藥、生物工程改造基因(GMOs)和某些肥料的安全食物。

水果和蔬菜則含有植物營養素(Phytonutrients)等天然物質,可增強身體的免疫系統。水果和蔬菜含有抗氧化劑,它有助於抗炎、抑制腫瘤自身的血液供應、 促進破壞癌細胞,以及幫助身體排毒,請盡量選擇當地和當季的農產品。

您可以在1週內變換不同類型的水果和蔬菜,以下建議的1天蔬果量可供參考:

  • 5~10杯綠葉菜、莓果或切成塊的甜瓜
  • 3~5杯其他切塊、煮熟或切片的水果或蔬菜
  • 5~10個中型的水果或蔬菜(如蘋果或柳橙)
  • 2~4杯乾果
  • 4~5杯100%果汁或現榨果汁

如果您吃了加工食品,可能會感到不適、噁心或胃痛,生薑可以幫助緩和胃的不適。

全穀類打造強大免疫系統

全穀類是由纖維、植物營養素、其他維生素和礦物質所組成的,這些營養素有助於您在癌症治療期間與之後,為您的身體打造強大的免疫系統

當您去採買時,可挑選全麥穀物、糙米,全麥的通心粉、 麵包、 薄脆餅乾和含小麥胚芽的優格。也可嘗試不同類型的穀類,如藜麥、小麥片和大麥。想知道是否為全穀類,可檢查產品上的標籤是否寫著“100%全部”或“100%全穀類”等標示,也可從標籤上看是否每份至少含5克的纖維質。

蛋白質選魚和豆類

談到蛋白質時,我們會想到肉類,但患有肝癌時,選擇正確的肉類會讓您感覺更好些。蛋白質在體內所有細胞的發育和復原中,扮演著重要的角色,包括紅血球、白血球、肌肉群和荷爾蒙。

當選擇蛋白質時,請選擇精瘦的、高品質來源,請盡量選擇魚類豆類或家禽類,避免食用牛肉、羊肉和豬肉等高脂肪的肉品。

其他健康蛋白質的來源像是精瘦的紅肉、 低脂或脫脂的乳製品(牛奶、優格、奶酪)、雞蛋,大豆製品如豆腐、 天貝(Tempeh,一種印尼豆製品),堅果與堅果油,豆類和豆莢。 烹煮的方式要特別注意,煮的、燉的或烤的較健康,不建議油炸。

脂肪選含單元不飽和脂肪

醫師推薦的健康飲食包括低飽和、反式脂肪、富含ω -3單元不飽和脂肪, 這些脂肪對癌症患者來說特別重要,因為它可確保身體有足夠的脂肪量來產生所需的能量。請盡量選擇富含健康不飽和以及ω-3脂肪的食物,例如種子、 堅果、 含單元不飽和脂肪的植物油,減少含飽和脂肪和反式脂肪的食物,因為這些食物很不健康,且會對心臟和血液循環造成負擔。

健康脂肪的食物來源如下:

請避免以下食物:

  • 全脂奶製品
  • 奶油和人造奶油
  • 高脂肪紅肉 (草飼養的家畜除外)
  • 熟肉製品 (例如培根、熱狗)
  • 炸薯條和其他油炸食品
  • 加入部分氫化油的糕點、餅乾、 加工食品

流質建議1天喝2,000毫升的液體

水佔了成年人身體比重的3/4,這就是為什麼流質對我們的整體健康尤其重要,沒有流質,可能會脫水,還就會降低身體的新陳代謝和排毒能力。 身體對流質的需求量,會因您每天的活動量而有所不同,如果您是患者,建議1天喝8杯的250毫升(ml)的流質。

流質是指任何液體形式的物質,但不包括含咖啡因和酒精的飲料。以下有多種流質選擇供參考:

  • 水、蘇打水、 味道水(例如加了檸檬或萊姆)
  • 椰子水
  • 100% 果汁
  • 低脂或脫脂牛奶 (乳製品、大豆、杏仁、椰子或米)
  • 奶昔
  • 瓶裝的流質營養補充品
  • 湯品和羹類
  • 冰淇淋、冰沙、果露 (乳製品、大豆、杏仁、椰子或米 )
  • 布丁
  • 100% 果汁冰棒
  • 義大利冰淇淋
  • 碎冰、冰塊(1個含約28公克水的方塊)
  • 草本茶 (檸檬蘋果、 莓果、 薄荷)
  • 無咖啡因的咖啡和

維生素和營養補充品

肝臟需要很多維生素來維持其功能運作,當患有肝癌時,可能需要營養補充品才能提供身體足夠的維生素,來維持健康。

在使用維生素補充品之前,必須先諮詢醫師,以獲得有關維生素、草本,和其他適合您現在治療計劃的補充劑或特別膳食的正確資訊。

您應該把每日3主餐改成6~8個小餐,此外,還要按照醫師的指示,在飲食中加入水果、蔬菜、全穀類及流質。

當您因肝癌和治療而感到疲倦時,可能很難進食並維持體重。但營養豐富的飲食很重要,可以幫助您獲得力量和感覺更好。最好與營養師討論您的飲食需求。如果您不知道從哪裡開始,可以諮詢您的腫瘤科醫師。

Hello Health Group 並不提供醫療建議、診斷或治療。

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