健康飲食

飲食習慣與每個人的整體健康息息相關,正確的飲食也有助於疾病的預防。飲食療法的迷思其實不少,你可以在這個類別找到維持身體健康的正確 營養知識 、 特殊飲食法 、 健康食譜 、 運動營養 、 健康飲食小撇步 ,幫助你 管理體重 ,避免 肥胖 。

基礎知識

健康飲食

「低調百年」從胰島素到GLP-1 諾和諾德秉初心「打造全球慢病管理新格局」

低調百年,專注改變世界 諾和諾德如何引領慢病管理新時代? 從胰島素到GLP-1,百年研發精神與以患者為中心的初心,打造全球醫療新格局 「WHO早已認定肥胖是一種疾病,」台灣諾和諾德藥品(Novo Nordisk Taiwan)總經理杜翰思(Hans Duijf )在接受《Hello醫師》獨家專訪時強調,「減重的真正價值,在於它對未來長期健康的深遠影響。」 面臨「超高齡社會」及「出生率屢創新低」的雙重挑戰,政府積極推動「健康台灣」政策,其中一個重要支柱,就是希望透過「從治療走向早期預防」,減少「三高」等慢性病對民眾健康與國家財政的衝擊。 杜翰思在諾和諾德服務超過25年,擁有跨足全球9個國家的領導經驗,曾在俄羅斯、泰國、哥倫比亞擔任總經理;在出任台灣總經理前,他更在丹麥總部擔任全球專案副總裁,負責公司核心的胰島素產品組合。 在專訪中,杜翰思不僅分享自身的跨國領導歷程,也細數這家擁有逾百年歷史、以胰島素起家的藥廠,如何以「非典型藥廠」定位,延續「以患者為中心」的品牌核心價值;同時,他也闡述諾和諾德如何秉持全球永續精神,透過公私協力,共同應對台灣面臨的嚴峻挑戰。 此外,杜翰思特別提到,被譽為「改變世界的七大基礎科學發現」之一的腸泌素類藥物(GLP-1 RAs),說明諾和諾德如何在「不變中追求創新」,持續引領全球公共衛生與醫療產業的發展。 25年的選擇:從個人經歷到諾和諾德的核心價值 談到當年為何選擇加入諾和諾德?杜翰思給出一個坦率的答案:「我是荷蘭人,加入諾和諾德純屬偶然,因為在丹麥以外,幾乎沒人聽過這家公司。」當時公司員工僅約7,000人,如今已成長10倍,超過70,000人。 更值得探問的是:「為什麼能在同一家公司待超過25年?」 杜翰思說,諾和諾德最重要的企業宗旨是:「驅動改變,攜手戰勝嚴重慢性疾病。」他坦言:「我有幸成為驅動改變的一員,並幫助無數患者,這讓我每天醒來都覺得,今天又是一個有意義的開始。」這正是他選擇長期投入的關鍵原因。 支撐他堅持的,是諾和諾德的核心準則——Novo Nordisk Way(諾和諾德之道),強調以患者為中心、持續創新,並將永續視為企業責任的一部分。這不只是企業文化的口號,而是深刻影響公司如何研發、如何衡量成功,以及如何在成長與社會責任間取得平衡。 被問到為何諾和諾德常被形容為「低調」的「非典型藥廠」?杜翰思解釋:「回顧超過百年的歷史,我們最大的不同,就是始終專注做一件事:對抗糖尿病。」即使近年將焦點擴展至肥胖治療,核心仍與慢性病緊密相關。 他補充,除了專注,諾和諾德更投入大量資源於研發,使公司不僅成為糖尿病領域的專家,更在全球保持領導地位。更難能可貴的是,在同一領域深耕超過百年,建立一個值得信賴、以患者為中心的品牌聲譽。「這並不容易,品牌聲譽可能在一夕之間消失,但我們長期與病患及醫師建立的連結,足以證明諾和諾德的與眾不同。」 跨國領導經驗 聚焦戰勝嚴重慢性疾病使命 回顧職涯,杜翰思曾主導諾和諾德最核心的胰島素產品組合計畫,並在9個不同國家累積跨文化、跨體系的領導經驗。 被問到這些跨國經歷中有何共通之處?杜翰思指出:「即使各國發展程度不同,共同挑戰都是慢性疾病造成的負擔日益沉重。」這也呼應諾和諾德的核心使命—對抗嚴重慢性疾病。 他進一步談到,台灣政府推動的「健康台灣」政策,與諾和諾德長期倡議的兩大方向「促進長期健康」與「疾病預防」高度一致。他表示:「台灣在健康照護與製藥創新方面,仍有巨大的機會和潛力,透過持續行動與合作,能夠讓民眾健康獲得更全面的保障和品質。」 例如把醫療介入納入疾病防冶策略、並與國際醫療指引接軌方面,台灣必須加快腳步。世界衛生組織(WHO)已更新肥胖照護指引,明確將肥胖視為需要治療的疾病,並建議採用GLP-1類藥物治療。這不僅是一項醫療建議,更是一個全球趨勢。 杜翰思強調:「從病患角度出發,政策必須與科學證據同步,才能確保每一位需要幫助的人,不再被忽視。台灣的政策方向已展現正向的進展,《健康台灣》策略描繪了值得肯定的目標,但仍可以持續優化,讓創新的醫療能真正惠及每一個民眾。」 從胰島素到GLP-1:百年研發精神與21世紀的健康挑戰 前一百年治療疾病,下一百年重新定義健康 諾和諾德的研發核心,源自一段「愛的故事」。創辦人 August Krogh 是諾貝爾生理學獎得主,妻子 Marie 則是丹麥最早的醫學院女性畢業生之一,同時也是糖尿病患者。當年糖尿病幾乎是不治之症,為了拯救妻子,August 在1923年遠赴加拿大,將胰島素帶回北歐,並推動量產,開啟長達百年的蛋白質療法創新,也為全球糖尿病患者帶來治療希望。 「過去一個世紀,我們致力於胰島素的研發與應用,這項被譽為世界十大醫療突破之一的創舉,讓數百萬患者重拾健康與希望。」杜翰思說。這段歷史,不僅奠定了諾和諾德深耕慢性疾病的方向,也塑造了公司對科學研究的堅持。 隨著醫學與藥物研發不斷進步,諾和諾德開始重新思考「健康」的真正意涵。杜翰思指出,進入21世紀後,糖尿病與肥胖已不再被視為單一疾病,而是與心血管、代謝、肝臟等多個器官系統密切相關的複雜健康挑戰。他強調:「隨著藥物研發能力的提升,我們也在思考,下一個百年,諾和諾德應該扮演什麼樣的角色。」 隨著 GLP-1 類藥物的進展,治療不再僅限於單一指標,而是能夠全面提升整體健康狀態。這一突破,讓諾和諾德在「下一個百年」的研發願景中,從單純治療疾病,邁向支持人們在更長的生命歷程中維持健康與活力。 GLP-1為何不該只與減重劃上等號? 在全球醫療創新史上,GLP-1類藥物正掀起一場革命。《自然》(Nature)將它列為21世紀改變世界的七大基礎科學發現之一,《經濟學人》(The Economist)更稱其為「最重要的藥物突破之一」。這類藥物的出現,徹底改變了肥胖與糖尿病治療的格局,但同時也帶來一些認知上的迷思。 杜翰思形容GLP-1類藥物是一把「瑞士刀」:「它不只是單一功能,而是一個多面向的治療選項。」他強調,人體是一個整體,科學證據顯示,GLP-1類藥物的影響不僅限於血糖或體重,還涉及心血管、肝臟、腎臟等多重健康指標。因此,不能將GLP-1簡化為「減重藥」,而應理解它在慢病管理中的廣泛價值。 然而,另一個常見的誤解是「所有GLP-1藥物都一樣」。事實上,不同藥物在作用機制、劑量設計、臨床證據上各有差異,影響療效與安全性。這也是為什麼醫療決策不能僅憑藥名或市場聲量,而必須依據科學證據,並與專業醫師討論,選擇最適合個人健康狀況的治療方案。 他特別指出,諾和諾德在相關藥物的臨床研究中,累積受試者人數已超過6萬5千人,「醫療決策必須建立在證據之上(evidence-based),這正是我們投入大規模、長期研究的原因,因為數據,才能帶來真正的信任與改變。」 杜翰思提醒,減重不應僅停留在「公斤數的減少」或「誰減得更快」的表面討論,「減重的真正價值,在於它對未來長期健康的深遠影響。」他強調,肥胖必須被視為需要治療的疾病,除了早期預防,更應採取行動,並尋求專業醫療建議,讓健康不只是短期目標,而是終身保障。 面對高齡少子化挑戰,公私協力是重要解方 慢性病不是單一戰場,而是一場集體行動 面對少子化與超高齡社會交織而成的醫療壓力,杜翰思指出,慢性疾病早已不再是單一病症,而是牽動整體健康的複雜挑戰,其規模之大,任何單一角色都無法獨力承擔。 「這是一場沒有任何一方能單打獨鬥的戰役。」他強調,學術界、政策制定者、醫師與醫學會、病友團體以及產業等,都必須攜手合作,各自發揮專長。「對醫藥公司而言,我們貢獻的不僅是藥物,還包括知識、資源、資金與人力,將不同夥伴串聯起來,形成真正能推動改變的協力網絡」。 與產官學研醫攜手合作 ,諾和諾德在台灣的健康行動 杜翰思表示,透過深耕在地經驗,公私協力正逐步轉化為具體行動,尤其在超高齡社會與少子化交織的嚴峻挑戰下,這樣的合作更顯迫切。 他舉例,諾和諾德已連續兩年與桃園市政府簽署青少年健康體位管理計畫合作備忘錄,從年輕世代著手,培養正確的健康觀念;同時,支持國家衛生研究院發行台灣首份《台灣失智症風險因子管理白皮書》,回應高齡化社會的長期挑戰。 在肝臟健康領域,諾和諾德更和台灣肝臟研究學會等各界合作,希冀藉由導入智慧篩檢技術,提升脂肪肝等慢性疾病的早期診斷與治療可能性。杜翰思強調:「當不同單位攜手合作,我們才能真正趨動改變,為台灣打造更具韌性的健康未來。」

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健康飲食小撇步

出門前Check!旅遊必備這4類常用藥

出國旅遊好開心,但若吃壞肚子發生腹瀉,或異地氣候變化導致感冒不適,不只看病困難,可能行程都因此受影響了。旅遊不掃興,出門旅遊一定要帶上常備藥包!該有哪些旅遊必備藥品,今天一次告訴你。 出門旅行時必備常用藥,是根據您的行程以及旅遊地點來判斷需要多少。如果您不確定您的旅行安全和健康可能需要什麼,請諮詢您的醫師或診所。此外,請查詢您將到訪或經過的國家,是否允許您正在服用或攜帶的藥品入境。許多國家或地區僅允許服用某些藥品30天,並要求旅行者攜帶處方藥或醫療證明。如果您的藥物在您的旅遊目的地是被禁止的,請與您的醫師或藥師討論替代藥物,或讓您的醫師寫一封信,描述您的病情和治療計劃。 旅遊4大類常見必備藥如下: 1. 解熱鎮痛藥 若到溫差大的地區旅遊,容易因為溫度調節不適而著涼感冒。解熱鎮痛藥品多半用於舒緩感冒症狀,如頭痛、咳嗽,或是身體其他疼痛如經痛、肌肉痠痛、關節痛。提醒大家,感冒初期務必多喝熱開水、多休息,但若是已有頭痛、發燒的情況,建議當心並求助當地醫院或診所。[embed-health-tool-bmi] 2. 抗組織胺藥 這是一種用於治療常見的過敏症狀之藥物,如打噴嚏、流鼻水、蕁麻疹(Hives)等。 若容易暈車、暈船、暈機的人,可能也會發現醫師開立的抗組織胺藥物,有些種類被用來治療或預防動暈症,這些適用於搭乘這些交通工具前30~60分鐘使用。不過抗組織胺容易引起嗜睡,因此服用後應避免開車等。 3. 腸胃藥 出國時的飲食,必定與在自己國家時的日常飲食很不同,容易因為不易攝取纖維而導致便祕,或是因為食物污染問題而腹瀉。因此,請避免吃生食或未煮沸的開水。尤其到東南亞等開發中國家旅遊,不少人會拉肚子,此時腸胃藥如胃藥、止瀉藥等可拿來應急用。若是急性的食物中毒,請務必立刻到醫院或診所治療。 4. 外用藥 到亞熱帶或熱帶地區旅遊,若不慎被蚊蟲咬傷,身上若備有外傷藥品,即可第一時間為傷口做殺菌或鎮定處理,也可預防傷口發炎、感染。此類外傷藥品常見的如抗菌軟膏,優碘棉片和創可貼等,還有用於曬傷後的舒緩凝膠等。 Hello Health Group 並不提供醫療建議、診斷或治療。


營養知識

這時候吃最好!大推5種秋天的食材

秋季是農作豐收的季節,此時包括南瓜、柿子、梨子等新鮮蔬果在市場隨處可見;挑選當季食材,不僅新鮮營養,價格也會因盛產而較便宜。所以,在天氣逐漸轉涼之際,趁早加強身體保健,維持良好身體機能,《Hello醫師》為您介紹秋季5大營養食材,趕快列入今日菜單吧!1. 蘋果蘋果含有豐富的維生素A、維生素C和礦物質,如磷、鉀和鈣。也富含抗氧化劑,有助預防慢性疾病和抗老化;纖維量高也對降膽固醇、改善腸道功能和降低第二型糖尿病(Type 2 diabetes)風險有幫助。市售常見蘋果種類中(超過7,500種類型),尤以富士蘋果含高濃度的酚類和黃酮類化合物;據2011年《營養學進展》(Advances in Nutrition) 雜誌一篇研究指出,蘋果有助於降低癌症、心血管疾病和哮喘的風險。2. 梨子梨子的可溶性纖維含量很高,可降低膽固醇,也可防止便祕並促進消化道機能;梨子還具有低熱量、高含水量等特性,可維持飽足感,有益於控制體重。其中高濃度的抗氧化劑,包括維生素C、維生素K與銅等,更可清除自由基,保護體內細胞。3. 柿子柿子富含果膠,具有潤腸通便作用,可緩解痔瘡、改善便祕,幫助腸道好菌生長,其纖維量、抗氧化劑和礦物質比蘋果還豐富。另外,因柿子大量鞣酸在胃裡作用時,會沉澱凝結成塊,不易於腸道消化,應注意勿空腹食用。[embed-health-tool-bmi]4. 地瓜地瓜如南瓜一樣,富含β-胡蘿蔔素,可轉化為維生素A,促進視力健康,並有助於調節細胞生長和分裂;其中,葉黃素和玉米黃素,特別有益於視力。此外,其大量的維生素和礦物質如鐵、鈣及硒,也是補充維生素B和維生素C的好食材。地瓜富含纖維,研究證實地瓜有助消化系統健康,可預防十二指腸潰瘍和胃潰瘍。(葉黃素推薦閱讀:2024葉黃素推薦最新20款!功效解析,找眼睛保健食品必看)5. 南瓜南瓜富含α-和β-胡蘿蔔素,對細胞生長與眼睛有益;此外,維生素A可促進視力健康,並有助調節細胞的生長和分裂。南瓜籽因含α-亞麻酸,這是一種ω-3脂肪酸,對心臟病、高血壓或高膽固醇的患者有益;另外,其含有大量的鎂,也有益於維持免疫系統、肌肉和神經功能的正常運作。(圖片授權:達志影像)若您有任何相關內容合作、採訪活動及投稿邀約,歡迎隨時與《Hello醫師》聯繫:[email protected]健康訊息不漏接,歡迎加入《Hello醫師》社群:LINE:https://helloyishi.tw/Tvie8FB:https://helloyishi.tw/uzLBu


飲食體重管理

甩開體脂減肥!6招吃喝睡事半功倍

拚命運動但體脂肪卻還是降不下來?只靠運動減脂可能還不夠,同時要配合良好的飲食生活習慣來幫助減脂(歡迎閱讀另一篇Hello醫師的好文:甩開體脂減肥!4招運動事半功倍)。以下是經過科學證實有助減脂的妙招,學起來更有利於甩開脂肪! 1. 多攝取蛋白質 攝取更多蛋白質可有效減少食慾和燃燒更多脂肪,另有多項研究發現,它還可減少腹部脂肪的生成。高蛋白飲食有助於在減肥期間,保持肌肉量和維持新陳代謝,富含蛋白質的食材如肉類、海鮮、雞蛋、豆類和乳製品等。 一般無腎臟病的成人,每日蛋白質攝取量的公式為「每公斤體重 × 1公克蛋白質」,也就是說,體重70公斤的人,每日蛋白質建議攝取量為70公克,但也因個人運動量多寡而不同,運動量大的人,則是每公斤體重乘以1.2~1.5克蛋白質不等。 2. 睡眠充足 睡眠充足可以促進脂肪燃燒,和防止體重增加。一項針對6萬多名女性的研究表示,每晚睡眠時間少於5小時的人,比那些每晚睡眠時間超過7小時的人,更容易發胖。另一項為期半年的研究發現,每晚睡滿7小時的人,減肥成功機率可增加33%。儘管睡眠時數因人而異,但大多研究認為,睡滿7小時能有助於減重。 3. 減少精緻澱粉 精緻穀物因為已被剝去麩皮和胚芽,因此纖維和營養成分已降低。吃下精製澱粉後,血糖會快速上升和下降,反而更易感覺飢餓。研究發現,吃較多精緻澱粉者的腹部脂肪,比吃全穀類者的腹部脂肪來得多。建議用全麥、藜麥、蕎麥、大麥和燕麥等全穀物,來代替白米、白麵條、糕點、加工食品等精緻澱粉。[embed-health-tool-bmi] 4. 多吃健康的油 因油脂需要較長的時間來消化,減緩胃排空的速度,而達到減少食慾維持飽足感的效果。健康的油脂像是橄欖油、椰子油、酪梨、堅果和種子等,而不健康的油脂如反式脂肪,會增加體脂、腰圍和腹部脂肪,需要避免。一項研究指出,每天服用2湯匙(30毫升)的椰子油,比起喝大豆油的人,能減去更多的腹部脂肪。但請記得,健康的油脂仍然是高熱量食物,並非「額外補充」的健康油脂,而是將原本飲食中的不健康油脂,「換成」健康的油而已。 5. 不喝含糖飲料&酒 研究發現,喝含糖飲料和酒,都會促使腹部脂肪生成。建議多喝開水,很多時候,大腦的飢餓感和口渴的信號很相似,以為餓了但其實是身體缺水。若還是想喝有味道的飲品,可以選擇無糖的綠茶或是花草茶等等。綠茶含有咖啡因並富含抗氧化劑,或是來杯黑咖啡也很有幫助,其內含的咖啡因,可以增加脂肪燃燒和促進新陳代謝。 6. 來點醋吧 醋除了可維護心臟健康和控制血糖之外,還有助於促進脂肪燃燒、增強飽足感且能降低食慾。一項研究發現,每天吃1~2湯匙(15~30毫升)的醋,12週可減少腹部脂肪。可以試著用蘋果醋加水稀釋來喝,如果怕太酸不敢直接喝,也可以用醋作為調味料、沾醬或醃醬。


健康飲食小撇步

學會正念飲食!享受美食不罪惡

「正念飲食」可以幫助控制飲食習慣,這套方法已被證實可幫助減肥、減少暴飲暴食,並且幫助改善身心靈的感覺。 什麼是正念飲食? 這個概念是源自於佛教的正念(Mindfulness),可以幫助更專注察覺當下的心理和生理感受,以及如何應付。它也有助於治療許多疾病,包括飲食失調、憂鬱、焦慮和各種與食物有關的行為。 為什麼要嘗試正念飲食? 我們每天在飲食這件事上,一直在做決定,既要選擇吃什麼,又因為怕發胖,所以也要決定吃或不吃。隨著生活節奏愈來愈快,我們甚至將更多注意力放在其他事物上,即使餓了也是邊吃飯、邊看電腦或回覆手機訊息。這讓飲食成為一種無意識的行為,並且在短短幾分鐘內就解決了一餐,不是真的在享受食物。 由於我們的大腦在開始用餐後20分鐘,才會意識到飽足感,若吃飯速度太快,通常到感覺飽的時候,往往已經吃得過多了。透過正念飲食來練習恢復專注力,放慢用餐速度,讓吃飯成為一種「有意識」的行為。當有意識地進食時,更能感受身體的飢餓和飽足程度,減緩暴飲暴食程度和避免情緒化的飲食。 [embed-health-tool-bmi]絕大多數研究都認為,正念飲食可改變飲食行為和減輕壓力,進而幫助減重。當不健康的飲食行為減少後,減肥的成功機率就會增加且長久維持。 如何練習正念飲食? 每次吃飯前問問自己為什麼想吃東西,是否真的餓了。 練習放慢用餐速度,每一口都仔細地咀嚼。 斷絕電視、電腦和手機的干擾,專心地吃。 不要一邊說話一邊吃。 認真感受食物的口感。 感覺飽了就不再吃。 剛開始練習可以先從一天當中的某一餐開始,一旦熟練後,就會自然而然地在每一餐都有這種習慣。 正念飲食的小撇步 列出購物清單:採購食物前,先仔細想想要買哪些,認真考量每樣食物的營養價值,並在購物時遵循清單上的項目來採購。 真的餓了再吃:但也請不要忍到極度飢餓,因為這樣很容易會狼吞虎嚥,無法享受食物。 從小口的食物開始:一小口一小口地吃,更能感受食物的真味。 珍惜並感恩食物:飯前花點時間感恩能享用這份食物的機會,或是對做飯的人表達感謝。 把所有的感官都用上:在做飯時,觀察食物的顏色、質地、香氣,甚至是不同食物在烹煮時產生的不同聲音。咀嚼時,試著辨別添加的調味料有哪些。 徹底地咀嚼後再吞下:建議每口咀嚼20~40次,就可以品嚐到各種食材釋放出的不同味道。 其實無論是吃健康取向的食物或是垃圾食物,都可以用正念飲食的技巧,即便是薯條或甜甜圈,只要慢慢地、仔細品嚐每一口後再吞下,許多人都在享用完這份食物前,就已感到心滿意足而不會再多吃了!

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